猪脚黄豆冻的做法大全家常(猪脚黄豆怎么做好吃又简单)

猪脚黄豆怎么做好吃又简单

黄豆炖猪脚

【材料】

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

【准备】

黄豆提前用清水浸泡半小时，

【做法】

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

做法一

食材准备

黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。

制作步骤

1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。

2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。

3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。

共20张

特写

注意事项

火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

做法二

食材准备

猪脚 2只 黄豆60克 枸杞若干 胡萝卜1根 大葱 姜1小块 花椒15粒左右 料酒2小勺 盐

制作方法

制作步骤

1、黄豆浸泡过夜泡发。

2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水；

3、待水开后马上关火捞出猪手

4、胡萝卜切滚刀块。

5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片；

6、再加入花椒和半锅水，大火[1]烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。

7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。

注意事项

在去除猪脚血水时要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水

猪脚黄豆有什么功效

好处，有营养还好吃，坏处吃多了发胖，容器蛋白质过量。

猪蹄黄豆汤即美味又营养健康，好吃还好喝，还能给人提供优质蛋白，胶原蛋白和能量。其实没有什么坏处。只是吃得太多容易引起肥胖和蛋白质超量，对身体不利，不过虽然好吃，也没有人一次会吃太多，所以也没有什么可担心的。

猪脚黄豆的做法大全家常

食材明细

腊猪蹄，水发笋子，黄豆，桂皮，香叶，生姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，剁辣椒，豆瓣酱各适量

1、猪脚是剁好了的，回家仔细清洗一下。黄豆提前两个小时泡发。

2、烧水，放入桂皮，香叶，生姜，料酒氽去浮沫。

3、锅内烧油，放入氽水后过过冷水的猪脚煎一下。

4、把蒜仔干辣椒壳放入锅内煎香一下。

5、加入生抽，老抽，一颗冰糖，剁辣椒，豆瓣酱，黄豆翻均。

6、放入齐猪脚的水，烧开，转入高压锅内，压。

7、压二十分钟，倒出来又放干锅里，放点鸡精，把汤收得浓一点就行啦。

猪脚黄豆怎么煲汤

1、黄豆泡下洗干净。

2、猪蹄切块，加入料酒和姜片，用大火煮去猪蹄的血水．并洗净备用。

3、加电饭煲内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片．按下煲汤键就OK。

4、一个小时候后一碗热腾腾的黄豆猪蹄汤就完成了，最后放入盐调味即可。

5、出锅，装碗。

6、成品。满满的胶原蛋白。

猪脚黄豆怎么做?

方法/步骤

1

黄豆一定要先用水淘洗干净，浸泡2个小时，并将坏的黄豆挑去。

2

将各种需要切的调味食材备好，再将生抽、老抽调兑好。

3

将猪脚上多余的毛处理干净，然后清洗并剁成大块，也可以用拆骨的方法，分解成大块。

4

猪脚放入锅中，放入冷水没过猪脚，再放入几片生姜、葱结，开大火煮开，注意了，一定要冷水下锅，千万不能热水下锅，那样会让蛋白质收缩使猪脚不易煮烂。

5

煮开后捞出浮沫，直到把血水都煮出来，汤色发白为止。

6

再将猪脚捞出来，用温水冲洗干净，洗去多余的油脂。注意这里的猪脚清洗，千万不能用冷水，而是用温水。

7

热锅热油，放入猪脚翻炒2分钟盛出，然后再将锅中倒入少许油烧至六成热，放入冰糖熬至微微深红色后，再倒入猪脚炒至上色。并倒入生抽、老抽焖2分钟。

8

再放入八角、姜片、桂皮、香叶、花雕酒、两碗开水大火煮开，盖上锅盖转中小火慢炖半小时左右，炖至猪脚软烂可以插入筷子为止。

END

猪脚黄豆怎么做好吃又简单窍门

豆子烧猪蹄是一道美味的家常菜，下面是一个简单的豆子烧猪蹄的做法：

材料：

- 猪蹄：2个

- 豆子（四季豆或者毛豆）：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将猪蹄用开水焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的猪蹄洗净备用。

2. 将洗净的猪蹄放入大锅中，加入足够的温水，加入料酒和姜片。大火烧开后转小火慢慢煮熟，约1个小时。可以用筷子插入时没有阻力时表示已经煮好了。

3. 把煮好的猪蹄捞出来，剁成块。注意保留汤汁备用。

4. 另起锅，加入少许油，放入姜蒜爆香。

5. 加入剁好的猪蹄块，炒至微黄色。

6. 加入豆子，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色。再加入少许盐和白糖，根据个人口味调整。

8. 倒入之前留下的猪蹄汤汁，加入足够的水，混合均匀。盖上锅盖，中小火慢慢烧制30分钟至40分钟，让豆子和猪蹄块都能充分入味。

9. 最后根据个人口味再次调整盐的用量即可。

这样就做好了一道美味的豆子烧猪蹄。可以搭配米饭或者馒头一起享用。祝您用餐愉快！

猪脚黄豆怎么做好吃又简单视频

【材料】

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

【准备】

黄豆提前用清水浸泡半小时，

【做法】

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

猪脚黄豆的做法

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可

猪脚黄豆怎么烧好吃

黄豆建议大家在猪蹄焖煮20分钟后再放置,

因为黄豆经过泡发比较容易熟。这个时候转小火继续15分钟收汁。如果感觉口感不是很烂和糯,可以将其放入高压锅压20分钟。不会影响造型!

猪脚黄豆怎么做好吃又简单的做法

提前用温水泡200克黄豆，猪蹄两个洗干净剁成小块，把碎块猪蹄倒入凉水锅里淖水，加入10克料酒，三块姜片，两节葱段是去腥，水开去浮沫，煮五六分钟捞出把血沫冲洗干净，大沙锅加水（能把猪蹄淹没）把泡胀的黄豆也加进沙锅，放几颗八角，一小汤勺花椒粒，三片生姜，大火烧开后改小火慢炖至50到60分钟肉烂豆面，加入盐，葱花即可出锅，浓香滑口，胶原蛋白丰富，是老幼非常营养的食品。