熏带鱼家常做法大全家常(熏带鱼家常做法大全家常菜图片)

熏带鱼家常做法大全家常菜图片

1、冷冻带鱼自然解冻后，用剪刀把表面修剪干净，再把带鱼肚子里的东西清理干净，最后用清水冲洗干净，剪成一寸左右的鱼段。

2、剪好的鱼段放入小盆里，加葱段、姜片和料酒拌匀，腌制2小时左右，让带鱼入味。

3、把熏汁料中的白糖、五香粉、盐、生抽、料酒和清水放在汤锅里，搅匀，烧开后关火，滴入少许香油即成熏汁，做好待用。

4、腌好的带鱼段取出来沥净水，或者用厨房纸巾把水擦干。

5、起油锅，烧到七八成热的时候，放入带鱼段炸成两面金黄色，捞出沥油后放入熏汁中，并把腌鱼用的葱段和姜片也放入熏汁中。

6、熏汁的量必须能没过带鱼段，如果不够就补充适量清水，然后大火烧开熏汁，转小火，盖上锅盖。

7、用小火慢慢焅到锅里汤汁快干的时候，用筷子夹出带鱼装盘，完成。

熏带鱼的家常做法窍门

步骤 1

带鱼洗净去头尾，剪成段；加入少许料酒、葱姜腌制30分钟；

步骤 2

起油锅，加入花生油，烧至大约6成热时，下入带鱼段炸至表面金黄色；

步骤 3

趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；

步骤 4

起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；

步骤 5

倒入调味汁，烧开；

步骤 6

加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；

步骤 7

加入白酒，再加入味精（也可以不用），关火。倒进碗里备用；

步骤 8

将炸好的鱼趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了。

五香熏带鱼的小贴士

1、腌的时间越长越入味。夏天放进冰箱，随吃随取，很是清爽。

2、一周内吃完的话没有问题，超过一周要拿出来连带鱼一起加热至沸腾三分钟以上，冷却后可以继续冷藏保存。

3、其它鱼啊、肉啊的都可以如法炮制，只是别把鱼和肉放在一起，会串味的！做鱼最好吃！

4、我一次做了三条带鱼，以上材料是一条带鱼的量，做得多的话请按需要加倍。

5、越新鲜的鱼口味越好！

熏带鱼的做法最正宗的做法

食材

新鲜带鱼1条（约300g），酱油2大勺，花雕酒5大勺，糖1大勺，盐1小勺，清水1杯，五香粉1小勺，白酒1小勺，味精少许

熏带鱼正宗的做法

1、带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥

2、剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上

3、趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用

4、起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜

5、倒入调味汁，烧开

6、加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟

7、加入料酒

8、再加入味精（也可以不用），关火。倒进碗里备用

9、腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉

10、起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄

11、用厨房纸吸去多余的油脂

12、趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了

熏带鱼家庭制作方法

青岛熏带鱼正宗做法

原料：冷冻带鱼900克，葱段、姜片、料酒适量。熏汁料：白糖35克，五香粉1.5盐匙，盐5克，生抽50克，料酒30克，清水450克，香油少许。

做法步骤：

1、冷冻带鱼自然解冻后，用剪刀把表面修剪干净，再把带鱼肚子里的东西清理干净，最后用清水冲洗干净，剪成一寸左右的鱼段。

2、剪好的鱼段放入小盆里，加葱段、姜片和料酒拌匀，腌制2小时左右，让带鱼入味。

3、把熏汁料中的白糖、五香粉、盐、生抽、料酒和清水放在汤锅里，搅匀，烧开后关火，滴入少许香油即成熏汁，做好待用。

4、腌好的带鱼段取出来沥净水，或者用厨房纸巾把水擦干。

5、起油锅，烧到七八成热的时候，放入带鱼段炸成两面金黄色，捞出沥油后放入熏汁中，并把腌鱼用的葱段和姜片也放入熏汁中。

6、熏汁的量必须能没过带鱼段，如果不够就补充适量清水，然后大火烧开熏汁，转小火，盖上锅盖。

7、用小火慢慢焅到锅里汤汁快干的时候，用筷子夹出带鱼装盘，完成。

经验分享：

1、小火焅汁的时候不要离开，尤其是汤汁快干时更不能离开，要不时地晃动一下锅子，防止粘底。

2、可以用八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香代替五香粉，烧开后再小火煮10分钟左右，这样做出的熏汁味道更足。

