家常黄豆酱(家常黄豆酱怎么做放肉放香菇做的)

家常黄豆酱怎么做放肉放香菇做的

· 五花肉（瘦肉多一点）剁碎备用

2· 大蒜子2颗+青椒5个+小米辣20个+生姜4片（适量），切成碎备用

3· 干黄豆3把（就是用手抓的，喜欢可以多放）泡一整天，然后放入高压锅，上气后蒸15分钟！出锅沥水后的黄豆备用（黄豆蒸完用手一捏就碎了，还比较绵哦）

4· 油烧热，倒入配菜（辣椒/大蒜子/生姜），翻炒一会加入肉沫，最后加入沥干水的黄豆，加入料酒-生抽-老抽（加入老抽是为了上色，可根据口味自行调整）

5· 为防止粘锅记得多翻动，多熬一会，把里面的水份多收掉点（这样能保存的久

黄豆酱可以做肉吗

肉丁黄豆酱的用料

小黄豆 300克、油500克、 盐糖 适量、辣椒 适量、甜面酱 1袋、豆豉 适量勺、八角桂皮花椒等香料 各少量、鸡胸肉（或牛肉、猪肉） 1块

做法:

步骤 1

小黄豆提前一晚泡发

步骤 2

泡发好的小黄豆，洗干净沥水加入冷水煮熟十分钟，锅中加入少许食用碱去豆醒味，煮豆子时准备切生姜，辣椒（干的先浸泡、新鲜都可），鸡胸肉切丁备用

步骤 3

准备大料，有啥桂皮八角香叶等你就各准备些吧

步骤 4

豆子煮完后沥水待用，热锅倒入大于一斤的食用油，用大香料熬香，去香料，放入肉丁中火炸至表面微黄去水

步骤 5

倒入煮熟的黄豆翻炒去水，倒入姜末辣椒不停翻炒，十分钟后加入盐，白糖，甜面酱，豆豉搅拌均匀，小火慢慢熬制

步骤 6

一直熬到上面只有油，无水就可以了

步骤 7

加入熟芝麻更香

步骤 8

翻拌均匀，看满满的油是油，豆是豆，美味的黄豆酱就做好了，放凉后装入密封罐中，可以长期保存，吃的时候注意一定要用干净的勺子哦！

黄豆酱炒香菇可以吗

香菇酱的做法

材料：鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖

做法：

1、香菇洗净去蒂，切成大约1厘米见方的丁块；葱姜蒜、干辣椒切成末；

2、锅中放油（可放多一点），然后放入干红辣椒小火炒出红油；

3、加入葱姜及一半的蒜末，炒出香味；

4、加入香菇丁，慢慢翻炒，然后加入少许酱油、海天蚝油提鲜；

5、炒到香菇变软后，加入1勺豆瓣酱、2大勺海天黄豆酱，保持小火，不断搅拌翻炒；

6、待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味；

7、炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

家常黄豆酱怎么做放肉放香菇做的咸菜

做法

黄豆洗净浸泡4小时，最好用当年的黄豆。不泡的话后面煮豆豆子会脱皮。

菜椒去蒂洗净晾干，注意去蒂的时候小心别吧辣椒皮弄破了，不然灌了水不易晾干，如果带水腌的话后期容易长毛。

腌黄豆咸菜的做法 步骤1

砸辣椒，辣椒皮不要砸太烂，太烂根颗颗分明的豆子不搭配。

腌黄豆咸菜的做法 步骤2

大锅煮豆子。

煮豆子是个考验耐心的过程，豆子易费锅，需时刻看着，煮到豆子熟，不要太烂，保证豆皮不脱落。

豆子熟后焖10-20分钟，捞出沥干水分。

摊平晾干凉透，可以风扇吹。

PS：高压锅压出来的豆子不好吃，所以用原始方法煮。

腌黄豆咸菜的做法 步骤3

最后把所有材料放一起，伴匀、压平，撒一层盐，盖板盖一晚上。第二天再搅拌均匀，装瓶，装瓶的时候要让料汤没过豆子。可以享用了，配面条的好帮手！

黄豆酱和香菇,肉怎么做视频

用料

面条 5两

香新鲜香菇 4个

茄子 1根

毛豆 适量

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

肉末 2两

