排骨辣椒家常菜做法大全(排骨辣椒的做法大全)

排骨辣椒的做法大全

具体做法如下：

1、材料：新鲜排骨500克，青椒适量，蒜头，姜片，食用油，精盐，鸡精。

2、新鲜排骨洗净后切成约一指长的段泡出血水沥干水分备用；青椒洗净斜切长条形状；蒜头剥好稍微拍碎，生姜洗净切片。

3、炒锅烧热加入适量食用油，待油温烧至冒烟后倒入处理好的排骨，翻炒五分钟左右，炒至排骨表面略带金黄色。

4、接着往锅中加入大碗清水，转大火烧开后改为中小火，加盖焖煮40分钟。

5、待时间到后，煮至锅内只剩下约一小碗水时，把排骨全部盛出待用。

6、继续往锅中倒少许食用油，待油热后倒入姜片，拍碎的蒜头，以及切好的青椒；翻炒片刻出香味后，即加入煮过的排骨翻炒均匀。

7、最后再根据自己口味加入适量食盐和鸡精焖煮几分钟入味，然后开大火收汁后即可出锅装盘完成啦！

排骨做辣的怎么做好吃

辣骨是一道具有香辣味道的烹饪食品，下面是一种常见的辣骨做法供参考：

所需材料：

- 猪排骨：500克

- 辣椒粉：2汤匙

- 生姜：适量，切丝

- 大葱：适量，切段

- 蒜瓣：适量，切片

- 料酒：2汤匙

- 酱油：2汤匙

- 糖：1汤匙

- 鸡精：1/2茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪排骨切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅加入适量的食用油，将猪排骨煎炸至两面金黄。

3. 在另一个锅中，加入适量的食用油，放入姜丝、蒜片和葱段炒香。

4. 倒入辣椒粉翻炒均匀，放入料酒、酱油和糖，继续翻炒均匀。

5. 在炒好的调料中加入煎好的猪排骨，加入适量的水，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到骨肉熟软。

6. 最后，加入鸡精调味，根据个人口味适量加盐，炒匀即可。

温馨提示：辣骨的辣椒粉可以根据个人喜好调整辣度。炖煮时间可以根据排骨大小调整，确保炖煮至骨肉熟软烂口即可。

排骨辣椒的做法大全家常菜

辣椒炒骨头是一道色香味俱佳的传统家常菜肴，这道菜以其独特的风味和美味受到了广大食客们的喜爱。今天，我将为大家介绍一下辣椒炒骨头的做法。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的材料包括猪骨头、辣椒、葱、姜和蒜。猪骨头可以选择带有骨髓的部分，这样炒出来的菜更加鲜美可口。辣椒可以根据个人口味自行选择，喜欢吃辣的可以多放一些。葱、姜和蒜则是不可或缺的调味料。

接下来，我们开始进行烹饪。首先，将猪骨头洗净并切成小块，然后用开水焯水去除骨腥。之后，将锅加热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆炒，直至散发出香味。然后，将骨头倒入锅中，翻炒几分钟，使其表面变得金黄。

然后，加入适量的辣椒，继续翻炒几分钟。如果喜欢更辣的口味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱增加辣度。接着，倒入适量的水，加盖慢炖约30分钟至骨头变得软烂。在炖煮的过程中，可以适量加入一些调料，如盐、生抽和鸡精，以增添味道。

最后，炖好的辣椒炒骨头装盘，撒上葱花作为装饰即可享用。这道菜热气腾腾、色香味俱佳，口感丰富鲜美。骨头炖得酥软入味，辣椒的辛辣味和胡椒的香气相互融合，令人食指大动。

总之，辣椒炒骨头是一道家常菜肴，独特的做法和美味的口感让人回味无穷。希望大家可以尝试一下这道美食，一起享受这份美味的诱惑吧！

排骨辣椒怎么做

材料：

1. 排骨 500 克

2. 青椒、红椒各半个

3. 生姜 2 片

4. 葱段 2 段

5. 料酒 1 汤匙

6. 生抽 2 汤匙

7. 盐 适量

8. 糖 适量

9. 水淀粉 适量

10. 食用油 适量

做法：

1. 排骨洗净，切段备用。

2. 青椒、红椒洗净，去籽切块备用。

3. 生姜拍松，切片备用。

4. 热锅凉油，放生姜、葱段爆香，加入排骨煸炒。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量的水，炒至排骨熟透。

6. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

7. 加适量的水，煮开后用小火炖约 10 分钟。

8. 水淀粉勾芡，加少许食用油，再翻炒一会儿即可。

温馨提示：

1. 炖排骨时火不要太大，否则容易炖烂，影响口感。

2. 如果想要更加入味，可以提前将排骨用少量的盐、生抽、料酒等腌制 20 分钟左右。

排骨辣椒的做法大全窍门

做法：1、猪排骨洗净后宰成2厘米左右的小节；

2、排骨内放入适量的姜片、酱油、料酒进行腌制码味30分钟；

3、锅内倒入适量菜油，中大火7成油温时，倒入腌制好的排骨，将排骨水分炸干，炸至两面金黄后起锅沥干备用；

4、锅内留少许菜油，中火烧至5成油温时，下干红辣椒节、干红花椒、干青花椒，快速炒出麻辣香味后倒入炸好的排骨，加入适量的盐、鸡精、味精、五香粉进行调味；

5、让调料与排骨充分融入后就可关火起锅装盘，最后在排骨上洒些熟白芝麻和葱花即可完成。

排骨的做法辣味

主料

酸菜500克

排骨500克

辅料

冻豆腐200克粉丝一把姜片3片料酒10毫升盐一勺食用油适量葱30克大料3粒

步骤1

先晒一下农家酸菜，好吃极了！

步骤2

所有配料准备好。

步骤3

排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

步骤4

锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。

步骤5

加入排骨继续翻炒片刻。

步骤6

加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。

步骤7

一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。

步骤8

大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。

步骤9

加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

步骤10

盛出，可以撒些葱花香菜叶等。

排骨辣椒酱的做法

小料可以根据个人口味进行调配，以下是一些常见的调料组合供参考：

佐料蘸排骨：

辣椒酱：可以选择辣度适中的辣椒酱，根据个人喜好添加适量。

香葱：切碎的香葱可以增添口感和香气。

椒盐酱：可以用椒盐酱来增加排骨的风味。

糖醋酱：可以用糖醋酱来调节排骨的甜酸度。

酱油：可以用少量酱油来增加咸味。

根据个人口味，可以根据以上佐料进行调配，尝试不同的比例和搭配，找到自己喜欢的口味。

此外，还可以根据个人喜好添加其他调料，如蒜蓉、姜末、花椒粉等，以增加风味。记得根据自己的口味和健康需求适量使用调料，并注意食材的新鲜和卫生。祝您享受美味的蘸排骨！

排骨 辣

肋排（精）250克 豆豉1小勺 大蒜几瓣 生粉2大勺 糖1小勺 白胡椒粉适量 小葱1根 油适量

步骤1 选精肋排剁成小块

步骤2 反复用凉水冲洗5-6遍，边洗边挤压以去掉排骨里面的血水

步骤3 洗过的排骨滤干水分，放入碗中加入生粉和盐抓匀

步骤4 凉水与排骨持平，浸泡一小时

步骤5 取一大勺豆豉

步骤6 用凉水反复冲洗几次去掉豆皮

步骤7 洗好的豆豉用厨房纸吸干水份

步骤8 锅中放二勺油，四五成热时放入豆豉炸出香味

步骤9 把油和豆鼓盛出备用

步骤10 取几瓣大蒜

步骤11 切末

步骤12 锅中放二勺油，四五成热时放入蒜末炸至金黄

步骤13 蒜末丢弃

步骤14 把油盛出备用

步骤15 浸泡后的排骨用凉水反复冲干净，挤干水分

步骤16 把排骨放入容器中，加适量盐，一勺豆豉油，一勺蒜头油，糖

步骤17 加入白胡椒粉和生粉

步骤18 抓匀（豆豉先不要加入以免影响成菜色泽），腌制三小时

步骤19 腌制好的排骨，再加入少许水淀粉拌匀，再浇上少许蒜头油和豆豉油拌匀

步骤20 放入盘里，放上几粒炸过的豆豉

步骤21 蒸锅上火，上汽后转中小火，放入排骨蒸25分钟左右，香葱装饰即可

排骨辣的怎么做

排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。

切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。

腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。

用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。

锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。

锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。

炸好的排骨盛入盘中。这样，外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸排骨就完成了。

辣椒排骨的做法大全家常窍门

主料

精排骨 适量

辅料

姜葱 适量嗯花椒 适量，香叶 适量，辣椒 适量，花生油 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 适量，郫县豆瓣酱 2勺，黄豆酱 1勺，啤酒 2罐，桂皮 一块

做法步骤

1.排骨请卖家剁成大块，洗一下血水。

2.冷水下锅。

3.焯两三滚儿。

4.捞出洗净浮沫儿和骨渣。

5.锅里适量油烧热，姜葱，花椒，香叶，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。

6.2勺郫县豆瓣酱。

7.翻炒出红油。

8.适量盐，蚝油，生抽，老抽调味儿。

9.倒入适量清水烧开。

10.倒入煮锅里，焯过水的排骨放入。

11.加开水没过排骨，加入一勺黄豆酱。

12.倒入两罐啤酒。

13.搅匀。

14.大火烧开，转小火炖将近一个半小时。

15.关火浸泡几个小时更入味儿。

排骨辣椒的做法大全视频

1

首先购买新鲜的子排，并把它剁成小块，尽量小一些，这样比较容易煎熟。

2

把剁成小块的排骨放入碗中，加入葱姜，水淀粉，料酒，少许的盐腌制一下。大蒜剁成末备用。

3

如果比较喜欢吃辣的朋友，可以选择小米辣，如果不太能吃辣的可以选择秦椒或者二荆条之类的辣椒，把他们干辣椒切成末。

4

锅内放适量的菜籽油油温六成热的时候把葱姜放入锅中炸香，然后把排骨放入锅中煎炸，至金黄色捞出。放凉以后再煎炸一次，通过两次煎炸能够使排骨外表更加酥脆。

5

锅内放少许的油放入蒜末，辣椒末，花椒炒香。

6

然后倒入排骨，加适量的酱油料酒。如果想吃口感软一些的，可以加少量的水，如果喜欢干香的就不加水干煸。炒到排骨入味，我们就可以起锅了，撒上少许的花生碎，芝麻香菜就可以吃了。味道香辣可口，非常开胃。

END