猪肉片油炸的做法大全家常(猪肉块怎么炸)

猪肉块怎么炸

博山炸五花肉，是博山菜的一道有名的肉菜，炸肉分为两种，硬炸五花肉和软炸五花肉。做法稍微有点区别，主要就是在面上。

用料

五花肉 500g

面粉 100g

鸡蛋 3个

酱油 2勺

花椒皮 10-15粒

盐 10g

博山炸五花肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成0.5厘米的薄片或者切成条状

步骤 2

将切好的肉片或者肉条加入酱油、盐、花椒皮腌制30分钟。

步骤 3

腌制好的肉加入鸡蛋和面粉抓匀

步骤 4

炸制，倒油入锅（油稍微多一些）。 在油温6成热的时候开始逐片的把肉放进油锅。（火控制在中火）炸制颜色金黄是捞出。这是第一遍过油

步骤 5

炸制第二遍，将油温热至九成热，看见油冒烟的时候，将第一遍炸出来的肉入锅（这次放肉要少一些，油能全部包裹肉）。这样炸出来的肉外酥里嫩。

步骤 6

炸熟后撒上椒盐或者孜然粉

猪肉块怎么炸才酥脆

食材

五花肉 500克，鸡蛋 1个，生抽 1大勺，老抽 1大勺，料酒 1大勺，蚝油 1大勺，鸡精 1小勺，糖 1小勺，淀粉 1大勺，食用油 适量，辣椒粉 适量，孜然粒 适量，白芝麻 适量

做法

五花肉洗净切厚片放入碗中

碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、糖、淀粉和鸡蛋

将各种配料和五花肉搅拌均匀，腌制少许片刻

锅中倒油，油温到七成时，将五花肉炸至金黄捞出

锅留底油放入辣椒粉、孜然粒和白芝麻炒香

倒入五花肉翻炒均匀，油炸脆皮五花肉就做好了。

怎样炸猪肉块

炸五花肉会爆油是

因为猪肉里面有着大量的水存在，而油和水的沸点相差是很大的即使没到最高也比水的沸点高出佷多，所以说水会彭帐变成水蒸气从油里溅出。

2炸五花肉的时候锅里的油老是飞溅，要想避免的话直接拿着锅盖盖起来，用小火慢慢的夹，不能放太大的火。

猪肉块怎么炸才好吃

1、把葱姜切成丝，切好之后先装入碗中，再加入少许的花椒大料，倒入200毫升的温水，然后用手给他抓一抓，把葱姜里面的味道给它抓出来，浸泡十分钟；

2、猪肉切片切丝剁成肉馅；

3、把肉馅搅放入一个大碗中，先加入100毫升的葱姜水，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺花椒粉，最后再打入一个鸡蛋，然后下手抓拌均匀，再顺着一个方向使劲搅拌，把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅，把葱姜水都吸收进去；

4、然后再次加入100毫升的葱姜水，再次顺着一个方向继续搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，一直把肉馅搅拌至比较粘稠，有拉丝的状态就可以啦。

6、然后再分次的加入适量的淀粉，一斤的肉馅，咱们大约给他加入20克左右的淀粉，搅匀之后再把剩余的淀粉加进来，继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝。

7、这个时候我们边搅拌边摔打，要想做出来的肉丸子好吃，有弹性，不松散，这一步非常的关键，整个过程大概需要三到四分钟的时间。

8、最后搅拌好的肉馅，用手能够轻松地挤出一个丸子，肉馅就调好了。

9、锅中倒入适量的清水，然后开大火,把锅中的水烧至有小气泡的时候，我们再把火转为小火。10、这个时候用虎口挤出丸子，之后用勺子轻轻地取下来，然后再把取下来的丸子放入锅中。

11、咱们放丸子的时候，勺子一定要贴着水面放进去，这样丸子才不会粘在勺子上面，这也是一个小技巧。

12、丸子全部下锅以后，再用勺子，把它轻轻地推散。

13、再开大火把丸子煮至两分钟，水快要烧开的时候，再用勺子把上面的浮沫撇掉。

14、浮沫都撇除干净以后，再加入一勺食盐，一勺鸡精，然后再放入我们准备好的香菜。最后再滴少许香油增香，就可以出锅啦。

猪肉怎么炸才酥脆

用料：

五花肉1000 g，料酒2勺，生抽4勺

面粉适量

做法步骤：

步骤 1

五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）

步骤 2

将五花肉放入碗中

依次加入料酒、生抽

【因为生抽已经有咸味了，所以不需要另外加盐，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁淡勿咸！！】

充分按摩吸收汤汁后腌制半小时

步骤 3

准备一个无水的干净盘子里面倒面粉

步骤 4

将五花肉表面沾满面粉

抖掉多余的面粉

步骤 5

锅里倒油

小火烧至六成热

（筷子放进去会冒出细密的小泡泡）

依次放入沾了面粉的五花肉

炸至金黄捞出

步骤 6

中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍

逼出肉里多余的油脂

这样吃着才不会腻

也更加酥香！

猪肉块怎么炸好吃又脆

准备材料：油渣、葱、水。

做法

一、猪油清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中。

二、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火。

三、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少。

四、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了

五、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣。

六、然后将油渣捞出，油粕就完成了

猪肉块怎么炸好吃

食材：猪里脊肉200克

辅料：鸡蛋50克

调料：番茄酱50克，小麦面粉20克，大蒜（白皮）5克，植物油70克，盐3克，鸡精1克，白砂糖5克

做法

1、将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精、白糖拌匀。

2、蒜去皮剁成茸备用。

3、将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。

4、炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。

5、炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。

猪肉如何炸

你好，要想炸猪肉更酥，可以尝试以下几个步骤：

1.选用适合炸的猪肉部位，如猪肋排或猪肩肉。这些部位的猪肉含有一定的脂肪，能够增加口感和酥脆度。

2.将猪肉切成适当大小的块状或条状，这样可以确保炸制时均匀受热，炸出来的猪肉更加酥脆。

3.在炸猪肉之前，可以先将猪肉块用一些酱料或调味料腌制一段时间，这样可以增加风味和口感。

4.炸制前，将猪肉块裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这可以增加炸制时的酥脆感。

5.使用适量的油，将猪肉块放入油锅中炸制。油的温度要适中，太高会导致猪肉外酥内生，太低则可能炸不酥。

6.炸制时，可以尽量使用中小火，让猪肉均匀受热。翻炒猪肉块，确保每一面都能受到炸制。

7.炸制完成后，将炸好的猪肉块捞出沥油，用吸油纸吸干多余油份。

通过以上的步骤，可以让炸猪肉更加酥脆美味。请注意炸制时的安全，避免油溅伤及烫伤。

猪肉块怎么炸好吃又简单

可以炸之后再炒。因为猪肉比较耐炸，经过炸制后可以形成一层金黄酥脆的外皮，而且炸制可以将多余的油份去掉，降低肉的油腻感，这样使用少量的油再进行炒制会更加健康和美味。同时，炸猪肉可以用于制作一些菜品，如糖醋里脊、酱香排骨等，炒配面食或蔬菜也可以做成很有口感的料理。总的来说，炸猪肉可以提高食材的口感和美味，适当炸制后再进行炒制或加工也是比较常见的烹饪方式。