泡菜顿猪肉的做法大全家常(泡菜炒猪肉怎么做好吃)

泡菜炒猪肉怎么做好吃

水腌菜炒肉是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法，可以让它更好吃：

材料：

- 猪肉，切成薄片

- 腌制好的水腌菜（例如咸菜、酸菜等），切碎

- 大葱，切段

- 生姜，切丝

- 蒜瓣，切碎

- 生抽、老抽各适量（调味用）

- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 首先，将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制过程中，肉片可以更好地吸收调味料，增加味道。

2. 在锅中热油，加入葱段、姜丝和蒜瓣，炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉片，用中火翻炒至变色。

4. 加入切碎的水腌菜，继续翻炒几分钟，使肉片和腌菜充分混合。

5. 根据个人口味，适量加入生抽和老抽进行调味，继续翻炒，直到肉片熟透。

6. 最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的量，翻炒均匀即可。

建议：

- 注意火候，避免过炒导致猪肉过分煮熟变老。

- 如果水腌菜的咸度较高，可以在腌制肉片之前先用清水将腌菜稍微漂洗一下，以减少过咸的味道。

这只是一种常见的水腌菜炒肉的做法，你也可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。

泡菜猪肉做法

1、先准备一大块五花肉，洗净切成四大块，放入锅中烧掉猪皮上的毛。

2.锅里不用放油，开火烧热即可。锅热后，把猪皮一面朝下搓揉，直到猪皮变得有点焦糊，然后关火取出，再用刀把猪皮刮干净，这样猪毛就干净了；

3、然后将五花肉放入锅中，加水、葱结、姜片、料酒，用大火烧开，用勺子撇去浮沫

4.然后继续煮10分钟，捞出沥干水分放入碗中，然后倒入一大勺老抽抹匀，两面均匀上色；

5.完成后开始打孔。

6.您可以使用牙签或针头。直接在五花肉的皮上扎出密密麻麻的小孔。扎好后，再次在五花肉的两面涂上老抽，然后将五花肉带皮朝下浸泡10分钟；

7、10分钟后，将肉取出，皮朝上放在晾架上晾干，让老抽完全吸收；

8、晒老抽的时候，我们准备一把梅干，用冷水泡一会。

9、喜欢吃软烂的可以提前泡一下；

10、肉皮晒干后，锅里放油烧热。

11.油可以覆盖皮肤是很好的。记得把肉皮朝下加入；

12小火炸，放下盖上锅盖，中小火炸三分钟，猪皮炸焦；

13取出放入第一次煮肉的汤中浸泡一个小时。

14这时候西梅也泡好了，挤出水分备用；

15、再将葱、姜、蒜、八角用炸过的猪皮油爆香，再加入梅干一起翻炒

16搅拌均匀，加入一勺盐，半勺糖，两勺生抽，一勺老抽，半碗高汤，盖上锅盖焖5分钟。

17、再准备一碗：加入白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，胡椒粉1勺，拌匀备用；

18、五花肉泡到猪皮像虎皮的时候就可以不用泡了。

19.取出来切片，皮朝上。

20.切好后放入大碗中

21倒入刚调好的酱汁，拌匀后腌10分钟上色入味

22.腌制好后放入待蒸肉的碗中，肉皮依次放好，用手掌压平，铺上炸好的梅干，压好后入锅蒸熟牢牢;

23、锅内倒入更多的水，大火蒸好后转中小火蒸2小时，时间到了就可以出锅了；取一个盘子放在盛着酸菜的酸菜碗上，迅速倒扣，趁热撒上一些葱花，香喷喷的酸菜猪肉最好吃

泡菜炒猪肉怎么做好吃视频

用料

五花肉 200克

猪里脊肉 100克

鸡蛋 2个

线椒 80克

小米辣 20克

蒜苗 2根

大蒜 2瓣

生姜 2片

老干妈豆豉 1勺

盐、胡椒粉、糖、蚝油、生抽、老抽、淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备全部食材～肉切片，姜蒜切沫备用。

