咸肉烧豆腐的家常做法大全(咸肉烧豆腐的家常做法窍门)

咸肉烧豆腐的家常做法窍门

主料：

咸肉300克，

豆腐1块，

辅料：

水淀粉2汤匙，

培根1片，

调料：

食盐1/2茶匙，

鸡粉1/2茶匙，

姜1小块，

花椒10粒，

料酒1/2汤匙，

生抽1/2汤匙，

小葱1小段，

植物油2汤匙，

细香葱1根，

做法

1.咸猪肉小半块，切成薄片备用

2.豆腐切大块，准备姜片、花椒

3.平底锅放适量植物油，放豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐于豆腐上入味，煎至两面金黄即可

4.切片的咸肉均匀铺在煲底（我家的是不粘煲，有陶煲的更好哈）

5.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色

6.将豆腐块均匀码在咸肉片上

7.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟

8.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可

9.培根切碎粒爆香，撒于豆腐面上，再撒上香葱（没有培根可忽略）

咸肉烧豆腐的家常做法窍门图片

咸肉豆腐汤是一道具有浓厚家常风味的汤品。以下是咸肉豆腐汤的传统做法：

所需材料：

- 咸肉：100克

- 豆腐：300克

- 大葱：1根

- 生姜：适量

- 鸡精或鸡粉：适量

- 精盐：适量

- 水：适量

- 葱花（可选）：适量

步骤：

1. 准备：将咸肉切成片状，豆腐切成块状。将大葱切成段状，生姜切片备用。

2. 焯水：将咸肉片放入锅中，加足够的水煮沸，焯水一次，捞出备用。

3. 煮汤：取一个干净的锅，倒入适量的水（大约1000-1500毫升）。加入焯水过的咸肉片，生姜片和大葱段。

4. 煮开：火煮至水开后，转小火炖煮约20-30分钟，使咸肉的味道充分渗入汤中。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续煮5-10分钟，至豆腐煮熟并入味为止。

6. 调味：根据个人口味加入适量的鸡精或鸡粉，调整咸淡程度。如果需要更加咸味，可适量加盐。

7. 装盘：将煮好的咸肉豆腐汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。

8. 享用：趁热食用，可作为开胃菜或主食之前的汤品。

根据个人的喜好，也可以根据需要加入其他配料，如木耳、香菇等来丰富口味。

咸肉炒豆腐的做法

咸白菜是一种食材，可以用来烹制很多家常菜肴。以下是一些咸白菜的家常做法：

1.蒜蓉咸白菜炒蛋：把咸白菜洗净切碎，打散一些蛋，加入适量的盐调味。然后在平底锅中加热油，放入咸白菜和切碎的蒜一起煸炒。炒至深绿色后把蛋液倒入锅中，炒匀即可。

2.韭菜炒咸白菜：把韭菜洗净切段，把咸白菜切碎。热锅后加入少量油，放入韭菜和咸白菜翻炒。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

3.咸白菜炖肉：把肉洗净切块，咸白菜洗净切碎。在热水中将肉焯水后捞出，倒掉焯水用的水。然后在锅中倒油，加入姜、蒜炒香，放入肉块煸炒。炒至肉色略变后，加水放入咸白菜和少量的盐、胡椒粉。焖煮大火至水烧开后转小火慢炖，待肉熟后即可食用。

4.咸白菜炒豆腐：把豆腐切块，咸白菜切碎。

在平底锅中倒油，放入切好的咸白菜煸炒，然后加入适量的盐和豆腐块翻炒。炒匀后即可上桌。

以上是咸白菜的一些家常做法，食用时应注意咸度掌握，以免影响健康。同时，宜少食辣椒、酱油等豆制品，以免引起过敏等不适症状。

咸肉烧豆腐怎么做好吃

材料：- 咸肉 150克

- 青菜 500克

- 姜片 3片

- 蒜头 3瓣

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法：

1.先将咸肉用滚水焯一下，去掉血沫和杂质，切成小块备用；

2.青菜洗净，切掉根部，切成3厘米左右的段，姜片切成丝，蒜切成蒜泥备用；

3.将炒锅加热，倒入适量油，热油后倒入姜丝和蒜泥炒香；

4.放入切好的咸肉炒至金黄；

5.加入少许料酒，翻炒几下，然后倒入青菜；

6.加入适量生抽，糖和盐，翻拌均匀；

7.加入少量水，焖煮几分钟直到青菜变软，再放入鸡精翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.咸肉已经很咸了，加盐时需要适量；

