烤冷面酸甜怎么做

烤冷面酸甜怎么做

烤冷面酸甜是一道颇具特色的传统中国美食。这道菜以其独特的味道和口感，吸引了众多食客的喜爱。烤冷面酸甜的制作过程相对简单，只需要准备好一些基本的食材和调料，就能在家中享用到道地的烤冷面酸甜。

所需食材：

• 冷面
• 猪肉薄片
• 洋葱
• 胡萝卜
• 豌豆
• 黄瓜
• 炸酱
• 醋
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 蒜末
• 盐
• 白胡椒粉
• 葱花

步骤：

步骤一：准备工作

1. 将洋葱、胡萝卜和黄瓜切成细丝状。

2. 豌豆稍微焯水，猪肉薄片提前腌制一下。

步骤二：制作酱料

1. 取一个小碗，将炸酱、醋、白糖、生抽、老抽、料酒、蒜末、盐和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。

步骤三：烤制冷面

1. 在一个大平底锅中，倒入适量的植物油，加热至7成热。

2. 将事先准备好的冷面放入锅中煎炸，直至两面金黄酥脆。

3. 取出炸好的冷面，沥干多余的油分。

步骤四：拌制烤冷面酸甜

1. 取一个大碗，将炸酱调好的酱料倒入碗中。

2. 加入适量的水，搅拌均匀，使酱料稀释成合适的浓度。

3. 将炸制好的冷面放入酱料中，拌匀。

4. 加入切好的洋葱丝、胡萝卜丝、豌豆和黄瓜丝，继续拌匀。

5. 最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1. 冷面的炸制时间不宜过长，以免过于干燥。

2. 酱料的浓度可以根据个人口味进行调整。

3. 配菜的选择也可以根据个人喜好进行变化。

烤冷面酸甜不仅简单易做，而且口感独特，酸甜可口。作为一道家常菜，烤冷面酸甜在家庭聚餐、宴客招待中都是不错的选择。无论是冷冷的冬天还是炎炎的夏季，一碗烤冷面酸甜都会给你带来美味和温暖。