日本家常料理菜谱(日本料理经典菜窍门)

日本料理经典菜窍门

　日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：　　（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。　　（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。　　（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。　　（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。　　（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。　

日本料理家常菜

日本料理偏清淡，简便。

日本料理菜式

日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食，自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。

色自然、味鲜美、形多样、器精良，材料和调理法重视季节感。寿司、炸物、章鱼烧、烤鳗鱼等都是广受大众喜爱的典型日本料理。

1.寿司

寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。

2.天妇罗

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

3.章鱼烧

章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

4.烤鳗鱼

烤鳗鱼外焦里嫩，入口窜香；鳗鱼汤则肉质绵软，汤汁鲜浓，无论是烤还是熬汤，鳗鱼料理绝对会让你大饱口福，赞叹不已。

5.刺身

鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

6.关东煮

关东煮，是一种源自日本关东地区的料理，可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。

日本料理的做法窍门

我在日本料理店里上过班 我上班的地方是回转寿司店分为三个部门有专门做寿司的和厨房和专门调汁水（鳗鱼汁等和杀鱼都是调汁水的做） 做寿司的一般就只做寿司和刺身（生鱼片） 厨房一般就做拉面 天妇罗 烤秋刀鱼等

言归正传 首先如果你有基础的话 只要肯学1年之内就能学会 这个因人而异的 寿司和做菜我只用了7个月就上手了几十种寿司几十种厨房里的菜 刺身要刀法 调汁水也没什么好讲的都是配方按照配方调就行了主要就是记到脑子里 杀鱼比较麻烦很有技巧性才开始的时候上手很慢 各种鱼的杀法都不一样 没掌握技巧容易弄坏 不过慢慢就好了

以上的全掌握了自己开店都没问题

平常的店铺没有什么要求 只要你有技术随便到哪家日本料理店都能应聘

比较专业的日本料理店都是应该要会一点日语的 高档的一般都是正统的居酒屋和酒店了 而且你要有特色菜就能应聘厨师长

日本料理菜谱大全窍门

日餐的点法，主要分两种：以喝为主的点法及以吃为主的点法。两种点法要领各异，效果不同。

以吃为主的点法：

亲朋好友相聚型，既有老小，也含男女。这个类型的顺序是以吃为主，以聊为辅，喝居其次。因此，点菜的要领应该由口感强烈、香浓刺激的菜打头阵，口味由重到轻。菜的种类，要跟随口感，从鸡肉、猪肉到牛肉渐入佳境。随后过渡到海鲜类，最后是清淡的煮、炖类家庭小菜和五颜六色的鲜菜沙拉类。选择烹饪方法时，注意从煎、炸、烤、煮入手，其间分别穿插各种生鱼片、小碟咸菜、豆腐类等口味偏淡的菜，做到浓淡搭配、高低相间。为了配合最后的主食，到了中后场，需要用清汤或新鲜蔬菜清一下口，为了好记，俗称它做：溜缝儿。最后一道，当然就是主食，根据胃的承受能力，可选择鱼类或者肉类的各式盖饭，配菜的白饭，不同汤料的拉面或者清凉爽口的凉荞麦面或乌冬面。这种主食的点法也是遵循上面说的由重到轻的原则。

以喝为主的点法：

大部分发生在有着各种合作关系或者所属关系的男性之间，人数不会太多。他们的目的不在吃，而是通过“酒”这把钥匙，把各自心里的话匣子打开，增进相互间的关系和情谊。因此，点菜时一定要围绕着酒这个中心，按照酒的特点来点菜。日本料理的喝酒，一般先来啤酒，喝上几大口，清澈爽口的冰凉液体从舌根流进喉部通过食道，把忙得热气腾腾的身体冷却下来。那样一来，哥们儿几个就找到共同的感觉了。啤酒如水清淡，需要一些口味稍重一点的菜肴加以配合，以抵消强烈刺激的泡沫。比如像鸡肉串、烤鸡翅、烧烤海鲜之类香味喷鼻的荤菜。啤酒喝到刚好的时候，日本人一般会换别的酒。常见的有清酒和日本烧酒。清酒又称日本酒，使用大米酿制而成。喝法分冷酒和热酒，分别在夏季和冬季饮用。日本烧酒基本上有20、25、30度三种，按原料分，有小麦烧酒和红薯烧酒。与中国的烧酒相比，日本的烧酒度数低，口感没那么刺激。日本烧酒干喝的人极少，一般用凉的茶类饮料或柠檬类碳酸饮料加冰勾兑，基本比例按100%算的话，烧酒占30-40%。日本酒度数更低，一般在25度以下，口味清淡微甜。喝日本酒需要配生鱼片、煮的或者烤的各种蔬菜或海鲜、烤鱼和豆腐类等口味偏淡，菜不宜太油腻。而为勾兑烧酒配菜时，点些略微油腻的炖五花肉、烧烤牛肉、炸鸡块和油炸大虾及蔬菜等最为适宜。酒把话匣子打开后，哥儿几个边吃边聊。聊到话题将尽时，可能会出现冷场的窘境。此时点一两道很特别的佳肴，有可能的话，讲一席佳肴背后的小故事，肯定能把气氛搞得层叠荡漾，高潮迭起，令朋友们刮目相看。这特别的佳肴，比如口感清脆醇厚的日本三大珍味之一的乌鱼蛋；有喝茶兼喝汤感觉的鲜美松茸海鲜汤-土瓶蒸；吃完烤鱼肉剩下的骨头让店里炸脆了椒盐伺候一下不知有多美！酒到七旬菜过五味，喝酒的人按道理是不吃主食的。可是如果想吃主食，不妨点碗浓郁飘香的拉面。

