鲜锅兔家常做法(鲜锅兔怎么做才好吃)

鲜锅兔怎么做才好吃

材料：

鲜兔半只 小米辣100g

二荆条200g 仔姜150g

料酒适量 盐适量

郫县豆瓣酱适量 蒜5瓣

花椒油适量 鸡蛋1个

淀粉适量 花椒适量

做法：

（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。

（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。

（3）鲜锅兔的做法最重要的就是，锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。

（4）.再起一锅，倒入油，等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。

（5）.这时候把火调小，将蒜末，小米辣倒进去，炒出香味来。

（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味。

（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面，然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开。

（8）.揭开锅盖，倒些花椒油，撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了。

鲜锅兔怎么做才嫩

1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

6、盖上盖， 大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时。

7、放凉后切块装盘即可。

鲜锅兔的制作方法

1.

首先准备兔子500克，如下图所示。

2.

接着再把兔子切成块，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

接着放入小米辣15克，蒜片15克，豆瓣酱15克，葱花15克，煸炒出香味。

5.

然后再放入仔姜150克。

6.

接着放入兔肉500克，翻炒至变色。

7.

接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，热水500毫升，热水的温度为100度。

8.

接着再放入小米辣150克，炖煮30分钟。

9.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，自贡鲜锅兔就做好了。

鲜锅兔的做法最正宗的做法自贡窍门

先把兔子清理干净，再把兔子切成块状。再放油葱姜蒜一起炒。

鲜锅兔的做法最正宗的做法窍门

步骤一】：将兔子用清水加点小苏打浸泡半个小时，然后洗干净，由于兔子有酸味，用小苏打浸泡可以去除酸味，同时可以尽快地去除兔子肉的血水，更好地去除腥味。 然后剁成小块，差不多1厘米左右大小，放入盆中 。

【步骤二】：往兔子肉中放入啤酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺，先用手抓拌到手发粘为止，然后放入2把红薯淀粉，继续抓拌，抓到没有红薯淀粉颗粒为止，放入2勺植物油，抓拌一下腌制10分钟。

【步骤三】：把老姜和大蒜切成颗粒、仔姜切成丝、青红辣椒切成圈、泡辣椒剁碎、然后分别装盘。

【步骤四】：锅中放宽油，烧至6成热，把兔子油倒入锅中，迅速滑散，用大火炸10到20秒钟。

【步骤五】：当兔肉变成白色后，捞出来控油备用。

【步骤六】：锅中留底油，依次放入姜蒜、花椒、豆瓣酱、泡辣椒炒出香味，放入少许青红尖椒和一半的仔姜，继续大火炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味，放入一大碗水、小碗啤酒、少许盐、2勺生抽、胡椒粉、鸡精，大火烧开。

【步骤八】：锅中水烧开、放入兔子、剩余的仔姜，大火炖煮2分钟。

【步骤九】：兔子炖煮2分钟，然后倒入剩余的青红椒、1勺陈醋，翻炒均匀炖煮20秒钟、放入1勺藤椒油，搅拌均匀，出锅做盘，撒上香葱点缀成菜。

鲜锅兔怎么做肉才嫩

我们四川自贡鲜锅兔正宗做法：

一.自贡鲜锅兔材料：鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量。

二.自贡鲜锅兔的做法：

（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。

（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。

（3）.自贡鲜锅兔的做法最重要的就是，锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。

（4）.再起一锅，倒入油，等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。

（5）.这时候把火调小，将蒜末，小米辣倒进去，炒出香味来。

（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味。

（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面，然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开。

（8）.揭开锅盖，倒些花椒油，撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了。

鲜锅兔的家常做法

材料：

鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量

做法：

（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。

（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。

（3）鲜锅兔的做法最重要的就是，锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。

（4）.再起一锅，倒入油，等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。

（5）.这时候把火调小，将蒜末，小米辣倒进去，炒出香味来。

（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味。

（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面，然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开。

（8）.揭开锅盖，倒些花椒油，撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了。

鲜锅兔的做法最正宗的做法

材料：

鲜兔半只 小米辣100g

二荆条200g 仔姜150g

料酒适量 盐适量

郫县豆瓣酱适量 蒜5瓣

花椒油适量 鸡蛋1个

淀粉适量 花椒适量

做法：

（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。

（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。

（3）鲜锅兔的做法最重要的就是，锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。

（4）.再起一锅，倒入油，等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。

（5）.这时候把火调小，将蒜末，小米辣倒进去，炒出香味来。

（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味。

（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面，然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开。

（8）.揭开锅盖，倒些花椒油，撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了。

鲜锅兔的图片

主料：野兔1只，胡萝卜3根，莴苣2根，千张3张，大白菜1棵

辅料：油适量，小茴香适量，老抽适量，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量

兔肉火锅做法步骤：

1、已做基本处理的野兔，将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片

2、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料

3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱

4、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出

5、放在热水中冲洗，将血沫洗干净

6、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味

7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉，一起煸炒

9、加入适量老抽上色，加入适量的白酒翻炒去腥

10、将炒好的兔肉放入高压锅中，加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟

11、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块，再继续五分钟

12、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用，将大白菜洗净撕成小块

13、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜

鲜锅兔怎么做?

食材

兔子500g，泡椒50g，姜蒜10g，盐5g，淀粉20g，花椒八角大料10g，料酒10g

1/准备食材，兔子500g，泡椒50g，姜蒜10g，盐5g，淀粉20g，花椒八角大料10g，料酒10g。

2/兔子洗净宰成小块，加盐料酒淀粉码味。

3/食用油烧开，将码好的兔肉，跑一下油锅，然后捞起来。

4/大火烧油，然后再放入姜蒜花椒八角大料泡椒等下过爆炒至干脆后加水烧开。

5/放入兔肉，直到兔肉断生，再次烧开便可出锅。

6/美味又好吃的鲜锅兔不过油做法完成开吃了。