家常大骨棒的做法(大骨棒 做法)

大骨棒 做法

用料:

大棒骨 2根

清水 适量

葱 3段

姜 4片

大料 1朵

花椒 20余粒

干辣椒 2根

桂皮 半根

老抽 1大匙

黄豆大酱 1大匙

冰糖 1小匙

盐 适量

酱大棒骨的做法:

步骤 1

将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出。

步骤 2

将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。

步骤 3

将调味用的辅料放入锅中。

步骤 4

调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时。

步骤 5

一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。

步骤 6

依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。

大骨棒咋做好吃

原料：猪大骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克，蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克

做法步骤：

第一步，我们在买猪大骨时候，直接让卖肉的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。

第2步，准备一个干净的盆，把剁好的猪大骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。

第4步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第5步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。

第6步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。

第7步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。

第8步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。

大骨棒的做法窍门

煮大骨头的用料

猪骨头 随意八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、草果、丁香、小茴香 适量盐 适量葱、姜 适量

煮大骨头的做法步骤

步骤 1

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肉骨头洗净，凉水入锅，放宽宽的水。我用的家里最大的锅，添了大半锅水。

步骤 2

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准备好大料。大葱切段，姜切厚片，香料有几样放几样，不全也没关系，姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香是我必不可少的。市场上有卖配好的大料，每次煮肉可以抓一把。关于煮肉我爸有个口头禅：大大的料！😄就是料要放的足足的。但也不要过多，否则过犹不及，会变苦的。

步骤 3

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大火烧开顶出浮沫，撇干净，期间一直开着大火。一定不要省略撇浮沫这一步，不然肉骨头粘了血沫不好吃。估摸着水快开了开锅看看，别等水开过了浮沫就粘在肉骨头上撇不掉了。

步骤 4

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撇去浮沫以后汤是清的，将事先准备好的大料倒进锅里，加几勺盐，多加点盐好吃。我煮了大半锅肉骨头加了5勺盐。

步骤 5

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如果觉得水少就再加点开水，先中到大火煮半个小时，再中小火煮一个小时左右，可以半个小时检查一下水量，别烧干锅。我煮的黑猪肉骨头，比较难煮，如果普通猪肉大概一个小时就煮好了。

步骤 6

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这是半个小时以后的状态，汤已经变奶白色。

步骤 7

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煮了一个半小时，大肉骨头出锅咯！真香😍骨汤留着，炖菜或者蒸蛋羹都好。

步骤 8

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空口吃了一大块儿，也可以就瓣蒜。滋味浓郁又不过分油腻，记住贴秋膘首选大肉骨头噢😍

大骨棒怎么做有营养

白萝卜煲猪筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效。

白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物，维生素，磷，铁等营养物质，具有健脾益气，健胃消食，清热化痰的功效。

民间也素有一说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”这个季节吃这个就最适合不过了,做法方便简单.原料：白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.做法：

1、筒骨洗干净2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.≮猪骨汤做法≯ 材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

颜色：汤清而漂油。 ≮专家建议≯ 不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

大骨棒怎么做好吃法

材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱

步骤

1、先将骨头洗净，

2、把骨头入开水焯

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）

4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。

5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。

大骨棒咋做

1.

500克大骨棒洗净，200ml冷水下锅加姜片、1勺料酒焯水15分钟左右，全程大火不用盖盖子，中途撇去浮沫

2.

捞出用300ml温水洗净放入锅里，放10克葱、10克姜、3克香叶、2克桂皮、3克八角、5克干辣椒、5块冰糖

3.

加三勺生抽，一勺半老抽

4.

加入半勺黄豆酱，一小勺盐

5.

倒入一罐啤酒，加开水没过骨头，等水开盖上锅盖转中火

6.

炖一小时以上即可

大骨棒的做法有什么作用

大骨头需要焯水，但是焯水过程中需注意以下3点：

1、焯水需冷水下锅。

大骨头本身焯水的主要目的是去除骨头内的血水，而热水下锅容易导致肉质缩紧骨髓发硬，腥水难以炖出，因此大骨头焯水必须冷水下锅，这样才能缓慢完整的炖出血水；

2、焯水需彻底打净浮沫。

大骨头焯水时一定要完整撇去浮沫，因为所有出现的浮沫都是骨头内的血水遇热伴随沸腾气泡而浮出水面变成白色浮沫，彻底撇净这些浮沫才能保证焯水干净，骨头不腥；

3、汤水备用才香浓。

因为上面已经完全去除了汤水内的浮沫，所以汤水内一般剩下的都是脂肪和骨头的香味，如果将此汤水倒掉不用，那么大骨头后续炖煮香味会明显降低，等于浪费，因此建议大家可以将汤水过滤一遍再继续炖煮，这样炖汤更易炖白且香味更浓。大骨头需要焯水，但是焯水过程中需注意，

大骨棒怎么做好吃视频

一般情况下，年龄越大，肌肉的力量和反应速度通常会下降。因此，60岁老年人的肌肉可能会比中年男人的肌肉相对较弱。但是，这并不表示所有60岁老年人都不能承受中年男人的重拳。这取决于许多因素，包括个人体质、锻炼程度、抗击打能力、反应能力和经验等。

如果这个60岁老年人经过长期的锻炼和训练，特别是重点锻炼了快速反应和抗击打能力，那么他的肌肉可能比一般60岁老年人更加发达，能够更好地承受中年男人的重拳。此外，如果这个老年人曾经是职业拳击手或其他搏击运动员，那么他也许有更好的抵御打击的能力和技能。

总之，不能一概而论。要区别具体情况而言，具体问题具体分析

大骨棒的家常做法大全

用高压锅炖排骨非常的方便，一般来说用高压锅炖排骨只需要15-20分钟，而且不需要人看管，大大节省了使用者的时间和精力。

把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料，如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开始计时。限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行，高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可。