调好了的牛排家常做法大全(调好的牛排怎么煎)

调好的牛排怎么煎

1.牛排上倒点油，折叠一下就都抹上了。翻面，再倒油，抹匀。

2.锅烧热了，把牛排放锅里，半分钟翻面，再半分钟，出锅。全程大火。煎的时候如果有的地方有筋儿会翘起来，用剪子剪开就不翘了，平整的煎另一面。

3.牛排放到盘里，可以盖个盖子，焖上。

4.煎配菜。芦笋，西兰花，西红柿，有什么都可以煎上。

调好味的牛排怎么煎

芝麻牛排

原料：牛里脊、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、红葡萄酒。

做法：

1.牛里脊切厚片，用刀背将肌肉砸松

2.用盐、黑胡椒粉、红酒腌渍10分钟

3.将腌好的牛排先沾一层面粉，再沾鸡蛋液，最后沾白芝麻仁

4.用温油小火将牛排炸至微黄

5.出锅后逐一摆盘即可。

茄汁牛排

原料：牛排4块(约200克)，番茄(切碎)4个，洋葱(切碎)1个，茄汁1汤勺，紫苏1茶勺。油2汤勺。A：白兰地酒1汤勺，盐1茶勺，胡椒粉1茶勺。B：糖1汤勺，盐1茶勺，玉米粉1汤勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1汤勺。

做法：

1、煎盘涂油1汤勺，高功率预热5分钟，加入用A料调好味的牛排，每边煎透，用高功率每面再加热1分钟。

2、煎盘抹油1怕勺，高功率预热4分钟，加入洋葱、番茄爆炒，再高功率加热1分钟，加入B料，其中玉米粉需先用1/4杯开水调匀，紫苏及茄汁拌匀，高功率加热2分钟，取出淋在牛排面上。

3、撒上香菜末，搁置5分钟上桌。

咕噜牛排

原料：冷牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。

做法：

1、将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉;

2、炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油;

3、炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。

调好料的牛排怎么煎

用料

带骨牛排 2斤

葱姜蒜 适量

料酒 适量

啤酒 1瓶

十三香，五香粉，花椒粉，味精 适量

八角 2个

桂皮，香叶，花椒粒，麻椒粒，干红辣椒 适量

酱油，生抽，耗油 适量

做法步骤

步骤 1

把牛排切块，冷水下锅，放入料酒，葱姜，大火煮开后捞出

步骤 2

牛排焯水的时候把需要的材料准备齐全

步骤 3

用温热水把牛排上的浮沫洗干净，洗干净的牛排控干水分备用

步骤 4

锅里放油，葱姜蒜炒香，放入牛排翻炒变色后放入料酒

步骤 5

放入酱油，生抽，翻炒上色，倒入啤酒和热水，加入调味料，大火煮开以后调小火焖煮30-40分钟，然后大火收汁，出锅的时候放一些葱蒜提味儿

牛排煎好了用什么调料

做牛排需要的配料有黑胡椒粉、黑胡椒酱、细盐、橄榄油、孜然粉等。

1、黑胡椒粉：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，煎牛排时放入，会让牛排吃起来更加香辣。

2、黑胡椒酱：是胡椒粉和各种调料合成的调味品，味道以咸、辣为主。

3、细盐：也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，放入牛排可以提味。

4、橄榄油：属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理。用它煎牛排，可以让牛排带有橄榄的清香。橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间，因此橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。

5、孜然粉：主要由多种香料一起调配磨制而成。放入牛排能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

调好的牛排怎么煎好吃

1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温。从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后，方能使用。但是，要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分)，也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞)。

小秘诀:如果您将一片培根用烹饪绳将牛排紧紧捆绑起来一起平煎，牛排会更鲜嫩多汁。

2、煎牛排的正确温度:先将尚未放入油的不锈钢锅加热至中温，然后等三至四分钟后，就开始进行水滴试验。用手指沾少量的水，然后轻弹到锅里。如果水滴像珍珠一样在锅里跳动，那么锅的温度刚刚好。简单地用纸巾将锅具擦干，再倒入油即可。

3、开始煎炸:把牛排平放到平底锅里，用锅铲轻压。煎炸时，请不要用(肉叉)，因为尖利的物体会损害肉的组织，失去肉汁的肉，会变干 。

4、等待和翻转:现在来到了您煎牛排的最关键时刻，因为只有当牛肉从锅底“释放自己”时，您才能翻转它并且将炉火关小。一块两公分厚的牛排，需要大约两分钟后才能翻转。然后另一面也煎两分钟。 现在的牛肉有层薄脆的外壳，壳内的肉呈现粉红且充满肉汁，这就是所谓的5分熟。如果您想要您的牛肉生些，就不用再煎了。如果当您切肉时流出的是肉汁而不是血，那就说明牛排已经全熟了。经验告诉我们，每增厚一公分的牛排就要在锅里多待一分钟。您可以用锅铲在牛肉上轻轻压一下，以确保您的牛排是否烹制好(有弹性的=生的，有点韧性=中度熟，感觉很硬=全熟)。在准备起锅时，您可以适量加些盐和胡椒。

调制牛排怎么煎

备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好，我选择用樱桃番茄（圣女果）。

步骤 3

备好佐料，必须有盐，其他按个人喜好，我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。

步骤 4

电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。

步骤 5

2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，照片可以看到这块肉煎完还差一点，等等需要再补煎一会。

调好味道的牛排怎么煎

做牛排需要的配料有黑胡椒粉、黑胡椒酱、细盐、橄榄油、孜然粉等。

1、黑胡椒粉：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，煎牛排时放入，会让牛排吃起来更加香辣。

2、黑胡椒酱：是胡椒粉和各种调料合成的调味品，味道以咸、辣为主。

3、细盐：也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，放入牛排可以提味。

4、橄榄油：属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理。用它煎牛排，可以让牛排带有橄榄的清香。橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间，因此橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。

5、孜然粉：主要由多种香料一起调配磨制而成。放入牛排能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

调理牛排要煎多久

6分钟左右。

煎牛排的时间由牛排的厚度来决定，还有不同熟的程度煎的时间也不一样。如1.5厘米厚的牛排，要煎至九分熟的，煎6分钟左右就可以，反正是煎至牛排表面冒出血水，两面微微变色变焦了即可，如果想吃生点的牛排就适当缩短时间

调好的牛排怎么煎才好吃

1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，但是黄油煎出来的口感更香更好吃。

5、黄油放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

6、再调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。

调好的牛排怎么煎着吃

干锅温热，加黄油适量，加植物油适量，文火，下牛排，上盖。

翻面，上盖

根据个人喜好决定出锅时间。

煎牛排剩下的油汤不要倒，加入番茄酱（适量），炒熟，滴入几滴酱油（比正宗的更适合中国人口为，不要家多，多了就黑了），洋葱末（要细）少许，黑胡椒（根据个人承受能力），少量水，收汁，不要太稀，不可太稠，自己掌握。淋在煎好的牛排上或旁边，汁出锅前可加一些味精或鸡精。

注意事项：

调汁的时候因为牛排和番茄酱都有盐，但是量不多，可根据个人口味加入适量盐。黑胡椒不宜加入过早，长时间烹制黑胡椒香味将丧失，只剩下辣味。