咸肉豆腐白菜的做法大全家常做法大全(咸肉烧白菜豆腐)

咸肉烧白菜豆腐

肉切片儿锅留底油，葱姜爆香，加肉片翻炒片刻，加入豆腐，调料，炖至入味即可。

咸肉白菜炖豆腐做法

腌肉煮豆腐，白菜，红薯粉条

白菜咸肉豆腐煲

白菜炖豆腐，很好吃。

咸白菜烧肉的家常做法

用料:

白菜 6片

红烧肉罐头 1个

土豆 1个

粉条 1把

葱姜蒜 适量

辣椒 1个

大料(八角) 1个

十三香 1小勺

生抽 2勺

盐 一点点

大白菜炖猪肉罐头的做法:

步骤 1 烧一壶热水备用 白菜洗净，土豆去皮，红薯粉条温水泡软

步骤 2 白菜帮切段后横过来切丝，白菜叶切大块，白菜帮和白菜叶分开装

步骤 3 罐头打开，小心不要伤到手 土豆切条泡水防止氧化， 葱姜蒜辣椒切好，稍大点不要太小，小了容易焦 我放了一点木鱼素，提鲜用的，和鸡精类似，没有可以不放

步骤 4 起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒

步骤 5 放入白菜帮翻炒

步骤 6 待白菜帮炒软，放入白菜叶继续翻炒

步骤 7 炒软后加入生抽，炒匀

步骤 8 加入两碗热水，切好的土豆条，猪肉罐头 (我把罐头直接全部倒进去了，结果汤汁太浓了，有点腻了。想吃清爽一点的话，可以提前把罐头整个放热水里泡一会，差不多化了再打开，只用里面的肉块，汤汁不要)

步骤 9 罐头化开后加入十三香，大料，木鱼素，罐头里面有盐分，不加盐或者加一点点盐

步骤 10 均匀撒上泡软的粉条，不用翻动，保持粉条在上面，粉条在锅底的话容易糊锅。 盖上锅盖小火焖煮10分钟左右，粉条没有硬芯，土豆能用铲子压碎，就可以出锅了

咸肉烧白菜豆腐的做法

用料

主料

咸肉300克

豆腐1块

辅料

水淀粉

2汤匙

培根

1片

调料

食盐

1/2茶匙

鸡粉

1/2茶匙

姜

1小块

花椒

10粒

料酒

1/2汤匙

生抽

1/2汤匙

小葱

1小段

植物油

2汤匙

细香葱

1根

咸肉豆腐煲的做法

1.咸猪肉小半块，切成薄片备用

2.豆腐切大块，准备姜片、花椒

3.平底锅放适量植物油，放豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐于豆腐上入味，煎至两面金黄即可

4.切片的咸肉均匀铺在煲底（我家的是不粘煲，有陶煲的更好哈）

5.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色

6.将豆腐块均匀码在咸肉片上

7.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟

8.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可

9.培根切碎粒爆香，撒于豆腐面上，再撒上香葱（没有培根可忽略）

咸肉烧白菜豆腐汤的做法

以下是毛豆咸肉冬瓜汤的简单做法：

材料：

- 150克咸肉

- 200克冬瓜

- 150克毛豆

- 2瓣大蒜，切片

- 1片姜，切丝

- 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将咸肉用清水洗净，切成小块。放入锅中，加足够的水煮沸，煮沸后继续煮3分钟，然后捞出，用清水冲洗掉多余的盐分和杂质。

2. 冬瓜去皮，洗净后切成块状。

3. 热锅加入适量的油，放入蒜片和姜丝炒香。

4. 加入毛豆和咸肉翻炒一会儿，让咸肉的香味充分调出。

5. 倒入足够量的清水，大火煮沸。然后将火调小，继续炖煮10分钟。

6. 加入冬瓜块，继续炖煮5分钟，直到冬瓜变软而不烂。

7. 调味，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 煮熟后，关火，盛出即可享用。

这是一道简单而美味的家常汤品，毛豆和冬瓜的搭配清爽甘甜，咸肉的鲜香增加了汤的味道。您也可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，来丰富汤的口味。

