坚果面包的家常做法(坚果面包图片大全)

坚果面包图片大全

原料：核桃100克、葵花子（生）25克、松子仁50克、花生仁（生）50克、白芝麻50克、小麦面粉550克、白砂糖250克、植物油70克、泡打粉5克、酵母5克、常用水250克。

做法：

1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2.将白芝麻放锅中文火炒熟；瓜子仁放油锅中炸熟；松子仁放油锅中炸熟；花生仁放油锅中炸熟；核桃仁放油锅中炸熟，将核桃仁放案板上切碎。

3.花生仁用拇指捻去皮，将花生放案板上用刀压碎，将五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌匀，这就是酥脆的五仁馅。

4.发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

坚果面包的做法大全窍门

原料：高筋面粉、牛奶、黄油、糖、鸡蛋、盐、酵母。

做法步骤：

第1步、食材准备。

第2步、材料（除黄油外）将高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、酵母放入一起，加入牛奶用筷子搅拌成絮状后，下手揉面，揉至扩展阶段；牛奶不要一次性全部加进去，根据面粉的吸水性不同，牛奶的比例适当增减；面团软硬湿度，稍稍有些沾手，但又不是特别的软，这样更容易出手套膜。

第3步、加入黄油继续揉，像搓衣服一样揉，揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜，大概需要15分钟左右。

第4步、面团揉光滑，盖保鲜膜发酵至两倍大（一般夏天发酵比较快）大概一个小时左右；发酵好的面团手指沾干面粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可。

第5步、发酵好的面团拍扁排气，分割成等分（我做的是50g 一个，）滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

第6步、取一面团，擀成长方形，上下对折，左右向中间卷，将卷好的面团卷曲面朝下摆放在烤盘里，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

第7步、面团发酵好，预热烤箱170度，在面包表层过筛一层干粉，用锋利的刀片在表面划个叉，放烤箱烘烤25分钟；具体烤的时间根据所用烤箱功率适当做调整；刚开始可以烤的时候多观察一下，避免烤糊或者不熟；中间观察，如果上色比较快，中间可以打开烤箱在上面盖一层锡箔纸（避免颜色过重及表面发硬）。

第8步、松软甜香的云朵面包就做好啦！

坚果果干面包

在生酮饮食中，低碳面包是一种受欢迎的选择。以下是几种推荐的生酮低碳面包：

1.椰子面包：由椰子粉、鸡蛋和椰子油制成，富含健康脂肪和纤维。

2.亚麻籽面包：亚麻籽是一种富含膳食纤维和健康脂肪的超级食物，可以用来制作低碳面包。

3.坚果面包：使用坚果粉、鸡蛋和植物油制作，富含蛋白质和健康脂肪。

4.芝士面包：使用奶酪和杏仁粉制作，富含蛋白质和脂肪。这些面包可以在生酮饮食中作为替代传统面包的选择，提供更低的碳水化合物含量。

坚果面包脆好吃吗

用料

法式面包粉 200克

盐 4克

酵母 1克

水 150克

葡萄干 50克

无花果干 10克

开心果碎 60克

核桃 60克

扑粉(高筋粉) 适量

做法步骤

1、准备好所有的原材料。果干如果比较硬的话，提前用朗姆酒浸泡，如果对酒精敏感，可以用温水浸泡。但是用朗姆酒浸泡过的果干风味更好。冬季室温如果比较低，可以用温一点的水。夏季天比较热，用冰水和面。