黄豆酱 2大勺

大酱 1勺

豆腐干 2块

肉末香菇茄子炸酱面的做法

毛豆焯至7-8分熟，豆腐干、茄子、香菇切丁，肉切末或者直接菜场买肉末过来。准备工作完成。

锅热油热放入上述丁丁末末翻炒

加入2勺豆瓣酱，1勺大酱，适量生抽、糖，加水没过食材，煮熟后调入适量生粉，看起来粘稠即可。

煮熟酱料的同时，另起一锅煮面条。空当的时候还顺带把胡萝卜和黄瓜切成丝。

捞起面条，摆好丝儿，浇上酱，就可以吃啦

搅拌后效果（我家口味淡，我黄豆酱和酱油都放得少）上述材料是两个妹子的份量，大家可根据食量适当调整

香菇和黄豆酱肉怎么炒酱视频

美味羊肉酱的做法

羊肉500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。

1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。

2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。

黄豆酱香菇肉酱的做法

1、主料：新鲜甜玉米适量、瘦肉适量、红辣椒适量、大蒜适量、姜适量、油盐适量、鸡精适量、味级鲜适量、香油适量、啤酒适量、小葱适量。

2、猪肉切丁，葱姜洗净切末，红辣椒去蒂切小圈。

3、把猪肉丁放入碗中，倒入香油味级鲜啤酒，拌均匀腌制5分钟。

4、嫩玉米去皮摘掉须子后洗净，剥成玉米粒。

5、锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉丁。

6、快速炒散，炒约2分钟，待肉变色，肉丁炒的没水分后。

7、然后倒入玉米粒翻炒2分钟。

8、加味级鲜，放入辣椒，翻炒均匀。

9、加水煮一会后。

10、加鸡精大火翻炒2分钟左右，待汤汁略收干，撒上小葱就好了。

黄豆酱做肉怎么做好吃

食材明细

猪腱子肉、葱段、姜片、冰糖、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、柑橘皮、食用盐、食用油。

1、准备猪腱子2个。

2、去骨。

3、将猪腱子卷起来，再用线绳将其捆成一个圆筒形。

4、在热水锅中焯烫撇去浮沫。

5、将腱子肉连同骨头一同放入砂锅内，肉汤也随后倒入。

6、起锅烧油，炒香香叶、八角和桂皮。

7、加入敲碎的冰糖使其融化，浇入料酒、生抽、老抽和黄豆酱，以及干桔皮炒出香味，让香料和汤汁上色。

8、将香料倒入砂锅内。

9、砂锅烧开后撇去浮沫。

10、开小火煮制半小时。

11、汤汁变浅之后捞出桔皮，加入1勺食盐在炖煮半小时。

12、炖煮好之后，腱子肉在汤汁中浸泡一夜。

13、切片摆盘

黄豆酱加肉的做法

好吃的。

第1步就是我们在腌肉的时候一定要将肉切成薄片，放入碗中之后，然后里面加入葱姜水，里面再加入黄豆酱进行搅拌均匀，然后再加入鸡蛋清，鸡蛋清有着祛腥的功效，一定要让每片肉上面全部包裹上有鸡蛋清，就像炒出来的人肉是非常美味，而且我们吃的时候也是非常的嫩滑。

第2步就是黄豆酱在腌制肉的时候万万不能少，不仅能去腥味，而且炒出来的肉也是非常的香嫩，所以我们在腌制肉的时候万万不能用淀粉了，我们可以用黄豆酱腌制肉。这样还能将肉的香味给体现出来。

家常黄豆酱怎么做放肉放香菇做的好吃

步骤1/8

所有的食材都处理成块状。

步骤2/8

起锅烧水，两勺豆瓣酱，用水化开。

步骤3/8

一勺辣椒酱，用水化开。

步骤4/8

加入适量牛肉粉。

步骤5/8

烧开之后，加入葱，洋葱，香菇煮三分钟。

步骤6/8

下入切好的豆腐。

步骤7/8

加适量的盐，调整口味。继续大火煮开五分钟即可。

最后一步

一道超级好喝的豆腐大酱汤就完成了。