酱白萝卜的做法大全家常做法大全集(怎样酱制白萝卜)

怎样酱制白萝卜

食材用料

萝卜 1个

蒜 3-5瓣

葱 适量

蚝油 3勺

生抽 2勺

水 适量

做法步骤：

1、葱切末、蒜切末，萝卜去皮切块。

2、锅中放油，葱蒜爆香，放入萝卜块翻炒。加入蚝油、生抽。

3、加水至萝卜的2/3处，大火烧开后，转中小火熬至汤汁剩一半时，转大火收汁。

4、美味鲜香的酱焖萝卜出锅啦。

怎样酱制白萝卜咸菜好吃

材料： - 大白萝卜1个 - 生姜2块 - 大蒜5瓣 - 盐500克 - 白糖50克 - 清水适量 - 干辣椒或花椒粒适量（可选）

步骤：

1. 将大白萝卜洗净、去皮，切成块状或片状，放入大碗中备用。

2. 将生姜切成片状，蒜瓣拍扁备用。

3. 在另一大碗中，加入盐和白糖，倒入适量清水搅拌均匀，直到盐和糖完全溶解。

4. 将生姜片、蒜瓣和干辣椒或花椒粒（如有）放入盐糖水中，再倒入大碗中的白萝卜块，搅拌均匀。

5. 将盐糖水和白萝卜倒入密封的大容器中，确保白萝卜完全浸入盐糖水中。如果盐糖水不足，可再加一些清水。

6. 盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制，2-3天后即可食用。腌制过程中需每天翻动一次白萝卜，以保证腌制均匀。

注意事项：

1. 盐的用量应根据白萝卜的大小而定，一般按重量比例来计算。

2. 腌制时间可以根据自己的口味喜好来调整，时间越长味道越浓郁。

3. 在腌制过程中，若发现白萝卜霉变或变质，应立即取出处理。

酱白萝卜的做法和配方窍门

1步：白萝卜削皮后切薄片，越薄越好。

第2步：切好的萝卜片先摆一层在盆底，撒一层盐。

第3步：再覆盖上一层白萝卜。

第4步：再撒上一层盐。

第5步：用同样的方法把所有的萝卜都摆进盆内。

第6步：腌制20—30分钟后沥干水分。

第7步：再往萝卜身上撒一层白糖。

第8步：腌制20分钟后把腌制出来的水再沥干。

第9步：用白开水冲洗干净萝卜身上的盐和糖。

第10步：倒入适量酱油，约四瓶盖。

第11步：倒入适量醋，约三瓶盖。

第12步：放入跟萝卜齐平的白开水。

第13步：放入切好的小朝天椒。

第14步：转移到保鲜盒，盖好盖子放入冰箱即可，腌制1-2天就可以吃了

白萝卜怎样制作酱菜

食材：青萝卜八斤，花椒、八角适量、盐5勺（80克左右）

1、青萝卜不需要去皮，清洗干净 ，切成小指头粗细的长条，趁着晴朗的天，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右，如果太阳不是特别好，可以第二天放在通风处继续晾晒。

2、晒萝卜是制作咸菜的关键，要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不出水，又比较软的状态为佳，能捏出来水或者干的发脆都不行。

3、萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，晒好的萝卜大约有3斤左右，撒上5勺盐。

4、在盆中抓揉萝卜条，让香料和盐裹满所有的萝卜条。

5、全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。

酱白罗卜的制作方法

如果你想要制作酱拌萝卜皮的家常做法，以下是一个简单的步骤：

材料：- 2个新鲜的萝卜皮- 2勺生抽- 1勺糖

- 1勺香醋- 1勺花生油- 1勺香菜，切碎（可选）

步骤：1. 准备好萝卜皮，将剥好的萝卜皮切成细条状。可以使用一个刨刀或者刀片来完成。

2. 将切好的萝卜皮放入一个大碗中。

3. 在另一个小碗中，混合生抽、糖、香醋和花生油，搅拌均匀制作成酱料。

4. 将酱料倒入装有萝卜皮的大碗中，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，确保所有萝卜皮都被均匀涂上酱料。

5. 可以加入一些切碎的香菜来增加风味。轻轻搅拌均匀。

6. 将酱拌好的萝卜皮放入冰箱，冷藏一段时间以便调味。

7. 在食用之前，取出冷藏的酱拌萝卜皮，可以作为一道凉菜或者配菜食用。

这只是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味和喜好调整酱料的配方。尝试不同的调味组合，制作出适合自己口味的酱拌萝卜皮。

