青萝卜丸子的家常视频(青萝卜丸子的做法大全视频)

青萝卜丸子的做法大全视频

新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）

用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）

擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分

将所有配料倒入盆里

准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可

油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可

烹饪技巧

1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会喧宾夺主，影响本味。

2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。

3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。

青萝卜丸子怎么做

方法如下：

用料

萝卜600克，猪肉150克，香菇5～6小朵，虾皮50克，冬菜50克，干淀粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量

做法

1.猪肉剁成肉末。

2.放入玉米淀粉、胡椒粉和生抽抓匀腌制。

3.香菇温水泡发。

4.萝卜去皮用工具刷成丝。

5.这样。

6.用一个无油无水的锅烧热倒入萝卜丝。

7.炒至萝卜丝变软出水即可，不要炒的过熟了。

8.取出后待凉少许用手抓干水分。

9.香菇去蒂切成丝。

10.所有材料准备好。

11.热锅倒入适量油烧热放入肉末煸炒出香味。

12.放入香菇丝翻炒。

13.冬菜和虾皮也放入其中，生抽和胡椒粉进行调味（冬菜本身比较咸，盐就不用放了，生抽也只要少许就可以）。

14.翻炒片刻后出锅备用。

15.材料混合放入适量的干淀粉（干淀粉的量全靠经验和萝卜大小的量来算）。

16.用手抓匀。

17.干淀粉的量要能抓成团（放的太少在蒸至过后会塌，太多则会比较硬。

18.依次做好。

19.水开后上锅蒸十分钟即可。

热热的沾少许辣酱吃更美味

20.热热的沾少许辣酱吃更美味

青萝卜丸子的做法大全视频教程

萝卜黄瓜丸子是一道简单而美味的家常菜，下面提供一种常见的做法：

所需材料：

- 250克萝卜

- 200克黄瓜

- 200克猪肉馅

- 2片姜

- 2颗葱

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量料酒

- 适量食用油

步骤：

1. 将萝卜和黄瓜分别切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱末、泥状的萝卜和黄瓜，以及适量的盐、白胡椒粉和料酒。顺一个方向搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。

3. 取适量的肉馅用手握成小丸子的形状，放在盘子中备用。

4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将丸子放入煎至两面金黄色。煎丸子时，可以轻轻按压一下，使丸子的底部稍微扁平一些，有助于煎熟。

5. 丸子煎好后，可用吸纸沥干多余的油份，然后捞出装盘即可。

萝卜黄瓜丸子可以作为配菜或主菜，在火锅、炖菜或煲汤中搭配使用，也可以直接和米饭、面条一起食用。口感清脆爽口，营养丰富。可以根据个人口味调整调料的用量，如加入蒜末、香菜等进行提味。

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第一步：准备食材

青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团。

第二步：调馅

加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁，放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味。萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水，馅料准备好以后，我们准备炸丸子。

第三步：炸丸子

锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子下完之后，开中小火，轻轻晃动炒锅，防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型。丸子颜色微微变黄时，捞出控油。复炸，升高油温至6成热，油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中 。焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，萝卜丸子不但能炸直接吃，还能烩菜。

青萝卜丸子的做法大全家常窍门

步骤/方式一

把绿萝卜，胡萝卜擦丝，加点盐，避出多余汁水。

步骤/方式二

把避出汁水的萝卜丝加香菜，姜末，各种调料都放一起，盐不要放太多，之前沙水儿的时候就有咸味儿了。

步骤/方式三

把萝卜丝搅拌均匀，再加点面粉，我用的低筋面粉，搅拌成这样就可以了。

步骤/方式四

用手捏出圆球，放油锅里炸，炸成金黄色就可以出锅了。

步骤/方式五

炸好了，装盘

青萝卜丸子怎么做好吃视频

食材：

青萝卜1个

鸡蛋1个

豆渣适量

花生油适量

五香粉1勺

面粉5大勺

味精或鸡精适量

1

青萝卜一个(大约一斤多点)洗净擦丝剁碎，不要剁的太碎

2

豆渣放入盆中磕入一个鸡蛋拌匀

3

将剁好的萝卜轻轻攥一下水，要轻轻的哦，因为后面还要加面粉就不用放水了，然后放入拌好的豆渣里面拌匀后，再加入5大勺面粉，一平勺五香粉，半勺盐，鸡精或味精适量，看清楚了哈，面粉用大勺，其他是小勺，艾玛啰嗦死了，拌匀

