芸豆肉的家常包子的做法(芸豆肉的家常包子的做法视频)

芸豆肉的家常包子的做法视频

需要的食材：豇豆角600克，芹菜净重300克，去皮肥瘦猪肉550克，普通面粉1400克，干酵母15克，葱姜末，酱油，料酒，盐，十三香，植物油

详细做法：

第一步，面粉入盆，干酵母加入不烫手的温水里化开，搅均匀，加入面粉里拌匀，再边加水边用筷子拌成大面絮，然后揉成光面团，盖上盖子室温下发酵至2倍大；

第二步，豇豆角洗净，芹菜处理干净，农家肥瘦猪肉准备好，有肉皮的需要剔下去不要；

第三步，芹菜茎粗的地方用菜刀拍裂，然后再切成末，加入盐拌匀，刹水8分钟；

第四步，蒸锅里加水上屉烧开锅，把豇豆角入锅，盖上锅盖蒸至豆角变软断生；

第五步，不烫手的时候用菜刀切成碎末；

第六步，把芹菜攥水，再把豇豆角末一起入盆备用；

第七步，肥瘦猪肉切一切，再切点姜末和葱花都放在肉上边，为了剁肉的时候不被溅起，往肉上淋点水，然后剁成细腻的肉馅；

第八步，剁好的猪肉馅单放入一个盆里，先分次搅入适量的清水至肉馅细腻滋润，再加入酱油、盐、十三香、料酒、植物油、香油；

第九步，用筷子顺着一个方向搅匀至细腻起黏性；

第十步，把豇豆角和芹菜馅一起倒入肉馅盆里，用筷子顺着一个方向搅匀，这个猪肉豆角馅就调好了，无论是做包子还是包饺子都可赞了；

第十一步，此时的面团也发酵好了，两倍大，密集大蜂窝，手感变轻；

第十二步，把面团倒在面案上，撒干面粉揉一揉排去大气泡，再搓成长条，切剂子；

第十三步，把面剂子按扁至圆，用擀面杖擀一圈，呈中间厚的厚面皮；

第十四步，包入猪肉豆角馅；

第十五步，捏褶子封口，成圆形包子形状；也可以捏成麦穗型；

第十六步，大蒸锅里加够水，上屉抹油防粘，包子随包随码在屉上，上下两屉都包好后，盖上锅盖，无需开火，室温下二次饧8分钟；

第十七步，开大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟，3分钟后开盖子，这是蒸好的大包子，软乎乎的一锅白胖子，汁都流了出来，成功！

芸豆肉包子图片

20-25分钟

芸豆馅包子是常见的美食，是由面粉、芸豆、猪肉馅、食用盐、十三香、酱油、葱花、生姜等制作而成。摆放芸豆馅包子的时候，需要留有一定的空隙，以免芸豆馅包子受热膨胀，导致互相粘连。芸豆馅包子蒸好以后，可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。

芸豆肉的家常包子的做法视频教学

食材：豆角、包子皮、葱姜末、鸡蛋、五花肉

调味：老抽、食盐、甜面酱、十三香、白胡椒粉

1、早晨现采摘了一斤鲜豆角，要仔细地挑选，看看有没有虫子眼，别影响了口感和食欲，放入盆中，加半勺食盐，搓洗两三分钟，目的是为了防止有虫子，控干水分。

2、甩一甩水分，等它干燥以后，再切成碎末，尽量保持均匀一致，大概0.8厘米左右，起锅烧油，咱们要为豆角杀青，加入适量植物油，倒入鲜豆角，加入适量的十三香，搅拌均匀，大概7成熟就行，快速翻炒出锅。

