泡菜炒猪肉做法大全家常(泡菜炒猪肉图片)

泡菜炒猪肉图片

东北酸菜炒肉末是一道美味可口的家常菜，下面就为您介绍一下具体做法。

所需材料：

- 猪肉末 250克

- 酸菜（半个拳头大小）100克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 白胡椒粉、盐、鸡精 适量

做法步骤：

1. 将酸菜洗净去除杂质，切成细小的丝，挤掉多余的水分并备用。

2. 将猪肉依次加入料酒、白胡椒粉和盐搅拌腌制15分钟左右，然后将肉末放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜和蒜炒香，然后倒入豆瓣酱煸炒出香味后加入酸菜，快速煸炒一下。

4. 将炒好的肉末加入煸炒，同时再撒一点鸡精，略微翻炒，让所有调料稀释充分。

5. 最后依个人口味加适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 炒酸菜的时候，时间短是关键。酸菜不要炒糊，否则会破坏掉酸味口感。

2. 素食者可以用豆腐干代替肉末，口感依旧美味可口。

3. 如果酸菜不是很咸或不够酸，可以根据个人口味和酸度加适量的白醋。

4. 如果怕麻烦，也可以事先将猪肉末和酸菜一起腌制20分钟，口感更好。

泡菜炒肉的图片

主料：泡菜200克、猪瘦肉180克

辅料：大蒜1瓣、香菜2根

调料：食盐1小勺、蚝油半勺、淀粉1勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

由于铨大不喜欢吃肥肉，如果喜欢吃肥肉的朋友可以把猪瘦肉换成五花肉，也是非常可口美味。泡菜买的是即食的袋装泡菜，也是比较方便，开袋就可以食用，而且也已经是切好的，这样等会就不需要再处理了可以直接下锅炒。

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制作过程

步骤1：先将猪瘦肉清洗干净后切薄片，然后用小碗装起来开始腌制，腌制瘦肉我们会用到袋装泡菜里面的泡菜汁，所以朋友们千万不要只是单单取出泡菜后就把泡菜汁丢了，那就可惜了。给肉片加入泡菜汁和1勺淀粉，然后抓匀，让每一片肉都沾上汁水。接下来大蒜切大颗粒，香菜切3cm的小段备用。

步骤2：取锅烧油，将蒜粒先下锅炒出香味，然后加入肉片慢慢滑散炒至七成熟就可以捞出备用。这里有个注意点，肉片不需要完全炒熟，避免后面和泡菜一起煮的时候让瘦肉变老变柴影响口感。

步骤3：锅中再加一点食用油，然后倒入泡菜进行翻炒，炒出香味后加小半碗清水，然后加入1小勺食盐和半勺蚝油，煮1分钟后倒入7成熟的瘦肉片翻炒均匀再煮1分钟，当汤汁快要收干，就可以撒上香菜段后出锅盛盘啦。

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小贴士

1、泡菜本身已经有一定的咸味，所以制作这道菜在调味的时候就不需要下那么多调味品，避免菜变得过咸。

2、瘦肉片下锅不需要完全炒熟，大约七成熟就可以盛出备用，如果步骤二的时候把瘦肉完全炒熟，到步骤三的时候瘦肉就会偏老，这个时候口感就会比较差，所以瘦肉片七成熟先出锅备用是最好的。

这又红又辣的泡菜，直接吃还不如这样做，搭配这种食材，美味可口。说实话泡菜直接吃真的有点浪费，除了吃出奇怪的味道之外也没有太多好的体验感，而泡菜这样简单的炒一炒，既把泡菜奇怪的味道给中和下去，同时也提升了瘦肉的鲜美程度，而且保留了泡菜的下饭特点，这道菜同样是一道美味的下饭菜

泡菜炒猪肉图片高清

主料

五花肉500g，东北酸菜500g

辅料

料酒10ml，橄榄油适量，蚝油适量，肥肉片5片，香油适量，生抽20ml

做法

1. 东北酸菜一包，取半棵酸菜用就可以了。

2. 五花肉切小段，加入料酒，生抽和香油拌匀，腌制10分钟。

3. 半棵酸菜切细丝，没有现成猪油的小伙伴们，可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。

4. 热锅，锅内放适量橄榄油，倒入腌好的五花肉煸炒，炒一会后会有一些肉汁出来。

5. 把肉汁倒入一个碗里存放，以备后面使用。

6. 肉汁倒出后，在锅里的五花肉中倒入少许橄榄油，继续煸炒至五花肉变金黄色，盛出备用。

7. 锅内留少许五花肉煸出的油，加入肥肉片，把猪油都煸出来。

8. 煸过的肥肉片捞出来不要，把酸菜倒进锅里翻炒，东北酸菜一定要用猪油炒才香。

9. 酸菜炒熟后，加入之前炒好的五花肉，一起翻炒均匀。

10. 将之前的肉汁倒入锅里，与酸菜五花肉一起翻炒均匀。

11. 稍微焖一下，加入少许蚝油，即可起锅。

泡菜炒肉片图片

用料：酸菜1000克，猪肉200克，血肠1个，葱1块，姜1块，蒜1颗，八角1颗，盐1克，生抽少许

做法：

1.酸菜洗净，切成丝，控干水份

2.血肠洗净，然后切成段

3.锅里放入盐、葱、姜、八角、肉炖熟

4.锅里放入酸菜、生抽炖熟，然后放入血肠炖熟即可

泡菜炒肉怎么做好吃

主料:五花肉100克，酸菜1颗。副料:调料:葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，盐，糖。

