家常萝卜干(家常萝卜干的做法)

家常萝卜干的做法

做法介绍一)将萝卜干洗净切片后剁粒(大小介于黄豆与米粒之间)、放于干锅（不要油）微火炒至香味透出（同时能去少许水份及不良气味），放入打匀的鸡蛋中。

二)烧镬搪油,镬中留少许油，将2/3蛋放入镬中，略炒至将凝固摊开成圆形，将余下的1/3蛋倒入（主要倒在不圆的地方及不平整的地方，使蛋煎出来更圆。当然，如果只是在家煎来自已吃，可以不必这么讲究）。煎至两面上色、至熟、略干即可出镬。切件上碟。注：萝卜干与蛋的比例可略有变化，一般为3只蛋半两萝卜干。

家常萝卜干的做法大全

1. 萝卜洗净，先切厚度一厘米的长片状，再切两刀，一刀不断的条状，一层盐，一层萝卜，腌制两小时，中间从下往上翻动，让萝卜都浸到盐，之后倒掉腌制出的水分，晾晒2天（晴天有太阳晒2天，阴天没太阳晒3天）。

2. 萝卜收起，用白开水洗下，之后拧干。

3. 切成小块备用。

4. 熬腌制汁：7根萝卜，酱油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+盐2小勺+味精1小勺，大火煮开，放一边凉。

5. 小米椒2根+姜适量+蒜适量。

6. 调料汁凉了之后加入切好的萝卜里搅拌，腌制1~2小时即可。

7. 装瓶，之间要把瓶子上下摇晃。

8. 喝粥最佳搭配

家常萝卜干怎么做好吃

咸干萝卜条是一道口感清脆、爽口可口的小菜，适合作为下饭菜或点心。以下是一份比较传统的家常做法：

所需材料：

- 萝卜：500克

- 盐：50克

- 辣椒粉：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.将萝卜切成条状，厚度为3-5毫米，长度根据个人口感来定。

2.将切好的萝卜条均匀地铺在清洗干净的盆或容器中。

3.加入适量的盐，按照500克萝卜条加入大约50克盐左右。根据口味加入适量的辣椒粉和白糖，轻轻地搅拌均匀。

4.把盖子盖紧，放置室温下2-3天，期间每天搅拌几次。大约第三天左右，萝卜条就会变软下，颜色也会变得透亮，就可以开始下锅了。

5.在锅中加入适量的油，烧至六成热，然后将泡好的萝卜条倒入锅中煸炒，轻松炒散即可。炒制的时长不要太长，以保持萝卜条的口感清脆。

注意事项：

1.在泡制咸干萝卜条之前，要先保证手及容器的清洁卫生，以免影响制作的质量和口感。

2.泡制过程中，盖子要密封好，以免外界空气和杂质进入，导致品质变差。

3.炒制萝卜条时，油温要掌握好，不要太高或太低，以避免炸糊或炒熟。

4.在调味时，辣椒粉和白糖的用量可根据自己的口感和喜好进行适量调整。

萝卜干的做方法

1、首先，准备20斤刚从地里采摘出来的新鲜红萝卜，先把表面泥巴洗干净，去除根蒂和头上的菜花部分，用水多冲洗几次，直到清洗干净为止。把每个红萝卜切成条形状，宽度2厘米左右，红萝卜全部都切好之后，均匀的码放在桶里，倒入半袋食用盐，用手上下翻腾三分钟，几乎要让每一个萝卜条都粘上盐，然后等待两个小时，倒出桶里的水分，摊铺在阳光下照射，大概要晒一个星期这样，全部都要晒干，卷曲在一起才可以。

2、把晒好的萝卜干倒入密封容器中，倒入酱油（酱油的用量要有密封容器的一半高度那么多），撒入五香粉、花椒、陈皮等配料，如果您喜欢吃辣椒，可以适量的倒入一些辣椒粉，最后再依稀个人口味轻重放入食用盐，带上一次性手套来回搅拌搅拌。最后，把容器密封好，静置一个月。一道家常小菜萝卜干就制作好了，晚上吃饭的时候配上一碗稀饭，超级下饭。

正宗萝卜干的做法大全

第一，萝卜要提前晒干的，如果没有的话，大家就得先晒了，把萝卜切条，用盐腌制出水分，然后放到外面彻底晒干。

第二，晒干晒透的萝卜条，准备200g，用水冲洗一下，然后放到一大盆水里，进行泡发，这里要用开水泡哦。原本比较少的萝卜条，这样一泡就很多了，就跟木耳一样，泡好后将水分攥干。

第三，因为萝卜干比较长，所以我们将其切成小块或者小条，再加上一勺盐，抓匀继续腌制一下，这样会更脆的。大概15分钟的时间，把萝卜冲洗一下，用厨房纸将外面的水分擦拭一下。

第四，接下来，往萝卜干里面，分别加入1勺半粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺辣椒油、1勺白糖、少许鸡精味精、1勺五香粉、2勺花椒粉，盐就不要放了哈，因为在刚才，还有在最开始的腌制时，都用到了盐，本身就带着咸味了。

第五，不要用筷子搅拌，一定要戴上一次性手套，进行抓拌，这样抓拌更均匀，每一根萝卜条上，都会裹满调料，才能更好的入味。准备一个罐子，将其装进去，一定要密封好，放到冰箱腌制5、6天，就可以拿出来吃了。

萝卜干做法大全家常菜

1、材料：大萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。

2、做法如下：先将大萝卜干用水泡1个小时后洗净挤干水分切成小段。

3、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

4、烧热锅，锅里放入少许食用油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分，加入适量食盐翻炒均匀入味后盛出来，洗干净锅。

5、然后往锅中再倒少许食用油，待油热后放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些许清水盖上锅盖焖一会。

6、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干继续放进去翻炒。

7、最后将切好的蒜苗放进去炒出香味后即可出锅装盘完成啦！

简单萝卜干做法

主料：

香菜200克、牛肉300克、红柿子椒一个、葱姜丝适量、蒜片适量、鸡蛋一个

调料：

盐5克、鸡精5克、醋适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量

步骤

1.将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。

2.原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出锅即可。

家常萝卜干的腌制方法大全

准备材料：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。

步骤

1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。

2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。

3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。

4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分

5、然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。

6、接着带上一次性手套用手抓匀。

7、抓匀后放入容器里，密封，放冰箱一周。

8、一周后取出，完成。

萝卜干的做法?

1首先将萝卜洗干净削头去尾，，用刀切成长条，2然后晒制成萝卜干，3，将晒好的萝卜干收在盆中，销泡10分钟左右，用清水冲洗干净，4，萝卜干冲洗后，放在镂空的匡中控水，在控水期间大约隔两个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发得快一些，

家常萝卜干的做法怎样好吃又脆

材料：青萝卜，胡萝卜，盐，辣椒粉，五香面。

步骤：

1、将上诉所需的萝卜都清洗干净，然后再切成条，用盐腌制半天。

2、然后将其放在光线充足的地方晾晒，要晒一天。

3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软。

4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月。

5、吃时在腌萝卜淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

萝卜干的做法视频教程

红的青的萝卜都可以做。关健是你喜欢那一种萝卜干，萝卜干的做法大同小异，先把萝卜洗干净切成条，晒上盐淹出水分，再把萝人干的水分拧干，放在太阳底下晒两天就可以放进坛子或玻璃瓶了，把它封闭好不漏气，这样做萝卜干清脆爽口，好吃下饭。