咸肉和白菜怎么烧好吃

咸肉中的盐分很多，所以需要用清水浸泡，将它浸泡一刻钟，随后用清水再冲洗干净。

　　2、碎片将咸肉切薄片，口感会比较好。

　　3、大白菜洗干净之后，直接放在盘子上面。

　　4、咸肉放在大白菜上面，这样可以很好的去除咸肉的油腻感。

　　5、将盘子放入锅中，并加入适量的水，用大火蒸20分钟。

　　6、上桌之前放入一点点香油就可以吃了。

咸肉炖白菜豆腐

咸肉烧豆腐是一道传统的中式菜肴,下面是它的家常做法:

所需食材:

- 咸肉(适量)

- 豆腐(适量)

- 葱姜蒜(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 水淀粉(适量)

- 食用油(适量)

步骤:

1. 将咸肉切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽腌制20分钟。

2. 将豆腐切成小块,放入碗中备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的咸肉,煸炒至变色。

5. 加入豆腐,继续煸炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至豆腐入味。

7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。

8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。

9. 最后撒上葱花即可。

注意事项:

1. 咸肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。

2. 豆腐口感细嫩,煸炒时要尽可能避免炒糊。

3. 调味时要根据自己的口味适量调整。

4. 烧煮时水要适量,避免烧干。

咸肉烧豆腐是一道美味可口的家常菜,不仅可以满足人们的味蕾,还能营养丰富,提高身体免疫力。

咸肉烧白菜豆腐怎么做

食材】

咸肉 一块，老豆腐 一块

葱姜蒜适量、八角2颗、花椒适量、老抽适量、料酒适量、花生油适量

【烹饪步骤】

1、腌肉切片

2、豆腐切块

3、葱姜蒜、大料、花椒，还放了两个小红辣椒

具体做法：1、热锅冷油，倒入肉偏煸炒。2、放入葱姜蒜等辅料。3、豆腐放肉片上面，翻炒，一分钟左右加调料出锅

咸肉豆腐大白菜的做法

咸肉煮蒲菜

材料：

主料：蒲菜250克

辅料：咸肉100克、虾干100克

调料：高汤100克、盐5克、葱姜5克

做法：

1、咸肉、虾干都是超经典的江南食材，它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制，看上去清淡，实则口感不薄，鲜香醇厚，令人食指大动。

2、将蒲菜洗净灼水，改刀切成段，整齐码放在盘中垫底。

3、咸肉蒸熟后，改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑味。

4、把虾干和咸肉均匀地放在蒲菜上面，加入兑好味的高汤，上蒸笼大火蒸约10 分钟左右取出即可。

砂锅农家小麦

原料：

青麦粒450克 苏北咸肉粒50克 蒜苗花50克 红菜椒粒20克 洋葱丝50克 盐4克 美极鲜5毫升 味精4克 色拉油适量

制法：

1.把青麦粒用清水泡去浮壳后，再下到沸水锅里汆一水，捞出来沥水。

2.净锅入色拉油烧热，下青麦粒煸香以后，调入盐、美极鲜和味精炒入味，出锅后装入烧烫并且垫有洋葱丝的砂锅里，浇上用油炒过的咸肉粒和红菜椒粒，最后撒上蒜苗花成菜。

咸鲜老豆腐

原料：

豆腐块，咸肉，海米，木耳，口蘑，冬笋片，青蒜末，高汤，鸡油，葱，姜，高汤，二汤，盐，胡椒粉，白糖，鸡精。

制法：

1、将海米洗净，蒸软备用；

2、咸肉、冬笋片、木耳、口蘑分别焯水，冬笋片加二汤煨熟，备用；青蒜末拉油备用；

3、锅入鸡油烧热，下葱、姜煸炒，加入高汤煮3分钟，拣出葱、姜，倒入豆腐块、咸肉、海米、冬笋、口蘑，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、鸡油调味，炖至豆腐发起，出锅，点缀青蒜末即可。

春笋咸肉鲜蒸黄鱼

材料：

主料：黄鱼1条、春笋2个、咸肉50克

调料：食盐2克、姜5克、料酒1.5汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、小葱10克

制作：

1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下;

2、黄鱼身上切几刀，用一点细盐抹匀，再抹点料酒，放姜片葱段腌制15分钟；

3、春笋斜切薄片，在盘中铺一层；

4、把咸肉切薄片铺在春笋上;

