洋葱猪大肠的家常做法(洋葱猪肠子怎么做)

洋葱猪肠子怎么做

主料

猪大肠200g

洋葱1个

辅料

调和油适量 食盐适量 姜适量 辣酱适量 鸡精适量

步骤1

洋葱洗净去皮切小块

步骤2

熟肥肠切圈，全生的肥肠直接炒出来老人不太能接受，所以一般家里都是先煮熟后分成小份装冰箱冷冻，要吃的时候拿一份出来

步骤3

锅中放油，将生姜丝爆香

步骤4

倒入洋葱和青红椒煸炒

步骤5

加少许盐，炒出香味后盛起备用

步骤6

锅中放油，倒入肥肠煸炒出香味

步骤7

将煸好的洋葱倒入锅中

步骤8

加入适量辣酱

步骤9

加少许水继续翻炒至自己喜欢的程度

步骤10

加少许鸡精调味

洋葱煲猪肠的功效与作用

食材：肥肠250 克、八角 3个、花椒 适量、香菜 适量、老姜 5片、盐 适量、芹菜 1把、葱黄 1把、料酒 适量、家用秘制调料 适量、小葱 适量、豆瓣酱 适量、泡姜泡海椒 适量、晒醋 少许、鸡精 少许。

鱼肚炖大肠做法：

步骤 1

花鲢鱼切片，加料酒，盐，葱头腌制30分钟

步骤 2

葱段和芹菜切成段，二荆条切条。

步骤 3

蒜子老姜切成颗粒。备用，小葱切成颗粒，备用。

步骤 4

凉菜店购置卤味肥肠，半斤。切条。

步骤 5

腌制好的鱼肉，加适量芡粉，少许清水。

步骤 6

点火，多放油。油烧辣，将腌制的鱼倒入，迅速翻滚。

步骤 7

跑油锅半分钟左右，捞起，将油漏干净。

步骤 8

将蒜末，泡姜泡海椒，花椒。秘制调料一同倒入，翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒。加入八角大料，五香粉翻炒。

步骤 9

加入切好的肥肠，并加入适量白糖，翻炒。看火候。翻炒1-2分钟。将调料融入肥肠。之后加少许晒醋。

步骤 10

加入清水。倒入锅内。

步骤 11

待汤汁沸腾后，加入适量红辣子，将鱼肉倒入。

步骤 12

鱼肉倒入后，用锅铲轻轻散开，此时要注意尝汤汁的味道是否合适。

步骤 13

待汤汁沸腾后，注意看鱼头，骨头能自动脱落，说明鱼肉已好，此时加入鸡精，并将芹菜，二荆条，葱段倒入锅中。平铺于鱼肉上即可。

步骤 14

起锅加葱末即可，鱼肚炖大肠就做好了。

猪肠炒洋葱

主料:

青椒一个

肥肠500克

辅料:

豆油适量

六月香辣椒酱半汤匙

鸡精少许

水50克

京葱末少许

京葱段3段

姜一小块

蒜末少许

配料:

盐少许

生抽一汤匙

美极鲜味汁一滴

料酒3汤匙

京葱炒肥肠的做法步骤:

1.把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）

2.锅里放能够没过肥肠的水，烧开。

3.待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。

4.肥肠切段，青椒切片，备用。

5.把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。

6.锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。

7.加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。

洋葱炒猪肠怎么炒好吃

葱穿大肠是一道美味的川菜，以下是简单的做法：

材料：

- 大肠 500 克

- 青葱 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 将大肠清洁干净切段，用盐水煮开后焯水，去除异味备用。

2. 将葱切成段，姜切成丝。

3. 将大肠填入葱段中并用凉水冲洗，确保大肠内外干净。

4. 热锅凉油下姜片煸炒出香味后放入大肠，用料酒焯水去腥。

5. 加入适量豆瓣酱、酱油、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水使其刚好没过大肠，加盖焖10分钟。

7. 加入鸡精和适量橄榄油翻炒均匀即可。

制作提示：

1. 煮大肠时不要加醋，否则肥肠会卷起影响口感。

2. 烹饪葱穿大肠时，大火快炒并迅速出锅，这样能保持葱的颜色和口感。

洋葱猪肠做法大全家常

用料：肥肠3500克、姜6片、糖、花椒50粒、酱油8勺、盐5克、桂皮3块、香叶3片、茴香3朵、苏打粉2包、白酒。

步骤1 首先用苏打粉和3勺白酒抓洗个5分钟（不用加水），再用清水洗干净！这个步骤来个6遍吧，反正我感觉自己洗到吐了，再用面粉抓洗6遍，然后用清水洗干净，再料酒洗2遍，用清水洗干净，再用醋洗两遍，再用清水洗干净！前前后后我感觉洗了20多次，然后翻身把油扯掉，，再用苏打粉和白酒清洗个几遍，最后看看差不多了，再翻身过来，再用苏打粉和白酒清洗几遍。