3、做好的熏带鱼既可热吃，也可冷吃，味道都很好，咸甜适口。

熏代鱼的做法大全

需要煮15-25分钟左右。熏带鱼是一道美味的海鲜菜肴，通常是用生鱼制作，然后进行熏制。以下是一种常见的熏带鱼的做法和大约的煮制时间：

材料：

- 新鲜带鱼

- 盐

- 糖

- 熏炉或熏箱

- 熏煮木炭或熏煮木屑（如苹果木屑、樱桃木屑等）

做法：

1. 首先，将新鲜的带鱼进行处理。清洗干净，剪掉鳞片和鱼鳍。然后，将鱼身剖开，去掉内脏，使用刀子在鱼身两面划几刀，帮助调味料渗透。

2. 准备一个容器，混合适量的盐和糖作为腌制调料。根据自己的口味，可以根据需要调整盐和糖的比例。将腌制调料均匀地涂抹在鱼身两面上，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制，时间一般为2-4小时。

3. 取出腌制好的带鱼，用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾擦干。

4. 接下来，使用熏炉或熏箱进行熏制。将熏煮木炭或熏煮木屑放入熏炉的炭盒或熏箱的炭盘中，点燃。待炭火燃起后，放上烤架和带鱼，盖好熏炉或熏箱的盖子。

5. 煮制时间一般为15-25分钟，具体时间取决于鱼的大小和个人的口味偏好。建议在煮制过程中偶尔翻转鱼身，保证均匀熏煮。煮制至鱼肉完全熟透，呈金黄色并具有熏香味即可。

6. 熏煮完成后，将带鱼取出，稍放凉后即可享用。

需要注意的是，这只是一种常见的熏带鱼制作方法，具体煮制时间和做法可能会因个人口味和具体熏煮设备而有所不同。在煮制前，确保了解和遵循熏煮设备的使用说明和安全操作规范，以确保熏煮过程的安全和顺利。

烟熏带鱼的做法

西拖河蟹，螃帺茄子，珊瑚一品鲜，红烧农户山羊肉，油浸吕四带鱼，烟熏吕四鲳鱼，糟带鱼，青茄子扁豆虾汤，东疆鱼头煲，全家福烩沙參

熏带鱼怎么做好吃又简单窍门

材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段

调味料：盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量

制作方法：

1在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味。

2用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。

3炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。

4加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色。

5翻面再煎另一面，直至两面成金黄色。

6加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。

7大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。

8最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉

家常熏带鱼怎么做好吃

原料：

冷冻带鱼900克，葱段、姜片、料酒适量。

熏汁料：

白糖35克，五香粉1.5盐匙，盐5克，生抽50克，料酒30克，清水450克，香油少许。

做法步骤：

1、冷冻带鱼自然解冻后，用剪刀把表面修剪干净，再把带鱼肚子里的东西清理干净，最后用清水冲洗干净，剪成一寸左右的鱼段。

2、剪好的鱼段放入小盆里，加葱段、姜片和料酒拌匀，腌制2小时左右，让带鱼入味。

3、把熏汁料中的白糖、五香粉、盐、生抽、料酒和清水放在汤锅里，搅匀，烧开后关火，滴入少许香油即成熏汁，做好待用。

4、腌好的带鱼段取出来沥净水，或者用厨房纸巾把水擦干。

5、起油锅，烧到七八成热的时候，放入带鱼段炸成两面金黄色，捞出沥油后放入熏汁中，并把腌鱼用的葱段和姜片也放入熏汁中。

6、熏汁的量必须能没过带鱼段，如果不够就补充适量清水，然后大火烧开熏汁，转小火，盖上锅盖。

7、用小火慢慢焅到锅里汤汁快干的时候，用筷子夹出带鱼装盘，完成。

熏带鱼家常做法大全家常菜图片高清

酱带鱼

准备材料：

带鱼若干、酱油2汤匙、白糖1茶匙、辣椒粉2汤匙、清酒1汤匙、蒜泥1汤匙、韩国辣酱1汤匙、芝麻油1茶匙、萝卜1/2个、土豆2个、淘米水300ml、洋葱1/2个、大葱1个

1、

碗里放入酱油、白糖、辣椒粉、清酒、蒜泥、韩国辣酱、芝麻油混合即可

2、

锅上先铺上切好的萝卜块，然后放入土豆块

3、

然后再放入带鱼，调味酱和淘米水，中火煮制10分钟左右

4、

然后放入切好的洋葱和葱段炖煮片刻即可