过桥豆腐家常做法(过桥豆腐的做法大全窍门)

过桥豆腐的做法大全窍门

1. 准备食材：根据个人口味选择自己喜欢的材料，如肉片、青菜、豆腐等。将材料提前洗净，切成均匀的小片待用。

2. 烧开汤锅：将适量水烧开，加入高汤、鸡汤或其他需要的调味料。

3. 摆盘：将准备好的各种食材放在过桥阀的专用盘子里，根据自己的口味和营养需求放入不同的原料。

4. 加热：将食材盘子放在有电源的过桥阀中心位置，开启电源，插入电源，转动调节开关。等待一段时间，直到食材完全熟透，即可开餐。

5. 吃法：过桥阀的特别之处在于，火候和时间都很讲究，建议在煮熟后立刻食用。可以借助过桥阀专门的勺子，将熟食从盘子中捞起，品尝味道。

6. 清洗：过桥阀使用完后，及时清理设备，可以将不锈钢盘子、汤锅等部件分别拿出来清洗，以保持设备的卫生和耐用性。

需要注意的是，使用过桥阀时，要按照电源规定使用，操作时不要过于猛烈，尽量避免摇晃或开跑等。同时，选择优质的过桥阀设备，并注意清洁和维护，这样才能够更好地享受美食。 

过桥豆腐视频

糯米酿豆腐

食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

做法：1）准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。

2）肉馅里加入料酒

3)加入生抽。4)加入少量盐。

5)葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

6)将泡好的糥米和肉馅混合。7)豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

8)用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。9)将刚才混合好的肉馅塞入。

10)中火蒸20分钟。11)油锅里倒入少量水，加入生抽。

12)加入蚝油。13)加入适量盐。

14)将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

15)加入切碎的香菜。16)关火加入味精。17)最后把料汁浇到豆腐上面。

香菇肉末豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：1)准备好原材料；2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

3)准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；

4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

7)再加入点盐和酱油调味；8)锅中加入适量的水煮开；

9)水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

10)大火， 待芡汁收到浓稠时关火；

11)盛入碗中， 表面上撒些小葱末；

镜箱豆腐

食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌

5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分

10)炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了

11)填入肉馅，尽量把空隙都填满

12)锅中放少许油，下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下

14)倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐

15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

虾蓉蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状

3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花

5)取出的豆腐切成两公分左右的方块

6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽

8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

过桥豆腐是什么豆腐

过桥豆腐的做法 一

主料：猪肉馅100g、嫩豆腐1块、鹌鹑蛋2个

辅料：葱5克、姜5克、生抽1勺、老抽1/4勺、料酒1/2勺、食用油1/2勺、香油1/2勺、剁椒少许、食盐适量

步骤：1、将老抽、料酒、食用油、香油和生抽按照1:2:2:2:4的比例调和，倒入猪肉馅中，再加入姜末去腥。

2、将加入调料的猪肉馅搅拌到稍稍上劲，可以摔打一下，增加肉馅的劲道。

3、将搅拌好的肉馅平铺在稍微深一些的盘中。

4、嫩豆腐切成厚度适中的片，在肉馅上均匀的码放成一排。

5、豆腐左右两边各打入一个鹌鹑蛋。

6、蒸锅煮水水开后放入摆好的盘子，大火蒸到鹌鹑蛋刚熟即可，一般10分钟左右。

7、取出盘子，撒入适量葱末提色增香即可，吃辣的话还可以加一些剁椒。

过桥豆腐做法2

材料：豆腐500g、瘦肉150g、剁椒适量、鸡蛋4个、香葱适量、淀粉适量

1、豆腐片成薄片

2、瘦肉剁成肉馅，加入生抽、淀粉、盐、葱花搅拌均匀

3、将肉馅捏成团放在盘子中间

4、将豆腐依次铺向四方

5、每个一方我卧一个鸡蛋黄，豆腐上铺上剁椒

6、放入烧开水的锅中，上锅蒸20分钟，蒸熟后，取出将汤汁倒入锅中，煮开后加入水淀粉，淋上汤汁，撒上葱花即可开吃了。

过桥豆腐的家常做法

1.准备原料:内置豆腐一盒、鸡蛋2个，肉馅

2.将肉馅放到冷水中花开（因为是铺成片状冻的，化开只需2分钟，非常方便）

3.将青椒、胡萝卜、葱切碎，少许即可。

4.肉馅中加入葱花、酱油、精盐、味精、香油等搅拌成馅

5.内酯豆腐倒入盘中

6.均匀切开

7.把拌好的肉馅码在豆腐的两侧

8.将鸡蛋打在肉馅上，喜欢吃味道重的可以略撒一些盐在上面

9.上蒸锅蒸熟即可。

10.撒上青椒、胡萝卜碎，柔滑细嫩，咸鲜适口的过桥豆腐就做好了。

过桥豆腐的做法大全窍门视频

食材

豆腐 1盒 、 鸡蛋 4个· 、 生抽 7勺 、 蚝油 2勺 、 胡椒粉 半勺 、 辣椒粉 1勺 、 水淀粉 4勺 、 老抽 2勺 、 盐 半勺 、 糖 2勺 、 清水 适量 、 葱花 若干 、 小米椒 若干

