干燕窝的家常做法视频教程(干燕窝怎样做)

干燕窝怎样做

材料:燕窝干米线 100克，盐 3克，火锅底料 一勺，八角 1片，香叶 1个，蒜末 1瓣，面粉 一勺，鱼豆腐 几块，生菜 几片

做法:

1、将燕窝干米线需要先泡4-5个小时，或者直接开水煮30分钟

2、捞出泡好的燕窝干米线备用

3、热锅倒油，放人蒜末，十三香，八角，香叶，放人锅底料

4、煸炒几分钟，倒水适量开水，放人煮熟的燕窝米线，鱼豆腐等各种丸子

5、带丸子煮熟后，准备半碗淀粉水倒入快速搅拌，目的是为了让汤汁更浓稠

6、放人生菜煮一分钟

7、准备适量的蚝油，盐，鸡精，胡椒粉及香油

8、燕窝干米线就做好了出锅即可食用

干燕窝怎样做可以吃

先用清水发泡两到三个小时，泡软之后把表面的杂质用镊子去除掉。再把水倒掉，重新放入清水，将燕窝撕成条，加入需要的材料隔水炖熟即可。

干燕窝怎样做着吃

1、泡发

将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。

2、挑毛

泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。

3、炖燕窝

需要一个炖盅和一口锅，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度。注意，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。

4、文火慢炖

大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟，根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦！购买单独的部位是，燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟。

5、加料

炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参牛奶水果可在燕窝炖好后放入。

6、加糖

中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖广泛认为较火热。

燕窝分为干燕窝，即食燕窝，冻干燕窝，干燕窝需以上6个步骤炖煮，即食燕窝含添加剂，而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮，只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝。

一、冰糖燕窝做法一

1、菜谱原料

水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。

2、制作方法

将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁)，甜樱桃切片;

将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

二、冰糖燕窝做法二

1、菜谱材料

燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

2、做法

燕窝先泡水去掉杂质;

水煮滚后将所有药材加入炖煮;

煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用;

如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。

三、冰糖燕窝做法三

1、菜谱材料

燕窝[1] 50克，冰糖30克。

2、制作工艺

干燕窝涨发后洗净;

坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内;

将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。

四、冰糖燕窝做法四

1、菜谱用料

燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

2、菜谱做法

燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状，枸杞子、桂圆肉淘洗干净;

将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之;

待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可;

炖好后取出，温后服食。

五、冰糖燕窝做法五

1、原料

白燕7克、冰糖随意、清水适量。

2、做法

准备好所有原料;

白燕放入碗中，倒入清水浸泡(建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物);

白燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦);

把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干;

蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和白燕，注入过滤干净的浸泡过白燕的水，水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。

干燕窝怎样做好吃又简单

猴头燕窝是一道珍贵的美食，以下是猴头燕窝的一种家常做法：

材料：

- 干燕窝：适量

- 水：适量

- 冰糖：适量

- 枸杞：适量（可选）

步骤：

1. 将干燕窝浸泡：将干燕窝放入清水中浸泡至软化，通常需要2-4小时，具体时间取决于燕窝的硬度。确保将燕窝彻底清洗干净，去除其中的杂质。

2. 煮煮水：清洗好的燕窝放入适量的水中，加热至水开。然后转为小火煮1-2小时，直到燕窝变得半透明并有一定的黏稠度。根据个人喜好，也可以增加或减少煮的时间。

3. 加入冰糖：将适量的冰糖加入煮好的燕窝中，搅拌均匀至冰糖完全溶解。可以根据个人口味调整冰糖的用量。

4. 煮至浓稠：继续小火煮熬燕窝，直到燕窝的浓稠度达到自己喜欢的程度。这个过程通常需要15-20分钟，但时间可以根据个人喜好进行调整。

5. 添加枸杞（可选）：如果喜欢，可以在最后阶段加入适量的枸杞，搅拌均匀。

6. 完成：关闭火源，等待燕窝冷却后，可以将其盛放在碗中或容器中，放入冰箱冷藏。燕窝冷藏后会更加凝结和口感更佳。

家常做法的猴头燕窝相对简单，但仍需要一定耐心和熟练度。请注意，不同品牌和类型的燕窝可能有不同的煮熟时间和比例要求，请根据所使用的燕窝类型和个人口味进行调整。

干燕窝的做法与吃法

正确的炖法吃法：水煮

1、 将泡好的燕窝放入汤中，用文火慢炖。最好用不含氯的纯净水炖燕窝，蒸馏水、矿泉水都可以。

2、 炖燕窝的时间也与燕窝的种类和质量密切相关。一般来说，洞燕炖1~2小时，白燕0.5~1小时，丝30分钟，燕子1小时，饼1~2小时。切记不要用火，否则高温会导致燕窝融化。