2、除干果以外的所有原料揉成一个可以拉出结实的薄膜状态的面团。

3、将浸泡过的果干，用厨房纸巾吸干表面的水分。将面团按压成片状，铺满准备好的果干和坚果，借助刮板卷起面团。

4、反复的刮起，再摊开面团。使果干均匀地分散在面团中。

5、依然是借助刮板将其整理为一个光滑的面团。然后将面团放入盆中，在28℃醒发90分钟。如果室温不够高的时候，可能需要醒发增加时间

6、面团醒发至约原来的1.5倍大时取出面团，按压排气。

7、将右边1/3折过来，再将左边的1/3对折，将上边的1/3向下折过来，按压一下。然后继续将上半部分翻向自己的这一边，使面团成为一个圆球状，接口朝下搓圆。

8、将面团放置在盆中。28℃的温度下发酵至2倍大，发酵好的面团取出放置在面板上。将面团整形一个长方形。

9、用锋利的刀将面团分成五等份，第一次取出每一份面团拧成螺旋状。

10、将整形后的面包放置在烤箱的下层，将烤盘放纸在烤箱的上层倒入少量开水进行最后醒发。醒发时间约50分钟。

11、醒发后的面包取出，将烤箱预热。预热温度设置为220℃。时间调为18分钟。

12、预热结束后会有提示音，用小型厨房喷雾器。将面包表面喷水，将面包送入烤箱开始烘烤。先使用220℃烤制十分钟。之后再将温度调为200℃，继续烘烤八分钟。

13、如遇面包不上色的情况，可在调为200℃的时候，将烤盘上移一层。出炉后放置在冷却架上放凉。密封保存

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大列巴。盖一样。大列巴的特征是特别硬，一个5斤重，不仅可以吃，还可以当工具用来砸核桃等坚果。

它用一般的面包刀是切不开的，只有用锯子锯开才能吃，

俄罗斯人的这样1个5斤的大列巴天天吃，俄罗斯人对于大列巴的爱，就好像中国人对待窝窝头，是传统的主食。

俄罗斯大列巴是怎么做的？

大列巴的原料是白面粉或者全麦粉、黑麦粉，加入酵母发酵，加盐和植物油鸡蛋制作而成。

大列巴的工艺比较复杂，需要经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、特有的椴木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松。大列巴口感丰富麦香浓郁，同时保鲜时间足够长。

坚果面包的做法

食材

高筋面粉300g，鸡蛋60g，油适量，绵白糖适量，全脂奶粉适量，酵母粉适量精盐适量，葡萄干适量，枸杞适量，核桃仁适量，芝麻适量，水适量

方法/步骤

1/准备果干：葡萄干和枸杞提前用清水浸泡10分钟后，用厨房纸吸干表面水分，核桃仁炒熟切成小块，芝麻提前炒熟，

2/除果干外的其他原料加入面包机内桶中，启动ACA面包机的生面团功能，

3/待面团揉至25分钟时加入果干，

4/待和面程序结束，面团就揉好了，由于枸杞搅碎了，面团有些发黄，

5/启动发酵功能，1小时后面团就发酵好了，

6/将发酵好的面团揉搓排气，分分割成4份，滚圆，松弛5分钟，取一个小面团，擀长，卷起，其余几个也如此操作，码入吐司模中，二发至八分满，入烤箱，下层，180度，上下火，烤40分钟，取出晾凉。

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做面包时，坚果在面包主体经过第一轮发酵之后，排气，整形，送入第二轮发酵前，以馅料形式包入面包，或按照坚果欧包做法，揉入面包体。

二发完成后，直接送入烘焙区进行烤制即可。要注意坚果不要过度暴露于面包上表面，否则烤制上色时容易烤糊。

坚果面包的做法家庭做法

食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。

步骤：

1、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。

2、用筷子搅成面团。

3、拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。

4、揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）

5、继续揉。当面团将黄油完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

6、继续揉，当用手撑开很柔软时，说明已到完全阶段，揉面就成功了。

7、将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

8、拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

9、取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

10、其他二份同样。收口朝下。

11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

12、烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

13、盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。

坚果烤面包的做法

面粉1斤5克酵母，25克白糖，豆油20克，牛奶170克，鸡蛋3个，温水110克和成面团。象冼衣服揉出面膜。

醒发后，排气醒一会，每个面坯中卷入干果，二次醒发抹上蛋黄液，放预热的烤箱上下温一百五十度，二十分钟出炉。

坚果面包热量高吗

麦初心语坚果列巴面包每100克的热量大约为300千卡。但请注意，此数据仅供参考，具体热量会因制作方法、配料和品牌而有所不同。