步骤1

锅内倒入少许清水，中火煮至冒烟后，下豆腐并切厚片。

步骤2

打入4个鸡蛋后转小火慢煮。

步骤3

调碗酱汁：5勺生抽、2勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉和2勺水淀粉，拌匀后倒入煮豆腐的锅内。

步骤4

另起锅，中火，热锅冷油下肉糜，翻炒至变白后放入2勺老抽、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、2勺水淀粉和没过肉的清水，炒匀后转大火收汁。

最后一步

炒好的肉糜倒在豆腐上，撒上葱花小米椒圈即可。

过桥豆腐的简单做法窍门

豆腐放在盘子中间，切块，摆盘。

步骤 2

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猪肉清洗干净，剁成肉沫。

步骤 3

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蒜头剁成蒜蓉，蒜叶切小粒。

步骤 4

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三只出生鸡蛋打进碗里。

步骤 5

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用筷子打散。

步骤 6

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加入1.5-2倍温水，加入适量盐，继续打散。过筛，

步骤 7

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把过筛后的蛋液倒进豆腐两边的盘子里面。

步骤 8

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膜上保鲜膜。锅里水开后，把豆腐蛋液放进锅里，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟。

步骤 9

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蒸好后的豆腐蛋羹，水嫩嫩的！

步骤 10

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锅里放油，爆香蒜蓉，把肉沫倒进去，煸炒出香味，加入生抽蚝油调味，炒香。

步骤 11

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把香喷喷的肉沫倒在豆腐和蛋羹上。

步骤 12

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上桌！开吃！

豆腐最好吃的做法,过桥豆腐简单教程,小白一学就会!

羊排家常做法：

材料：

羊排，葱，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，鸡精，油

做法：

1. 羊排洗净切块，放入深碗中，加入适量料酒，腌制半小时；

2. 锅中加油，热油后加入葱姜蒜末爆香；

3. 将羊排放入锅中煸炒至变色；

4. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，煸炒均匀；

5. 加水，开火煮沸后转小火焖煮20分钟左右，直至羊排软烂；

6. 出锅前加入适量的香油即可。

正宗过桥羊排怎么做：

材料：

羊排，火腿，黑木耳，冬菇，葱姜蒜，豆腐，鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，香油，高汤

做法：

1. 羊排切成小块，放入深碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟；

2. 黑木耳浸泡软化，冬菇泡软切块，火腿切成薄片，葱姜蒜切末，豆腐切块备用；

3. 热锅加入适量油，投入葱姜蒜，爆香后加入羊排块，煸炒至变色；

4. 加入高汤，煮沸后撇去浮沫，加入黑木耳、冬菇、火腿，盖上锅盖焖煮15-20分钟；

5. 加入豆腐块，调入适量的盐、胡椒粉，再焖煮5分钟；

6. 出锅前淋入适量香油即可享用。

过桥豆腐是哪里的菜

过桥豆腐，是鸡蛋与豆腐的完美结合，不但步骤简单，而且味道非常可口，豆腐用的是最嫩的内酯豆腐，本就可以生吃，把蛋液与豆腐在极短的时间内同蒸，蒸至蛋刚熟，与炒香的雪菜、肉丁拌食，鲜嫩可口，佐饭或是空口吃皆宜，特别适合牙齿不方便的老人和孩童食用。

过桥豆腐的做法大全窍门图片

所需材料:

- 鲜鱼块 500 克

- 生菜 1 把

- 鸡蛋两个

- 牛油50 克

- 姜片，蒜片适量

- 中筋面粉适量

- 精盐适量

- 鲜汤 1000 克

- 米线 150 克

步骤：

1. 把鱼肉切成薄片，用盐和料酒腌制一会儿。

2. 把鸡蛋打散，面粉拌成面糊。

3. 在锅里烧开一锅水，将米线煮熟后捞出备用。

4. 热锅凉油，将姜片和蒜片爆香后将鱼片倒入锅中翻炒。

5. 将炒好的鱼片放在盛米线的大碗中（过桥），放一些生菜叶子在上面，再倒入已经煮好的鲜汤。

6. 将牛油放到锅里加热化开，将装有鸡蛋面糊的碗放在上面，慢慢地倒入锅中，让面糊漂浮在牛油上。

7. 最后将牛油和面糊蘸着勺子小心地舀起来，均匀地浇在鱼片和生菜上。