鲜海带的做法家常(鲜海带怎么做好吃又简单方便)

鲜海带怎么做好吃又简单方便

新鲜海带煮熟的4种方法：

1.加碱煮

将水倒入锅里，然后加入少许的食用碱或小苏打，大火将水烧开，待水烧开后将海带放入锅中，放入海带，煮的时候记得多翻动几次海带，这样海带就很容易煮烂啦。这样做出的海带软嫩鲜美，口感极佳。

2.加醋煮

醋是我们厨房里必备的调味料，加入适量的醋煮海带，不仅能去除腥味，也能促进海带更容易变软，更是保存了海带原有的鲜美。将水倒入锅里，加入海带，然后放入少许的陈醋或白醋，煮至15分钟即可出锅。

新鲜海带煮多久才熟

3.加醋加碱煮

将水倒入锅里，加入海带，然后放入少许的陈醋或白醋煮，再加入少许的碱，这样海带更容易煮烂，吃起来更加软嫩。

4.蒸海带

将锅里放入适量的水，加上笼屉，把海带放入笼屉里蒸至半小时，海带即可变软，将蒸好的海带放入冷水中浸泡12小时，这种方法制作出的海带脆嫩爽口，易保存

鲜海带怎么做好吃又简单方便又好吃

海带买回来之后，不需要煮一下。

在制作海带之前，只需要将海带清洗干净即可，而且海带不能煮制的时间太长，一般将海带清洗干净后，放入锅中煮制10分钟左右即可。

鲜海带正确的做法怎么做方法

泡发海带的方法有很多种，以下是可以让海带快速泡发且保留营养的方法：

1. 清洗海带：取适量海带，先用蒸馏水或自来水冲洗干净，然后用清水泡浸30分钟左右，直至变软。

2. 加入小苏打：将泡好的海带放入干净的水中，加入一小勺小苏打（约1克），再加入一勺白醋，搅拌均匀，腌制10-15分钟即可。

3. 蒸海带：将腌制好的海带放入蒸锅中蒸熟，时间不要超过15分钟，蒸好后捞出放到凉水中冷却即可。

通过加入小苏打来打破海带细胞壁，加速泡发时间，同时也可以保留海带的营养成分。

需要注意的是，泡发过程中要多次清洗，避免污染和杂质的残留，还要注意时间掌握，泡发时间过长会使海带变软过度，营养成分也会流失。而泡发时间过短的话，海带的口感会过硬，不易消化吸收。因此，泡海带最适宜的时间是30分钟，以达到快速泡发以及保留营养的效果。

鲜海带怎么做好吃又简单方便的做法

1、冬瓜排骨海带汤

用料

冬瓜:海带;排骨;姜片;水;葱段;料酒:盐

做法 1排骨切块,水捞出后洗净。

2冬瓜切片,海带切块

3.锅中放入清水,倒入排骨,加入熬段和姜片盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟 4加入冬瓜、海带大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末即可。

2、海带丝炒肉沫

用料

海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精

做法

1海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐魔一会.

2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放魔好的肉沫煽炒,肉沫熱后盛出到碗里。

3炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,路炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒 5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可。

3.捞汁什锦

用料

苦营;盐头;黄瓜:魔芋;金针菇:水发木耳:海带丝;白洋葱；指椒；

做法

1所有菜类洗净、控净水.

2调计:美极鲜酱油两汤勺;生抽一汤勺;香醋两汤勺;苹果醋一汤勺;白糖两汤勺;红油一汤勺;蒜一汤勺;麻油一茶勺;盐;熟芝麻适量;纯净水少半碗。

炒1分钟,再加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒 ,加入适量开水煮2分钟左右,再加入豆腐一同煮,加入豆芽一起煮熟

4出锅前调入少许盐及鸡精,再将撕碎的海苔和香菜未或葱花放入即可.

4.海带结烧肉

用料

海带结;五花肉;葱;姜;干辣椒;盐;白糖;生抽老抽;料酒

做法

1、肉洗净沥水,葱打结、姜切片.

2.锡中放少许油,下肉多煎会儿,肉肥油都煎出来肉表面微焦黄,肉捞到高压锅里,肥油倒出来(湖洋葱切丝,鳌头片薄片,指椒切圈,黄瓜切斜段再切薄片,苦营撕片,金针菇、木耳用水婶过过凉,各所有整理好的菜放在容器中,所有的捞汁料调匀放在某上，拌匀即可

5.海带豆腐味噌汤

用料

豆腐半盒;海带;味噌;豆芽;菌菇:海苔;香菜盐;鸡精

做法

1.所有食材清洗干净,豆腐切成丁,锡中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用。

2锡中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻结了就是猪油哦) .

