毛豆萝卜的做法大全家常(毛豆萝卜丝)

毛豆萝卜丝

步骤：

1提前将黄豆洗净凉水泡6小时以上。我是晚上泡第二天做的。

2猪肉和皮切成小块，再放些切好的葱和姜把肉和皮腌一下。

3白萝卜胡萝卜切成小块备用。

4锅中倒入玉米油，然后先下入猪肉和肉皮翻炒变色后加入黄豆继续炒。

5倒入切好的两种萝卜，继续炒。

6倒入事先做好的开水。

7再次煮开后烹入料酒，煮一下将猪肉和皮的杂质沫沫煮出来将其撇掉。

8沫沫撇掉后直接倒入高压锅里，水一定要过安全线呀。

9压20分钟就成了这个样子。

10压好后的菜再倒入炒锅收汁，放少许盐和耗油调味即可出锅。

毛豆萝卜丝汤

素毛汤是一道传统的福建菜，主要使用新鲜的毛豆、白萝卜和番茄等作为食材，米粉则是必不可少的配餐。下面是素毛汤的经典做法：

材料：

- 毛豆3把

- 白萝卜1个

- 芹菜1把

- 番茄1个

- 粉丝适量

- 青红椒各1个

- 姜适量

- 葱适量

- 食盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将毛豆提前浸泡水中半天，去掉顶端的须和两侧的硬线，备用。

2. 白萝卜去皮洗净，切成小块，备用。

3. 番茄切成小块，备用。

4. 热锅加油，将姜片和葱白放入炒香，再将白萝卜和毛豆一起放入锅中，翻炒一会儿。

5. 加入适量的水，煮沸并慢火煮约40分钟，直到菜熟软。

6. 用漏勺捞出煮好的毛豆、白萝卜和生番茄块，将汤过滤后放到一边。

7. 将锅烧热，加入适量油，爆香葱姜和辣椒。

8. 放入黑木耳和芹菜，炒匀。

9. 放入毛豆、白萝卜和番茄汤，大火煮沸。

10. 加入适量的盐和糖，调味后关火，撒上少量绿色的洋葱，出锅即可。

11. 食用时可在盘中放一些粉丝，然后舀入煮好的素毛汤即可享用。

小贴士：

1. 最好选用鲜嫩的毛豆，煮出来会更美味。

2. 首先煮毛豆和白萝卜，可以增加食材的鲜美和汤头的味道。

3. 不需要太过复杂的调味，以保持原汁原味和清淡的口感。

毛豆萝卜汤窍门

1、五指毛桃煲乌骨鸡汤

　　材料：乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

　　做法：将乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中;切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;汤上桌前下适量的盐调味。

　　功效：芡实有补脾、祛湿的功效，乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

　　2、荷叶薏米煲瘦肉汤

　　材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山等适量。

　　做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。

　　功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳。

　　3、淮山胡萝卜鲫鱼汤

　　材料：淮山300克，胡萝卜200克，鲫鱼1~2条，蜜枣2个，瘦肉50克，生姜3片。

　　做法：将淮山、胡萝卜分别去皮切成厚块，蜜枣、姜片、瘦肉洗净后放入汤锅，加2000毫升清水，用大火煲开;热锅后加油将洗净去鳞的鲫鱼放入热锅中煎至双面轻微焦黄后，将其放入煲开的汤锅内;用大火煲3~5分钟后改小火煲30分钟，关火放盐调味即可。

　　功效：鲫鱼有助于健脾利湿、和中开胃、活血通络，温中下气;准山具有健脾、固肾、益气的作用;胡萝卜具有补中行气、益胃健脾、消食导滞的功效。此汤清润鲜美，健脾益气、消食化滞、开胃、祛湿，非常适合春夏潮湿季节食用。

　　4、扁豆瘦肉汤

　　材料：扁豆100克，陈皮14个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

　　做法：把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;把食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。

　　功效：健脾化湿、清热祛湿。

　　5、海带薏米冬瓜汤

　　材料：海带50克、薏米25克、冬瓜500克。

　　做法：海带漂洗刷干净，薏米洗净后用清水浸泡1小时备用;冬瓜去皮、切块。将三者一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火滚沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐即可食用。

　　功效：健脾祛湿、清热祛痘。

　　6、牛蒡萝卜汤

　　材料：牛蒡200克，红萝卜150克，白萝卜150克，毛豆50克，水6碗。

　　做法：牛蒡洗净，用刀轻轻刮掉一层皮，斜切半厘米片状;白萝卜和红萝卜洗净，去皮，切块;毛豆洗净，稍浸泡备用;将所有材料放入锅中，加入6碗水大火煮沸，转中小火煲30分钟，下少许盐调味，连汤渣食用。

