红烧排骨炖土豆萝卜的做法大全家常(红烧排骨炖土豆萝卜的做法大全家常窍门)
红烧排骨炖土豆萝卜的做法大全家常窍门
材料:
牛肉500克、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法:
1、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛肉,煮开变色后捞出,沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的牛肉炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水,放入八角和桂皮,烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
红烧排骨炖土豆胡萝卜的做法
排骨 2斤
胡萝卜 1个
莲藕 1节
辅料:
老抽 10克
生抽 30克
十三香 3克
姜片 4片
料酒 30克
盐 2克
胡椒粉 2克
大蒜 3个
香叶 2片
八角 2个
热水 适量
豆瓣酱 2勺
1、将排骨清洗干净,切成一条条的肋条,先用冷水浸泡15分钟左右,这能把排骨里面的血水泡出来,做好的排骨不会有腥气。将生抽,老抽,盐,料酒,姜片,十三香混合成酱汁,倒入排骨里面。
2、抓匀腌制2小时左右,这时候的排骨也够味上色了,闻起来就很香。
3、接着把莲藕和胡萝卜去皮,莲藕切薄片,胡萝卜切成段。
4、热锅,倒入适量的油,先把豆瓣酱倒入锅里,小火爆出红油,接着把八角,蒜瓣,和香叶放入锅里翻炒出香气。
5、把排骨倒入锅里,转大火翻炒,倒入胡椒粉拌匀,看到排骨沾均匀酱汁后就,就可以转入炖锅了。
6、把排骨转入炖锅里面,加入没过排骨高度的热水,切记要热水,不然排骨会很柴,开大火煮沸后转小火焖半小时。
7、开盖放入胡萝卜条和莲藕片,用铲子翻匀一下,盖上盖子继续煮8分钟左右即可,期间的香气真的好浓郁。
8、吃了30多年排骨,这个做法最好吃,不腥不柴,上桌孩子抢着吃
排骨烧土豆胡萝卜的做法大全家常菜
先准备好这些材料,外加一块姜切片,6瓣大蒜。将胡萝卜切滚刀口。
2.把排骨块洗净加适量豆粉拌均匀,然后在开水中煮3分钟捞出待用。
3.锅内放适量清油将盘中香料爆香加入大楷5片姜一起。
4.然后放入排骨块炒香加入料酒,姜片,适量的盐,酱油烧炒片刻,最后加入适量开水小火闷20分钟。
5.20分钟后将胡萝卜放入锅中,开水加到淹没胡萝卜之后放入算瓣盖上锅盖小火闷煮30分钟。
6.30分钟之后水干了,肉耙,胡萝卜熟,起锅。
红烧排骨炖土豆的做法 最正宗的做法视频
材料:
牛肉500克、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法:
1、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛肉,煮开变色后捞出,沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的牛肉炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水,放入八角和桂皮,烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
排骨土豆胡萝卜红烧
食材清单
精排 900克 、 姜 4片 、 蒜 4瓣 、 葱 1根带绿叶 、 黄冰糖 50克 、 盐 6克 、 酱油 10克 、 蚝油 10克 、 老抽 3克 、 八角 3个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 清水 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
1/7
排骨清洗干净,冷水下锅加入葱,姜,料酒焯水,水开之后捞出,过冷水清洗2遍
2/7
焯水过后清洗干净以后,捞出淋干水分,装入碗中备用
3/7
起锅烧油,放入冰糖熬糖色,熬制红褐色,然后把清洗干净的排骨倒入锅中
