虾粥的做法家常做法(虾粥的做法大全家常菜)

虾粥的做法大全家常菜

主料：

大米80克，基围虾10只;

辅料：

姜1块，小葱1根，香油，葱花，盐半勺;

做法

1.大米洗净，在清水中浸泡30分钟；

2.姜1块切姜末，小葱1根切葱花;

3.基围虾洗净后，去掉虾线，放在碗中，加入料酒半勺、盐半勺拌匀腌制10分钟;

4.锅中放入清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅

5.放入腌好的基围虾、姜末继续熬煮15分钟

6.放入几滴香油、葱花、盐半勺搅匀即可。

虾粥的做法大全家常窍门

潮汕瘦肉虾粥是一道广东省潮汕地区的特色美食。以下是潮汕瘦肉虾粥的制作方法：

材料：

1. 米：100克

2. 瘦肉：100克

3. 大虾：8-10只

4. 姜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 葱花：适量

9. 香菜：适量

10. 清水：适量

步骤：

1. 准备材料：将大米提前浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水。瘦肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。大虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线。姜切成细丝，葱切成葱花，香菜切碎备用。

2. 煮粥底：将浸泡好的大米放入锅中，加入足够的清水，开大火煮沸。然后转中小火，继续煮约30分钟，至米粒熟透、粥底稠滑。

3. 加入瘦肉：将腌好的瘦肉片放入粥中，用筷子轻轻搅拌，使瘦肉片均匀分布在粥中。继续煮约5分钟，至瘦肉熟透。

4. 加入虾和姜丝：将处理好的大虾和姜丝放入粥中，煮约2-3分钟，至虾熟透。

5. 调味：加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

6. 出锅装碗：将煮好的潮汕瘦肉虾粥倒入碗中，撒上葱花和香菜，即可享用。

潮汕瘦肉虾粥以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。在制作时，可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、瑶柱等，以增加口感和营养。

虾粥这么做

以下是一种常见的正宗虾粥的家常做法：

材料:

- 大米：1杯

- 清水：6杯

- 鲜虾：250克（去壳，保留虾壳备用）

- 葱：适量（切段）

- 姜：适量（切片）

- 大蒜：适量（切片）

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 料酒：少许

- 花生油：适量

做法:

1. 将大米淘洗干净，清水淋洗几次，然后沥干备用。

2. 将虾壳放入一锅热水中，用中小火煮10分钟，使虾壳充分释放出香味，再用滤网过滤出虾壳，保留虾汤备用。

3. 取一大锅，加入适量的花生油，将姜、葱段和大蒜片一同炒香。

4. 加入洗净的大米，翻炒几分钟，让大米充分吸收香味。

5. 倒入事先准备好的虾汤，加入适量的盐和胡椒粉，煮开后改为小火煮熟成粥，期间要不时搅拌，防止粘底。

6. 虾肉洗净后切段，用少许料酒腌制几分钟。

7. 另取一锅，加入适量花生油，烧热后加入腌制好的虾肉，翻炒至变色后捞起备用。

8. 熟粥时，将炒好的虾肉加入粥中，搅拌均匀，继续煮至虾肉熟透。

9. 最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

这样制作出的正宗虾粥口感鲜美，香气四溢。你也可以根据个人口味喜好，加入一些蔬菜或调味料，使虾粥更加丰富多样。

虾粥的做法大全简单窍门

你好，材料：

1. 大米 100 克

2. 鲜虾 100 克

3. 鸡蛋 1 个

4. 青葱 适量

5. 姜片 适量

6. 盐 适量

7. 香油 适量

做法：

1. 将大米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火煮至米粒变软成粥状。

2. 鲜虾去壳洗净备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 锅中加入适量清水，放入姜片和鲜虾，煮至鲜虾变色取出备用。

