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家常大虾干美食(家常大虾干美食怎么做)

2023-08-13 04:30:10家乡小吃1

家常大虾干美食怎么做

首先我们把辅料准备好,才能开始我们的简单的做法,把干虾倒入到开水里面泡十分钟,然后捞起放到干净的盘子里面。

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烧干的锅倒入植物油,当油烧开后就把干虾倒入锅中,看到了干虾变红后倒入料酒和姜末,这个时候腥味基本上就可以消除了。

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倒入少许的水然后再加入酸辣酱和蒜末,不到1分钟就可以闻到香香的味道,这个时候食欲就开始打开了,这个时候要忍住口水,现在要考虑一个问题,你是否能吃辣,能的话马上倒入干辣椒。

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以上步骤翻动煮3分钟再倒入20g老抽和10g食盐,再轻轻的翻动虾让他们更加的入味,3分钟后我们准备起锅了,起锅前倒入50g的生抽,在装好盘的干虾上面撒一些葱花,这个时候你已经迫不及待了吧!就这么简单前后不要20分钟就可以吃到香喷喷的红烧干虾了。

家常大虾干美食怎么做才好吃

主料:干对虾500g ,土豆一个, 洋葱一个 ,芹菜100g, 青椒2个 ,盐1勺 ,小红辣椒适量 ,鸡精适量

辅料:郫县豆瓣酱2勺 ,白糖2勺 ,料酒适量 ,淀粉适量, 蒜适量 ,黑胡椒适量 ,白芝麻适量, 香菜适量

制作工艺:

1.将干大虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟

2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3.锅中烧开水将芹菜淖一下

4.腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀

5.将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右

6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用

7.锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9.最后放入土豆和虾继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10.最后撒点白芝麻和香菜,

大虾干的家常做法大全窍门

1、到菜市场购买一些小鱼虾,或者自己去溪边捕捉一些小鱼虾,尽量不要死亡的,保证营养不会流失。

2、如果是野采,把捞上来的鱼虾放在报纸上,在烈日下暴晒,靠报纸抽干水分;如果是在室内也可以用电吹风烘干,把水分弄干就行了。

3、条件允许的话,可以加点辅料,增加营养,比如螺旋藻补钙,鸡蛋补充蛋白质等。同晾干的小鱼虾混合在一起搅拌。

4、最后再阳光晒一会,保证没有残留水分,之后就可以放在冰箱保鲜,龟龟要吃的时候再拿出来。

5、最后龟龟爱吃的虾干就完成了,很简单的。

家常大虾干美食怎么做好吃

食材

主料

干虾500g

方法/步骤

先将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切成细末状,准备好番茄沙司、酸辣酱。

将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透,时间紧的话,浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾,去须去头。

锅上油,小火煎虾,等到颜色变金黄时捞起。

最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒、水,略没过虾,加入白糖,转小火上盖焖。

汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒,捞出虾装盘,再来抄汁,将汁淋在虾上,撒上葱花,即成美味的红烧干虾。

大虾干怎么做菜

1.南极磷虾干冲洗去尘,控干水分。

2.起锅热油,鸡蛋液大火快速翻散,看马上凝固时立即关火,用铲子碾碎小块。

3.锅中留底油,将虾干倒入中小火炒出虾香味,虾身通红即可。

4.将韭菜择好,冲洗干净,切小段,倒入大碗中,与炒好的虾干,鸡蛋碎,加入花椒粉,芝麻油,盐,搅拌均匀入味。

5面粉加入温水,水慢慢加入用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右(因每个面粉的吸水性不同,水不要全部倒入,留出10左右,看面团软硬程度再加入)。

6面团取出,揉成长的粗细均匀圆环状,切大小等同的小圆段,依次按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮,将调好的馅放入,用手给饺子皮捏出褶子,捏好饺子后码好。

7.起锅加入适量的水,水开后放入饺子,饺子漂浮上来,水开后加两次冷水即可。

大虾干的家常做法大全

1、干虾仁先拣去残渣备用

2、撕去鲜虾的干性皮肤:鲜虾是干虾削皮的物质,因此削皮不完全是常常的。泡开前需要手工制作拣去鲜虾上的干性皮肤、虾脚。

3、小水泡去残渣:接下去温小水泡十多分钟,除去鲜虾的身上的细沙等。

4、米酒泡开:扔掉泡开鲜虾的温开水后,换干净的温开水,温开水中倒进小量米酒,液體高宽比要刚和鲜虾差不多就可以。

5、泡开好的鲜虾:米酒能够除去鲜虾的腥臭道,另外将鲜虾泡开柔韧性。最终上泡好的鲜虾。假如凉拌菜最终泡开的米酒还可以放进菜中。

大虾干如何烹饪

清蒸对虾干

  对虾干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黄花菜20根、酱油、盐适量、料酒各适量

  1.准备好对虾干,用水冼一下,剥皮。

  2.将剥好皮的虾仁泡在清水里,泡大约3-4个小时。清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。

  3.准备辅料,取干的香菇洗净泡发,黄花菜泡软。五花肉切片。

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  4.加入少许酱油或生抽到泡虾中,再加入少许料酒和一点点盐。

  5.放入泡发的黄花菜,将香菇切丝、五花肉片放入,最后洒上葱花,放入锅中蒸30-40分钟即可。

大虾干怎么吃好

1)。煮食:1。虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点。2。将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀。(我个人比较喜欢这种口味)放入微波炉高火加热5分钟,取出翻转一下,蒸发掉一些水分,继续高火加热5分钟。

