海鲜砂锅的家常做法(海鲜砂锅配菜)

海鲜砂锅配菜

虾头和虾身完全分离，并去掉虾线，清洗干净，虾头不要扔掉，留着备用。在此过程中，把香菇泡发，如果是湿香菇就不用泡了，清洗干净就可以的，泡发后完成小丁，香葱洗干净切成葱花。

2. 熬制虾油，虾头充分控干水后，炒锅放少于菜籽油，烧八成热把虾头放入锅中翻炒，直到把虾头完全炒脆，锅里的油在翻江倒海的冒泡，可以关火捞出虾头，下面的油就是虾油。

3.大米提前泡30分钟，泡过以后用水清洗干净，放进电饭锅里加入适量清水，大概20分钟煮开，煮开后放入虾油、姜丝、香菇丁、干贝，接着再焖20分钟后放入虾再煮15分钟，一般一个海鲜粥需要话花费50-60分钟，家里有做饭快的锅可能只需要40分钟，最后把香菜、葱花、食用盐、蚝油撒在里面搅拌均匀，即可食用。

海鲜砂锅配菜都有什么

砂锅烧热，一勺油，洋葱炒香，铺粉丝金针菇

步骤 2再依次铺放虾，鱿鱼，花甲 (其他海鲜都可以)，加一碗清水

步骤 3分别加入一勺料酒。一勺酱油。一勺老抽，一勺豆瓣酱，有蚝油的可以加半勺蚝油。

步骤 4煮沸，不用盖子，会溢！ 水开，看到花甲开口，加入香菜，关火！

步骤 5喜欢吃辣的，可以剪两个小米椒

砂锅海鲜煲图片

1. 清洗切好做肉丸子汤的配菜。

2. 肉泥中加入鸡蛋、小葱、生姜、盐、胡椒粉和一点油拌均。

3. 锅中水烧开，加几片姜。将调好的肉泥馅用小勺子舀入微开的锅中，丸子全部入锅后开大火煮开两分钟，丸子差不多就熟了。

4. 另起一炒锅，将西红柿和木耳炒倒，下入花菜。

5. 舀上几大勺子煮丸子的汤，先将西红柿、木耳和花菜煮软。

6. 最后舀上一些丸子入锅再次煮开。盛到砂锅中，微微加热后上桌。

海鲜砂锅的做法

1、有机大米150克，鲜虾4只，梭子蟹1只，鲜干贝50克，生蚝肉50克，料酒10克，白胡椒粉少许，盐适量，姜适量，香油少许。

2、大米淘洗好，浸泡一小时左右。

3、砂锅中加矿泉水，水量八分满（米和水的比例1:11左右），把米放进砂锅内。

4、大火煮开，小火慢炖。

5、海虾，只需要简单清洗就好。

6、掰下梭子蟹的脐，然后顺势掀开盖子。揭开盖子会看到蟹膏蟹黄，这些都是粥的鲜味来源。

7、去除螃蟹的腮，然后从中间用刀切成两半，再分别切成两块儿。

8、剥好的袋装的生蚝和鲜干贝只要简单清洗就好。所有食材加姜块、欣和料酒，盐，白胡粉，抓匀腌制15-20分钟，去腥杀菌。

9、砂锅中的米直到米粒半开花，粘稠度出现。

10、然后放入腌好的梭子蟹、虾、生蚝和干贝。很快，虾蟹的壳会变红，不停搅拌，小火煮5分钟左右。

11、不停的用勺子或者铲子翻搅，放入姜片、盐，白胡椒粉（不要太咸，有盐味就好）搅拌均匀。

12、撒入生菜丝，再小火煮1-2分钟，最后滴几滴香油，关火即可。

海鲜砂锅煲做法大全集窍门

先将海参泡发，洗净；鲍鱼洗净。

2/4

烧红锅，放油，几片姜片爆香后，热锅放半煲水，烧开。

放入调料：少许水、料酒、鲍鱼汁、糖等。

再放入鲍鱼，慢火炖20分钟。

3/4

放入切好的海参（或不切）慢火炖10分钟。

4/4

放入其他海鲜食材，炖20分钟即可

砂锅菜谱海鲜砂锅做法大全

是一道美味的汤菜，将鲜虾和贝壳与粉丝煮熟后再加入其他香料，制作出浓郁的汤底。虾贝壳粉丝煲不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是许多人喜爱的家常菜之一。

制作虾贝壳粉丝煲的第一步是选购新鲜的虾和贝壳。新鲜的虾应该有鲜明的颜色，弹性十足，没有异味；而贝壳则应该完好无损，没有破裂或者腐烂的迹象。

接下来，将虾洗净，去掉虾线备用。将贝壳放入清水中浸泡一段时间，以去除其中的沙粒和杂质。

然后，准备一些配菜，如豆芽、香菇和葱姜蒜等。豆芽可以先焯水，香菇则需要提前泡软切片。

在热锅中加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味，然后放入虾和贝壳煸炒片刻，使其散发出味道。接着加入一定量的清水，大火煮沸，再转小火慢慢炖煮。

