臭冬瓜的家常做法(臭冬瓜的家常做法大全)

臭冬瓜的家常做法大全

材料：冬瓜，盐，臭卤；做法；

1、选取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10厘米左右块状。；

2、入锅焯成八成熟，沥水冷却后，四周均匀地抹上盐，分层装入甏内，加入臭卤，封口后置放于阴凉处，半月后可随需食用。；宁波臭冬瓜；主料：冬瓜200克；辅料：麻油适量、盐适量；步骤；1.冬瓜洗净备用；2.切块，去籽；3.锅里坐凉水，冬瓜凉水下锅；4.煮至半透明出锅，晾干放凉；5.把晾凉的冬瓜抹均匀的抹上盐，稍稍多抹点；6.底上铺少许盐，码上冬瓜；7.盖盖密封放至阴凉处；8.三天后，冬瓜变淡黄透明，味道浓郁，稍稍发酸即可食用；9.吃的时候浇上些麻油，味道更佳；小贴士；1、因为试着做，所以冬瓜的用量比较少，可以用肉厚的大冬瓜做，味道更好2、现在我们这的日常气温40度左右，家里的话也有35度以上，所以冬瓜放三天就差不多发酵够了，如果天气凉的时候放15天到20天左右即可。

臭冬瓜的腌制方法

宁波臭冬瓜是宁波传统的特色食品之一，它深受宁波人的喜爱。制作宁波臭冬瓜的过程相对繁琐，但是味道独特，十分美味。下面是宁波人正宗的臭冬瓜的做法：

材料：

- 冬瓜 1个

- 细海盐 300g

- 开水 适量

步骤：

1. 挑选冬瓜。选择形状整齐、表面光滑、无破损的冬瓜。将它们洗净，切成一样大小的块状。

2. 均匀地撒上盐。在大木盆或塑料桶中盛放均匀的盐，再将冬瓜块放入，并将其混合均匀。注重每块冬瓜上都均匀含有盐，并且堆放时要使得下面的块状冬瓜顶端覆盖上来。

3. 发酵。将盛有冬瓜块和盐的容器拨入阴凉处，每天搅拌一次，码放要分层放，以免发酵不彻底。在发酵的过程中，冬瓜块千万不要用手拿，要在桶内或盆内施放，以免打破冬瓜的外壳，影响臭味的散发。