3。取出待凉即可。

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(2)干虾萝卜汤

先说主料:白萝卜约3两(切条备用)干虾(大个)约15个 配料:姜 葱花 鸡精

1,把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2,放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软

3,放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花

好了,可以起锅了,喜欢香油味道还可以滴几滴香油。

一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

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(3)。干虾炒牛蒡

材料:干虾1杯,牛蒡60克,蒜苔40克,红椒1/2个,食用油1。5杯,酱油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙。

做法:

  1 牛蒡去皮切丝泡水中,蒜苔和红椒切丝待用。

  2 干虾放入锅中用小火焯制,牛蒡放入烧油的锅中炒。

  3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻,放入蒜苔和干虾继续炒。

  4 差不多的时候放入糖稀和红椒,最后滴香油、撒芝麻。

  Tips:

  干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。

  与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下,这样能去掉虾的须等扎物,最后做出来的菜会更整洁。

  去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮后泡水能使牛蒡不变色。

  干虾不要一开始放入酱油料中,这样虾会变黑,酱油料减至一定程度的时候放入。

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(4)。干虾桂鱼泡丝瓜

【原料】:桂鱼肉150克,大干虾12只,比瓜300克,姜4片,清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。

【制作】:桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟,大干虾放碟内加姜1-2片隔水蒸5分钟,丝瓜去皮切件,烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。

然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软,加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀,加调味料后即成。

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(5)。蒜茸焖干虾

用料:干虾,蒜,油,料酒,蚝油

作法:1 干虾洗干净,用水泡20至30分钟,泡虾的水不要倒掉,备用。

2 蒜多一点,剁成细末。

3 锅放火上,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒,炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水,水可多一点,因为要把干虾煮软,中小火煮,20分钟左右。

5 这时余一小部分水,放入蚝油,继续煮,至收干汁。

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(6)。清蒸鲩鱼

原料鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 做法1。

鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。 2。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成

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(7)。

香辣鱿鱼干虾锅

原料:基围虾、鲜鱿鱼

配料:薯条、蘑菇、香芹

制作方法:先把蘑菇、薯条干炸,基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好,接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒,炒好后铺在辅料上,即可食用。

(8)虾籽大乌参

做法:

水发大乌参250克,炒肉卤24克,葱结15克,湿淀粉25克,绍酒15克,豆油750克,白糖4克,干虾籽1。

5克,葱段2克,肉清汤150克,味精2克,猪油60克,酱油10克。

1、炒锅置中火上,放入熟猪油,烧到五、六成热时,放入葱结炸出香味即成莸油。

2、炒锅炉置旺火上烧热,入热豆油,烧到八成熟时,将大乌参皮朝上放在漏勺里,浸入油锅,并用漏勺轻轻抖动,炸到爆裂声减弱小时,捞出沥油。

随后把锅内热油倒出,锅内留余油5克,放入大乌参,再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开,加盖,用小火烧四分钟左右,再改用大火,用漏勺捞出大乌参,皮朝上平放在长盆里,锅里的卤汁加入味精,用湿淀粉勾芡,接着边撒葱边搅拌,把葱油全部搅进卤汁后,撒入葱段,将卤汁浇在大乌参上即成。

干虾炖豆腐

干虾炒白菜

干虾烧南瓜。

大虾干怎样做好吃

1、蒜茸焖干虾 用料:干虾,蒜,油,料酒,蚝油 作法:

1 干虾洗干净,用水泡20至30分钟,泡虾的水不要倒掉,备用。

2 蒜多一点,剁成细末。

3 锅放火上,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒,炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水,水可多一点,因为要把干虾煮软,中小火煮,20分钟左右。

5 这时余一小部分水,放入蚝油,继续煮,至收干汁。 2、干虾萝卜汤 先说主料:白萝卜约3两(切条备用)干虾(大个)约15个 配料:姜 葱花 鸡精 1,把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2,放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软 3,放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花 好了,可以起锅了,喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

家常大虾干美食怎么做的

1· 生姜切片、大葱切片、青椒切丝、小葱切成葱花、红米椒洗净备用

2· 准备十三香调味料,1斤虾干只用1/3的调料

3· 大虾干从冰箱取出解冻,洗净,剪掉虾头上的长须备用

4· 锅里倒入适量的食用油烧开

5· 倒入虾干

6· 用锅铲翻炒虾干

7· 直至虾干表皮变成红色

8· 加入1/3的十三香调味料

9· 把调味料翻炒均匀

10· 加入生姜片、大葱片、青椒丝一起炒均匀

11· 加入大约500毫升的水,没过所有食材

12· 加盖,大火煮开5分钟

13· 然后转小火煮15分钟左右

14· 直至锅里的十三香汁水渐收干

15· 然后盛出来装盘,撒上葱花和红米椒装饰

16· 一盘美味诱人的十三香烧虾干,就可以开吃啦!

大虾干做法

晒虾干需要注意:盐要稍微多放点,这样晒出来的虾干能保存较久,味道比较入味;虾干要比较干点的话,可以多晒一天,完全晒好后要密封好,放入冰箱保存,也可以常温放置,常温要尽快食用。自制虾干的做法: 用料: 基围虾,盐,料酒,葱,姜

1、市场买来的虾用清水洗干净,沥干水备用。

2、锅里烧水,水烧开后放虾入锅,放适量盐,葱,姜,料酒。

3、煮至9成熟,把虾捞出,沥干水份,虾的须太长剪掉。

4、出锅的虾冷一下,平铺在晾网上,放到太阳下晒,没有太阳,可阴晒,有风就可以,吹晒2天。

5、晒好的虾干可以直接食用,也可以用来煮汤。

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