爆炒梭子蟹家常(爆炒梭子蟹家常做法视频)

爆炒梭子蟹家常做法视频

用料：梭子蟹3只、年糕300g、料酒2勺、蚝油2勺、生姜2片、白糖1勺、酱油生抽2勺、大蒜4瓣、黑胡椒适量、盐适量、食用油2勺、洋葱一个200

步骤：1.洋葱能降低外周血管的阻力，降低血黏度

2.鲜活梭子蟹，洗净

3.中国传统美食年糕，梭子蟹炒年糕，年糕非常鲜美。

4.炒熟，盖锅煮2～3分钟。

爆炒梭子蟹的做法视频

主料：梭子蟹1只300克

辅料：小葱2根，姜1小块，蒜2瓣，淀粉1小勺，料酒20克，盐适量，油30克，胡椒粉少许

做法:

1、葱姜炒梭子蟹，材料很简单，但是要求蟹一定要是鲜活的才好吃。

2、下面来肢解一支活的梭子蟹：首先是保护自己不被蟹爪钳到，其次是使蟹块煮熟了以后，看上去仍然很完整。白蟹先在流水下冲洗干净，也可以用刷子刷一下，因为大脚钳被绑住，所以放心大胆地洗，洗完以后，肚子朝上，先把三角形蟹脐切掉，这个不能食用。然后沿着正中间一道线，用刀切下，但不要切断蟹盖。

2、这个时候这只梭子蟹就已经没有活动能力了，可以放心把橡皮筋剪掉了，蟹钳部分切下拍扁，这样容易入味。

3、把蟹盖掀起来，蟹身去腮，切成四块，蟹壳里的胃也去掉，不能吃。

4、在蟹块上撒少许淀粉，一点点就够了。热锅里加稍多的油，放入蟹块，中火慢煎。

4、至蟹壳两面都变红，再盛出备用。

5、原锅原油，爆香葱姜蒜。

6、加入蟹块翻炒一下，加入30毫升的料酒和少许的盐调味，加盖焖煮5分钟。

7、开盖汤汁已收浓，再洒少许胡椒粉调味。

8、最后撒上一些绿葱段增香添色。起锅盛盘。

爆炒梭子蟹怎么做好吃又简单

梭子蟹肉中脂肪及多种矿物质，梭子蟹现在节个体最为健壮，口味鲜美，口味极佳，吃梭子蟹更注重新鲜一定要买活蟹、并尽快食用。

主料 2种

梭子蟹

480g

面粉

适量

辅料 2种

姜适量

小葱适量

调料 2种

油适量

料酒适量

烹饪步骤 10步

步骤1

梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，姜，葱切段；

步骤2

将切块的蟹两面均匀沾上面粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；

步骤3

葱姜爆香；

步骤4

葱姜爆香后，梭子蟹放入锅中；

步骤5

大火爆炒至颜色变红，调入多一些的料酒；

步骤6

加入适量白糖；

步骤7

可添加少许水使食材湿润；

步骤8

大火收汁；

步骤9

撒上葱段再翻炒两下；

步骤10

出锅前撒上蔬菜鲜再翻炒两下即可

爆炒梭子蟹的家常做法

主料4人份

梭子蟹850克

辅料

油50克 生抽10克 盐3克 料酒20克 白酒1茶匙 小葱5克 生姜10克 生粉20克

步骤1

梭子蟹洗净

步骤2

准备生粉，葱姜

步骤3

打开蟹盖，取出蟹胃，腮后洗净切块，切开处沾上生粉封口

步骤4

锅内倒油

步骤5

温油，先把沾上生粉一面煎至微黄

步骤6

再把整个蟹块煎黄盛出

步骤7

另起锅倒入底油温油下葱段和姜爆出香味

步骤8

把蟹加入烹入料酒加入少许开水

步骤9

加盐和生抽盖上煮熟后熄火出锅

步骤10爆炒蟹怎么煸

盛入盆中撒上葱段上桌

爆炒梭子蟹家常做法视频教程

用料:

梭子蟹 4只

姜 1小个

蒜 5瓣

蚝油 2勺

盐 克

小米椒 6个

香菜 5根

爆炒螃蟹的家常做法:

1，螃蟹买回来好过下水，不要把黄色的膏洗掉。螃蟹改刀对半切，蟹腿用刀背敲一敲，裂开点好入味

2，准备姜蒜小米椒香菜洗干净，切好备用

3，热油下姜蒜小米椒爆香，放入蟹爆炒两分钟

4，可加入50g左右的水一起煮，水开后放盐，耗油调味，（料酒可放可不放，我放了足够的姜去腥，不太喜欢料酒的味道，这个因人而异）

5，汁收的差不多了就下香菜抄一下出锅

爆炒梭子蟹家常做法视频窍门

食材

姜 2片 / 蒜 40g / 生抽 15g

淀粉 20g / 螃蟹 6只 / 大葱 15g

胡椒粉 1g / 蛋黄酱 35g / 花椒 3g

步骤

1

蒜剁碎，葱切小段，姜切小粒，螃蟹去壳切四半。

2

将切好的螃蟹裹上淀粉。

3

起锅放油下入螃蟹，螃蟹炸至金黄，捞出备用。

4

另起锅葱姜蒜爆香，加入花椒，放入炸好的螃蟹翻炒，加胡椒粉、生抽和蛋黄酱，翻炒均匀即可。

5

装盘撒上葱花，鲜掉眉毛的炒螃蟹

爆炒梭子蟹的做法步骤窍门窍门

用料：肉蟹 1斤 ，姜 一大块 ，葱 2－3条 ，蒜蓉 少许、生粉 适量 ，酒 适量 ，上汤 200ml ，耗油 一汤匙、盐 适量 ，糖 少许

做法：

1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。

2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。

3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。

4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。

5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。

6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可

爆炒梭子蟹家常做法视频大全

首先是用料：

梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g

接下来是做法步骤：

1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹；

2、油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出备用；

3、用适量食用油，放入葱姜蒜，煸香；

4、放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱；

5、 倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓；

6、加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅享用。

爆炒梭子蟹的做法视频窍门

步骤：

1. 准备材料：将红膏蟹洗净，切成适当大小的块。将姜切成薄片，葱切段，蒜切末备用。

2. 腌制螃蟹：将切好的螃蟹放在一个碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、1茶匙白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

3. 调酱汁：将生抽、料酒、糖和盐混合在一个小碗中，搅拌均匀。

4. 烧热油：在锅中加入2汤匙油，加热至五成热。

5. 炒姜、葱、蒜：将姜、葱和蒜加入锅中，用中小火翻炒，直至香味释放出来。

6. 炒螃蟹：加入腌制好的螃蟹，用大火快速翻炒，将螃蟹炒至表面变色。

7. 倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使螃蟹充分吸收酱汁的味道。

8. 勾芡：将1汤匙淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

9. 出锅：盖上锅盖，将火调至中小火，焖煮约2-3分钟，让螃蟹更加入味。最后，将炒好的红膏蟹装盘，撒上葱花作为点缀。

如何爆炒梭子蟹

用料

梭子蟹 7只

姜 6片

葱 8根

淀粉 3勺

料酒 200毫升

做法步骤

步骤 1

梭子蟹清洗干净一分为二，葱段，姜丝，干淀粉备用

步骤 2

梭子蟹肉挂满干淀粉备用，量少可以一边下锅一边蘸粉，一定要蘸满切面，蘸过多煮出来菜色不清爽

步骤 3

热锅热油下梭子蟹立起来煎至切面金黄，金黄的切面吸收汤汁味道更好，我比较喜欢吃蟹的原味后放的葱姜，喜欢吃香一些可以葱姜一起煎

步骤 4

煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一，不喜欢料酒少放点酒加水也行

步骤 5

葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟，一丢丢盐提味，海鲜吃鲜甜的口感，不要盐放多了

步骤 6

葱姜炒软就可以出锅了，留点汤汁放盘子里

爆炒梭子蟹怎么做好吃

梭子蟹１只、年糕适量、葱姜蒜适量、洋葱半个、番茄酱１勺、生抽２勺、老抽半勺、白糖适量、食用油适量。

做法：第一步，梭子蟹清洗干净，打开蟹壳，去掉蟹脐、蟹腮等部位，然后切成小块，把蟹黄放蟹壳里备用。第二步，起锅烧油，蟹肉裹上一层淀粉下锅油炸一下，炸至定型了，然后捞出备用。第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜和洋葱爆香，再加１勺番茄酱翻炒。第四步，接着放入年糕和螃蟹，加２勺生抽、半勺老抽和适量白糖翻炒均匀。第五步，加适量清水，大火烧开，放入蟹壳，盖上盖子煮三四分钟，最后大火收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。