怎样自制酱白萝卜

主料：白萝卜皮500克。

配料：尖红椒25克，小米辣椒25克。

调料：精盐20克，味精10克，生抽500克，陈醋100克，蒜籽50克。

2

制法

1、将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时，然后用清水洗净，捞出用布挤干水分；尖红椒去蒂切圈；蒜籽去蒂用刀拍松。

2、取桶1个，将萝卜皮放入桶内，加蒜籽、红椒圈、小米辣椒（带原袋内辣椒水），放入生抽、陈醋，加精盐、味精调好味，盖上盖，入冷藏箱内浸泡24小时，捞出即可。

酱白萝卜怎么腌制好吃又脆

一、用料:萝卜1斤、糖（腌萝卜用）4勺、苹果醋50克、米醋50克、生抽50克、老抽1勺、白糖25克、蜂蜜1勺、柠檬汁适量

二、做法步骤

步骤 1、白萝卜洗净，顺着萝卜，切下周围（共三片） ， 也可以直接把萝卜切成两半，再改切成底部相连的6片，

步骤 2、挨着萝卜两边，各放一根竹签子把白萝卜 切成1.5～2毫米厚，底部相连的6片。

步骤 3、把切好的萝卜，盛在容器中，放适量的糖，拌匀，腌4个小时左右，

步骤 4、手握腌好的萝卜至萝卜发软、不脆、不断，

步骤 5、倒掉糖水，攥干水份

步骤 6、加入～苹果醋50克、米醋50克、生抽50克、白糖20克、老抽1勺、蜂蜜一勺、柠檬汁适量，戴手套 ，抓拌均匀装入容器中

步骤 7、盖上盖子，腌制一天.期间 开盖翻拌几次

酱白罗卜怎么做

做法一：

材料：白萝卜1个，小米辣椒1袋（300-500克），白醋150克，冰糖100克，盐、味精适量，八角2枚，酱油100克，鲜红辣椒1个

步骤：

1、白萝卜洗净，控干水分，去皮，一剖两半。

2、横切，连刀法先切两次，第三次切断，以便入味。

3、小米辣椒撕开包装，放入带盖的器皿内。

4、加入各种调料（鲜红辣椒除外），放入萝卜片，密封，置阴凉处，三天后即可食用。

5、吃的时候用干净干燥的筷子捞取，鲜红辣椒切段点缀。

做法二：

主料：白萝卜1000克，红泰椒100克。

酱料包：八角10克，香叶5克，桂皮10克。

调料：酱油200克，味精15克，白糖40克，鸡粉15克。

步骤：

1．将白萝卜去皮、洗净，切成5厘米长、1厘米宽的条。

2．坐锅点火，加入300克清水，放入酱料包、白糖、味精、酱油、鸡粉煮滚，然后关火晾凉，制成酱汤待用。

3．将白萝卜条、红泰椒放入酱汤中，酱约24小时，捞出后将萝卜条、泰椒放在盘中，码摆整齐，即可上桌。

酱白萝卜的制作方法

步骤1.白萝卜挑选我们本地产的沙地萝卜，最是鲜嫩与清甜。

2.将萝卜彻底清洗干净。

3.将萝卜先切成3-4厘米左右的段，在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。

4.将切好的萝卜放进容器中。

5.加入粗盐，上下抖动容器，尽量使盐与萝卜拌均匀。

6.盖上保鲜膜，压上重物，如石头（没有的话可以找个锅，锅里装上清水）。

7.压上一个晚上（约12个小时左右），萝卜会渗出水来，将渗出的水倒掉。

8.将萝卜放在框里。

9.让其暴晒在太阳底下，晒至萝卜失水，有点蔫的感觉（阳光较为猛烈，晒一个白天即可，若不则晒两至三天左右，但晚上记得收进屋里）。

10.辣椒洗净，蒜头去皮。

11.辣椒和蒜头也要进行晾晒，确保没存留水分。

12.将冰糖与酱油按比例（1:4）放进锅里。

13.大火煮开，静置凉却。

14.将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器，倒入酱汁，酱汁一定要淹没所有的食材。

15.腌制3天以上，即可开瓶食用

酱白萝卜的腌制方法

准备材料：白萝卜500克、盐10克、辣椒粉1茶匙、老陈醋3汤匙、生抽1汤匙、白糖20克。

步骤：

1、准备材料。

2、萝卜切块。

3、萝卜两边放2根筷子，切花刀。

4、撒5克盐，腌30分钟。

5、倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。

6、把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。

7、继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。

8、倒入酱油，老陈醋。

9、放入白糖。

10、放入少许辣椒粉。

11、拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃了。