步骤2：热锅加油，炒大料和大葱，生姜，再加生抽老抽，具体多少量，自己掌握。

步骤3：大肠焯水后洗干净，放锅里，然后把刚刚烧的卤汁倒进去，卤30分钟，可以装盘啦。

洋葱猪肠子怎么做好吃

主料:

生猪大肠1副

洋葱5个

辅料:

玉米粉少许 盐少许 酱油少许 花生油少许 葱少许 姜少许

辣炒大肠的做法:

步骤1 生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定

步骤2 把猪大肠里倒入玉米粉

步骤3 用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可

步骤4 把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开

步骤5 改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动

步骤6 熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝

步骤7 锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒

步骤8 煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀

步骤9 然后倒入尖椒煸炒均匀

步骤10 加盐调味即可出锅

洋葱猪肠子怎么做最好吃

猪肚、肺、肠、爪，常常被称为下脚料。然而，加工得当，粗料细作，仍可烹制出味美可口的菜肴。

一，现在先将清洗肚，肺，肠，爪的方法介绍给大家，然后再分享【酸豆角炒猪🐷大肠】的做法！

♦️1⃣.清洗肠，肚 :

将大肠或猪肚口大的一头翻转过来，用手撑开灌注清水，由于受水的压力，肠、肚会渐渐翻转过来；待其完全翻转，再将内壁附着的污物扯去或剪除，并用水反复冲洗干净。待肠、肚内翻洗干净后，仍翻转复原，用盐和少许食醋反复搓洗外壁，除去外壁上的粘液，然后用清水洗净。

♦️2⃣.加工猪爪:

先用小刀刮去爪间的污秽及余毛；也可用火撩烧或拔除的办法除去余毛。然后再用清水反复刮洗，冲洗至干净备用。另外，洗口条（猪舌头）一般也采用刮洗的办法，即先用开水浸泡口条至舌苔发白，再用小刀刮去白苔，洗涤干净备用。

♦️3⃣.洗肺叶:

猪肺叶带有复杂的气管、支气管组织，还有细密的肺胞、血污，不易清除。因此，宜将肺管套在自来水龙头上，

打开龙头，让自来水缓缓进入肺叶，靠水压使肺叶扩张冲出肺内血水。待灌至肺叶颜色由红转白时，再用刀在肺叶上划几刀，剖破肺外膜，洗涤干净备用。

二，推荐【酸豆角炒猪🐷大肠】！

【用料】:

猪大肠400克，酸豆角50克，醋25克，红辣椒10克，盐5克，胡椒粉2克，黄酒10克，酱油5克，味精1克，白糖10克。

【做法】:

▶️（1），将猪大肠里外翻洗几遍，放盆内，加盐4克，醋25克，揉搓起去粘液和臊味，再用清水把肠子里外漂洗几次，最后将肠子就大口套进小口，放入开水锅里煮烂，捞出凉凉。

▶️（2），将大肠顶刀切1.5 厘米厚的片，用开水汆透，酸豆角洗净切3厘米的段，辣椒切粒。

▶️（3），锅内放少许油，烧热后放白糖10克，炒至深红色时，放入汆透的肥肠，用手勺炒匀上色，立即放入黄酒，酱油，胡椒粉，盐，味精，水；烧开后改微火，烧至汤稠汁浓，大肠成深红色时，再开旺火加入酸豆角，红辣椒，将锅来回转动，翻炒均匀，用手勺炒匀盛于盘内。

洋葱猪大肠的做法

准备肥肠500克，先把肥肠翻过来，把里面的肥油和黏液去除干净。

加入一勺食盐，多倒一点料酒和白醋，搓揉一会儿，再加入适量的面粉，继续搓揉3分钟以上，利用面粉的吸附能力，把肥肠里面的黏液和异味去除干净。

3分钟以后，把肥肠用清水多冲洗一会儿，洗干净的肥肠看起来很白嫩，把肥肠翻过来，斜刀切成小段备用。

2.下面开始准备配菜

准备红椒一个，切成菱形片，

准备青椒半个，同样切成菱形片，主要用来配色。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大蒜几粒，拍散也切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花。

