烤羊排的家常腌制方法(烤羊排的家常腌制方法和配料)

烤羊排的家常腌制方法和配料

步骤 1

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羊排切块后泡水两个小时，中途记得换水

步骤 2

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准备好调料，家里没有圆葱了。用大葱代替一下，建议用圆葱味更好

步骤 3

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羊排沥干水分后加入葱姜孜然，生抽，耗油，辣椒粉腌制半个小时

步骤 4

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烤盘铺锡纸刷一层薄薄的食用油。把羊排摆上

步骤 5

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上边盖一张锡纸吧羊排包裹起来

步骤 6

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烤箱210°烤三十分钟。放入下层位置

步骤 7

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时间到后揭开上边的锡纸。在继续放入烤箱中层位置烤10分钟

步骤 8

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出锅后表面可以撒点烧烤料之类的

烤羊排腌料配方窍门

烤羊排酱配方：

排骨酱300克，柱侯酱200克，海鲜酱100克，黄豆酱100克、花生酱100克混合，番茄酱100克，番茄沙司50克，鸡精30克，高汤或啤酒稀释搅匀即成。

烤鸡翅酱制法：

做法：

蒜蓉辣椒酱500克.甜面酱200克、蚝油60克、鸡粉30克，蜂蜜130克，葱油20克鸡油10克，柠檬汁30克，鸡汁10克，番茄沙司100克调和均匀即成。

主料：羊排800g，洋葱100g

辅料：孜然粉10g，盐两大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g

步骤：

1.备料。

2.把羊排切好要的份量去边边。

3.用叉子把羊排扎上好多小孔。

4.把洋葱去皮切丝。

5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。

6.一起拌均匀。

7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。

8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。

9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时。

10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。

11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。

12.将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。

13.继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。

烤羊排怎么做腌制方法窍门

一、羊排腌制方法

1、孜然烤羊排

材料：羊排1000克、洋葱1个、花椒、孜然1小碗、辣椒末、盐、食用油

做法：(1)花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀;

(2)羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小小时。

2、红酒烤羊排

材料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个

做法：(1)将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用，洋葱、大蒜、姜剁成细末;

(2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油;

(3)加入盐和自己煮的草莓酱;

(4)挤入柠檬汁，倒入料酒;

(5)倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀;

(6)羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜。

3、香料烤羊排

材料：法式羊肩排5个、迷迭香15克、大蒜40克、盐4克、红葡萄酒5克、黑胡椒3克、橄榄油30克、黄芥末籽酱30克、土豆1个、小番茄10个、洋葱1个

做法：(1)大蒜、迷迭香切碎;

(2)大蒜、迷迭香碎，黄芥末籽酱、黑胡椒、盐、橄榄油、红葡萄酒混合，搅拌均匀;

(3)羊排用厨房纸吸干水份，两面均匀的涂上混合调料;

(4)盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时左右。

二、红烧莲藕羊排做法

材料：羊排500克、料酒1勺、姜3片、莲藕1节.葱段10克、八角1个、蒜瓣3瓣、生抽1汤匙、老抽1勺、白糖1勺、盐、香葱1根

做法：(1)羊排剁成小块，洗净血水沥干;

(2)放入高压锅，加入姜片料酒适量清水，将羊排煮至软烂;

(3)炖好取出羊排和一碗汤汁备用;

(4)莲藕洗净，切成滚刀块，泡在水中备用;

(5)葱切小段，蒜去皮轻拍，八角;

(6)起锅热油，加入葱蒜八角炒出香味;

(7)加入羊排，生抽，老抽翻炒上色;

(8)加入莲藕，汤汁，转小火将莲藕炖至软糯;

(9)炖好开盖加入适量盐和白糖，稍加收汁，出锅撒上香葱花即可。

烤羊排的家常腌制方法和配料窍门

把盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、酱油混合均匀备用。

把羊排清洗干净控干水份，把配制好的调料粉均匀的抹在羊排上，腌制40分钟即可。

烤羊排怎么腌制好吃窍门

材料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个

做法：(1)将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用，洋葱、大蒜、姜剁成细末;

(2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油;

(3)加入盐和自己煮的草莓酱;

(4)挤入柠檬汁，倒入料酒;

(5)倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀;

(6)羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜

烤羊排的家常腌制方法和配料图片

所需材料配方：羊排1斤半、土豆1个、洋葱1个、生姜一小块、香菜2颗、料酒半碗、蚝油3勺、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克、花椒油10克

1、先将羊排洗干净，然后倒入容器中，加入半碗料酒和没过羊排的水，浸泡半小时，这一步是为了去除腥膻味，这里建议大家买羊排的时候，不要买太瘦，带点肥的最好，这样烤好的羊排嫩而多汁，不会干柴