5. 锅中留少许清水，加入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮至凝固取出备用。

6. 将煮好的鲜虾和鸡蛋切碎。

7. 将煮好的粥加入鲜虾和鸡蛋，加入适量盐调味，再加入适量香油和青葱，煮开即可。

小提示：

1. 煮粥的时候要不停地搅拌，以免粘锅。

2. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和味精。

虾粥怎么做好吃

虾粥非常鲜美好吃，但是做不好吃，也是很头痛的事情，在做虾粥过冲中还是有些技巧的，下面就一一道来：

第一、提前浸泡：做粥前先将大米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。

第二、开水下锅：砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三点、火候：先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。

第四点：准备虾时，剥虾一定带点虾头的油，这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下，入味。

第五点：脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好。如此一番转换，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。

特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖鲜基围虾----去头，剥成虾仁，如果是做给小宝宝吃话，把剥好的虾仁用刀背剁细点，方便宝宝咀嚼，注意只能用刀背来处理，用刀口来处理虾就成泥了，而且虾肉也会没有弹性！

生菜叶----取新鲜嫩绿的菜叶部分，洗净，切丝备用！姜----按个人喜好切丝，切末都可以，给宝宝吃就切成片，喂的时候容易剔出来！ 做法：

1、往处理好的虾肉里加一点蛋清，往一个方向搅拌，裹上蛋清后的虾肉会更鲜嫩！用蛋清的好处在于不会破坏粥清爽的质感，而且还增加了鲜味和营养，如用过多的淀粉来处理会让粥起糊，吃起来会不太爽滑！！

2、煮粥的方法：水开后，倒入洗好的米，这样会让米迅速膨胀出浆，煮出来的才粥才会稠！

3、粥煮好后，把火调小，先倒入用蛋清调好的虾肉，轻轻搅动两下，加入切好的生菜丝，即可关火！

4、在煮好的粥里散上一点盐花和胡椒，滴上数滴香油，鲜美的粥就做好了！ 做法：首先沙锅中加入一点粟米油（其他食用油也成），爆香少量姜片（几片就成）。加水适量（用来煮粥的量），烧开！水开后加入洗净的东北大米（东北大米比较有粘性），煮开，小火熬粥。熬粥这功夫来处理虾。

虾要活虾，要剪掉尖头和须子，从背上开刀，取出虾肠，洗净虾头。粥熬至七分熟，将虾下入粥锅。再一起煮五分钟，要保证虾熟透！最后加入盐和味精调味，盛入碗中时加入香葱，喜欢的人还可以加入香菜。热乎乎、香喷喷的虾粥就可以吃了。

虾粥的做法窍门

食材：大米160克，玉米粒60克，豌豆粒50克，鲜虾10只，香菇4朵，白胡椒粉2克，糖5克，盐适量，姜丝6克，鸡精少许，香油少许。

做法：

1.玉米粒、碗豆粒洗净备用

2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝

3.鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟

4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟

5.先倒入香菇丝煮5分钟

6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟

7.最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可

虾粥的简单做法

以下是简单易学的虾仁粥做法：

所需材料：

- 大米：100克

- 虾仁：适量

- 鸡蛋：1个

- 姜片：适量

- 青菜叶：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将大米清洗干净后加入适量的水中，浸泡30分钟；

2. 烧开水后放入虾仁焯水捞出备用；

3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片爆香后将虾仁加入翻炒；

4. 加入适量的盐和开水，待水开后倒入事先泡好的大米中；

5. 水开后将火调小，搅拌均匀，煮至粥稠；

6. 取一个碗把鸡蛋打散后倒入锅中，再放入青菜叶翻炒，并加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 大米要提前浸泡，这样可以让煮出来的粥更加细腻。

2. 在煮粥的过程中需要不断地搅拌，以免米粒粘底。

3. 可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉或者其他调味品提升口感。

虾粥的做法大全家常菜窍门

1、沙虾剥皮去头留肉备用，香菜洗净切寸短。

2、砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开。

3、改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧。

4、煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

虾粥是一道由河虾、大米为主要材料，茼蒿、土芹菜等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行文火炖煮的方法制作而成。