小人仙家常的做法大全(小人仙如何做)

小人仙如何做

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 准备所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了

小人仙如何做手工视频

你感觉一下口味变了没。

如果没有，那就没事吧~~~

不过不要放太久

确实很不新鲜的。。。

小人仙的做法家常做法

1.把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。

2.粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。

3.把大蒜剁成末，大小要均匀些。葱切葱花，小米辣切辣椒圈。

4.下面来炒蒜蓉酱，锅内加入色拉油烧热，关小火，下入2/3的蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉小火炒至微黄，下入剩下的蒜蓉，小火炒出蒜香味，关火，加入蚝油，白胡椒粉，鸡精，白糖，拌匀，这样蒜蓉酱就炒好了。

5.锅内加入水烧开，倒入洗干净的小人仙，不时的用锅铲搅拌一下，使小人仙均匀受热，大火煮至小人仙壳开口，将小人仙捞出，乘热进行剥壳，把小人仙肉剥离出来，将黏附在外套膜边缘的黑衣剥去不要，再将体内泥质挤出，投洗一遍，捞出沥净水分。这样处理后的小人仙吃着不会牙碜。

6.把泡发好的粉丝捞出沥净水分，放入大碗内，加入1勺蒜蓉油拌匀，这是蒸粉丝的小技巧，这样粉丝蒸制后，不会粘成一团，根根分明，把拌好的粉丝，放入到盘子内垫底。

7.把小人仙均匀的摆在粉丝上。再把蒜蓉酱均匀的浇在小人仙上。

8.蒸锅加入水烧开，把盘子放入蒸屉里，盖上锅盖，大火蒸制，上汽后，蒸3-4分钟。

9.到时间后，将盘子取出，放上葱花和小米辣，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱花和小米辣上即可，一盘色香味俱全的蒜蓉粉丝小人仙就做好了。

小人仙如何做手工制作

 所需材料：小人仙2斤、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许。

1.把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。

2.粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。

3.把大蒜剁成末，大小要均匀些。葱切葱花，小米辣切辣椒圈。

小人仙怎么做的好吃

所需材料：小人仙2斤、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许。

1.把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。

2.粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。

3.把大蒜剁成末，大小要均匀些。葱切葱花，小米辣切辣椒圈。

小人仙怎么做

用盐水浸泡然后反复冲洗

小人仙如何做好吃

 主料：蛏子一盘、姜片3片

辅料：香菜一根、葱3根、干辣椒2个、蒜粒6粒、料酒2勺、蚝油1勺、生抽1勺、米醋3勺

清蒸小人仙做法步骤：

步骤1、准备好食材。蛏子买回后再在清水里养养。然后清理干净备用。其他配料也是需要清洗干净的

步骤2、将2根葱、香菜、干辣椒切碎放入碗里，蒜粒用压蒜器压成蒜泥放入，或者用刀切碎也可以

步骤3、然后蚝油1勺，生抽1勺，米醋3勺倒入小碗里，搅拌均匀就是今天的浇汁了！闻着味道都很香！

步骤4、不粘锅里，倒入小半锅清水，然后放入葱段、姜片，倒入2勺料酒去腥。开大火将水烧热！

步骤5、放入清理干净的蛏子，再次煮开焯水

步骤6、煮到蛏子开壳，就可以关火了！

步骤7、然后将蛏子捞出，再次清洗干净，壳去掉一半，留底部的壳当托。整齐的码入盘子中。这样吃的时候很方便！

步骤8、然后换锅，放水煮开。将放好的蛏子上锅蒸3分钟！

步骤9、蒸好取出，这道菜就完成了，吃之前将浇汁浇在蛏子上即可！鲜嫩多汁！口感丰富！

小人仙的做法家常做法去壳

步骤 1

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买了二斤半鲜活的小人仙，用清水多清洗几遍，最好用这种套盆，可以让沙子杂质充分的洗下去，清洗完毕加入没过小人仙的水，加入五克食盐，放在一旁备用，