当汤底变成乳白色并散发出鲜香味道时，可以将配菜放入锅中，继续炖煮一段时间，以让汤汁充分渗入配菜的味道。

最后，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉和鸡精等，根据个人口味进行调整。可以根据喜好加入一些香辣调味料，增加口感的层次感。

待菜肴全部煮熟后，可以将虾贝壳粉丝煲装入碗中，撒上葱花作为点缀，即可食用。

虾贝壳粉丝煲是一道美味而营养丰富的家常菜，其中的虾和贝壳富含蛋白质和微量元素，有益于身体的健康。粉丝则具有滋润肠胃、补充能量的作用。制作虾贝壳粉丝煲不仅简单易学，而且营养美味，适合作为一道家常菜肴来享用。无论是冬天的寒冷还是夏天的酷热，都能让人感到温暖和满足。如果您想尝试一道新鲜又美味的汤菜，不妨尝试制作虾贝壳粉丝煲。

海鲜砂锅配料

    广式海鲜煲是广东地区的传统名菜之一，它以新鲜的海鲜为主料，搭配丰富的蔬菜和调料煮制而成。这道菜品汁浓味鲜，既保留了海鲜的鲜美，又融合了各种食材的香气，堪称一道美味佳肴。

制作广式海鲜煲首先需要准备新鲜的海鲜材料，常见的有大虾、花甲、墨鱼、螺蛳等。海鲜材料要选用鲜活的，并在清洗后处理干净。此外，还需要准备一些蔬菜，如豆苗、生菜、菇类等，以增加菜品的口感和营养。

砂锅是制作广式海鲜煲的常用工具，它的高温传导性能非常好，能够均匀地蒸煮海鲜和蔬菜，同时还能保持食材的鲜嫩口感。在砂锅中加入适量的油，烧热后将海鲜材料放入锅中快速翻炒，使其表面变色，并散发出诱人的香味。

随后，加入适量的清汤或鸡汤，汤要刚好能够覆盖住海鲜和蔬菜，而不是泡没它们。煮沸后，根据个人口味加入盐、生抽、鸡精等调料，并轻轻搅拌均匀。然后，将豆苗、生菜等蔬菜加入砂锅，并用铲子轻轻推入锅底，这样可以让蔬菜煮熟的同时保持其嫩绿的颜色。

最后，盖上锅盖，在中小火上慢慢炖煮，待海鲜和蔬菜都熟透后即可享用。在煮的过程中要注意火候，不宜过旺，以免食材煮烂变老而影响口感。

广式海鲜煲的菜品颜色鲜艳、香气四溢，不仅仅是一道美食，更是一道视觉盛宴。它兼具了海鲜的鲜美和蔬菜的营养，可以满足人们对美食的追求，又不失健康的特点。

无论是在家庭聚餐还是宴客时，广式海鲜煲都是一道备受喜爱的菜品。不仅因为它美味可口，还因为它所蕴含的广东人对食物的热爱和突出的烹饪技艺。希望通过这篇介绍，大家对广式海鲜煲有了更深入的了解，也能亲自动手制作，品尝到这道传统名菜的独特魅力。

海鲜砂锅配菜都有哪些

梭子蟹洗净切块，沾玉米淀粉，放锅里用油煎一下。

煎好的蟹块、香菇片、粉丝、豆腐、咸笋、鱼丸、玉米块码放进砂锅，倒入热水，开大火，烧开，加入胡椒粉，盐，鸡精调味。最后放入鸡毛菜略烫一下即可。

海鲜砂锅需要什么材料

盐焗海鲜用砂锅最好，砂锅既能导热又能锁住热量，还不易损害锅，而且盐中的主要成分氯化钠在加热条件下，对陶瓷锅损害较大，盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。

砂锅海鲜汤的做法

第一步：准备食材。鲜虾几个、白菜600克、豆腐1块（可以不放）、粉条适量、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步：把粉条提前剪成段，然后用热水泡软。

第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。葱姜蒜切末，香葱切末备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色。

第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

第六步：把白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。

第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟。

第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后再炖煮2-3分钟。

第十步：炖好后揭盖，撒上少许香葱末。

海鲜砂锅配菜有哪些

食材明细

小黄鳝、菜心、鸡蛋、大米、调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜、煲仔饭酱油。

1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净

2、把黄鳝切成小段放入碗中，加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉、调和油、姜丝拌匀腌制入味

3、把大米倒入砂锅里，加入适量清水和几滴油，一般按米与水1：1.5比例

4、等锅中的米饭煮到水快收干了，用筷子戳上四五个孔

5、接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上

6、盖上盖子小火焖煮15分钟，其间要不时的转动砂锅，使它受热均匀

7、清洗干净的菜心放入锅中焯水，水里加点盐和油，煮沸后即可捞出

8、米饭煮至剩下5分钟的时候，把焯水后的菜心放在米饭上，再打入一个鸡蛋

9、再一起煮5分钟即可关火，淋上适量煲仔饭的酱油，再盖上盖子焖30秒即可

10、拌匀后即可开吃，黄鳝新鲜无比，原汁原味，米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。