洋葱猪大肠的家常做法大全(洋葱猪肠子怎么做)

洋葱猪肠子怎么做

将其它的佐料都加入、芝麻油10克、酱油25克，再将葱段塞入肠子内。

1.先将肠子洗好、醋25克，往里加水，

2，葱段20克.将腌制的肠子放入锅内、姜片4-5片。

3.过15分钟、（葱头和葱尾要分开，再让开一会儿，将葱头切碎）熟菜油750克（约耗50克）。这样的煮成汤的方法、精盐1克准备绍酒15克.锅加油烧热，下切碎的葱头。

4，就可以了，比较适合大众口味，加入绍酒腌制一会儿

洋葱猪大肠的做法

葱穿大肠是一道美味的川菜，以下是简单的做法：

材料：

- 大肠 500 克

- 青葱 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 将大肠清洁干净切段，用盐水煮开后焯水，去除异味备用。

2. 将葱切成段，姜切成丝。

3. 将大肠填入葱段中并用凉水冲洗，确保大肠内外干净。

4. 热锅凉油下姜片煸炒出香味后放入大肠，用料酒焯水去腥。

5. 加入适量豆瓣酱、酱油、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水使其刚好没过大肠，加盖焖10分钟。

7. 加入鸡精和适量橄榄油翻炒均匀即可。

制作提示：

1. 煮大肠时不要加醋，否则肥肠会卷起影响口感。

2. 烹饪葱穿大肠时，大火快炒并迅速出锅，这样能保持葱的颜色和口感。

猪肠子炒洋葱

1.用一勺面粉先将大肠正面搓揉5分钟，然后洗净。再将大肠的里面翻出来，重复同样的步骤。之后再倒入1汤勺醋和5小勺盐，进行搓揉5分钟，然后洗净。最后再把大肠的里面翻到原来的正面，再倒入醋和盐，重复之前的步骤。用清水洗净，沥干水分

2.洗干净的大肠，放入开水锅内，焯2分钟，然后取出洗净

3.将焯好的大肠，取出用刀切成稍短的长段，然后放入重新装水的锅内。放入一把干辣椒，一把花椒，3个八角，2个桂皮。开大火，等锅内水开了，再转中小火，熬制2小时再出锅

4.将熬好的大肠，取出切成滚刀块片状，然后将锅内的高汤盛起备用

5.将锅洗净，待锅烧热后，倒入适量菜籽油，将切好的姜蒜倒入爆香3秒，然后倒入切好的大肠翻炒几下。倒入1小勺红烧酱油，1汤勺生抽，3毫升的醋，翻炒几下，放半小勺盐，然后倒入适量事先熬好的高汤。（刚好没过大肠表面为宜）最后放入2小勺白糖提鲜

6.大火收汁，时不时地翻炒，防止粘锅。等锅内汤汁完全吸收时，撒入葱花，关火起锅装盘

洋葱煲猪肠的功效与作用

红烧大肠洋葱做法：

主料：猪大肠2斤，洋葱1个。

配料：料酒2两，生姜1块，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，甜面酱1勺，盐5克，白砂糖5克。

操作步骤：

1，大肠冼净，同冷水一起下锅，加入料酒，姜片煮10分钟，捞出，控水，切小段。

2，洋葱切片。

3，锅中放油，放入大肠，加入料酒翻炒，然后放入盐，生抽，老抽，甜面酱继续炒，炒至大肠呈金红色时加入沸水，放入生姜，八角煮70分钟。加入洋葱再小火煮10分钟，加入白砂糖提鲜，起锅。

洋葱猪肠子怎么做最好吃

猪大肠炒毛豆洋葱是一道美味可口的下饭菜。以下是制作方法：材料：

1. 猪大肠：500克；

2. 毛豆：300克；

3. 洋葱：1个；

4. 料酒：适量；

5. 盐：适量；

6. 生姜：适量；

7. 葱：适量；

8. 食用油：适量。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水煮5分钟，去除血沫和腥味，捞出沥干水分备用。

