家常菜的做法和功效(百度一下家常菜的做法)

百度一下家常菜的做法

把羊肉剁成大小均匀的块状，再拿一个盆，把羊肉块放进去，再放入没过羊排块的水，把羊肉浸泡1小时左右，中间最好换一两次水。

再把白萝卜清洗干净，去皮后切成块状，然后把生姜去皮清洗干净切成片，香菜洗干净后切成段。

把炒锅清洗干净，然后倒入大半锅水，再放入羊肉、花椒、料酒，开中火烧开，看到羊肉变白后捞出来，用清水冲洗掉浮沫。

把炖锅拿出来，然后放入大半锅清水和姜片还要少许植物油

开大火烧开之后把之前焯烫好的羊肉放进去，然后转小火慢炖一个半小时。

大概炖煮1小时之后觉得羊肉炖烂之后就把白萝卜块和枸杞粒放进去，再炖煮20分钟左右就可以关火了，最后撒上一些香菜叶，放入少许盐和白胡椒粉调味均匀就可以品尝了。

百度一下家常菜的做法上汤波菜

主料

菠菜1把

熟咸鸭蛋1个

松花蛋1个

方形火腿1大片

辅料

大蒜1瓣

葱适量

排骨汤1碗

姜适量

方法

1. 准备一个松花蛋、一个皮蛋。

2. 蛋切丁，火腿切小片，姜片蒜片备好。

3. 菠菜洗净。

4. 沸水中加点油和盐，放入菠菜焯烫一下，不要焯过头了。

5. 捞出控水，放入深碗里。

6. 烧水焯菠菜的同时，另起锅，注油烧热，炒香姜片蒜片。

7. 下皮蛋和咸鸭蛋丁，炒香。

8. 加一碗高汤，我加的排骨汤。

9. 大火烧开，煮一会儿，至汤汁变浓，大火煮汤汁颜色才好。

10. 加盐调味，火腿、咸鸭蛋都有咸淡，盐要少加。

11. 把汤汁倒入装菠菜的大碗里即可。

百度家常菜的做法大全

材料

原材料：

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水，期间要换水至水很清再无黄色，冬菇木耳提早一天泡，冬菇去蒂，木耳摘成小块，再把三样材料用油盐焯水，焯好后捞起滤水，再把水烧沸；

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇，也焯一焯水去去罐头味；

三、起锅，放6-8片姜，爆香后倒入刚才焯过水的六样材料，稍翻炒；

四、把大白菜切成段，倒入大白菜入锅，如果水干则加约1/2杯水，盖锅盖约5分钟，掀起锅盖再煮至大白菜变软，在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉，放砂锅，砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂锅烧热；

五、红萝卜压片或切片，兰豆对半斜切，倒入兰豆和红萝卜，点入精盐、糖和白胡椒粉，再在锅边淋料酒2大勺；

六、兜均匀，即可出锅，放在已经预热了的砂锅里。

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一，红烧海鱼

　　材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

　　做法：

　　1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

　　2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

　　3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

　　4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

　　5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

　　二，蒸咸味海鱼肉

　　材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

　　做法：

　　1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

　　2、洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

　　3、锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

一百种家常菜的做法

以下是几道超级简单的海鲜家常菜的做法：

1. 清蒸虾

材料：

- 鲜虾

- 葱段

- 姜片

- 料酒

- 盐

步骤：

1) 虾剪去须，洗净泥沙，沥干水分。

2) 在蒸锅中铺一层葱段和姜片，将虾码放在蒸盘上。

3) 在虾身上切几刀，以便入味。

4) 在虾身上撒上适量的盐和料酒，蒸锅中加足够的水，大火蒸8-10分钟。

5) 蒸熟后即可上桌。

2. 鱼香虾仁

材料：

- 鲜虾仁

- 蒜末

- 姜末

- 泡椒末

- 料酒

- 酱油- 醋

- 番茄酱- 白糖- 水淀粉- 盐- 葱花

步骤：1) 虾仁用盐和料酒腌制10分钟。2) 热锅冷油，将蒜末、姜末、泡椒末炒香。

3) 加入腌制过的虾仁翻炒至变色。

4) 加入酱油、醋、番茄酱、白糖和盐，翻炒均匀。

5) 加入适量的水淀粉勾芡。

6) 最后撒上葱花翻炒均匀即可。

3. 醋溜大闸蟹

材料：

- 大闸蟹

- 葱姜蒜

- 料酒

- 醋

- 糖

- 盐

- 水淀粉

- 花椒粉

- 香菜叶

步骤：

1) 大闸蟹洗净备用。

2) 热锅热油，将葱姜蒜爆炒出香味。

3) 将蟹放入锅中，加入料酒焯水。

4) 捞出大闸蟹，破壳切块备用。

5) 在锅中加入适量的醋、糖、盐和适量的水淀粉，煮滚。

6) 放入大闸蟹块炒匀，撒上花椒粉和香菜叶，转大火快炒。

7) 出锅后即可食用。

这些海鲜家常菜的做法非常简单，适合在家自己动手做。但是，在购买和加工海鲜时，要确保其新鲜和卫生，以保证食品安全。

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番茄炒蛋

原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精

步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！

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早餐：小米粥、炒黑木耳、白煮蛋

早点：南瓜羹

午餐：芋头米饭、鸡丝黄豆芽、茄子肉糜、紫菜蛋汤

午点：小米粥

晚餐：青菜肉丝面、山药鸡丁、荷兰豆炒百合、炒绿叶菜。

早餐：肉末粥、红糖鸡蛋、藕粉

早点：红薯泥

午餐：黑米饭、香菇莴笋、芦笋炒鸡柳、木耳菜心汤

午点：小米南瓜粥

晚餐：莴笋肉末粥、黄豆芽肉丝、蒸西兰花、肉糜豆腐

早餐：香煎太阳蛋 核桃豆浆 果酱面包午餐：枸杞鸡丁 西兰花彩蔬小炒 黄豆猪蹄汤晚餐：葱爆羊肉 香菇炒油菜 桂圆乳鸽汤点心：藕粉糊 芒果酸奶。

早餐：芹菜粥 鸡蛋葱花饼 白灼时蔬

午餐：青椒肉片 姜汁菠菜 牛蹄筋花生汤

晚餐：木耳炒鸭片 鸡丝腐竹 莲子猪肚汤

点心：山药粥 胡萝卜包

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看看家常菜的做法

相声大师李德钖原创的相声《报菜名》共有204道菜，后来在传承中有删减或增加，分为“大报”跟“小报”，“大报”版本不超过300道菜。报菜名是非常有名的一个相声贯口。贯口是评书、相声的说功。又称“趟子”，为将一段篇幅较长的说词节奏明快地一气道出，似一串珠玉一贯到底，演员事先把词背得熟练拱口，以起到渲染抒情、展示技巧乃至产生笑料的作用。对此，相声界有着“口快如刀”的要求。好的演员能做到嗓音亮，吐字清，字正腔圆，气口精当，一展“嘴皮子利索”之功力。贯口分大贯口、小贯口两种。小贯口一般十几句，大贯口可长达一百多句。相声贯口——报菜名有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。