米粉条的家常做法(米粉条怎么做好吃)

米粉条怎么做好吃

羊肉(羊肉臊子)适量

面粉适量

土豆适量 白萝卜适量 芹菜适量 洋葱适量 粉条适量 葱适量 姜少许 蒜适量 花生油适量 食盐适量 老抽少许 五香粉适量 花椒粉适量 鸡精少许 水适量

讲蔬菜洗净切成片或是块状。粉条泡软，切成截。备用

面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制

具体做法：

（1）将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。也可以把盐加进水里

（2）冷水和面。我用的是冷水，也用过温水，效果没冷水好。一般冬天用温水好一点，记住不能用热水

（3）加水时不能一次倒入，慢慢的分几次倒进面粉，边倒边搅，开始面是雪花状的要用手把面往一起揉捏。每次倒水要一点点地倒，尤其是新手，这样做来才可以掌握和面的技巧

（4）待面成团时，就可以不加水了。这时如果面团稀软，就说明水加快了加多了。如果，面团较干燥，和不到一起，那就再滴几滴水，从边缘往中间揉，要用手的关节处挤压面团，这么做可以让面团和水充分融合，使得面柔韧有劲。这个过程还有个名字来概括：翘（音）。面团和光滑了，用指头按一按，一般拉条子面需要稍微软一点，揪面片的面就要稍微硬一点

（5）饧制。俗话说，好面得饧。这话不错，在和面过程中饧面必不可少。但是饧几次饧多长时间，并没有规定，完全看自己，一般拉条子面多饧一些时候

（6）饧好的面还要揉，揉成长条，在揉成圆的，最后，擀成圆饼。拉条子面擀薄一点，面片子面稍微厚一点。擀好后抹上食用油包上保鲜膜或是保鲜袋，放在盆里或是盘子里饧制。冬天的时候还要盖块温湿的小毛巾。放在温暖的地方。即可

热锅倒油，放入炒好的羊肉臊子回锅

将各种蔬菜加入，最后放入葱和蒜苗。调入调料，倒入清水。关小火

将饧好的面切成条

坐锅开水，锅开后，开始揪面片，面片可以揪的稍微厚一点。因为还要炒

将揪好的面片，大伙煮开捞出，放入烩好的菜锅内

开中火，翻搅，让面片和蔬菜充分融合，在按个人口味进行二次调味，可以放辣椒油。待汤汁稍微稠一点，即可。吃之前，可以淋一些醋

炒米粉怎么做好吃

炒米粉是一道美味可口的中式菜肴，适合早餐、午餐或晚餐。以下是一份简易炒米粉的做法：

所需材料：

1. 米粉 200克

2. 鸡蛋 2个

3. 青葱 2根

4. 绿豆芽 100克

5. 胡萝卜 1/2根

6. 生抽 1汤匙

7. 蚝油 1汤匙

8. 老抽 1/2汤匙

9. 料酒 1汤匙

10. 盐 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 蒜末 1茶匙

13. 油 适量

步骤：

1. 将米粉提前用温水泡软，泡至米粉变软即可，捞出沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 青葱洗净，切成葱花；绿豆芽洗净，沥干水分；胡萝卜去皮，切成丝。

4. 烧热锅，加入适量的油，倒入蛋液，用筷子搅拌，炒至蛋液凝固成蛋花状，然后捞出备用。

5. 锅中再加入适量油，放入蒜末炒香，再加入胡萝卜丝翻炒至软。

6. 加入绿豆芽，翻炒至豆芽变软。

7. 把泡软的米粉放入锅中，用筷子翻炒均匀，使米粉吸收锅中的油脂。

8. 加入生抽、蚝油、老抽、料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让米粉充分吸收调料的味道。

9. 将炒好的蛋花加入锅中，翻炒均匀。

10. 最后放入葱花，翻炒均匀即可关火。

11. 将炒好的米粉盛入盘中，即可享用美味的炒米粉。

这是一个简易炒米粉的做法，您可以根据自己的口味和喜好添加其他配料，如肉丝、虾仁、蔬菜等。同时，您可以根据需要调整调料的比例，以达到自己喜欢的口感和味道。

米粉条怎么做好吃问百度

步骤1： 选米 选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米 步骤2： 洗净 米洗净后，放入大水槽中 步骤3： 浸泡 放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右 步骤4： 磨米 米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的 步骤5： 压乾 磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉 步骤6： 揉碎 再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧 步骤7： 搅拌（将米团折成圆筒状） 放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团 步骤8： 蒸煮（粿） 制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出 步骤9： 搅拌 将蒸好的粿粉团放入搅拌机中 步骤10： 抡米片 放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片 步骤11： 挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型） 将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条 步骤12： 蒸煮 压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉 步骤13： 切米粉 刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。