2、然后我们再把洋葱洗净切块，生姜去皮切片，香葱洗干净后切成碎段状

3、羊排浸泡好后，倒去锅内的水，再用手按压羊排，把多余的水给挤出来，然后再把一半量的洋葱、20克辣椒粉、2勺蚝油、8克孜然粉、6克椒盐、3克黑胡椒粉、10克花椒油、姜片和3克盐倒入容器中，用干净的手抓匀后腌制1个小时左右

4、等羊排快腌制好后，我们再来处理土豆部分，把土豆洗净去皮，然后切成小块状，土豆不要切太大，因为土豆送入烤箱真的很难烤熟，另外家里有胡萝卜的话，也可以切点放进来哦

5、锅内倒入适量的油，油温烧热后将剩下的洋葱下锅，中火炒香

6、接着再倒入土豆，转大火爆炒，一直炒到土豆半熟状态即可。你要想烤好的土豆非常面儿，那就得炒到半熟状态，才能进烤箱，否则羊排都烤熟了，土豆可能还会有硬芯的情况出现，别问我是怎么知道的，问就是经历过。

7、等土豆炒到半熟状态后，我们调入1勺蚝油和4克椒盐，翻炒均匀即可熄火

8、将炒好的土豆洋葱倒在烤盘内，用勺子平铺开来，此时烤箱预热200度上下火

9、再把腌制好的羊排连同腌料汁一起倒入烤盘内，此时表面可以再撒一些黑胡椒粉

10、最后送入预热好的烤箱中层，上下火180度先烤20分钟，20分钟后取出将羊排翻个面，送回烤箱，用170度上下火，再烤20分钟即可

11、出炉后撒上香菜，即可开吃！

烤羊排的腌制方法家庭

1/11 羊排

2/11 用清水泡一个晚上，中途多换几次水。冲洗干净控干水分

3/11 准备好各种香料

4/11 准备好以下辅料

5/11 高压锅加水没过羊排，倒入辅料和香料加老抽食盐炖二十五分钟

6/11 准备好大葱丝 香菜 小米辣

7/11 出锅控干水分

8/11 平底锅放油慢慢煎

9/11 两面金黄撒上花椒面 辣椒面 孜然粉 胡椒粉 十三香

10/11 和匀装盘

11/11 最后撒上葱丝 小米辣 香菜

烤羊排怎么腌制才好吃窍门

1、将辣椒、葱、切粒，洋葱，姜切丝，放好备用。

2、羊排洗净，用酱油、蚝油、洋葱、辣椒、葱姜、鸡粉、盐、五香佐料腌制，将孜然均匀的涂抹到羊排上，用铁签扎一扎让羊排腌制的更入味，如果不想整片烤羊排也可以用到分开，这样腌制时间短，还更入味。

3、用保鲜膜将羊排包裹起来进行腌制，大概三十分钟左右就可以了，当然如果羊排肉很厚，可以适当延长时间进行腌制。

烤羊排的家常腌制方法和配料视频

食材用料

羊排骨 3斤

胡萝卜 3根

葱 两三根

蒜头 3瓣

姜 3片

红尖椒 1把

八角 1个

草果 1个

花椒 1小撮

香叶 3片

桂皮 1根

小茴香 1小撮

白芷 3片

豆蔻 3个

山楂干 1小把

料酒 2大勺

冰糖 1小把相克食物

老抽 适量

菜籽油 适量

盐 适量

香菜 1把相克食物

红烧羊排骨的做法

1.准备好所有的调味料

2.羊排骨焯水后，沥干水份备用

3.锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻

4.放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄

5.加入2汤勺料酒翻炒均匀

6.放入冰糖和老抽

7.中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好

8.加入足量的清水，并放入所有调料

9.大火烧沸后放入葱和香菜

10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包

11.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟

12.出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成

烤羊排的腌制方法 正宗

1.

首先准备羊排500克，如下图所示。

2.

再把羊排切成块，如下图所示。

3.

准备一个干净的盆子，里面放入500克的羊排，再放入生抽15毫升，蚝油五毫升，料酒15毫升，食用盐五克，孜然五克，辣椒粉五克，白酒五毫升混合搅拌均匀。

4.

如下图所示，腌制30分钟即可。

烤羊排如何腌制羊排

用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒盐，蒜粒，胡椒粉可选（4g）

1、羊排切好，用厨房纸巾擦去血水，先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉，将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起，这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料。

2、将生抽和料酒混合倒入一个大碗里，碗的大小以能不重叠放下羊排就好，整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。