　　功效：可清热利湿、健脾益胃、清肠美肌。

　　7、三豆鳅鱼汤

　　材料：泥鳅300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，绍酒10克，生姜5片。

　　做法：将泥鳅放入清水，吐净泥土后宰杀，去内脏，洗净;将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用。将炒锅以大火烧热后加入素油，放入泥鳅煎至7分熟后盛起备用。将油煎泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂锅，加适量清水，以大火烧沸，小火熬煮2小时，放入绍酒，调入适量精盐即成。

　　功效：泥鳅具有温中益气、祛风利湿、解毒、利尿等作用，红豆补血、利尿、消肿，赤小豆清热、解毒、利湿，此汤有清暑祛湿、健脾益肾的功效。

　　8、陈皮白术猪肚汤

　　材料：陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。

　　做法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。

　　功效：本汤有健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、祛湿纳食不香、消化不良者尤宜。

　　9、薏苡仁冬瓜猪肉汤

　　材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。

　　做法：猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

　　功效：具有健脾祛湿的功效，适用于春夏季暑湿的保健。

　　10、淮山茨实扁豆排骨汤

　　材料：淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

　　做法：先用水浸泡淮山。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲一个半小时，调味即可。

萝卜毛豆的做法

步骤1

小虾去掉虾头 清洗干净用盐腌一腌备用

步骤2

毛豆是提前煮熟的 拔出来放在碗中备用

步骤3

热锅入油烧至七成热

步骤4

倒入腌好的小虾翻炒至虾皮变得脆了

步骤5

倒入葱花和生姜片一起翻炒出葱姜的香味

步骤6

把剥好的毛豆倒入一起翻炒

步骤7

加入适量的盐调味装盘即可 在装好盘的菜上面点缀一点番茄酱 既好看也调味

萝卜毛豆子

1、萝卜皮烘蛋

用料：白萝卜皮1条量，鸡蛋3粒，马铃薯1粒，熟毛豆适量，盐1小匙，胡椒粉少许，沙拉油2大匙，玉米粒适量，红萝卜丁适量，柴鱼味素粉少许。把萝卜皮切成细丝。愈细愈好。马铃薯去芽皮，用磨板磨成泥。蛋3粒，加马铃薯泥，加一些毛豆、玉米和红萝卜丁拌匀。加入调味料拌匀。 最后加入萝卜皮。煎锅放入2匙沙拉油，锅面全面都沾到油。热锅后，转中小火，加入上面的蛋液，用筷子各处动一动，调一调。1分钟后，紧盖上盖子，转最小火，中途不要开盖子，闷15分钟。烘好了，倒扣至适当大小的盘子上。

2、金平萝卜皮

材料：萝卜皮1份，辣椒随意，麻油1大匙酱油1.5～2大匙，砂糖1.5～2大匙，酒1大匙。做法：将萝卜去皮切成细丝。锅中放入麻油一大匙后.将萝卜皮炒香后.再将调味料倒入.拌炒到汤汁收干即可。

3、辣椒萝卜皮

原料：鲜红辣椒250克，萝卜皮200克，姜块15克，蒜5瓣．盐25克，色拉油150克，芝麻油15克。做法：将鲜红辣椒去蒂，洗净后切成小段；萝卜皮切成小块；姜块、蒜瓣切碎。把鲜辣椒和萝卜皮放在大碗里，先用盐腌30分钟，再加上色拉油100克调拌均匀，装在玻璃瓶内，再倒入50克色拉油，封好口，腌渍约3天后取出，淋上芝麻油调拌均匀，即可上桌食用。

毛豆炒萝卜丝

用料 葫芦 半个 葱 适量 盐 适量 油 适量 蒜 2瓣 八角 少许 西红柿 适量    

素炒葫芦瓜的做法  

葫芦瓜我就切了半个！因为家里人少，一个葫芦瓜可以吃两顿！葫芦瓜长约20厘米，粗约5-8厘米之间 仅供参考。

葱花适量，大蒜适量，根据你要做的葫芦瓜的量来定配料的多少！我用的是自家做的西红柿酱！味道比新鲜的西红柿还好！没有的可用新鲜西红柿代替。

锅里倒少许油，我这个也倒多了，懒得在倒出来！油一点点就好！油温热的时候放进两三个八角！调味！

八角煸出味倒入葱花和蒜！煸出香味！注意油不能太热，不然葱和蒜立刻就糊了！

倒入葫芦瓜！翻炒！

倒入西红柿酱，翻炒！然后加入适量盐！继续翻炒至熟！不要炒的太过！葫芦瓜一定要炒的有些脆吃起来才好吃！八角这个时候可以捡出来了！当然，不想挑出来也可以直接盛盘！

最重要的一步，出锅前加入几滴香醋！这个不用在意什么牌子，只要是醋就行了！这一步蛮重要！醋加进去会有香甜的味道！然后关火，盛盘！注意，醋只要几滴，千万别多了，不然变成酸的了！