2. 毛豆去壳，洗净备用。洋葱切成粒状，生姜切成片状，葱切成小段备用。

3. 热锅凉油，放入生姜和葱，煸炒出香味，加入猪大肠，煸炒至熟透。

4. 加入适量料酒和盐，煸炒均匀，再加入洋葱和毛豆，煸炒2-3分钟至熟透即可。

5. 炒好后盛出，装盘即可食用。

小贴士：

1. 焯水煮猪大肠的时间要掌握好，过长过短都会影响口感。

2. 加入料酒可以去掉猪大肠的腥味，同时还可以增加口感。

3. 炒毛豆的时间不要过长，否则会导致毛豆口感变硬。

4. 如果口味喜欢重一些，可以加入适量的酱油或者生抽调味。

洋葱猪肠子怎么做才好吃

灌肉肠可以用肥肠当做肠衣，也可以用别的制作肠衣制作材料：猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。

具体步骤：

1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。

2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.

3、在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.

4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了。

做法之二

所需材料：

猪肉5000克花椒面75克盐125克糖50克白酒50克五香粉少量胡椒粉少量鸡精少量肠衣干净的棉线或者细绳子

具体步骤：

1、将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。

3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。

4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。

5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐 瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满肠衣，这个过程比较费事，如果有灌香肠的工具会省事一些。当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。

6、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。

7、分好段的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。吃的时候取适量香肠，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒，用柏树枝的熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使火气稍散即可食用。

猪肠炒洋葱

备用食材：肥肠400克，洋葱半个，青椒1个，大蒜1头，香菜1小把，红辣椒2个，鲜酱油1勺，白糖1勺，食盐1勺，花椒3克；

制作过程：第一步，首先准备出肥肠，将其放入一个容器中，加上食盐和生粉，用手将其里外分别都搓洗干净，然后在锅中添上水，放入姜片和花雕酒，煮开后，放入肥肠，焯下水即可捞出；

第二步，重新放入高压锅中，加上香叶、桂皮、生抽和老抽，大火煮开后，小火继续煮20分钟，煮熟的肥肠盛出，切成小段用，大蒜准备出1头，将其剥皮成粒即可，同时准备胡椒、大料等；

第三步，洋葱准备半个，切成块，青椒去掉根蒂和辣椒籽后切成块，红辣椒也切成段，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入花椒、大料、白糖和蒜粒，小火将其中的香味炒出来后；

第四步，放入肥肠，继续翻炒片刻后，加上适量的蚝油和鲜酱油调味，使得每一段肥肠都能裹上调味料后，将切好的洋葱块和青椒放入锅中，翻炒片刻后，放入红椒段；

第五步，待炒至洋葱和辣椒断生的时候，按照个人的口味添加食盐调味，炒至入味后，撒上少许的香菜，即可关火，将做好的干锅肥肠盛出在盘中便可开始享用。

洋葱猪大肠怎么做好吃窍门

炒洋葱是一道常见的家常菜肴，洋葱的切片方式会影响到烹饪的效果。以下是一种常用的方法：

1. 首先，将洋葱去皮并洗净。

2. 将洋葱横着切成两半，并将切面朝下放在切板上。

3. 从洋葱根部开始切，切出薄片，每个薄片厚度大约为3毫米左右。

4. 如果需要切丝，则可以把洋葱薄片分离开来，然后沿着长度方向切成细丝即可。

5. 如果需要切块，则可以将洋葱薄片叠起来，再沿着长度和宽度方向交叉切割，切成大小适中的块状。

洋葱猪肠做法大全家常

用料：肥肠3500克、姜6片、糖、花椒50粒、酱油8勺、盐5克、桂皮3块、香叶3片、茴香3朵、苏打粉2包、白酒。

步骤1 首先用苏打粉和3勺白酒抓洗个5分钟（不用加水），再用清水洗干净！这个步骤来个6遍吧，反正我感觉自己洗到吐了，再用面粉抓洗6遍，然后用清水洗干净，再料酒洗2遍，用清水洗干净，再用醋洗两遍，再用清水洗干净！前前后后我感觉洗了20多次，然后翻身把油扯掉，，再用苏打粉和白酒清洗个几遍，最后看看差不多了，再翻身过来，再用苏打粉和白酒清洗几遍。

步骤2：热锅加油，炒大料和大葱，生姜，再加生抽老抽，具体多少量，自己掌握。

步骤3：大肠焯水后洗干净，放锅里，然后把刚刚烧的卤汁倒进去，卤30分钟，可以装盘啦。