包芥的家常做法(包芥菜百度百科)

包芥菜百度百科

步骤 1

芥菜洗净备好

步骤 2

把猪肉油豆腐、黑木耳、花生碎、韭菜、胡萝卜、虾米(根据个人喜欢添加)切碎炒好

步骤 3

粘米粉、糯米粉的比例5:2 加拉适量温水搓揉成团子

步骤 4

捏成一个小窝装馅进去包好

步骤 5

开水烧开，放一点点油进水里芥菜会绿些，烫软即可捞出平摆待凉些便可以包了

步骤 6

把接口放置底部，冷水上锅蒸10-15分钟，也可以用筷子戳下芥菜包，只要面粉不粘着筷子便是熟了可以关火端出锅了，焖久叶子会变黄

步骤 7

放酱油、花生油、黑、白芝麻调味料沾着吃即可

包芥怎么做酸菜窍门

原料:芥菜头 。

配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。

步骤:

1.1、芥菜头买回家之后,洗净,削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉,然后将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干;

1.2、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了;

1.3、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大,就不用另起坛子,直接放到泡椒的坛子里做泡菜,味道会更好;

1.4、将坛子里的所有东西搅和均匀,主要是盐,要让它给搅和溶化了,否则容易沉底;

1.5、把晾干的芥菜头放入坛子中,并在坛口扣上一个大小适中的小碟子,防止坛沿的水进入坛子中,保持坛水卫生,然后盖上盖子,在坛沿添清水;

1.6、一天之后,取出,切片或者小块,放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了

包芥菜的做法大全家常

步骤1

咸蛋蒸熟（或煮熟），芥菜洗净，烧水放一点盐/油，水开后放入芥菜，翻面，3秒左右捞起，马上冲凉

步骤2

咸蛋/芥菜切碎，炒锅放油，7成热放入咸蛋粒，蛋黄炒出油后淋入酒炒匀盛起，倒入芥菜翻炒7秒左右，倒进咸蛋，炒匀，试味后再放盐，糖，芝麻油炒匀即可，最好只用咸蛋黄炒芥菜，家里咸蛋黄用完了，所以我蒸了一个咸蛋，蛋白蛋黄一起炒芥菜了。

包芥菜怎么做

荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；

2.猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；

3.沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；

4.饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；

5.水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

包芥菜图片

1.选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。

2.煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。

3.焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。

注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。

包芥怎么吃

锅内烧水，加入一勺食盐，适量的白醋和植物油，水烧开以后，把芥兰和青红椒倒进去，焯水30秒钟，芥兰返青以后倒出，快速用清水冲洗降温，以免芥兰在余温下变软。

焯水时加入食盐和白醋，会使芥兰的颜色更加青翠，加植物油是为了防止芥兰中的营养成分流失；焯水主要是为了去除芥兰的苦涩味，吃起来更加适口。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜末倒入锅中爆出香味，把芥兰倒进去，加入适量的白醋，放入一勺食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜，开大火快速翻炒几下化开调料。

再加入少许水淀粉，让调料更好地吸附在芥兰表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

整个炒制过程不要超过30秒，芥兰炒的时间久了口感不清脆。

好了，一道非常简单的清炒芥兰就做好了。

包芥菜种植时间和方法

包芥是一种多年生蔬菜，其田间管理技术主要涉及到以下方面：

1. 土壤管理：包芥的土壤要求肥沃、排水良好、富含腐殖质，需要定期进行翻耕和施肥，以保证植株生长健壮。

2. 播种前处理：在包芥幼苗出土前，需要进行播种前的土壤消毒处理，去除病菌和杂草。

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3. 播种：在播种前，需将包芥种子浸入水中，并在水里加入适量的硼砂，以促进发芽和提高发芽率。

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4. 田间管理：浇水、除草、施肥、防虫等田间管理措施，需要根据当地气候、土壤状况和作物生长情况，合理安排和实施。

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5. 病虫害防治：包积芥的病虫害防治需要在种植前做好预防工作，如及时喷施杀虫剂、使用农药等。同时，需要做好田间管理，如加强田间管理、加强病虫害防治等。

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6. 采收：在收获前，应该对包芥进行摘薹和剥薹处理，以保证其品质和产量。

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总之，包芥田间管理需要在以上多个方面加强管理，以保证包芥的品质和产量，并实现可持续生产。

包芥菜的做法大全

找一个装水的水桶，洗干净，桶里不能沾有油。准备几个白色的塑料装食品的袋子，找一块可以放进桶里的石头洗干净备用。

将将晒软的包心玉芥菜一棵或者半边放进洗菜盆里，放些少许适量的食盐和包心玉芥菜一起搓，不能放太多食盐，多了咸不好吃。搓至叶子变熟，将搓好的包心玉菜放进准备好的白色食品袋里捆好留些缝隙，放进水桶里。

就这样逐一把包心玉芥菜搓软，放进塑料袋子里，又放进水桶里摆放好压紧。

静置几个钟头后，它就稍微软了，再用力把它们压紧，压上石头。

烧些开水放凉后，再倒进搓好的包心玉芥菜里。水要淹至菜的一面大概一寸水深就可以了。

大约要二十天左右，就看见水变成黄色的，菜就酸了。酸酸脆脆的包心玉芥菜就做好了。

包芥菜的功效

笼，，吃芥菜疙瘩的好处，，一是芥菜是野生蔬莱，不用用药和浇人畜粪肥，是纯天然的无公害有机蔬菜，其新鲜的味道不亚于放鸡精，吃了两碗还想吃，大有不想丢碗的趋势，咋吃芥菜疙瘩，会使人食量猛增。

二是身体欠佳，食欲不振的人群，吃了芥菜疙瘩，从此也有哥可喜的食欲。

其坏处一是会让人撑伤胃子，二定容易改变人的味觉，使人的食量忽高忽低。

包芥菜的腌制方法大全

芥菜疙瘩清洗好切丝后晾晒一天，花生米炒干去皮，花椒、大料和醋熬开，用盐腌制芥菜丝，放入料水、花生米，拌好之后装入罐子密封保存，两三天后正宗的生芥菜丝就腌好了，具体方法如下：

食材：芥菜疙瘩、花生米、花椒、大料、食盐、清水。

1、用清水将芥菜疙瘩洗净。

2、洗干净就开始切丝。

3、切好芥菜丝晾晒一天。

4、花生米炒干去皮。

5、花椒、大料和醋熬开，花椒大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了。

6、先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀。

7、熬好料水撒入芥菜丝。

8、放入花生米，拌匀。

9、拌好之后，接下来就可以装罐了。

10、芥菜丝放入土陶罐中，把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实。

11、用保鲜膜把罐子密封好，用保鲜膜把罐子密封好，两三天后就可食用了。

包芥菜的功效与作用及禁忌

好处：吃芥菜具有提神醒脑、防便秘等功效，坏处有味觉发育不良、水肿等。还可以利肺豁痰、消肿散结、利膈开胃。

坏处：一般包括消化不良、过敏。日常生活中，建议根据自身情况适量吃芥菜，以免使得机体出现不适症状，不利于自身的健康。