萝卜丝炒毛豆子

炒鸡肉可以与许多蔬菜搭配，以下是一些建议供您参考：

1. 炒鸡肉配青椒：青椒的微辣口感可以为炒鸡肉增添风味。将鸡肉和青椒切成适当大小的块状，一起翻炒，味道鲜美可口。

2. 炒鸡肉配洋葱：洋葱的甜味和香气可以让炒鸡肉更美味。将鸡肉和切好的洋葱片一起翻炒，简单又美味。

3. 炒鸡肉配蘑菇：蘑菇与鸡肉的搭配可以增加口感的层次感。将鸡肉与新鲜的蘑菇片一起翻炒，味道鲜美丰富。

4. 炒鸡肉配西兰花：西兰花的口感和营养价值都很高。将鸡肉与切成适当大小的西兰花一起翻炒，既美观又美味。

5. 炒鸡肉配胡萝卜：胡萝卜的甜味和口感可以与鸡肉很好地搭配。将鸡肉与切好的胡萝卜片一起翻炒，增加口感和营养。

6. 炒鸡肉配青椒和红椒：将炒鸡肉与青椒、红椒搭配，颜色丰富，口感多样。将鸡肉、青椒和红椒切成适当大小的块状，一起翻炒，味道鲜美可口。

7. 炒鸡肉配芹菜：芹菜的口感和香气可以为炒鸡肉增添风味。将鸡肉与切好的芹菜段一起翻炒，口感丰富。

8. 炒鸡肉配豆芽：豆芽的口感和营养价值都很高。将鸡肉与豆芽一起翻炒，既美观又美味。

这些只是炒鸡肉搭配蔬菜的一些建议，您可以根据自己的口味和需求选择合适的蔬菜。同时，可以加入适量的调料，如酱油、蚝油、料酒等，以提升菜肴的味道。

毛豆烧萝卜的做法大全家常菜

材料

毛豆米350g，萝卜干200g，红辣椒10g，生抽，盐，糖

做法

1、毛豆米、萝卜干备好。

2、蒜剁茸，红辣椒切成丁。

3、热锅凉油，放半份蒜蓉爆香。

4、然后加入毛豆米翻炒。

5、毛豆米将熟时，倒入萝卜丁、红辣椒、蒜蓉一起翻炒。

6、最后加生抽、少许盐、少许糖一起炒匀即可

毛豆炒萝卜怎么炒的

用料

毛豆150克，榨菜1块，黑木耳15克，春笋1根，猪肉100克， 鹌鹑蛋9个， 料酒适量， 色拉油适量， 食盐适量， 香油少许， 小葱适量

做法步骤

步骤1，春笋剥好后切片

步骤2，榨菜头切片

步骤3，毛豆蒸熟，备用

步骤4，黑木耳加温水，放在密封的容器里用力晃动几下，快速发好备用

步骤5，鹌鹑蛋煮熟后去壳，备用

步骤6 用剩余的肉剁成肉糜，加点料酒和盐，然后做成小肉圆

步骤7，热锅冷油，加入已经蒸熟的毛豆煸炒

步骤8，加入春笋翻炒

步骤9，加入肉圆和榨菜片

步骤10，加入黑木耳和鹌鹑蛋

步骤11，一点点加少量的水不断翻炒

步骤12，最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油，出锅即可

毛豆萝卜干的做法窍门

1

萝卜干、香干都切丁，毛豆剥出洗干净

2

热油锅后倒入萝卜干翻炒，因为萝卜干油一点好吃，所以多放点油，如果觉得不健康，可以放橄榄油。

3

倒入毛豆翻炒，用多多的油熬炒萝卜干和毛豆

4

加入红糖并倒入一点酱油，不要多放，因为萝卜干本身都是咸的

5

最后倒入香干丁一起翻炒直至入味

萝卜丝炒毛豆怎么炒好吃

材料：萝卜2个、青豆适量、盐、生抽适量、香醋适量、白糖、鸡精适量、剁椒适量、食用油适量。

做法：

1、将青皮白萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条

2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干，越干越好，便于保存。

3，将泡软的萝卜条切成1公分长的小丁。将萝卜丁放入用盐、生抽、香醋、白糖调制的汁中腌2-3天

4、锅中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入盐，青豆熟后关火，加入鸡精和上一步腌好的萝卜丁，拌匀就可以了。