酸豆角炒腊肉做法大全家常做法大全(酸豆角炒肉怎么做?)

酸豆角炒肉怎么做?

酸豆角炒肉末是一道具有地方特色的家常菜，选用酸豆角和肉末搭配，口感鲜美，酸辣可口。以下是酸豆角炒肉末的家常做法：

所需材料：

1. 酸豆角 200 克

2. 猪肉末 150 克

3. 青蒜 适量

4. 生姜 适量

5. 红辣椒 适量（可选）

6. 料酒 1 小勺

7. 生抽 1 小勺

8. 老抽 1 小勺

9. 白糖 1/4 小勺

10. 盐 适量

11. 鸡精 适量

12. 植物油 适量

步骤：

1. 酸豆角洗净，切成小段；青蒜切段；生姜切末；红辣椒切圈（如喜欢辣味，可选用红辣椒）。

2. 猪肉末加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，加入生姜末和红辣椒圈，炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

5. 加入酸豆角，继续翻炒，使酸豆角与肉末充分混合。

6. 炒至酸豆角变软，加入青蒜段，翻炒均匀，炒至青蒜断生。

7. 出锅前，根据个人口味适量加盐和鸡精，翻炒均匀即可。

酸豆角炒肉末制作完成，可以搭配米饭或面条食用。这道菜口感酸辣可口，十分开胃，适合家庭聚餐时制作。希望你喜欢这道酸豆角炒肉末！

腌酸豆角的制作方法 家用

豆角腌制是一种将新鲜豆角经过腌制处理，增加口感和风味的方法。以下是一种简单的自制豆角腌制方法：

材料：

- 新鲜豆角500克

- 盐适量

- 大蒜数瓣（可根据个人喜好增减）

步骤：

1. 将新鲜的豆角洗净，去除两端的顶部。

2. 将豆角放入开水中焯水1-2分钟，使其变得嫩烂。

3. 捞出焯水后的豆角，用清水冲洗以去除沉淀物。

4. 取一个干净的容器，放入焯水后的豆角。

5. 在豆角上均匀撒上适量盐，轻轻搅拌使盐均匀分布在每颗豆角上。

6. 剥几瓣大蒜并剁碎，撒在盐腌好的豆角上。大蒜可以增加香气和风味，

但如果你不喜欢大蒜味道，也可以省略这一步。

7. 盖上容器的盖子或用保鲜膜封口。

8. 将容器放置在阴凉通风处进行腌制，时间根据个人口感而定，

一般为24小时至48小时。你可以尝试不同的腌制时间，找到自己喜欢的口感。

9. 腌制好的豆角即可食用或保存在冰箱中。

温馨提示：

- 在腌制过程中，经常翻动一下豆角，确保每颗都能均匀受盐。

- 如果你喜欢更咸的口味，可以增加盐的用量。

- 腌制后的豆角可以直接食用，也可以加入拌凉菜、炒菜等料理中。

希望这个方法对你有帮助！如果有任何问题，请随时向我提问。

腌酸豆角的做法

豆角洗净控干水分，至完全晾干。

步骤 2

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先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30克左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁放凉备用。把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖20克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。

酸豆角的做法

豆角，盐，酱油，糖，辣椒酱。

1、豆角要选细长型的，先把豆角浸泡20分钟、洗干净、沥干水份。

2、豆角洗净，晾干水分后再切成小段。

3、加入盐，用双手拌均匀。放入盐，不能放太多，太多不易酸，太少的话在腌制的过程中又容易变质，所以要把握好盐的量。

4、然后装入玻璃瓶里，扭紧盖子。

5、倒置放在阴凉处，底下放个碟子，因为腌制过程中会有水分流出。

6、看见豆角黄了，可以取一颗试试，够酸就能取出来炒了，把酸豆角取出来冲洗，直到水不浑浊，就可以沥干水分，30分钟左右，一定要沥干，否则炒的时候会有很多水，比较难炒干。