3、另外处理肉馅部分，肉要选择五花肉，肥肉都有才好吃，碗中放350克绞碎的五花肉，放入2勺芝麻香油，1勺老抽，2勺甜面酱，适量的食盐和白胡椒粉，再打入2个鸡蛋。

4、用筷子小心翼翼地搅拌，尽量朝着一个方向，多搅拌一会儿，把鸡蛋和酱料，都搅散搅匀，全部做好之后，放入冰箱冷藏中，腌制半个小时，让馅料更入味。

5、葱姜末必不可少，北方风味的包子馅，基本都离不开这两样，能增香去腥，效果特别好，尽量剁碎一些，数量按个人口味调整。

6、最后准备一个大容器，把豆角、葱姜末和肉馅，全部倒进来，搅拌均匀。

7、搅拌之后的样子，这样一款豆角酱肉包就完成了，闻起来香喷喷的，接下来就是包包子了，包子要用发面团，之前介绍过很多，今天就不重复了，如果有不懂的话，可以查看以往的作品。

8、包子记得二次醒发，这样能避免塌陷变形，等水上汽后，放入包子生胚，大火蒸20分钟，关火再焖3-5分钟，好吃的酱肉包出锅了，又解馋又健康，大家都吃嗨了。

芸豆肉的家常包子的做法视频大全

食材明细

豆角、猪肉馅、面粉、香葱、大葱、花椒、食用油、香油、料酒、生抽、老抽、十三香、盐。

1、盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。

2、用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。

3、豆角摘好，洗净，横着切成小丁。

4、把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。

5、香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。

6、干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。

7、锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。

8、把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。

9、面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。

10、把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。

11、顺时针捏褶，做成包子。

12、做好的包子，醒十分钟左右。

13、蒸锅里放水，大火烧开之后，再放入包子，肉馅的包子蒸25分钟左右就熟了，关火焖一会儿，就可以吃啦。

芸豆肉的家常包子的做法视频教程

芸豆肉丁包（蒸包子）是一道传统的中式点心，制作起来比较简单。以下是一种常见的做法：

材料：

- 200克芸豆

- 200克猪肉末

- 1片姜末

- 2颗蒜瓣末

- 1颗小葱切末

- 2汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 1茶匙食盐

- 适量清水

- 适量发酵粉

- 适量蒸籠

- 适量蒸布

步骤：

1. 先将芸豆洗净，放入锅中加足够的水，煮熟后捞出待凉。

2. 将猪肉末用刀背拍松，加入姜末、蒜末、葱末、生抽、料酒、食盐搅拌均匀，腌制片刻。

3. 将凉透的芸豆用刀切成细碎的豆茸备用。

4. 将腌制好的肉末和芸豆茸混合在一起，搅拌均匀。

5. 取一个适量的面团，用擀面杖擀成薄片，用手掌将肉馅包裹在中间，然后收口。

6. 将做好的包子放入蒸籠中，每一个包子之间留有一定的间距，以免粘在一起。

7. 锅中加水烧开后，放入蒸籠，盖上盖子，用中火蒸10-15分钟。

8. 蒸熟后，取出即可享用。

这只是一种简单的做法，您也可以根据个人口味进行变化和调整。希望能帮到你！

芸豆肉馅包子

用料

面粉 400克，水 190克左右，酵母 4克，细砂糖 10克，馅料 共400克，芸豆 250克，腊肉 100克，猪肉辣酱 30克，生抽 若干，食用油 1勺

芸豆腊肉包的做法步骤

步骤 1芸豆，腊肉洗净，切小丁，锅内下油，倒入腊肉丁煸炒至香味散出，倒入豆角丁继续翻炒，倒入生抽，小火翻炒，出锅晾凉备用。

步骤 2水中加入酵母和糖，搅拌融化，倒入面粉中，用筷子划拉成絮状。

步骤 3活好面，面团醒30分钟，发酵成1.5倍左右，准备开始擀皮子。

步骤 4分成35克一个的小挤子，揉圆，按扁，用擀面杖擀成12cm左右中间厚两边薄的圆面片。

步骤 5包子包好，35度左右，发酵10分钟，然后上蒸屉蒸15分钟，过4分钟再开盖取出

芸豆肉块包子怎样调馅

1、把面粉+温水调和的酵母放入面包机使用发酵功能发酵一个小时

2、面团发酵的同时把芸豆去筋洗净，放入蒸锅内蒸至7分熟

3、蒸好的芸豆放凉切碎

4、牛肉馅加入花椒水搅拌至上劲，加入葱末姜末、酱油、蚝油、盐、鸡粉等，调味料，根据自己的口味调制，最后淋入香油跟花生油