步骤14： 拆米粉 把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结 步骤15： 摺米粉 用筷子把米粉摺成一块块等分的块状 步骤16： 披（一片一片的米粉披在「竹架子」上） 把撕好一片片的米粉放在竹架子上 步骤17： 风乾 排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了

米粉条怎么做好吃又简单

1、将锅洗干净，然后往锅中倒入适量水；2、待锅中的水烧开后，往锅中放入适量的干米粉，然后盖上锅盖，继续煮；3、等到干米粉煮了七八分熟的时候将其捞起，放入碗中；4、将捞起来的米粉用凉水冲洗开；5、将锅洗净，切好葱备好，然后往锅中倒入适量油，接着再将葱、盐放入锅中。

将锅洗干净，然后往锅中倒入适量水；

待锅中的水烧开后，往锅中放入适量的干米粉，然后盖上锅盖，继续煮；

等到干米粉煮了七八分熟的时候将其捞起，放入碗中；

将捞起来的米粉用凉水冲洗开；

将锅洗净，切好葱备好，然后往锅中倒入适量油，接着再将葱、盐放入锅中；

等炒到冒出香葱味时，往锅中倒入适量水并盖好锅盖；

待水沸腾后，将洗好的米粉倒入锅中继续煮，等米粉煮好后，放入适量鸡精，入味后即可出锅。

米粉怎么炒好吃

用料 米粉 2人的份量 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红萝卜 半根 火腿肠 1条 蒜头 3粒 葱 3棵 生抽 适量 耗油 适量 鸡精粉 一小匙羹 花生油 适量 家常炒米粉的做法 锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。

洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。

打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。

大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。

蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。 将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。

煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。

倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。

炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。 可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘即可 小贴士 1.在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。

2.翻炒米粉时，可以用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。

3.煮好的米粉一定要过两遍冷水，过冷水之后要沥干水分再炒，这样炒出来的米粉才会爽口

米粉怎么做才好吃

食材

米粉，250g

猪瘦肉，适量

辅料

卤水，25ml

食盐，小勺

食油，适量

酸笋，适量

指天椒，适量

葱花，适量

西红柿，适量

生抽，适量

生粉，适量

做法

1. 瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用

2. 将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用

3. 起锅放油

4. 先放酸笋炒出酸味

5. 再放辣椒炒出辣味

6. 放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）

7. 将西红柿炒软出汁后，加入适量的水

8. 等水滚后将瘦肉放入

9. 瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml

10. 放入葱花，即可起锅

如何做米粉

1. 有很多种。2. 一般来说，米粉的主要原料是大米，需要将大米浸泡一段时间后磨成米浆，再将米浆蒸熟后晾凉，最后切成细条状即可。3. 除了传统的米粉做法外，现在还有很多创新的米粉做法，比如加入不同的配料、调味料等，可以制作出各种口味的米粉。同时，米粉也可以用来做各种菜肴，如米粉肉丝、米粉汤等，具有很高的食用价值。

米粉的家常做法步骤

用料

东莞米粉 3块（两个人有点多了）

肉末 随意

蚝油 1勺

葱花 1把

生抽 2勺

生菜 1把

鸡精 1小勺

蒜头 半颗

懒人蒸米粉的做法步骤

步骤 1

米粉热水泡开泡到可以散开，或者直接热水煮到散开

步骤 2

肉末加点生抽鸡精白胡椒粉腌制十来分钟

步骤 3

生菜洗洗切切晾干，切葱花，蒜末，调酱汁（生抽酱油鸡精加一点点水，可以放点白糖）

步骤 4

摆盘，米粉垫底，把肉末均匀铺上，撒点葱花，大火开始蒸。

步骤 5

蒸个十分钟左右把生菜放进去一起蒸

步骤 6

另起一小锅加油煎蒜头，然后一起倒进酱汁里，等确认米粉变软了，就把酱汁洒在上面，拌一拌就可以了

炒粉条怎么做好吃

材料

鸡蛋1个，粉丝1卷，鳗鱼干1段，虾干若干，胡萝卜1小段

做法

1.准备材料

2.胡萝卜，葱段，鳗鱼干洗净后切丝；粉丝在凉水中浸泡10分钟，使其软化；鸡蛋打散备用

3.起油锅炒蛋，等蛋结成块了，起锅

4.刚才切好的各种丝放入锅中翻炒

5.放入粉丝（将粉丝对半剪开）翻炒

6.放入生抽、黄酒一同煸炒

7.放入刚才炒好的蛋，少许的鸡精一同煸炒一会，起锅装盘

大米粉怎么做好吃

1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。

2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。

3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。