3,放慈结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒放海带结、盖上锅盖,大火,到高压锅上汽,继续 3-5分钟打开锡盖,拌炒下放适量盐调味, 4继续盖上锅盖,大伙煮到上汽之后再3-5分钟关火,打开锅盖,开着大火不断拌炒,肉上色,酱油跟油分离,撒葱花即可

6.排骨海带萝卜汤

用料

小排骨;海带;白萝卜;姜;葱;盐

做法

1白萝卜去皮切小块、海带洗净切条状,姜切2-3片、慈切2股备用。

2.排骨洗净飞水激去浮沫,洗净重新加入锡中下白萝卜、海带、葱姜,加足量水大火煮开小火煲1-2小时,临出锅加盐即可

鲜海带怎么做好吃又简单方便视频

大家好，本期和大家分享一道营养丰富的家常菜“海带烧猪皮”，其中用到了“葱烧”的烹饪手法，在海带和猪皮下锅前先将大葱的香味炸进油中，类似“葱烧蹄筋”“葱烧海参”的做法。这样做出来的猪皮和海带鲜香软糯，喜欢的朋友不要错过。

【海带烧猪皮】所需食材

详细步骤如下▼▼▼

食材处理及准备

【1】首先我们准备干海带1张，放入清水中浸泡60分钟备用，嫌麻烦的同学也可以直接购买泡发好的成品，趁泡发的时间我们来处理猪皮。

【2】准备新鲜猪皮1大块（约250克），首先我们将肉眼可见的猪毛清理干净，同学们注意这一步最好用刀刮，下一步开始煮制。

【3】锅中加入适量的清水和八角1颗，加入桂皮1小块，加入适量的姜片，加入料酒50克，然后将处理好的猪皮下锅煮10分钟，加入香料的目的是去除猪皮的腥骚味，煮制10分钟之后将猪皮捞出。

【4】加入适量的凉水清洗干净备用，清洗干净之后再将残留的猪毛清理干净。

【5】然后翻面将猪皮内侧多余的肥油刮干净，同学们这一步必须仔细清理，否则多余的肥油会使成菜油腻。

【6】清理干净之后将其改刀切成小条，然后再斜刀切成菱形片备用。

【7】猪皮切好之后将泡发好的海带清洗干净。

【8】然后将海带切掉根部再卷起来切成小条，最后以同样的方式将海带切成菱形片备用。

【9】海带切好之后准备几根大葱，将大葱切成1厘米左右的颗粒备用。

开始制作

【1】首先我们在锅中加入适量的清水，然后将处理好的海带下锅焯水，这一步的目的是去除海带过多的粘液，海带焯好水之后倒出冲凉备用。

【2】然后我们再次把锅烧热，锅烧热之后再加入适量的植物油烧热（约200克），油烧热之后将准备好的大葱下锅，然后开小火将大葱炸香炸至金黄 。

【3】大葱炸香之后先捞出部分备用

【4】然后锅中加入八角1颗和适量的干辣椒爆香，中途加入处理好的猪皮，继续开小火将猪皮炒至发卷。

【5】猪皮炒好之后加入适量的生抽酱油从锅边淋入（约4克），再加入适量的老抽调底色。

【6】然后加入适量的清水，同学们清水的量可以适当的多一些（最少能没过原料），大火烧开之后加入处理好的海带，然后盖上锅盖小火烧20分钟。

【7】烧至汤汁剩余一半的时候加入适量的食用盐调底味（约2克），然后转中火将汤汁收浓。

【8】汤汁浓稠之后再加入事先炸好的大葱，翻炒均匀之后即可出锅装盘。

一道鲜香软糯的“海带烧猪皮”就制作完成。

技术总结

第一

市场的海带大概分为两种，第一种为现发干海带，其香味浓郁但颜色灰暗呈淡绿色，比较适合煮汤或者烧菜（视频中为干发海带）。

第二种是新鲜翠绿色的鲜海带，颜色鲜绿口感爽脆，比较适合凉拌和火锅。

第二

猪皮最好不用火烧否则猪皮会外翻打卷无法处理里面的油脂。

第三

烧制的时候必须随时翻动否则猪皮容易粘锅煮糊。

第四

此菜鲜香软糯且海带自带鲜味，调味只需要生抽酱油和食用盐即可，同学们切记不能加鸡精味精。

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鲜海带做法大全家常炒菜

我可以告诉您一些基本步骤。

首先，您需要准备好新鲜的海带片、蔬菜（如胡萝卜、豌豆、青菜等）和调味料（如生姜、蒜、酱油、盐等）。

其次，您可以将海带片用清水浸泡片刻，使其变软。

然后，您可以将蔬菜切成适当大小的块状。

接下来，您可以在热锅中加入适量的油，加热后放入蒜和姜爆炒。当蒜和姜散发出香味时，您可以加入蔬菜和海带片翻炒。

最后，加入适量的酱油和盐，根据个人口味调味。炒熟后，您可以享用美味的炒海带片了。希望这对您有所帮助！

海带最好吃的10种做法

工具原料海带、冬瓜。盐、鸡精萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐海带丝，猪里脊肉、菠菜。盐、鸡精海带、排骨、葱、姜、盐、鸡精、料酒排骨、葱、姜、木耳、盐老鸭、海带、小蒜、姜、枸杞猪蹄、海带、姜、花椒、白醋、盐、胡椒粉绿豆、海带、冰糖

