鲜海带的做法家常做法(鲜海带的做法家常做法大全)

鲜海带的做法家常做法大全

新鲜海带丝可以凉拌、炒食或做汤等，不同的做法有不同的美味。以下是一些常见的做法:

1. 凉拌：将海带丝洗净，用开水焯烫一下，沥干备用。将黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥等配料加入海带丝中，加入调料拌匀即可。

2. 炒食：将海带丝洗净，用开水焯烫一下，捞出备用。将豆腐干、胡萝卜、青椒等蔬菜切成小块，热锅凉油，将这些蔬菜倒入锅中翻炒，最后加入海带丝炒匀即可。

3. 做汤：将海带丝洗净，用开水焯烫一下，捞出备用。将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制一下。将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，加入肉丝煸炒，加入水烧开，加入海带丝、豆腐丝等食材，最后加入盐、味精等调料即可。

无论采用哪种做法，新鲜海带丝都需要尽量挑选质量好的，无异味、色泽鲜亮者为佳。同时，烹饪过程中应注意卫生，避免食材污染。

鲜海带的吃法与做法

做法如下：准备材料：盐渍海带丝一把、酱油1.5勺、醋2勺、绵白糖0.5勺、香油适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、八角适量一、抓一把海带放在盆里

。二、盆中加入凉水泡半个小时。（水量超过海带）

三、半个小时后，海带丝反复用水冲洗，最后用热开水冲洗一下。（冲到稍微有盐味就可以，因为后面的调料都是有一定盐分的。）

四、多取一些蒜瓣切碎。

五、切适量的葱、姜备用。

六、两勺醋、一勺半酱油、半勺绵白糖放碗里。

七、然后把蒜瓣、葱、姜倒进盆中。

八、热锅凉油放入花椒、八角，小火慢慢的炒出香味。出香味后，把花椒和八角捞出扔掉。

九、把热油倒入海带丝里，加入几滴香油搅拌均匀，香喷喷的海带丝就可以装盘享用了。

鲜海带的做法家常做法大全图片

用料：带鱼 1斤

腌鱼材料： 葱、姜、花椒粒、盐、料酒

红烧材料： 葱、姜 适量，八角 1个，干辣椒 2个，红烧酱油 1勺，醋 1勺，料酒（花雕酒） 1勺，糖 半勺，盐 适量，鸡汁 适量做法步骤

步骤 1，东海带鱼，被誉为“世界上最好吃的带鱼”。这种带鱼肉质细嫩，刺又少，我们全家都爱吃。

步骤 2，挑选冻带鱼时，表面银粉掉得越少的越新鲜。优质的带鱼化冻后，应该是肉质紧实有弹性的。若化冻后肉质疏松，鱼肚破裂，或表面有黄斑，则说明带鱼已经变质不新鲜了。

步骤 3，带鱼表面的银粉虽然有营养，但是很腥。为了减少腥味，我把银粉去掉了。当然，也可以不用去掉，看个人喜好吧。

步骤 4，去除内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。

步骤 5，加入葱姜、花椒 、盐、料酒拌匀，腌制30分钟。 花椒粒必须放，去腥的同时还能增加香味。带鱼腥味重，用好一点的料酒去腥效果更好，我习惯用花雕酒代替料酒。

步骤 6，将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。裹面粉炸出来的带鱼不粘锅，不破皮，外形完整，表皮酥脆。 要想彻底去腥，也可以把腌好的带鱼用热水清洗一遍，擦干水分，再裹粉。

步骤 7，把表面多余的面粉拍掉，让面粉完全吸附在带鱼上，避免油炸时干面粉掉入油锅中，令油变得浑浊，糊锅。拍粉后单独摆放，不要重叠。

步骤 8，油不必放得太多，只要油温合适，炸带鱼是不费油的。

步骤 9，六成油温，关中火。先放入一块带鱼试一下油温，若带鱼入锅后油冒大泡泡，面粉没有脱落，并很快就浮起来了，则说明锅里的油温刚刚好。再依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。 带鱼刚入锅的时候，油温一定要高，因为高油温才能使带鱼快速定型，防止脱粉粘锅。带鱼定型后要关到中小火炸。