4. 晾晒。经过2到3天的发酵后，用水冲洗干净臭的汁水，此时冬瓜表面已经出现了缩水的情况，然后将冬瓜块晾晒到半干即可，但不要曝晒太阳底下过久。

5. 焯水。将晾晒好的冬瓜块放入锅中，加入足够的热水，约煮5分钟。

6. 沥干。将焯好水的冬瓜块在凉水中漂一下即可，将水沥干即可食用或者晒干后保存。

注意事项：

1. 选用质量上乘的冬瓜，绿色和手感沉重的比较新鲜。

2. 所用的盐必须是海盐，这样臭味才会更加地香。

3. 初次挑战臭冬瓜不宜过多，以免制作失败，也可以尝试先做一小批进行尝试。

4. 储存臭冬瓜一定要防潮，保证干燥避免霉变。最好保存在阔口的玻璃瓶内，并放置于阴凉、通风处的位置。

臭冬瓜有害处吗

臭冬瓜是一种具有特殊气味和口感的腌制食品。以下是一种常见的腌制臭冬瓜的方法：

所需材料：

1. 冬瓜 适量

2. 盐 适量

3. 高度白酒 适量

4. 干燥的豆豉 适量

5. 辣椒粉 适量

6. 花椒粉 适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮、去籽，切成约10厘米见方的块。

2. 将切好的冬瓜块放入干净的容器中，均匀地撒上适量的盐，然后用手揉搓，使冬瓜块充分吸收盐分。

3. 将揉搓好的冬瓜块放入一个干净的密封容器中，然后在容器的上面倒入适量的白酒，使白酒完全覆盖冬瓜块。

4. 密封好容器，将其放置在阴凉通风处，腌制2周左右。期间需要定期摇晃容器，使冬瓜块充分发酵。

5. 腌制好的冬瓜块呈现出特殊的臭味，并且颜色变为深褐色。此时，冬瓜块已经腌制完成。

6. 可以将腌制好的臭冬瓜取出，晾干表面的水分，切成薄片，加入辣椒粉、花椒粉等调料，拌匀即可食用。

注意：腌制过程中请注意食品安全，确保容器和双手的清洁。

腌制好的臭冬瓜口感独特，具有一定的开胃效果。但请注意，由于其特殊气味，部分人可能难以接受。

臭冬瓜的家常做法大全视频

青皮冬瓜可以做臭冬瓜

青皮冬瓜一般是在一月份开始种植，播种之后需要盖上一层薄膜，或者是用小拱棚来育苗，这样的话出苗率会更高一些，因为温度比较好掌控。

臭冬瓜的营养价值

如果女生叫某一个男生是臭冬瓜，是看不起他，并鄙视他的意思。臭冬瓜，是气味臭烘烘的、已经坏掉了的冬瓜。冬瓜，是形容这个男生个子矮，又胖，平时身上脏，气味臭烘烘的。

女生这样形容男生，是极端鄙视、看不起这个男生的。女生这样说男生是不对的。

臭冬瓜好吃吗

【材料】：农家冬瓜500克、五花肉80克、豆豉10克、大蒜子4瓣儿、小葱1根

【调味料】：老抽少许、生抽适量、食盐3克、鸡精少许、猪油适量

【制作步骤】：

1.首先将冬瓜洗净，去掉皮和囊，切成2毫米厚的片。五花肉切成薄片，洗净的小葱切成段，大蒜子切成蒜末备用。

2.起锅烧火，将锅烧热，然后倒入适量的清油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油之后下入蒜末及豆豉，依然保持小火爆香。

3.爆香配料后再下入冬瓜片，开大火，翻炒均匀即可。

4.炒匀冬瓜，再下入适量的清水，大火将它烧开，调入生抽提鲜，再滴上几滴老抽调色，让颜色看起来更有食欲，接着将火调至中火，盖上锅盖，焖3分钟左右即可。

臭冬瓜是哪里的菜

材料：冬瓜，盐，臭卤；做法；

1、选取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10厘米左右块状。；

2、入锅焯成八成熟，沥水冷却后，四周均匀地抹上盐，分层装入甏内，加入臭卤，封口后置放于阴凉处，半月后可随需食用。；宁波臭冬瓜；主料：冬瓜200克；辅料：麻油适量、盐适量；步骤；1.冬瓜洗净备用；2.切块，去籽；3.锅里坐凉水，冬瓜凉水下锅；4.煮至半透明出锅，晾干放凉；5.把晾凉的冬瓜抹均匀的抹上盐，稍稍多抹点；6.底上铺少许盐，码上冬瓜；7.盖盖密封放至阴凉处；8.三天后，冬瓜变淡黄透明，味道浓郁，稍稍发酸即可食用；9.吃的时候浇上些麻油，味道更佳；小贴士；1、因为试着做，所以冬瓜的用量比较少，可以用肉厚的大冬瓜做，味道更好2、现在我们这的日常气温40度左右，家里的话也有35度以上，所以冬瓜放三天就差不多发酵够了，如果天气凉的时候放15天到20天左右即可。

臭冬瓜的家常做法大全图片

河边也常能见到做臭豆腐的摊贩，5块钱一份，小火在油锅里煎炸，需要趁别样风情的滋味：臭苋菜梗、臭千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜、臭咸鲞…在绍兴，当地人看外地人如何吃下一份臭苋菜梗，看他如何出丑，这.古城绍兴在地图上位于浙江中北部，东接宁波，西临杭州，距上海232初三高三成绩差怎么办？

臭冬瓜怎么做?

蒸双臭是浙江嘉兴的特色名菜，也是夏天杭州人餐桌上的常客。蒸双臭是臭豆腐、臭苋菜梗合体，“双臭”合璧，简直堪比“生化武器”，但是在爱吃的人眼中，这道菜确实不可多得的美味佳肴，越吃越有滋味。

臭冬瓜的功效与作用

所需材料：

1. 臭冬瓜 500克

2. 盐 100克

3. 白糖 50克

4. 醋 30克

5. 辣椒粉 适量

6. 姜丝 适量

7. 大葱段 适量

步骤：

1. 将臭冬瓜去籽、去皮，切成细条状。

2. 将切好的冬瓜放入容器中，均匀撒上盐和白糖，揉搓片刻至冬瓜出水。

3. 加入适量的辣椒粉、姜丝、大葱段和醋，均匀搅拌。

4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制3-5天即可。

注意事项：

1. 在腌制过程中，可以适量加入一些口感柔软的蔬菜，如黄瓜丝、萝卜丝等，增加口感和营养价值。

2. 腌制后的臭冬瓜应放置在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。

3. 在食用前，可以将臭冬瓜拌入适量的香油和花生碎，口感更佳。

臭冬瓜的家常做法大全窍门

食材与明细黄豆500g花椒5g八角5g食盐50g干红辣椒50g生姜30g1. 选豆。将准备好的黄豆进行挑选，将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉。2. 泡豆。将选好的豆子放在盆子里，倒入水，水量要求没过豆子，如中间发现水少了，可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。3. 煮豆。将泡好的豆洗一遍，放在锅内煮沸，然后关小火继续煮，直到豆可用手指碾碎即可。4. 捂豆。捞起沥干水分，趁热放入干净的盆中，盖上笼布，然后盖上保鲜膜，放在暖气附近。室内温度应保持在20-25度左右，约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。5. 下豆。把花椒（约5g）、大茴香（约5g）用锅炒一下至稍微变色，跟花椒一起用搅拌机打碎；干红辣椒（约50g）炒一下，颜色开始部分变黄、能闻到辣椒香味即可，用搅拌机打碎，放到发酵好的豆子里；再放点精盐（约50g），细姜丝（约30克），用筷子反复搅拌，使之均匀。6. 晒豆。将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可，最好用保鲜膜盖上，这样干净些。