步骤 2

里脊肉加少量盐、胡椒粉、生抽、小半个鸡蛋清抓匀，再加少量淀粉上浆备用。

步骤 3

青红椒洗净去蒂，斜滚刀切长条。蒜苗斜刀切段备用。

步骤 4

热锅少油煎两颗荷包蛋。

步骤 5

荷包蛋煎好后切大块备用。

步骤 6

干锅，不加油中火下辣椒煸炒2分钟，待表面虎皮后盛出备用。

步骤 7

热锅冷油，下五花肉中火煸炒出油。

步骤 8

五花肉变色后，下里脊肉继续煸炒约1分钟。

步骤 9

加姜蒜沫、老干妈豆豉大火炒匀，随后加1勺耗油、1勺生抽、半勺糖、半勺胡椒粉、少量老抽调味翻炒。

步骤 10

加入荷包蛋块、辣椒条翻炒半分钟，起锅前下蒜苗叶简单翻炒出锅。

泡菜炒猪肉怎么做好吃窍门

主料

东北酸菜1/2棵、猪里脊肉丝250克

辅料

色拉油适量、食盐1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香油适量、白糖1茶匙

1、酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干；

2、鲜姜片切成丝备用；

3、锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽；

4、大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色；

5、继续爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可。

泡菜炒肉做法

腌好的酸菜。可以做白菜馅儿饺子非常清，口非常好吃，放上点五花肉剁碎了。放点料酒，生抽蚝油，放一点点儿糖。

再放一点五香粉，再放点香油，把葱姜剁碎了也放上调匀了以后把酸菜剁碎，把汁水挤干净。白晕了，包饺子吧，非常好吃。

泡菜炒猪肉怎么做好吃又简单

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。

泡菜炒肉怎么做好吃窍门

老坛酸菜炒肉如何做好吃

食材清单

五花肉250g

老坛酸菜1颗

红辣椒5个

老抽适量

烹饪步骤

将肉切片 ，红辣椒切丁；在超市买的袋装的老坛酸菜切成丁；炒肉后放辣椒丁，再加酸菜炒；倒入适量老抽调色～香香的出锅喽

泡菜炒肉好吃吗?

用料：

酸白菜250克

里脊肉150克

葱10克

姜10克

蒜10克

香菜5克

盐15克

味精5克

鸡粉5克

白糖5克

蛋清10克

淀粉10克

料酒15克

胡椒粉5克

香油5克

大料1颗

做法：

1/10酸菜洗净，取出根蹄，顶刀切成细丝，放入盘中备用。

2/10里脊肉顶刀切成1厘米的薄片，然后顶刀切细丝。

3/10葱姜蒜切沫，香菜切段。

4/10里脊肉放入碗中，放盐8克，抓均上劲，加料酒10克，继续抓均上劲，放蛋清拌均，放淀粉5克抓均匀腌制15分钟。

5/10锅中放入清水250克左右，大火烧开，放入切好的酸菜，焯水倒入漏勺控水备用。

6/10锅烧热下入200克色拉油，下入腌好的肉丝，滑熟倒入漏勺备用。

7/10锅中留油10克左右，下大料爆香，放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜，大火翻炒，炒出香味。

8/10放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克，加少许清水。

9/10翻炒放入滑好的肉丝。

10/10大火翻炒，然后用5克水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅，装盘，撒入切好的香菜即可。

泡菜炒猪肉图片

选酸度适宜的酸菜，洗净改刀切小片（尺寸厚度接近猪肉片）。

猪肉挑爽嫩的部位，改刀切成肉片。加鱼露味道少许腌一下，加一点点生粉水抓匀。

起锅烧油，热了下姜蓉蒜蓉爆香，下酸菜炒香后下猪肉爆炒。断生后勾薄芡下明油炒两下匀了装盘即可

泡菜炒猪肉的做法窍门

主料

切片五花肉适量 成品泡菜适量

食用油适量 姜末适量

糖适量 

做法步骤

1. 油热后下入姜末炒出香味，然后下入五花肉，炒至两面微焦变色。

2. 将超市买来的泡菜连汤汁直接倒入锅里翻炒。关键来了，一定要加糖来综合泡菜的酸味才会好吃，这个唯一要加入的调料一定不要省。

3. 如果汤汁不够担心五花肉不熟或者不入味可以加入一点点水再翻炒匀。

4. 即可出锅。

泡菜炒瘦肉视频

酸菜炒猪头肉是一道经典的川菜，口味酸爽可口，深受人们喜爱。下面给大家介绍一下这道美味佳肴的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的猪头肉和酸菜。酸菜要选择口感脆嫩，味道酸爽的品种，可以在市场或者超市购买到。猪头肉要先放入开水中焯水，去除血水和异味，焯水时间约为5分钟左右。然后将猪头肉切成小块备用。

接下来，我们可以开始下锅炒制了。先将锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后放入猪头肉块煸炒，直至肉块变色均匀。此时，可以加入适量的料酒提味，同时倒入一些水，使猪头肉更加入味，炒制时间大约为10分钟。

当猪头肉炒熟后，我们便可以加入酸菜。在加入酸菜之前，最好将酸菜洗净，切成小段，这样可以更好地入味。将酸菜放入锅中，继续翻炒均匀。酸菜中的酸味和猪头肉的鲜香相互融合，可谓是绝佳的搭配。

接下来，我们可以适量加入一些调料，例如葱姜蒜末、盐和胡椒粉等，以提升整道菜的口感和味道。炒制时间再持续5分钟左右即可关火。

最后，将炒好的酸菜猪头肉装盘，并撒上一些葱花作为装饰。这道菜肴既有酸菜的爽口，又有猪头肉的嫩滑，是一道别有风味的川菜佳肴。

酸菜炒猪头肉不仅口感独特，而且营养丰富。酸菜含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进消化和增强免疫力；猪头肉则是一种蛋白质丰富的食材，富含大量胶原蛋白，有助于美容养颜。因此，经常食用这道菜对身体健康非常有益处。

酸菜炒猪头肉是一道制作简单，味道美味的川菜佳肴。无论是在家中还是在餐馆里品尝，都能够让人口水直流。快来尝试一下吧！