泡菜炒粉丝家常做法大全(泡菜炒米粉做法)

泡菜炒米粉做法

泡沫箱炒米粉是一道传统的泰国菜，下面是一种常见的法：

所需食材：

- 200克干米粉

- 100克鸡肉或虾仁（可根据个人喜好选择）

- 1个大蛋

 适量的青和胡萝卜丝

- 适量的洋葱丝和蒜末

- 适量的豆芽

- 2汤匙鱼露

- 1汤匙生抽

- 1汤匙糖

- 1/2汤匙辣椒酱（可根据个人口味增减）

- 适量的花生碎和青葱末

- 食用油适量

步骤：

1. 米粉准备：将干米粉浸泡在温水中10分钟，使其软化，然后沥干备用。

2. 烹饪过程：

   - 烧热锅：烧热炒锅，加入适量的食用油。

   - 蛋液炒制：将打散的蛋液倒入中，翻炒均匀成蛋饼，取出备用。

   - 炒香蔬菜：在同一个锅中，加入洋葱丝和蒜末，炒至香味出来。

   - 加入鸡肉或虾仁：将鸡肉或虾仁加入锅中，翻炒至变色熟透。

   - 加入青豆、胡萝卜丝和豆芽：将青豆、胡萝卜丝和豆芽加入锅中，翻炒均匀。

   - 加入调味料：加入鱼露、生抽、糖和辣椒酱，翻炒均匀。

   - 加入米粉：将泡软的米粉加入锅中，用铲子将其拨散开炒匀。

   - 加入蛋饼和花生碎：将之前炒好的蛋饼切成小块，加入锅中，同时撒上适量的花生碎。

   - 翻炒均匀：继续用铲子将所有材料翻炒均匀，使调味料充分融入米粉中。

   - 加热至熟透：在中火下翻炒2-3分钟，直到米粉热透熟透。

. 完成：装盘时撒上青葱末，即可享用。

这样做出的泡沫箱炒米粉色香味俱全，米粉饱满而不粘连，口感Q弹，同时搭配的蔬菜和蛋饼增加了菜肴的口感层次感。根据个人口味和喜好，可适量增减食材或调整调料的使用量。

泡菜炒米粉做法窍门

不是，它俩有区别

1、使用材料不同：辣白菜的原料单一，以大白菜为主，姜、蒜和牡蛎为辅。泡菜使用的原材料丰富，辣椒、嫩姜、大蒜、莴笋、芹菜、儿菜等蔬菜，甚至肉食、水果皆可用于泡菜。

2、制作方法不同：辣白菜的制作上讲究腌制，而且不用液体浸泡，无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜，发酵类型为兼性厌氧性。泡菜的制作上讲究浸泡，需用特殊的泡菜坛密封，其乳酸菌多为厌氧型。

泡菜米粉怎么做好吃

步骤1食材：粉丝1个、酸菜50克、泡椒2个、姜1块、小葱2根。

步骤2粉丝用清水浸泡30分钟 。

步骤3酸菜洗净切碎。

步骤4泡椒2个切碎。

步骤5姜1块切末。

步骤6小葱2根切葱花。

步骤7锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。

步骤8倒入适量清水烧开，放入胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

泡菜炒米粉用的那种泡菜

有姜，有的炒米粉是酸菜的，还用了很多泡仔姜切成的姜丝，味道超级好吃，提升了炒米粉的辛辣味，更加酸辣爽口，如果有对姜比较忌口的人，可以提前说明，厨师不放就是了。

泡菜米粉汤

主料：酸萝卜400克，红薯粉丝100克

辅料：大酱30克，小葱3棵，蒜瓣1个，姜汁2克，糖适量，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1.酸萝卜切大小适中的滚刀块，蒜切薄片，小葱切葱花。葱花分成大小两份，大份可与蒜放一起。