5、把腌制好的黄鱼放在春笋、咸肉上面，在鱼身上再铺三片咸肉，放上姜片和葱段，浇一汤匙料酒；

6、淋上一汤匙蒸鱼豉油，入烧开水的锅中，大火蒸7分钟左右即可，出锅后可撒适量葱丝做装饰。

咸肉蒸春笋

材料：

主料：咸肉、春笋

调料：葱少许、白糖1勺、水少许

制作：

1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底；

2、咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水

3、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。

风肉蒸奉化芋头

制作：

1、取安徽咸肉150克用清水泡一下，入蒸箱蒸至七分熟，切薄片；奉化芋头400克去皮，切0.5厘米厚的厚片；

2、将鱼头、咸肉间隔摆放在盘内，加鸡精、味精各3克，御家康厨蒸鱼豉油、熟鸡油各5克，入蒸箱蒸20—25分钟，取出，用葱丝、青椒丝、红椒丝各4克点缀即可。

特色：

这道菜将安徽咸肉与奉化的芋头结合，蒸制后，芋头吸收咸肉的鲜美，口感软糯，十分美味。

咸肉香蒸蟹

材料：

兰花蟹、金针菇、豆豉、蒜泥、蒸鱼豉油

做法：

1、把兰花蟹和风吹肉改刀成小件，然后码在铺有金针菇的盘内。

2、取豆豉和蒜泥撒在盘中肉蟹上，上笼蒸熟后，取出来淋蒸鱼豉油便成菜。

特色：

此菜的融合体现在两方面：第一，食材的融合——把豆豉、风吹肉和兰花蟹搭配在一起烹制。第二，是把湖南浏阳蒸菜的做法与广东海鲜菜的蒸制方法加以融合。

大砂锅老豆腐

原料：

豆腐块，咸肉，海米，口蘑，冬笋片，青蒜末，高汤，鸡油，葱，姜，高汤，二汤，盐，胡椒粉，白糖，鸡精。

制法：

1、将海米洗净，蒸软备用；咸肉、冬笋片、口蘑分别焯水，冬笋片加二汤煨熟，备用；青蒜末拉油备用；

2、锅入鸡油烧热，下葱、姜煸炒，加入高汤煮3分钟，拣出葱、姜，倒入豆腐块、咸肉、海米、冬笋、口蘑，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、鸡油调味，炖至豆腐发起，出锅，点缀青蒜末即可。

点评：

吃菜喝汤，家常滋味，搭配合理，营养丰富。

咸肉螺丝蒸鳝段

材料：

主料：丝螺300克 鳝段300克。

辅料：咸肉片100克。

调料：

葱段姜片各20克 盐15克 味精10克 鸡粉10克 白糖2克 葱姜丝椒丝各5克 胡椒粉3克 花雕酒10克 猪油5克 葱油30克 野山椒5克等。

制作：

1、咸肉、田螺、鳝段分别飞水用冷水冲洗干净摆成形，调入盐、味精、白糖、葱段、姜片、花雕酒调味。

2、再调入猪油上笼蒸十分钟取出拣出葱姜段，葱姜丝、红椒丝撒胡椒粉淋烧热葱油即可。

味型：咸鲜味

出品误区：

咸肉、田螺、鳝段飞水时间过长，蒸制时间过长等。

特点：

鲜香爽嫩，原汁原味。

汽锅牛蛙

材料：

主料：净牛蛙块300克，咸肉75克，红枣丝20克，陈皮丝8克，笋丝25克，香菇丝25克。

调料：蚝油20克，生抽25克，剁椒50克，花雕酒35克，鸡精10克，生粉30克，香葱末50克。

制作：

1、咸肉片与红枣丝、陈皮丝（这两种料均用水泡软）、笋丝、香菇丝一起拌匀。

2、牛蛙块加蚝油、生抽、花雕酒、鸡精、生粉腌渍上浆，与步骤1中的四种丝和咸肉片拌匀。

3、取汽锅铺入拌好的主料，撒一层剁椒，上笼蒸12分钟，取出撒入香葱末，激热油即可。

咸肉白菜豆腐汤

用料

主料

培根适量

油菜适量

香菇适量

辅料

葱

适量

姜

少许

调料

黄酒

少许

高汤

适量

白胡椒

少许

腊肉汤怎么炖的做法

1.将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀

2.小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀

3.锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香

4.然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒

5.此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可

6.临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅

腊肉本身就咸，所以此汤不比再另放盐~~