炸冻虾的家常做法(炸冻虾的家常做法窍门)

炸冻虾的家常做法窍门

做法如下：

1. 准备材料：冻过的基围虾、蒜末、姜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、水淀粉、料酒。

2. 解冻：将冻过的基围虾放在室温下自然解冻，或者用温水浸泡解冻。解冻好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 准备调料：在一个碗中，加入蒜末、姜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、料酒，搅拌均匀，备用。

4. 烧热锅：将锅烧热，加入适量的食用油，油热后，放入解冻好的基围虾，用中火将其两面煎至变色。

5. 加入调料：在基围虾煎至变色后，加入之前准备好的调料，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

6. 倒入水淀粉：加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得稠厚，便于包裹在虾上。

7. 收汁：盖上锅盖，用中小火焖煮5-10分钟，待汤汁收浓，基围虾熟透后，关火。

8. 装盘：将炒好的基围虾捞出，放入盘中，撒上葱花作为点缀。

9. 享用：一道美味的蒜香基围虾就制作完成了，可以搭配米饭或面食享用。

注意：基围虾本身具有一定的鲜味，所以在烹饪过程中，调料不宜过多，以免破坏虾的原汁原味。此外，烹饪过程中要注意火候，避免炒糊。

怎样炸冻虾好吃又简单

炸虾用淀粉和面粉混合使用好。用面粉炸虾会使虾肉过软，吃起来不脆。用淀粉炸虾会使虾的肉质过硬，吃起来口感不好。面粉和淀粉混合炸虾就可以吃到外脆里嫩的虾。选新鲜的虾要看以下几点：

 1、虾的颜色。新鲜的虾皮发亮，不新鲜的则发暗；

 2、看肉质。新鲜虾肉质紧实有弹性，不新鲜的虾肉很松弛、弹性不好；

 3、闻虾的气味。不新鲜的虾有臭味，新鲜的虾没有臭味，只有正常的味道。

 4、新鲜的虾头和尾部是相连，有弧度。活蹦乱跳的虾肯定就是新鲜的虾。

油炸冻虾的做法

要做好吃的冻虾，可以尝试以下几种方法：

1. 解冻：将冻虾从冷冻状态解冻。最好将虾放在冰箱中缓慢解冻，以免虾肉变得泥糊状。也可以将虾放在冷水中，每隔一段时间更换水，加速解冻过程。

2. 去除虾壳：解冻后，可以剥掉虾壳，保留虾尾，这样能够更好地入味。

3. 清洗：用凉水冲洗解冻后的虾，去除泥沙和杂质。

4. 去腥味：将虾放入盐水中浸泡一段时间，可以去除虾的腥味。

5. 调味：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、姜蒜等调味料，腌制一段时间，提升虾的味道。

6. 鲜炒：将虾放入锅中快速炒熟，注意不要过度炒制，以免虾肉变硬。

7. 烧煮：适量加水，加入调味料，将虾烧煮熟透，可以与其他食材一起烧煮，增加口感和味道。

8. 凉拌：将炒熟的虾放凉后，加入适量的葱姜蒜、辣椒、酱油等调味料，拌匀后即可食用。

注意：在烹饪过程中，尽量不要煮制时间过长，避免虾肉变硬。此外，虾是海鲜类食物，需要注意新鲜度和卫生安全，选择有保质期的冷冻虾，并尽量在新鲜状态下进行食用，以获取更好的口感和味道。

炸冻虾的家常做法窍门是什么

主料：虾500克。辅料：鸡蛋2颗，淀粉1把，面包糠100克；生抽、料酒、十三香（或胡椒粉）各适量，油要多一些。

2、虾化冻后洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用。

3、将虾装碗，多加些料酒和生抽拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。时间到，加适量的淀粉将虾搅匀一次，腌制10分钟，用清水洗干净。

4、虾腌好了，净锅烧水，水开后将虾放开水中焯15秒左右，捞出沥干水分晾凉。这一步一般可以省去，但是有了这一步去血水腥味就比较完全。

5、准备一只碗，加1把淀粉，打入鸡蛋，沿着一个方向均匀搅散。如果觉得面糊干了点，可以加适量的清水化开成浆糊状。将虾放浆糊中滚一遍，让整只虾都挂好浆。加1勺十三香和面包糠混合均匀，将挂浆的虾滚一遍，按这样的方法将所有的虾挂好面包糠，装盘摆好。

6、净锅烧干锅中水分，多加些油，大火烧开后改为小火，晾置2分钟至油面平静下来。将虾丢入油中，虾先是沉于锅底，等完全定型后就会浮上来，及时捞出沥油。升高油温至有轻微沸腾的现象，再次将虾下锅油炸至面糊金黄，及时捞出降温，炸虾就做成功。

冰冻虾如何炸

所需食材：大虾，生姜，花椒，姜片，啤酒，盐。

做法，1：买回的大虾，剪掉虾须，虾炝，如果有时间还要去掉虾线，如果您不在乎的话，可以忽略这几步。

2：处理完后，将大虾放在盆子里，加姜片，高度白酒搅匀，然后上面再盖上一个盆子，防止大虾蹦出来，然后腌制20分钟。

3：炒锅加入少许的清水，放入姜片，花椒，倒入啤酒，盐，大火煮1分钟，然后再放入大虾，开锅后煮3分钟。煮好后马上捞出，放在冰水中浸泡5分钟，就可以装盘了。

4：再教您一个蘸料汁的做法，洋葱切末，青红尖椒切末，一同装入小碗内，然后淋入热油，再倒入适量的蒸鱼豉油，少许的白醋，白糖，搅匀就可以了。

煮虾的时候，加点啤酒进去，味道会不一样，感觉很嫩，很鲜，您做的时候可以试一下！这是我跟老渔民学的，不只局限于煮大虾，也可以是煮皮皮虾，小米虾等等…

油炸冷冻虾的操作过程

主料:豆腐、碎虾。

　　辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

　　步骤:

　1、先将豆腐切块备用；

　　2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；

　　3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

　　4、将豆腐煎至两面金黄色；

　　5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；

　　6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；

　　7、最后撒上葱花即可出锅。

炸冻虾的做法大全家常

1.准备食材：

准备虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划开虾背挑出虾线，全部处理好以后把大虾洗干净放入盆中，撒入一小把淀粉抓匀，让淀粉均匀裹在大虾上面吸干上面的水分，以免炸的时候溅油。

准备一个洋葱，从中间一分为二，一半切成片打散放入干锅中垫底，另一半切成小块备用。

切点姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段备用。

2.把大虾炸一下：

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，开小火炸20秒钟，大虾定型、变红后立即捞出。

把油温升高至六成热，放入大虾复炸10秒钟立即倒出，经过复炸的大虾外酥里嫩，连虾壳都能嚼着吃。

炸冻虾的家常做法窍门图片

冻虾的话一般炸炸个3~5分钟就可以了吧，冻下的话先把他那个嗯解冻解冻之后然后再清洗，清洗完之后再放到锅里面油炸油炸，可以2~3分钟的话基本上冻虾就会嗯炸熟了，炸熟的话它的话颜色就会变成一个红色的，嗯，所以它基本上如果颜色变得红色的话，就可以判断它已经是炸熟了，可以正常使用了。

冻虾怎么炸

1、材料;红虾6只，香葱，葱白1勺、葱花适量，姜粒1勺，蒜粒1勺，郫县豆瓣酱1大勺，辣椒酱30克，酒酿30克，白砂糖10克，醋1小勺，红油适量，做法;红虾解冻后开背挑出肠线，洗净沥干水分；准备好蒜粒、姜粒、葱白和葱花；把郫县豆瓣酱切碎，加入辣椒酱和白砂糖拌匀；炒锅入油加热，将红虾略煎一下取出；锅里留余油，炝香葱姜蒜，倒入准备好的调味料和酒酿炒成干烧汁；将红虾放入干烧汁里，中火烧1～2分钟使虾吃味并收汁，起锅前淋1小勺醋，装盘撒葱花。

2、准备食材，葱切成葱花,大蒜切成粒，红绿辣椒切成小段，热锅放食用油,依次放入大蒜,葱,辣椒爆香，放入小红虾翻炒2分钟,放入盐,料酒,翻炒均匀。

3、姜切丝，蒜切片，葱斜切段，辣椒切段，锅内倒入食用油加热，油八成热后加入姜丝、葱白爆香，再加入小红虾翻炒，翻炒几下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅内，加入郫县豆瓣酱，再加入生抽继续翻炒，再加入半勺白糖，继续翻炒，等快出锅时加入盐调味即可。

油炸冻虾

1、首先是到超市去购买冰冻大虾，我们尽量要买看起来透明的，比较紧实的。这样说明是在新鲜的时候冰冻上的。

2、买回家的虾放在水里自然解冻。然后用刀破开虾的背部。

3、用牙签挑出虾线。虾线就是虾的肠道，里面有相当多的泥沙，如果不去除，吃起来口感不好。

4、准备海盐。可以到超市去买那种比较粗的泡菜盐，准备2~3袋，把海盐放在铁锅中，加适量的花椒炒香。

5、醋里干净的大虾，用厨房，餐巾纸吸干表面的水分。防止虾的水分把海盐弄湿，这样就增加了咸度，

6、海盐可以放在平底锅内，也可以用电饭煲加热，或者是用烤箱，三种加热方法都是可以的，把虾铺在海盐里，上面也铺上海盐。烤箱设定为200度，如果是电饭煲就按下煮饭键，平底锅可以用中小火进行加热。

7、烤箱大约20分钟，如果是电饭煲，煮饭键跳上来，再闷几分钟就可以了，虾熟的很快，表面发红，其实也就是熟了。熟了的虾取出抖掉上面的海盐就可以食用了，用这种方法制作出来的盐焗虾，能够保留虾的鲜味，肉质q弹。而且制作过程也是相当简单。即便是厨房小白也能够驾驭。

炸冻虾的家常做法窍门视频

主料：大红虾300克。

配料：黄瓜100克，香菇10克。

调料：葱姜蒜各2.5克，淀粉1克，精盐2克、味精2克，白糖1克、淀粉2克、鸡蛋清2只、五香粉5克，绍酒2.5克，白醋1.5克，色拉油50克。

做法：

1、将冰冻大红虾化开剥皮，去净虾须用水洗净，用鸡蛋清、淀粉上浆备用。把黄瓜洗净削皮掏瓤切成菱形块备用，香菇洗净切成十字刀块用开水焯1-2分钟过凉水备用，葱洗净切成丁，姜洗净切成末，蒜剥皮拍成泥。

2、将炒锅置火上，倒入色拉油500克（实耗50克左右）烧至八、九成热，下入备用的虾仁炸1分钟左右再下入黄瓜、香菇块翻炒15秒钟倒出控掉油。

3、将炒锅留少许底油置火上，加入20克左右的清水，放入葱姜蒜、五香粉、绍酒、白糖、香醋、精盐烧开，再加入虾仁、味精翻炒10秒钟即可出锅装盘。