5、木耳切末加入肉馅中拌匀

6、把芸豆碎加入牛肉馅中拌匀即可

芸豆肉包子馅怎么调好吃

不用煮熟，豆角馅包子可以这样做：

所用材料：面粉700克，酵母粉3克，五花肉适量，豆角1把，葱末，姜末，盐少许，花椒少许，八角，酱油1汤勺，花生油少许。

做法步骤：

第一步：酵母粉加入水稀释，倒入面粉和成软硬适中的面团，静置30分钟发酵到蜂窝状。现在的季节天气很热，发酵时间很短就可以发开成蜂窝状，时间太长面团反而会发酸。

第二步：豆角清洗干净，在水中浸泡一会，拿出控干水分备用。

第三步：五花肉切丁，因为老公不喜欢肥腻的馅料，我又多加了一步。

第四步：锅里加入少许的花生油，放入花椒和八角炸香捞出，五花肉放入，小火翻炒把油逼出来，倒入酱油烹一下，这样馅料不但不肥腻还可以更鲜香。

第五步：把处理好的肉丁直接倒入盆里。第六步：把豆角不用焯水直接切末放入馅料中拌匀，加入少许盐和鸡精调味，馅料就调制好了。

第七步：把发酵好的面粉揉匀，揪成大小一致的小剂子，擀成包子皮，这种发酵的包子不需要皮太薄，皮太薄容易塌皮。

第八步：拿一个包子皮，放上馅料。

第九步：顺着边捏紧，包子就做好了，把做好的包子放到盖帘上静置10分钟进行二发。

第十步：冷水上锅，篦子抹油防粘，大火烧开，改成中火蒸制20分钟，熟透拿出即成。

芸豆肉大包子的做法

食材：

芸豆500克，猪肉200克，高汤1碗，盐适量，味达美味极鲜酱油2勺，味达美臻品蚝油1勺，蒜3瓣，植物油1大勺，中筋面粉360克，水180克，酵母4克。

做法：

1.准备好馅料的食材，猪肉洗净切成小肉丁，芸豆摘掉2头，洗净，切成小丁，蒜切成蒜末。

2.起锅，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。

3.接着加入一勺味达美臻品蚝油，翻炒均匀。

4.然后倒入芸豆丁，简单翻炒均匀。

5.加入味达美味极鲜酱油2勺，再把高汤也一起倒进锅内，大火翻炒均匀。

6.转中火炖一会儿直到芸豆完全变软，颜色变深，撒上盐，转大火收汁。

7.然后盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了。

8.面团的材料直接扔进面包机，和成一块面团，放到盆内，室温发酵至2-3倍大。

9.把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团，然后在中间掏一个洞，慢慢扯长。

10.切开一个缺口，慢慢滚光滑，分成小剂子，压扁，盖上保鲜膜，松弛5分钟。

11.用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄。

12.放上馅料，一下叠加一下，转成圆形收口。

13.全部包好后，放入蒸格，松弛20分钟。

14.最后大火蒸，当出现大量水蒸气的时候，继续蒸15分钟就可以了，关火后，不要马上打开锅盖，3-5分钟再打开盖子，我们的包子就完成了。

芸豆肉包怎么做好吃

准备好：猪肉、芸豆、面粉、酵母、水、花椒、油、香油、盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油、白糖、鸡精、蚝油、碱面。

1、面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。

2、揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。

3、花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。

4、将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。

5、芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份。

6、将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅。

7、面团饧发至原来的两倍大，用手指戳下去不回弹即可。

8、将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团。

9、将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子。

10、将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片。

11、放入适量馅料，包成包子。饧30分钟。

12、蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，刷油或放入湿屉布，摆入包子，每个之间留出一指宽的缝隙。加盖，大火蒸10分钟，再关火后静置5分钟，打开锅盖即可。