7、酸豆角放锅里，先干锅炒去水分，然后再加油，摊开让豆角贴着锅煎一会儿再翻炒，如此反复四，五分钟。

8、加入酱油和少许糖翻炒，炒均匀后取一颗试试味道，然后再调整。

9、酸豆角就做好了。

酸豆角炒肉怎么做好吃

您好，其实炒肉和可以和很多食材去搭配的，比如辣椒炒肉；蒜苔炒肉；木耳炒肉；笋干炒肉；油豆腐炒肉；银耳炒肉；酸豆角炒肉；苦瓜炒肉；茭白炒肉，其实还有很多可以搭配炒肉的食材，但是在炒肉的时候一定要注意肉的火候，不能太大，更不能炒的时间太久，这样会让肉丝的口感变得很差，而且营养成分也会有所的流失。今天是立冬节气，可以多吃些瘦肉去进补下哦，希望我的回答可以对您有所帮助[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

做酸豆角的最简单方法

1.挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

4.准备腌菜的坛子，洗净。

5.把豆角依次放入坛子。

6.码放好，轻轻按压。

7.把准备好的盐水倒入坛子。

8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

9.盖上内盖。

10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

15.出锅装盘，可以开吃啦。

酸豆角的制作方法 家用

准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒 适量，干净容器 1个，盐 适量，干净石头 适量

1、豆角洗净后，切成小节备用。

2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。

3、搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。

4、腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。

5、一周后，又酸又脆的腌豆角就可以取出食用了。

酸豆角炒肉怎么做

酸豆角炒牛肉，酸爽开胃，超级下饭

酸豆角炒牛

原料：酸豆角、牛肉、姜、蒜、淀粉、油、生抽、蚝油、糖。

做法步骤：

第1步、首先牛肉切薄片，放淀粉生抽蚝油白糖腌一下。照片居然给删了，备点姜蒜。

第2步、酸豆角准备好。我的是去年夏天吃不完的鲜豆角自己腌的，腌的时候用矿泉水瓶，小瓶的那种，一顿一瓶，炒的时候直接切开瓶子。

第3步、热锅下油倒入姜蒜爆香。

第4步、倒入酸豆角翻炒一遍。

第5步、倒入牛肉。

第6步、快速翻炒至牛肉变色即可。因为酸豆角腌的时候本身是咸的，牛肉腌的时候有老抽蚝油够咸了，所以无需加盐。

小贴士：

牛肉变色即可。久炒会老。

酸豆角怎么做好吃的腌制方法视频

豆角盖面饼是一种传统的中国面食，口感香脆，做法简单。以下是一份正宗的豆角盖面饼的做法:

所需食材： 

- 面粉 500 克  

- 热水 250 毫升  

- 食用油 适量  

- 豆角 适量  

- 洋葱 适量  

- 西红柿 适量  

- 盐 适量  

- 鸡精 适量

步骤： 

1. 将面粉倒入盆中，加入热水，搅拌成面团，揉至光滑备用。  

2. 将面团分成大小相同的小块，擀成薄片。  

3. 在薄片上刷上一层食用油，然后将豆角、洋葱、西红柿切碎，放在薄片上。  

4. 将薄片卷成长条，再将长条卷成螺旋形，然后放入平底锅中煎熟。  

5. 翻面后再煎熟，即可出锅。  

6. 将煎好的豆角盖面饼放在碗中，再加上一碗热腾腾的面条，即可食用。

注意事项： 

1. 擀薄片时要用擀面杖轻轻擀，以免擀破。  

2. 煎豆角盖面饼时要掌握好火候，以免煎糊。  

3. 可以根据个人口味添加不同的调料，如豆瓣酱、芝麻酱等。

酸豆角炒肉怎么做家常做法

酸豆角炒肉是一道传统的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：

食材：

瘦肉150克，酸豆角100克，葱姜蒜适量，辣椒1个，盐、酱油、料酒、生抽、白糖、淀粉适量

步骤：

1. 瘦肉洗净切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。

2. 酸豆角放入清水中洗净，放入滚水中焯一下水，捞出冲凉备用。

3. 辣椒洗净切成细丝，葱姜蒜切成末状备用。

4. 锅内加入适量油，油热后加入葱姜蒜末和辣椒丝炒香，加入腌好的肉片翻炒至变色。

5. 加入酸豆角翻炒2-3分钟，加入少许生抽和白糖调味，炒匀即可出锅。

这样炒出来的酸豆角炒肉，口感酸甜可口，酸豆角的酸味能够使肉类更加鲜美，且口感更加丰富，适合搭配米饭一起食用。