2.咸肉可以提前用清水浸泡1至2小时，去掉部分盐分，这样更健康；

3.如果青菜中含有大量水分，可以减少加水的量。

咸肉烧老豆腐的做法

咸肉冬瓜豆腐汤做法

材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干

做法：

1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；

2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；

3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；

4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；

5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；

6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。

咸肉豆腐怎么烧

上海咸肉三鲜汤食材准备

肉糜300克

鸡蛋4枚

干肉皮100克

咸肉适量

娃娃菜500克

盐少许

生抽适量

淀粉适量

小葱适量

生姜适量

三鲜汤的烹饪过程

1. 干肉皮用清水泡发开，清洗干净，娃娃菜洗净，咸肉切片，准备葱姜水（葱姜泡水）。

2. 起锅倒入清水加热，放入肉皮焯一下水盛出备用。

3. 肉糜放入碗中，加入少许盐和适量生抽搅拌均匀。

4. 然后打入1个蛋清，加入葱姜水和一勺水淀粉，顺着同一方向搅拌至上劲。

5. 将3枚鸡蛋和剩余的1枚蛋黄打散，加入少许水淀粉和食用油，搅拌均匀备用。

6. 起锅倒入适量清水烧开，将1/2肉糜用勺子做成一个个小肉丸，放入锅中煮熟捞出，肉丸汤盛出备用。

7. 锅内倒入适量清水加热，放入咸肉，用小火煮20分钟，咸肉捞出，咸肉汤盛出备用。

8. 汤勺放火上加热，倒入少许食用油，舀一勺蛋液，均匀转动勺子煎至6成熟。

9. 再放入少许肉糜，将蛋皮包裹住肉糜，用火再烘干即可，把剩余的肉糜和蛋液依次制作成蛋饺。

10. 将娃娃菜放入砂锅底部，再放上肉皮、咸肉、肉丸和蛋饺，最后倒入咸肉汤和肉丸汤，大火烧开，转小火煮至娃娃菜断生即可。

11. 关火出锅，三鲜汤大功告成！

咸肉烧豆腐图片

野生河蚌，差不多三斤，养一天，吐泥沙。

步骤 2

杀好的河蚌，用盐轻轻揉一下，小心有蚂蟥

步骤 3

擀面杖一根，敲吧，但是力度不能太大，会飞溅的😱😱😱

步骤 4

油，生姜少许，放油里煎炒几分钟，一次加足开水，是开水，大火炖吧。

步骤 5

中途换成了砂锅，撇去浮沫，加入几根香葱，汤需要耐心😳😳😳

步骤 6

烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡，去豆腥气，汤变稠后加入咸肉，继续炖，然后加入豆腐，炖两三分钟，最后放入青菜，不喜欢青菜也可省略～

步骤 7

出锅前加入少许盐调味

咸肉豆腐煲的家常做法

咸肉冬瓜豆腐汤做法

材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干

做法：

1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；

2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；

3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；

4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；

5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；

6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。

咸肉豆腐怎么做好吃

咸肉蒸春笋需要的原料有咸肉200克、春笋100克、葱丝、红椒丝、盐、鸡精、胡椒粉、糖，制作过程是将咸肉洗净，切片待用；春笋切片，焯水待用，将笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可

咸肉蒸春笋主 料咸肉200克，春笋100克配 料葱丝，红椒丝各适量调 料盐，鸡精，胡椒粉，糖

制作要诀

1、春笋焯水时间要长一点。

2、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃。

3、咸肉不能放太多，平铺一层就好，外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味。

4、葱花蒸的时候不需要放。

咸肉烧豆腐的家常做法窍门是什么

首先，把木耳和肉皮都发好待用，咸肉清水浸泡去掉盐分后切片，老豆腐切成1-1.5厘米的厚片，胡萝卜切滚刀块，香葱白切段，葱叶切沫，生姜切姜丝，平底锅热油，放入老豆腐煎至两面金黄，用筷子夹起来没有散架的感觉就可以了，起油锅，放入葱段和生姜煸出香味倒入咸肉翻炒片刻淋入料酒后加入胡萝卜和木耳翻炒，随后淋入高汤，加入肉皮和豆腐，汤量只要沫过菜的三分之二就可以了，大火烧开后转小火焖煮七八分钟左右，最后出锅

咸肉烧豆腐的家常做法窍门视频

1.

准备食材：河蚌100克、咸肉100克、豆腐20克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、油20ml、盐1茶匙、胡椒粉5克、青尖椒10克、红尖椒10克、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

2.

100克咸肉洗净切片。

3.

20克豆腐切块。

4.

10克小葱切葱花。

5.

20克蒜切片。

6.

10克姜切片。

7.

30克青尖椒切圈。

8.

30克红尖椒切圈。

9.

100克河蚌洗净。

10.

锅中烧200ml热水，倒入100克河蚌焯水5分钟捞出备用。

11.

起锅倒20克油，油热加入10克蒜、10克姜炒香。

12.

然后放入100克河蚌、1勺料酒、1勺生抽、1勺豆瓣酱，翻炒2分钟。

13.

接着倒入砂锅中，放入100克咸肉加200ml清水，大火烧开，转小火煲20分钟。

14.

接下来放入20克豆腐、30克青红椒，煲10分钟。

15.

最后加入5克盐、3克胡椒粉调味，撒上10克葱花即可。