全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

4.下面把肥肠焯一下水

锅内烧水，多放一点料酒，再加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把肥肠倒入锅中，焯水1分钟左右，肥肠打卷定型以后倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把肥肠倒入锅中，加入几粒干辣椒，开小火进行煸炒，这一步的目的是把肥肠提前炒香，增加成品的口感，而且能防止肥肠过于劲道吃的时候脆嫩，大约煸炒5分钟，肥肠煸香、煸炒成金黄色时倒出来备用。

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒几下，炒出香味以后，倒入青红椒继续翻炒，把青红椒炒至断生，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉2克，倒入老抽3克提色，生抽5克翻炒化开调料。

把肥肠倒入锅中，颠锅翻炒给肥肠上色，再加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在肥肠上面，翻匀后即可装盘上桌。

洋葱猪肠子怎么做才好吃

1.准备好洗净的猪大肠，洋葱，红黄绿辣椒

2.将猪大肠放入高压锅，加入适量的水，盐，料酒，姜片，耗油，红干辣椒，压20分钟

3.压好之后拿出来将猪大肠斜切，洋葱，红黄绿辣椒切小块，大蒜切段

4.将猪大肠和大蒜头放入锅中煸炒

5.倒入耗油，料酒和六月鲜酱油，煸炒片刻

6.加入刚才高压锅的汤汁，煮片刻

7.然后加入洋葱，红黄绿辣椒

8.翻炒一下，然后加汤汁煮片刻，大火收汁，快好加入大蒜叶即可。

洋葱猪大肠怎么做好吃窍门

爆炒肥肠

制作步骤

一、准备大肠、青椒、红椒、酸菜。

二、把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好。把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。

三、锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒。锅盖闷一会就可以盛盘了。

红烧肥肠

制作步骤

一、准备猪大肠250g、白萝卜100g、姜、 蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、草果、香叶、白砂糖各适量。

二、大肠清洗干净后放入油、葱段、姜片、滚水汤1分钟左右捞起。锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。加入大肠，上色后捞起。

三、剩少许油在锅内放入花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果、三萘、香叶，炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。放入白萝卜，加入生抽与水，没过箩卜，烧至萝卜与肥肠软熟即可。

酱爆猪大肠

制作步骤

一、准备猪大肠、洋葱、黑椒酱、姜、蒜。

二、清洗猪大肠，内外翻洗2次，用盐洗2次，酱油洗2次沸水过一遍。

三、油锅下姜蒜爆香，倒入猪大肠煸炒2分钟。倒入切好的洋葱，煸炒至洋葱快熟时，倒2勺黑椒汁，煸炒1分钟即可。

豌豆肥肠汤

制作步骤

一、准备熟猪肥肠、豌豆、猪油、鲜汤、葱段、精盐、胡椒粉、味精各适量。

二、肥肠切成节，葱切成花。炒锅置旺火上，放猪油烧至七成热时，将豌豆放入炒香。

三、加盐、鲜汤、味精、胡椒粉、肥肠节，同豌豆一起煮出香味，盛于碗内撒上葱花即成。

肥肠豆花

制作步骤

一、准备猪肠头、嫩豆花、郫县豆瓣酱、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉各适量。

二、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。郫县豆瓣酱、泡辣椒剁细。

三、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

四、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。

醋溜洋葱肥肠

制作步骤

一、准备肥肠、洋葱、青辣椒、干红辣椒、姜、葱、老抽、生抽、白糖、醋、鸡精、蒜头各适量。

二、锅内入油烧开，下姜葱干红辣椒蒜头爆香，倒入洋葱块翻炒待洋葱出香味倒入肥肠，加适量料酒，快炒，同时放入青辣椒。

三、倒入生抽，老抽，加少量水，大火烧开，放入白糖，到微量醋，翻炒，待肥肠颜色不再白时，转小火，加少许鸡精，即可装盘！

猪肠子炒洋葱

爆炒肥肠的原料配方：猪大肠600克、小麦面粉100克、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个、食盐1.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜1大块、蒜10瓣、料酒1汤匙、生抽1茶匙、白醋3汤匙、小葱2根、白糖1/4茶匙、植物油2汤匙。

爆炒肥肠的做法：

1.用剪刀先把肥肠剪开；

2.倒入面粉，揉搓一会儿；

3.再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净；

4.接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；

5.锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；

6.捞出切小段，备用，然后把配料都切好；

7.锅中热油，先爆香配料；

8.倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；

9.最后撒葱花，即可。