4/7
糖色熬好后,排骨倒入锅中翻炒,让糖色均匀的挂在排骨上,然后把准备好的调料放进去
5/7
排骨均匀上色后,把葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,依次放入锅中翻炒,此时加入蚝油,酱油,老抽,鸡精继续翻炒。
6/7
翻炒过后锅中加入冷水,然后放入料酒,大火烧开之后,小火慢炖40分钟即可
最后一步
出锅前加入食盐,味精出锅,然后撒上一点切好的葱圈即可食用。
红烧排骨 炖土豆
红烧排骨炖土豆巨好吃。土豆搭配红烧排骨,超级入味,红烧的口味,有肉香有土豆的甜糯,好吃到爆。
红烧排骨炖萝卜,萝卜含有丰富的维生素和微量元素,有助于增强免疫力。
红烧排骨炖莲藕。莲藕一身宝,冬季多吃藕对身体健康有好处,排骨莲藕,是冬季养生菜,补气血养脾。
红烧排骨白萝卜土豆
烧排骨可以搭配土豆。
2、准备材料:排骨500克,土豆块200克,姜片3片,蒜片适量,大葱段适量,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,八角2个,桂皮适量,白糖2勺3、将买来的排骨块洗净后备用。
4、热锅倒油,放入排骨和白糖翻炒至排骨变色后盛出。
5、锅中加入葱、姜、蒜、八角和桂皮爆香,倒入排骨、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6、加入没过排骨的开水,盖上锅盖转中小火慢炖20分钟。
7、20分钟后加入土豆块和盐盖上锅盖继续炖20分钟即可。
8、出锅前撒上葱花即可装盘食用。
红烧排骨炖土豆萝卜的做法大全家常窍门图片
步骤1
准备姜切片,八角2个,辣椒若干(按爱好酌情放),葱切段,蒜3个,青辣椒切滚刀,放好备用
步骤2/14
土豆滚刀切,玉米切成小块,备用
步骤3/14
排骨冷水入锅,放姜3片,料酒2勺,焯水撇沫
步骤4/14
捞出备用
步骤5/14
锅中倒入少许油,冰糖若干(5-7颗即可)
步骤6/14
小火慢慢将冰糖融化,切记小火,等到冰糖完全融化后逐渐变成深色后冒小泡就说明可以了
步骤7/14
然后放排骨,转大火进行翻炒,炒至排骨金黄,锅中的糖基本裹在排骨上即可。
步骤8/14
放生抽两勺,老抽两勺,进行翻炒,将排骨进一步上色。此时火应该转中火即可
步骤9/14
像这样的色儿
步骤10/14
接着放姜,葱,蒜,八角,干辣椒后进行翻炒,炒出香味来。
步骤11/14
然后放玉米,土豆,盐3勺,进行翻炒,然后加水至刚刚盖过食物即可,盖盖转大火大概15分钟
步骤12/14
期间要炫看过,十几分钟后转中火,再烧十几分钟,直至锅中的汤所剩不多,
步骤13/14
香喷喷的红烧排骨炖土豆玉米就出锅了
最后一步
夏天再配上豆皮拌黄瓜,有荤有素,美味可口。
红烧排骨炖土豆萝卜的做法大全家常窍门视频
红烧排骨放鹌鹑蛋配菜最好吃。
红烧排骨虽然特别突出了肉香又筋道,但也十分浓油稠汁,放入鹌鹑蛋后,正好让红烧排骨汁液把鹌鹑蛋融进香汁中,使原本过于清淡的鹌鹑蛋,变成了比卤蛋还香的鹌鹑蛋,这样排骨因鹌鹑蛋吸汁而解腻,又增加了蛋的清淡之香气,同时鹌鹑蛋内也综合了排骨的浓郁肉香,排骨与蛋相映生辉,浓香与嫩滑结合,荤素极致搭配,不仅好吃而不腻,营养也更加丰富均衡,是最佳搭配排骨红烧的配菜。
红烧排骨炖土豆怎么做才好吃
原料:猪排骨、土豆、红烧酱油、盐、八角、大蒜、姜、料酒。
做法步骤:
第1步、排骨剁小块,洗净,入凉水锅中。
第2步、大火煮开,去除杂质,然后用筷子直接从锅中捞出,无需再冲洗。
第3步、锅中多倒些热水,倒入适量的红烧酱油、大蒜、姜片、八角,煮开。
第4步、将焯水后的排骨入汤中,倒入料酒盖盖,小火焖炖。
第5步、土豆削外皮,洗净。
第6步、切成滚刀块。
第7步、打开锅,筷子可以轻松扎透肉块。
第8步、将土豆块入锅中,翻拌均匀,如果汤少,可以适当加一些热水,根据口味加盐。
第9步、盖盖,小火焖至土豆软糯熟烂,关火盛出。好吃!
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