2. 煮锅或深炒锅里加10－20克油，加热。

3. 油五六成热时加入大份的葱花与蒜，中小火炒香。

4. 加入大酱炒香。

5. 加入酸萝卜略翻炒后加水约500克。

6. 加入少许盐，糖，姜汁（可不用），开大火煮。盐要少，因为大酱咸。

7. 水开后加入粉丝。

8. 水又开后改中小火煮至粉丝熟软，萝卜外面透明，中间一半仍是白的。如果水过多，开大火略收一下。

9. 加入鸡精，洒入剩下的葱花。爱吃辣的加点辣。

10. 享用！

天天饮食泡菜炒米粉

答：泡菜炒米粉，一般选择用坛子中浸泡过的酸菜系列。

例如使用泡菜坛子中的酸辣椒或是浸泡过的酸菜，也有泡菜坛子中的酸萝卜和酸豇豆，也会选择用泡菜坛子中的嫩姜和大蒜头，也会选择泡菜坛子中的胡萝卜和酸芹菜，将喜欢吃的坛子泡菜，切碎后放入锅中爆炒后放入米粉一起翻炒。

泡菜炒米的做法

将米倒入盛有淘米水的锅中烧开，大火烧开，烧开之后小火煮10分钟

2.待汤汁微微发白，大约10分钟的时候就可以倒入大碗中放凉，冷却到56度时，对上发好的酵母，100斤汤放入5斤酵母

3.将调好的汤水倒入坛子中，然后给坛子加上密封和坛沿水就可以了，之后每天循环一个流程：倒出坛子中一半的水加热到30度倒回坛子中。

4.到第七八天左右酸味就出来了，闻着有酒香的味道，吃起来是酸香的味道。

泡菜炒米粉图片

做法有:

1、材料：粉带干1把、香莱1根、大葱1根、虾米皮1小把、 花生仁(适当)、大豆适量、植物油适量、干辣椒粉2勺子、花椒面1勺半、食用盐适量、味精少量。

2、最先把宽粉带用开小水泡软，把香莱和大葱切末预留。

3、随后锅子中给油，放进花生仁，文火加温，直到花生仁变松脆，捞起来沥油。

4、在锅中油晾凉后放入大豆，中火加温，直到锅中的大豆变为橙黄色，捞出来沥油。

5、随后锅中留小量底油，添加干辣椒粉2勺子，细微火炒至辣椒粉呈红光泽度。

6、在里面放入小虾皮炒出香味。

7、在锅中放入1碗水，烧开之后再放入泡软的宽粉带，拌和，煮三分钟。

8、可以加适当花椒面，加适当食用盐调料，加小量味精提鲜，粉带和汤出锅装进碗中，放进花生仁、酥黄豆、香莱末及大葱末。

泡菜炒米粉做法大全

原料：酸菜、粉条、瘦猪肉调料：花生油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐制作方法1. 酸菜用水冲一下，切成丝。2. 用手抟干水分备用。3. 猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。4. 粉条用温水泡软。5. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香。6. 放入肉丝炒至变色。7. 加胡椒粉和酱油调味。8. 将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使。9. 将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤。10. 再将泡好的粉丝放进去。11. 用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖。12. 炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可。 食材：酸菜 300克粉丝 50克蒜片 少许姜片 2片家乐汤粉 少许酱油 少许八角 1枚盐 少许干红辣椒 3个糖 少许水 150ml香油 少许植物油 1汤勺做法：1.酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间)，粉丝用温水泡软备用。2.锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入家乐复合汤料（没有用高汤或清水）清水转大火烧开。3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。

泡菜炒米粉做法视频

材料

鸡蛋若干只，泡菜，米粉

做法

1、米粉预先用温水泡好，鸡蛋摊成薄饼，然后切丝，娃娃菜取几片洗好也切成丝，再切点泡菜。

2、开锅，热油，先把娃娃菜和泡菜倒锅里略炒然后加进米粉继续炒，下味料，差不多好时加进蛋丝拌匀。装盘，可以吃了。早餐连同午饭就这样对付过去了。