银耳汤百合的做法大全家常(银耳百合汤百科)

银耳百合汤百科

用养生壶，电饭锅都可以煮，先把银耳用温水泡10分钟左右，拿出来清洗，放入锅中到入冷水盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，煮15分钟后把百合，红枣，莲子清洗干净加入锅里炖30分钟左右，放入枸杞，焖5分钟，放凉，放冰箱冷藏一个小时后就可以食用，冰冰甜甜的很好喝。

银耳百合汤的营养价值

百合银耳汤的食材主要是百合和银耳，百合通常用干百合，因为银耳要煮上半小时才能煮软，新鲜百合会煮得太烂，营养价值也会受到破坏，因此要用干百合，够硬，耐煮。也可以用新鲜百合，等到银耳够软再放新鲜百合。

秋天干燥，要常吃百合银耳汤，更适合爱美女式吃，常吃银耳可增强皮肤弹性，减少或消除面部皱纹，使皮肤润泽光洁，尤其是银耳所含的胶质能保持眼部肌肤弹性，适宜于改善津液耗伤引起的眼部细纹，银耳还有滋阴作用，能帮助减退雀斑，黄褐斑的功效。而且它和百合都含有丰富的铁元素，同食有很好的补血养颜功效

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银耳莲子汤可以放蜂蜜,但是要等汤品做好之后放温热了再放蜂蜜。 银耳用开水盖锅泡,这样银耳才软,泡5个小时,洗净撕碎。

加水要根据银耳的多少加水,尽量不要在中途加水。 加入莲子、百合、一起熬2个小时,看到汤敛稠的时候就加枣子,把枣子熬化即可。

银耳百合汤的禁忌窍门

做银耳百合莲子汤去百合的苦，首先莲子没去芯的话会有丝苦，百合也是有丝苦的。你多放一点冰糖就OK了。或者前面这两种的量减少一点。百合本身就是带苦味的，所以要加适量冰糖来中和汤的味道！ 但如果把百合炒在菜中，苦味就基本尝不出来了.

银耳汤百合汤的功效

银耳汤百合汤需要煮四十分钟左右比较好。基本原料银耳20克 、鲜百合10克 、枸杞1小匙 、红枣3个 、冰糖1大匙；基本作法1、银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；2、鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干，去核备用；3、将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。

银耳百合汤的做法作用

1.

银耳6克，干百合5克，梨1个，冰糖30克，枸杞3克，纯净水800毫升。

2.

干百合提前浸泡1小时。

3.

锅里倒入饮用水800毫升。

4.

倒入6克本草银耳。

5.

浸泡好的百合用水冲洗干净，倒入锅里开盖煮10分钟左右。

6.

梨清洗干净去皮去核切成小块。

7.

倒入锅里煮10分钟左右。

8.

加入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融化即可。

9.

成品图

银耳百合汤百科知识

银耳百合汤熬好喝的方法如下

1、提前浸泡

想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软。

2、撕成小朵

在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小朵，在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口感也不理想。

3、小火慢炖

火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。

4、关火焖

煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。

银耳百合汤百科百度

耳汤是用银耳枸杞，红枣，冰糖，百合一起炖煮的汤，具有清肺生津的作用

百合银耳汤的

银耳汤百合汤需要煮四十分钟左右比较好。

基本原料 银耳20克 、鲜百合10克 、枸杞1小匙 、红枣3个 、冰糖1大匙；

基本作法 1、银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块； 2、鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干，去核备用； 3、将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。

如果用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。