清炖排骨莲藕的家常做法(清炖排骨莲藕的家常做法大全)

清炖排骨莲藕的家常做法大全

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。

清炖排骨藕的做法大全家常菜

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。

清炖排骨莲藕的家常做法大全视频

1、排骨500克、铁棍山药2根、老姜1块、大蒜3瓣、盐适量。

2、方法：准备好材料，排骨一斤，铁棍山药两个，老姜一块，大蒜三瓣。

3、排骨洗干净，泡出血水，山药去皮洗净以后斜刀切块，泡入凉水中防止氧化。

4、锅中倒入小半锅水，放入排骨，煮至水沸腾，捞出排骨，焯掉血末。

5、锅洗干净，另倒入三升水，烧开以后倒入排骨，老姜，大蒜，中小火煮三十至四十分钟，期间用勺子撇沫

6、小火炖三十分钟以后，汤汁奶白色。

7、山药控水以后倒入锅中。

8、中小火煮十五分钟，筷子能插进山药即可，加入适量的盐。

9、装盘，可以撒上一些葱花或者青蒜装点一下。

清炖排骨藕的做法最简单做法

准备材料

花旗参片3-5克、排骨2根（300克左右）、姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚

做法

1、排骨提前请肉铺剁成小块，桂圆肉、红枣提前泡软待用。

2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫，

3、氽烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放入汤锅，加入姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。

4、待汤开后，转小火熬煮1.5-2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。

5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。

清炖排骨藕片

排骨可以和莲藕一起炖

食材明细

排骨、莲藕、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。

1、排骨剁成小块洗净。

2、剁好的排骨放入沸水中焯一下，并洗去浮沫。

3、莲藕去皮洗净切成排骨大小。

4、姜切片，葱切段。

5、把排骨、莲藕放入煮锅里，加入适量水和葱姜烧开。

6、烧开撇去浮沫，倒入小熊电炖锅里，选择“肉类”功能。让电炖锅开始工作。

7、电炖锅结束工作前的一刻钟放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味后继续炖至结束工作即可。

8、电炖锅结束工作前的一刻钟放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味后继续炖至结束工作即可。

清炖排骨汤怎么炖最好喝莲藕排骨汤病人喝做法

莲藕排骨汤是一道很健康美味的汤品，以下是制作步骤：所需材料：

- 排骨500克

- 莲藕500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 水适量

制作步骤:

1. 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮滚，撇去浮沫后再煮10-15分钟，捞出洗净备用。

2. 莲藕去皮切成小块，再切成薄片。

3. 食用油热锅，将莲藕片煸炒几分钟。

4. 排骨放入煸炒，加水，大火煮开，撇去浮沫后改用小火煮煮1小时。

5. 加入适量的盐调味，再煮10-15分钟即可关火。

提示：

如果想让汤更加浓郁，可以在煮汤最后加入一些葱花或者香菜。同时也可以根据个人喜好调整汤的咸淡度。

清炖莲藕排骨汤的做法窍门

原料：

龙骨700g，莲藕2节，红皮花生少许，盐适量，葱花适量，生姜1块

制作过程：

1. 生姜洗净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。

2. 将焯过水的龙骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

3. 烧开后加盖转小火炖1小时左右。

4. 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。

5. 将莲藕和花生下入汤煲中，继续小火炖1小时。

6. 肉烂藕粉花生酥烂之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

清炖排骨莲藕怎么做

1、食材：猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。

2、葱切成段，姜切成片。

3、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。

4、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。

5、接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

6、等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的沫儿去掉。

7、然后盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。

8、一小时后，掀开盖子，放入食盐，再盖上盖子，小火慢炖半小时即可。

9、盛入盘中上桌吧！做法超简单的清炖排骨就做好了。

清炖排骨莲藕的家常做法大全图片

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。

清炖排骨藕汤的正确做法

食材：排骨500克、莲藕 500克、玉米1个、小葱3根、料酒2大勺、盐1大勺、鸡精1/2小勺。

做法：

1、排骨洗净，锅中加适量水（没过排骨为宜），水中加2勺料酒，烧开后放入排骨焯水。

2、焯水后出锅洗净。

3、莲藕滚刀切成菱形。

4、玉米切成五大块。

5、将所有原料放入汤锅，加水刚好没过原料即可。

6、大火烧开转小火慢炖，如果是用液化气灶或者是电饭煲炖2个小时左右，电炖锅3个小时左右。炖好后，加盐和鸡精调味即可。