3、 如果是吞服或吞服，用温水冲洗干净，直接放入容器中。把煮好的糖水倒在桌子上，千万不要加热，不然就是糊了。

                   食用燕窝的禁忌

 (1)吃燕窝期间一般少吃辛辣油腻的食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，所以吃燕窝的时候也要少吃酸性的东西，或者至少避免同时吃。

 (2)吃燕窝不吸烟或少吸烟，同时避免二手烟。

 (3)服用其他药物时，期间可以吃燕窝，无论是中西药。只要避免同时服用，通常间隔一两个小时。

 (4)吃燕窝时避免同时喝茶，因为茶叶中含有茶酸，会破坏燕窝的营养。最好间隔1小时喝一次。

 (5)吃燕窝，注意少食多餐，保持规律饮食。干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右。每天或隔天空腹吃一次。晚上空腹吃饭后最好睡觉。

(6)对于阿司匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

 (7)4个月以下的新生儿不能直接吸收燕窝的营养，所以不适合吃燕窝。四月以后可以食用，炖久一点，可以增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

(8)感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，各器官功能受到影响，尤其是呼吸道和消化道。感冒期间，如果出现发热等症状，最好暂停燕窝等补品，以免影响寒气外邪的疏散和驱逐。

干燕窝怎样做最好吃

炖燕窝的最佳时间与燕窝的种类有关。如果属于白燕，则需要炖20-30分钟左右即可。如果是金丝黄燕，则需要炖30-40分钟。如果是血燕，则需要炖一两小时左右。燕窝是一种滋补的食物，具有益气补中、清虚热、养阴润燥、美容养颜、补脾胃等作用，适当吃燕窝可以增强机体的免疫力。

干燕窝怎么做

燕窝炖煮步骤：

一、泡发：

浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。

二、隔水：

炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。

燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。

三、清淡：

燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。

四、文火：

烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。

五、放冰糖：

有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。

干燕窝怎样做最好

1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。

2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

6、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

吃燕窝时，应该用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一调羹的量，这样燕窝既耐吃，15－20克燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间，又能保证营养。

干燕窝怎样做好吃

用料：燕窝 1盏，纯净水200g。

烹饪步骤：

1.取一盏燕窝。用纯净水泡发4-6个小时。泡发好以后燕窝涨大，大约6倍。

2.燕窝撕碎，挑一下细毛。好的燕盏基本没有什么杂毛了，偷懒不挑也没什么大问题。

3.燕窝放入炖盅，加适量水，我加了200ml左右，隔水炖半小时。

4.凉透以后，分装，放冰箱保存。当然也可以直接食用。冷藏可以保存一周，随吃随取。

干燕窝怎样做才好吃

1/干燕窝看着特别干爽，上面的纤维细密，颜色白中微黄，拿起来用鼻子闻一闻，有一种清香味儿，干燕窝的使用量根据年龄不同而不同，成年人每次不超过五克，孩子一般每次两三克左右。

2/干燕窝在食用之前需要提前泡发，泡发时使用温开水，泡发时间大概四个小时左右，泡发好后，将里面细小的绒毛挑出来，再用清水冲洗干净就可以食用了。

3/瓶装燕窝也叫即食燕窝，就是已经泡发好了的燕窝，只要打开盖子就可以直接食用，但是这样的燕窝开盖后要尽快用完，免得时间长了变质。

4/瓶装燕窝如果不方便食用，可以用勺子舀出一些放进碗里食用，还可以搭配枸杞，冰糖、玫瑰花等调味。

5/瓶装燕窝在吃的时候，要保持勺子的干净没有异味，燕窝是比较娇气的食物，勺子上面的异味会让一瓶燕窝都变得失去了原有的味道。

6/瓶装燕窝尽管食用方便省事，但是里面会添加一些人工成分，我们在购买的时候，要看好保质期，另外如果长期食用的话，最好选择干燕窝。

7.美味又好吃的成品冰糖燕窝正确吃法完成开吃了。