4

锅中倒入油七成热的时候改小火用勺子挖入萝卜丸下入锅中，这时候千万别去搅动，一直挖满改为小中火炸到金黄就可以了，等下锅的时候在小火挖丸子，挖完再中小火。

5

就是这样用勺子在盆中挖就可以

6

挖满后可以用筷子轻轻的翻面，直到两面金黄就可以了

青萝卜丸子家常的做法

食材：青萝卜2根，鸡蛋1个，盐一勺，十三香（或五香粉）1勺，猪油2勺，面粉或者淀粉2勺，葱姜各一块，食用油适量！

做法，1：买回的青萝卜洗净，削不削皮都可以，直接将其切成丝，如果嫌麻烦的话，可以借助擦丝神器搞定！葱姜块切末。

2：处理好的萝卜丝，沸水下锅汆烫30秒左右，捞出放在凉水中过凉！彻底凉透后取出，攥干水分！

小贴士：前面咱们说过，不要杀水更不要直接炸，应该用热水烫一下，这样不但能减少油脂的吸入，吃起来不油腻，还能祛除异味！所以，炸之前，这1步不能少！

3：处理好之后，将萝卜丝剁碎，注意不要剁得太细，会影响口感！剁好之后在里面依次加入，葱姜末，盐，十三香，猪油，鸡蛋，抓拌均匀，再加入面粉或者淀粉，彻底搅匀。

小贴士：很多人都说做萝卜丸子得加面粉，其实都可以！小简做过很多次，加过淀粉也加过面粉，口感上并无太大的区别！不管是面粉还是淀粉，只要加的不是特别多，一般不会影响口感的。

4：锅中加油烧至5成热，大约150度左右，将萝卜馅料做成丸子形状，逐个下入锅中！大约炸4分钟左右，将其飘在油面上基本上就可以了！

小贴士：萝卜丸子下锅后不要立即翻动，以免破碎！最好是炸30-40秒之后再轻轻翻动。

5：如果想要吃起来更脆，可以再将油温升至6成，复炸30秒，就可以装盘，上桌食用了！

青萝卜丸子制作

步骤：

1，绿萝卜削去脏皮，去根去尾，清洗干净。

2，用擦丝器擦成细丝，不要用刀切，擦丝出来的萝卜丸子才好吃，擦好了撒上一些盐，杀杀水，也就是腌制半个小时，让萝卜里的水分淅出来。

3，大约半个小时以后，就出了很多萝卜水，这个水是不要的，我们把它倒掉，萝卜丝也稍微用手挤干下水分。

4，把挤去水分的萝卜丝稍微切碎一些，加入两勺面粉，磕入两个鸡蛋，加了鸡蛋丸子会更弹，口感会更好，面粉的量不要加太多，如果不想加鸡蛋，稍微留点萝卜水就行了，不要挤那么干。

5，将所有食材混合均匀，不用加太多调味料，最后得到的是黏稠的萝卜丝糊。

6，锅中加入半锅油，油温烧到六成热，开始下丸子进去炸，下丸子的时候可以抓一把萝卜丝糊，用户口的位置挤出丸子，轻轻放入油锅中，中火慢慢炸。

7，火力调好以后不要乱动，中途只需要用筷子或者漏勺给丸子翻翻面就行，让丸子受热均匀。

8，炸好的萝卜丸子捞出来控油，如果想要丸子更焦脆，就把炸好的丸子倒入油锅，复炸一遍就好了。

9，炸好的丸子可以直接吃，也可以煮汤，外脆里嫩，鲜香十足。

青萝卜丸子的做法大全视频教学

刚吃完年夜饭，看到此题必须上来一答。可做萝卜丸子（第一次下厨，在老妈的指导下完成，颇受好评）步骤：

1、白萝卜洗净弄成丝，萝卜里的水挤掉；

2、放肉沫（素食者可不放），香菇（剁碎）3、放生粉或薯粉，盐跟酱油搅拌；4、碟内滴些油，揉成丸子放入碟内；5、放锅里蒸20分钟6、出锅

青萝卜丸子的做法大全家常

 用料：青萝卜一个、面粉150克、鸡蛋2个、盐适量、花椒面一勺、葱一根、 姜末一点

快速简单美味青萝卜丸子的做法步骤：

步骤 1、取一青萝卜洗净去皮，用萝卜擦子插成丝，用盐腌制半小时让萝卜出水。

步骤 2、萝卜出的水不要倒掉，加两个鸡蛋（也可放一个鸡蛋，我平常放两个，比较酥软），葱姜末、花椒粉和适量面粉搅拌成糊状，腌制萝卜时放了盐，在这里可以适量放盐。面粉不用放太多，放多丸子就发硬清香感大减。

步骤 3、取小锅放入油（小锅为了省油），油热八成改小火，用筷子夹一小块一小块放入油锅炸，等油锅放满改中小火将丸子炸成微金黄色出锅。

步骤 4、取盘子放吸油纸，将炸好的丸子装盘中。怎么样，是不是很有食欲？真的很清香可口美味又简单。

青萝卜丸子怎么做好吃又简单的做法

步骤/方式1

两个白萝卜去皮擦丝，切碎，并加入3个鸡蛋

步骤/方式2

放入1克鸡精，3克盐，2片生抽和1勺食用油搅拌均匀

步骤/方式3

少量多次的放入面粉，进行搅拌

步骤/方式4

直到呈这种粘稠状，然后就可以热油锅了

步骤/方式5

用虎口将面糊挤出丸子状，放入油锅

步骤/方式6

炸制金黄捞出即可

步骤/方式7

成品