方法/步骤

1、冬瓜海带汤 :

将冬瓜去皮洗净切成块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条，锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，然后加盐鸡精调味即可。

2、萝卜海带汤：

白萝卜洗净去皮，切成片。海带洗干净，切成细丝。炒锅置火上，加入清汤，放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可。

3、肉丝海带汤：

把海带温水泡软，沥干水分；菠菜洗净切段；姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚，加入猪肉丝盐煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。

4、排骨海带汤

猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块； 海带用清水浸泡后洗净，切成2厘米见方的条，再打成结，锅内加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带结，加盖后转小火炖3小时； 炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入碗内即可。

5、肉丸海带汤：

海带洗净切成切条打成结； 半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉；葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时要往一个方向。煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带结和金针菇，再加盖煮约10分钟，放盐调味即可食用。

6、豆腐海带汤：

豆腐切小块，海带洗净切丝，姜切丝；葱切末。锅中加水煮开，放入豆腐、海带，加入姜丝和盐煮一会儿，最后撒上葱花末滴几滴芝麻油，即可盛入大汤碗中端上桌。

7、木耳排骨海带汤：

将排骨洗干净，锅中放入足量的清水，并将洗净的排骨放进去，用中火煮。开锅后用汤勺去除血沫，放入葱段、姜片，小火炖1小时。将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。待一小时后，排骨汤已浓。将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。

8、鸭肉海带汤：

老鸭清洗干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入姜、蒜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂，加入盐、鸡精调味即可。

9、猪蹄海带汤：

海带泡好洗净；把海带结备用，新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用；姜切片；砂锅放入凉水；把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内；加姜片，花椒四五粒；滴上几滴白醋大火煮开，盖上盖转小火炖一小时，再放入海带炖20分钟，最后加盐，胡椒粉调味即可。

10、绿豆海带汤：

绿豆用清水先浸泡2小时，海带切成丝，锅中加水煮开，放入绿豆，海带，煮约1小时，加入冰糖，再煮约5分钟即可。

鲜海带怎么做好吃又简单方便窍门

第一步、清洗

　　清洗新鲜海带千万不要用力搓洗，因为新鲜海带表面有一层叫做甘露醇的东西，它对身体健康有很大好处，也是海带的营养精华之一。咱们购买干海带的时候，会发现干海带的表面有一层白色粉状的东西，这其实就是甘露醇，不要误认为是霉变物质哦。

　　新鲜海带也不宜长时间浸泡，因为海带中的碘、甘露醇和维生素等营养成分易溶于水，浸泡时间越长营养损失越大。所以，清洗新鲜海带的正确方法，就是把海带用清水简单的冲洗干净，洗掉表面的泥沙等杂质就可以了。

第二步、煮制或蒸制

　　把洗净的海带放在锅里，加适量清水大火烧开，保持沸腾3到5分钟左右，捞出海带用清水漂洗干净就可以了。煮海带的时间不宜过长，长时间煮制会让更多营养流失到汤水里，而且容易把海带煮烂，影响口感。

鲜海带怎样做才好吃

新鲜海带的正确处理方法，新鲜海带怎么处理好吃又营养

第一步、清洗

　　清洗新鲜海带千万不要用力搓洗，因为新鲜海带表面有一层叫做甘露醇的东西，它对身体健康有很大好处，也是海带的营养精华之一。咱们购买干海带的时候，会发现干海带的表面有一层白色粉状的东西，这其实就是甘露醇，不要误认为是霉变物质哦。

　　新鲜海带也不宜长时间浸泡，因为海带中的碘、甘露醇和维生素等营养成分易溶于水，浸泡时间越长营养损失越大。所以，清洗新鲜海带的正确方法，就是把海带用清水简单的冲洗干净，洗掉表面的泥沙等杂质就可以了。

第二步、煮制或蒸制

　　把洗净的海带放在锅里，加适量清水大火烧开，保持沸腾3到5分钟左右，捞出海带用清水漂洗干净就可以了。煮海带的时间不宜过长，长时间煮制会让更多营养流失到汤水里，而且容易把海带煮烂，影响口感。