日本料理名菜

　　日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理与烧烤　　本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将[1]菜放在有脚的托盘上使用。　　怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。　　会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。　　桌袱料理　　桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。　　茶会料理　　日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。　　大学料理　　一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。　　面食料理　　日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。现在，速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。　　修行料理　　修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。　　此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。　　[编辑本段]简介　　日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。　　[编辑本段]名词解释　　1.白味増是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。　　2.赤味増与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语　　中"红"的意思，所以也叫红大酱。　　3.樱味増一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。　　4.八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的　　高级品。　　5.石野粒味増味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，　　石野是酱的牌名。　　6.云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面　　黄色的子，即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即海胆酱。　　7.清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。　　8.赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。　　9.味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调　　料。　　10.木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或　　宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。　　11.一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。　　12.二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。　　13.小海带海中的一种植物，我国叫裙带菜。　　14.昆布专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。　　15.昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。　　16.浓口酱油颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，　　也可做一般菜的调味品。　　17.重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。　　18.红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。　　19.大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。　　20.虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。　　21.奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。　　22.酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。　　23.菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。　　24.绿花菜跟普通菜花一样，绿色。　　25.酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。　　26.苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，我国常用于中　　草药。　　27.小菊花黄色可食用的菊花。　　28.黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。　　29.掐菜绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。　　30.赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。　　31.干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。　　32.土当归一种植物的名字，茎可以吃。　　33.天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重　　汁。　　34.七味唐辛子外来语一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食　　用面食时都喜爱放它。　　35.纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。　　36.红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。　　37.白酸梅经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经　　常食用。　　38.鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。　　39.江瑶柱海中的贝类，形似扇贝。　　40.猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的　　肉。　　41.丁字麸是豆制品中的一种。　　42.汁腌菠菜用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。　　卷寿司与握寿司43.土佐酱油用味啉酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油。　　44.日式高汤用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做味啉汤,二次汤可做土瓶蒸。　　45.寿司日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。　　46.刺身日式生鱼片或海鲜片。　　47.金枪鱼日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼，大陆叫做金枪鱼，实际上都是一种鱼　　48.鲑鱼又名大马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类　　49.天妇罗即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。　　50.寿喜烧亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。　　51.石烧即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。　　52.烧鸟也就是烧鸡。即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火收那个烤。　　53.铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。　　[编辑本段]寿司的做法　　寿司的做法　　寿司主要原料：　　米，寿司醋，鱼。　　先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。　　煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。　　醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。　　鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。　　三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。　　寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）　　饭团式：　　鱼的做法　　这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。　　蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。　　卷：　　一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。　　一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。　　卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷,一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）　　外卷的做法：　　紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。　　整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。　　内卷：　　和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。　　半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！　　寿司用料：　　鱼：　　有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。　　还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。　　还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃　　蔬菜：　　黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，　　蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：　　香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。　　吃的时候的配料：　　日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）　　饭，千万不要压，要慢慢的推　　放上自己喜欢的东东　　这个时候要压紧　　上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了　　做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！　　切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成

日本料理有哪些菜窍门

日本料理一年四季的食材有：

1多种蔬菜和鱼肉或豆制品。

2用海带木鱼花熬制的高汤，3关东煮真的是秋冬超级超级喜欢吃的美食了，4寿喜烧是一种用少量酱汁烹煮食材的锅料理，5日本作为一个海岛国，螃蟹的品种自然是非常多，并且冬天正是螃蟹膏肥肉嫩的时候，日本冬季限定的松叶蟹，无论蒸煮烤炸都相当好吃。

日本料理菜谱大全制作方法

吃日本料理比较好吃的自己觉得挺多的，味道鲜嫩，下面我就介绍一下日本比较好吃的料理菜吧。

三文鱼是生鱼片里点的人最多的，还有北极贝，海胆和金枪鱼是许多人比较喜欢的，金枪鱼含热量比较少，肚子上的是最好吃的，但一般的料理店卖的肚子上的都是假的，只是靠近肚子的部分，因为最好的肚子上的非常非常贵，即使是进价都要3000块左右一公斤，即使连单点的店里都可能没有，因为很多人吃不起。

接下来点天妇罗，天妇罗在日本料理里面也是很有名气的，一般都是吃虾的天妇罗，鱼的不好吃。烤银雪鱼是非常好吃的，建议去单点的餐厅里吃，因为银雪鱼的成本也是非常高的，自助餐厅里用的银雪鱼全部都不是真正的银雪鱼，是雪鱼，看上去像银雪鱼，但价格低廉味道更是相差太远。

如果有想去吃的小伙伴可以点点呦，绝对会让你流连忘返的。

日本料理 做法

不要用手接掉落的食物

很多人都会用没拿筷子的手挡在食物底下，因为这样可以避免酱汁滴在衣服或桌子上。然而对日本人来说，这是很不礼貌的动作，绝对要避免。

别把筷子放在碗上

把筷子放在碗上这个动作，在日本是违反礼节的行为。正确做法是将筷子放在筷架上，如果没有筷架，可以自己用筷子的纸包装摺一个。