步骤 10，带鱼刚入锅时，千万不要着急用筷子去翻动，可以端着锅晃动几下，等带鱼定型后再翻动，带鱼才不会烂。 火力大小要根据带鱼的上色情况随时调整。

步骤 11，炸到金黄色时捞出，再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆。

步骤 12，复炸时最多炸5秒钟左右，就得捞出控油。

步骤 13，刚炸好的带鱼外皮酥脆，肉质鲜嫩，直接吃也挺好吃的。

步骤 14，准备好需要的小料。

步骤 15，锅烧热倒少许油，把葱姜、干辣子、八角掰碎后扔锅里一起煸香。

步骤 16，放入炸好的带鱼段。

步骤 17，加入（红烧酱油、花雕酒、醋）各一勺，再加少许鸡汁，半勺白糖，一丢丢盐，一碗水。

步骤 18，大火烧开，转小火炖5分钟左右，煮至汤汁浓稠，红烧带鱼就做好了。 烧鱼时不要盖锅盖，因为盖上盖子会把腥气焖在锅里。

步骤 19，配上米饭，那滋味不摆了～

鲜海带的做法大全家常窍门

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。　　

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。　　

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。　　

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

鲜海带做法大全家常炒菜

炒海带苗是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 海带苗：适量

- 大蒜：3-4瓣，切碎

- 生姜：适量，切丝

- 食用油：适量

- 盐和生抽：适量，根据个人口味调整

步骤：

1. 将海带苗洗净，沥干水分，切成长约5厘米的段。

2. 热锅热油，加入切碎的大蒜和姜丝，煸炒出香味。

3. 加入切好的海带苗，快速翻炒几下，使每根海带苗均匀受热。

4. 加入适量的盐和生抽，根据口味调整调味品的使用量。

5. 翻炒几分钟，直到海带苗变软熟，但仍保持嫩绿的颜色。

6. 炒好后即可食用。可以作为一道素菜搭配米饭或者面食食用。

这只是其中一种做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整，例如加入一些其它蔬菜或调料，使菜品更加丰富多样。

鲜海带怎样做好吃

1.

卤海带也是一种比较不错的吃法,在制作时除了新鲜的海带以外,还需要准备传统的卤汁,再就是要准备少量的香油。

2.

把新鲜海带多洗几净,把上面的沙子全部洗掉,然后把海带折起来,用牙签固定好,放在锅中,最后把卤汁加入到锅中,烧开以后用小火慢慢的卤制十分钟,然后关火,让海带在卤汁中浸泡几个小时。

3.

想吃的时候,把卤好的海带取出,切成小块的样子,加入适量的香油提味,调匀以后装盘食用就可以。

鲜海带的做法家常做法大全视频

. 准备好所需材料，将猪头骨洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，放入猪头骨，加入姜片、葱段和少许料酒。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮 2 小时，期间可以不断检查水位，加水保持汤的浓稠度。

4. 将海带洗净泡水，泡 soft 后切成适当大小的块状。

5. 加入 适量清水煮热。

6. 将煮好的海带添入猪头骨汤锅中，继续煮约 10 分钟。

7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，即可享用。

温馨提示：

1. 煮汤的时间会影响到汤的鲜美程度，所以建议煮足 2 小时以上。

2. 海带吸水性强，加入时先用清水泡发；切入汤中后可根据个人喜好调整大小。

3. 猪头骨煮汤浮沫比较多，需勤于撇去，以保证汤质清澈。

4. 盐和鸡精的用量要适量，不要过多添加以免影响风味和健康。

鲜海带的做法家常做法大全窍门

用料

海带

一根

鲜海带的处理和保存的做法步骤

步骤 1

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锅里加适量的水，放入箅子，买来的鲜海带无需清洗直接放到箅子上，盖上锅盖，开大火。

步骤 2

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蒸至整个海带变绿色，关火。由于海带大小不同，用时也不一样，一般5-10分钟就行。

步骤 3

把蒸过的海带取出放凉水里，仔细的清洗干净，这时海带非常柔软容易清洗。

步骤 4

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清洗后的海带，可以： 1. 直接做菜。 2. 装入保鲜袋，然后放冰箱冷藏室里，可以保存3-4天。 3. 凉起来，直至凉干。凉干后的海带，可以保存半年。干海带再吃时要用水泡发，泡海带的水，不要倒掉，炖海带汤时加锅里营养不流失。

鲜海带最好吃的10种做法

吃货一枚的做法🤓

1.配料海带（干，鲜）都可以 ，姜、蒜，红小米辣椒

2.干海带就泡发洗净切丝煮上5分钟左右（看情况）煮好捞出冷水清洗控水放小盆里备用

3.准备红小米辣末、蒜末、姜末放一起（不喜欢辣可以少放辣椒末）

4.烧油，油热放入辣椒、姜、蒜、辣椒面激发香味（辣椒面可放丘北辣椒颜色好看不辣😄）（辣椒油我是另外做得，因为里面也放了香料，这里可以简单一点😜）

5.加入生抽、一品鲜酱油、小磨香油、花椒、盐、鸡精，搅拌均匀就可以到入海带搅拌就可以了，可以放点香菜，好看又有食欲😻