做法1、五花肉洗净，切条，装碗。放入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉抓均腌制。

2、酸菜流水先清洗白菜的外部，去掉外层的烂帮，帮与帮之间用清洗干净，洗掉酸菜上的白蒲。

3、可以切酸菜丝了。这可是个技术活。炖酸菜直接切丝就可以了，炒酸菜老百姓讲是细菜，得精细料理。

4、白菜帮放菜板上，菜刀平铺，在酸菜帮根部切一小口，左手上拉缺口上部的酸菜帮，下部菜刀压住固定，两手齐努力，酸菜帮一辟两半，这样切出酸菜的细丝。

5、切成细丝再清洗一遍，攥干水分备用。

6、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒几下，放入酸丝翻炒。

7、炒到酸菜丝沾匀了油脂，放入三分之二量开水，放高汤更好了，盖盖煮一会，汁浓放少量盐调味。吃鸡精、味素的也在这时放。翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

泡菜炒肉的做法大全

以下是几种泡仔姜的搭配建议：

泡仔姜炒肉片：将猪肉或牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制一下，然后热锅凉油，放入泡仔姜和葱姜爆香，再加入肉片翻炒至变色，最后加入适量的盐和酱油调味即可。

泡仔姜炒蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液煎至两面金黄，然后加入泡仔姜和葱姜翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

泡仔姜炒青菜：将青菜洗净切段，热锅凉油，放入泡仔姜和葱姜爆香，再加入青菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

泡仔姜炒豆腐：将豆腐切成小块，热锅凉油，放入泡仔姜和葱姜爆香，再加入豆腐翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

总之，泡仔姜可以和各种食材搭配，根据个人口味和喜好进行调整，制作出不同口味的美食。

泡菜炒猪肉的做法窍门

食材明细

酸菜、瘦肉、姜、蒜、葱、酱油、蚝油。

1、准备的食材。

2、酸菜洗干净切块。

3、先热锅炒干酸菜水份（不需要放油）。

4、另起锅烧油爆炒瘦肉。

5、瘦肉七层熟的时候倒入酸菜一起翻炒一分钟。

6、加入酱油、蚝油调味。

7、加葱段翻炒均匀即可出锅。

泡菜炒猪肉图片大全

主料:

五花肉500克，

辅料:

豆腐泡20个，

煮熟剥皮鸡蛋4个，

油少许，

生抽2茶勺，

老抽1茶勺，耗油1茶勺，盐适量，生姜6小块，大蒜5瓣，大葱2小根，小葱适量，冰糖10颗，开水适量，料酒2茶勺，八角2个，桂皮2块，香叶2片。

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒。不关锅盖，大火煮开3分钟。

2· 备好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和辅料。

3· 将五花肉改刀，并冷水冲洗。

4· 开小火，冷锅放入少许油和冰糖，熬至冒泡。

5· 继续小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少许油和有肉香。再加入辅料和料汁继续煸炒。

6· 开大火，锅中加入开水，至沸腾。盖上锅盖转小火。

7· 盖锅盖前，加入鹌鹑蛋或鸡蛋，可增加肉的香味。

8· 盖上锅盖，小火炖50分钟后加入豆腐泡。

9· 7分钟后加入适量的盐，大火收汁，装盘撒上小葱。

泡菜炒猪肉图片大全高清

泡菜是一种非常受欢迎的韩国食品，在炒菜中加入泡菜也是一种非常不错的做法。以下是几种泡菜炒菜的做法：

1. 泡菜炒牛肉：将切好的牛肉煸炒至变色后，加入切碎的泡菜、蘑菇和辣椒粉，继续翻炒约1-2分钟，加少量酱油和糖调味后即可出锅。

2. 泡菜炒饭：将蒸熟的米饭煸炒至稍微焦黄后，加入切好的泡菜、熟鸡蛋、胡萝卜丝、豌豆和洋葱炒至断生，加入少量盐和酱油调味后再继续翻炒约1-2分钟即可出锅。

3. 泡菜炒面：将蒸熟的面条煮熟后沥干水分，锅中加入少量油热后放入泡菜、火腿、洋葱翻炒，加入煮好的面条拌炒均匀，加入少量盐和黑胡椒调味后即可出锅。

4. 泡菜炒豆腐：将豆腐洗净切块，锅中烧热少量的油，放入切好的泡菜和豆腐块，加入少量糖和酱油调味，拌炒均匀后加入少量水，大火烧开，转中小火后慢慢焖煮，待豆腐入味后即可出锅。

以上是几种常见的泡菜炒菜做法，可以根据自己的口味和喜好适量调整和添加配料。

泡菜炒猪肉图片真实

主料

东北酸菜1/2棵、猪里脊肉丝250克

辅料

色拉油适量、食盐1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香油适量、白糖1茶匙

1、酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干；

2、鲜姜片切成丝备用；

3、锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽；

4、大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色；

5、继续爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可。