大肉家常菜做法(大肉做法大全)

大肉做法大全

食材：鸡胸肉半片、蚝油半勺、牙签适量、生抽少许、盐少许、鸡蛋清少许、黑胡椒粉少许

方法/步：

1、鸡胸肉清洗干净后切1cm~2cm左右大小块装碗中。

2、加入蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清等拌匀腌制15分钟左右，中途用筷子翻动几次。

3、鸡肉腌制好后，用牙签穿起来，放入空气炸锅烤网上。

4、启动空气炸锅，烤15分钟左右即可。

大肉的做法 最正宗的做法

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。

7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。

大肉的做法 最正宗的做法窍门

食材

二刀肉（后腿肉）500克

葱花5g

红油2勺

花椒十几粒

料酒两汤匙

香叶两片

八角一个

盐2g

酱油1.5汤匙

蒜瓣4-5片

白糖半勺

方法/步骤1猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫，再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟。

2利用煮肉时间准备调味汁，蒜瓣去皮压成泥，用四川紫皮独头蒜，辛辣味会少一点，口感微甜。

3将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出香味。

4将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片，猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花，就可以吃了。

总结

1.猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，捞去浮沫，加盖用小火煮25分钟左右。

2.利用煮肉时间准备调味汁。

3.焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片，猪肉摆盘，淋上调味汁。

大肉的做法 最正宗的做法视频

步骤

1.猪肉切薄片备用。

2.锅烧热油，放蒜茸爆香。

3.放入猪肉爆炒。

4.炒香猪肉后，放入生抽。

5.猪肉和生抽爆香后，放入豆青。

6.稍炒香豆青就放水盖上锅盖焖煮大约15至20分钟。

7.焖至汁稍干即可关火放盐调味。

8.趁热装碟。

大肉做法大全窍门

1. 肉洗好切大块，加少许油锅里烧温热，在把肉放锅里烧干水分，烧到金黄色，把多余的油脂沥出来，在加酱油，冰糖，盐，八角，翻炒几下，让它着色

2. 加少许水，水盖过肉就好。大火烧5分钟盛到砂锅里

3. 盛到砂锅就关小火慢慢卤50分钟OK啦，记得上面放两根葱！

大肉的做法及配料

所需准备的材料猪肉两斤，白糖75克，盐20克，白酒60克，生抽15克，广合腐乳80克，肠衣

猪肉买回来去皮，切成薄片即可然后都要用白酒和白糖抓匀，腌制两小时。再拌上生抽，广合腐乳，盐，白酒等。把肠衣套在灌肠器的尖嘴上就开始挤肉，排出肠上的空气扎紧打死结。拿出来晾晒的时候，先用热水洗一下。大约两三个15天就好了，然后放在冰箱里，什么时候都能吃。

大肉的家常做法视频

食材

糯米 两斤左右 、 猪肉 一斤左右 、 胡萝卜 半根 、 香菇 5朵 、 小葱 半根 、 姜 适量 、 蒜 4瓣 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 糖 半勺 、 盐 2勺克

烹饪步骤

步骤1/20

猪肉搅成馅

步骤2/20

胡萝卜 香菇切丁 玉米粒，备用

步骤3/20

葱姜蒜备用

步骤4/20

一勺料酒，两勺生抽，两勺耗油，两勺老抽，半勺糖

步骤5/20

准备好料汁

步骤6/20

热油炒香葱姜蒜

步骤7/20

炒香肉沫，倒入料汁

步骤8/20

放香菇

步骤9/20

放胡萝卜和玉米粒

步骤10/20

炒香配菜

步骤11/20

糯米蒸熟

步骤12/20

倒入糯米

步骤13/20

翻伴均匀

步骤14/20

盛出备用

步骤15/20

饺子皮包上糯米饭

步骤16/20

口捏合漏出米

步骤17/20

上锅蒸8分钟，只有皮不熟，里面的米都是熟的

步骤18/20

出锅