步骤 2

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准备配料，葱切小段，姜切片，蒜小块拍散，准备一点香菜切段，备用，

步骤 3

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把小人仙和水一起倒入锅中，点火，大火把水煮沸，改成小火焯烫两三分钟，边用铲子轻轻的翻炒，让小人仙焯烫均匀，

步骤 4

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倒入盆中，继续用清水再冲洗几遍，我整个洗的次数比较多，可能得洗了十多遍，这种带壳的东西还是挺埋汰的，还是尽量多洗几遍，

步骤 5

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准备炒料，花椒，麻椒，树椒，小茴香，香叶，桂皮，孜然粉之类的，家里有什么就都可以用上，

步骤 6

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国内加适量的油，多一点也没关系，爆炒油可以多一些，油热之后葱姜蒜爆锅，炒出香味，

步骤 7

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加入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，然后加入所有的炒料小火慢炒，这时候火候一定要小，要不料就都糊了，

步骤 8

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把料的味道充分的炒制出来之后就可以放入小人仙了，改成大火，颠锅爆炒，加入料酒，蒸鱼豉油，花椒面，孜然粉，糖，耗油等等调味剂，炒个两三分钟也就可以了，因为本身焯水的时候小人仙就已经熟了，快出锅的时候加入香菜段，翻炒出锅装盘，

步骤 9

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本来想加入一点薄芡的，但是小人仙几乎没有什么水分了，所以就不用加了，如果要是炒制海蛎子之类水分比较多的小海鲜的时候出锅的同时建议勾一点薄芡，这样口感更好了，

小人仙如何做成干花

原料：小人仙、紫洋葱、香葱、小米椒、香菜、姜、蒜蓉辣酱、蚝油、蒸鱼豉油、白糖。

做法步骤：

第1步、蛏子放盐清水静置半小时以上吐吐脏东西，然后锅里放1片姜水开后放入蛏子焯水，水再开捞出。

第2步、配菜均切成细丝备用。

第3步、冷油放入白糖，糖化后倒入蛏子和配菜翻炒，炒出香味后放入蒜蓉辣酱和耗油继续翻炒，出锅前淋入蒸鱼豉油即可。

小贴士：

蒜蓉辣酱按照个人口味放就可以。

小人仙的做法用水超吗

爆炒小人仙是一道传统的四川川菜，也是重庆市的特色小吃之一。其做法如下：

所需材料：

1.小人仙100克

2.蒜蓉20克

3.姜末10克

4.小葱末10克

5.青红尖椒适量

6.干辣椒5-8个

7.鸡精10克

8.盐适量

9.料酒适量

10.生抽适量

11.老抽适量

做法步骤：

1. 将小人仙放入开水中焯水，煮软捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒爆炒出香味。

3. 加入蒜蓉、姜末、小葱末，翻炒至香味出来。

4. 加入青红尖椒，继续翻炒至变色。

5. 放入煮好的小人仙，翻炒均匀。

6. 加入少量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 最后加入鸡精、盐，再次翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1.小人仙焯水的时间不宜过长，要煮软即可。

2.干辣椒可以先用油泡一下，这样炒出来的味道更香。

3.加入的其他调料也要适量，以免过咸或者过香。

4.翻炒的时间要快，不要过长时间炒糊了。

小人仙怎么处理干净视频

1.

把500ml水中加10克盐，10ml油，把800克小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。

2.

30克大蒜切末，10克香菜切寸段，10克干辣椒切小段，辣椒籽不要。

3.

锅加900ml水烧开，下入800克小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在900ml清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。

4.

锅加30ml油烧热，下入30克蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。

5.

下入10克干辣椒炒香

6.

下入焯好水的800克小人仙，大火翻炒1-2分钟。

7.

淋入2勺酱油和1勺蚝油，再加入5克盐，3克白糖，1勺料酒，大火翻炒均匀。

8.

淋入10ml水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上10克香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。

9.

可以食用了