豆腐皮韭菜的家常做法(豆腐皮韭菜的家常做法大全)
豆腐皮韭菜的家常做法大全
材料:韭菜250克,千张100克,蒜姜片10克,辣椒干适量。
调味料:酱油5克,鸡粉2克,盐调味。
家常做法:
1.将韭菜清洗干净后,用刀均匀切成段。千张切成条后,放入锅里焯水一会,捞出沥干水分待用。
2.热锅冷油后,放入蒜姜片和辣椒干翻炒制香。接着倒入韭菜和千张翻炒,放入调味料翻炒制香即可出锅。
豆腐皮炒韭菜的做法大全家常
韭菜炒豆皮是一道美味又健康的家常菜,下面是具体的制作步骤:
所需材料:
韭菜适量、豆皮适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。
制作步骤:
1. 韭菜洗净,切成段状。
2. 豆皮用温水泡发,洗净,切成条状。
3. 姜、蒜切成末备用。
4. 锅中加油,油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆皮翻炒2分钟左右,再放入韭菜,翻炒至韭菜变软。
6. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 豆皮一定要泡软,否则会很难嚼。
2. 炒豆皮时可以加少量水,炒至豆皮软糯,口感更佳。
3. 韭菜不要炒太久,以保持其鲜嫩口感。
4. 如果喜欢口感更脆的话,可以加入适量的蘑菇、木耳等食材一起翻炒。
5. 调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱花等调料,增加风味。
豆腐皮韭菜怎么做
先把猪血切成片,炒锅放油,油热后放猪血,煎之定型,然后把豆皮韭菜放进去翻炒几下即可出锅
豆腐皮韭菜怎么做好吃
材料
"高筋面粉 300g","鸡蛋 5颗","糖 少许","盐 少许","天然酵母粉 少许","水 2杯","韭菜 1把","冬粉 2只","酱油 少许"
做法
step1
1: 高筋面粉、蛋1颗、糖、盐、少许酵母揉成面团发酵1小时。 以冷水、高筋面粉、蛋、糖、盐、少许酵母和面团,发酵1小时。
step2
2: 面团揉好后,开始切新鲜韭菜。 新鲜韭菜洗净。
step3
3: 韭菜切细丁。
step4
4: 冬粉烫过后剪成小段,蛋液先炒成碎炒蛋。
step5
5: 依韭菜、冬粉、炒蛋顺序下锅以些许酱油提味翻炒后备用。
step6
6: 取出面团分小团,杆成圆形面皮(不用杆太薄)。
step7
7: 包入馅料,边缘滚边。
豆腐皮包韭菜
主要食材 鲜豆腐皮、菠菜
配料 胡萝卜丝、水发木耳丝
材料:
鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克
调料:
盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许
做法:
1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟,然后取出控干水分。
2、菠菜洗净,汆水,汆水后要立即过凉,取出切段,并控去多余的水分。
3、胡萝卜洗净去皮,切丝;木耳泡发后洗净切丝,然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。
4、将以上的菠菜,胡萝卜丝,木耳丝控去水分后加入盐,白糖,味精,香油拌好,备用。
5、将拌好的原料卷入豆腐皮中,制成卷,边上抹鸡蛋液粘好,上屉蒸约5分钟,然后取出改刀切段即可。
豆腐皮韭菜的家常做法大全视频
尖椒豆腐皮
青椒炒豆腐皮
韭菜炒豆腐皮
豆腐皮春卷
豆腐皮拌莴笋
炒豆腐皮
韭香豆腐皮
竹笋豆腐皮
生菜豆腐皮
豆腐皮蛋花汤
豆腐皮包子
芹拌豆腐皮
腊肉焖豆腐皮
红烧豆腐皮肉
鲫鱼豆腐皮汤
豆腐皮和韭菜的做法
生菜豆腐皮
材料:生菜2颗,豆腐皮半张,红尖椒1个,调和油1匙,盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根
做法:生菜过水,切成细末,沥干。豆腐皮切成巴掌大6张,入锅加水加盐,煮熟。红尖椒切细备用。锅烧热,加入生菜,微炒,沥干水分。锅内放油,5成熟,加入姜蒜末、红尖椒爆香,再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内,用韭菜叶系住装盘。
红烧豆腐皮
材料:豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱豆腐皮包肉
做法:豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
以上两种豆腐皮的做法都很简单,快来试试看吧。
豆腐皮配韭菜怎么做好吃
1、韭菜洗净切段,沥水备用。
2、豆皮洗净切丝。
3、炒锅烧水,水烧开后把豆皮放入焯水,然后捞起。
4、锅内放油,把豆皮倒入翻炒2-3分钟。
5、加入韭菜段。
6、大火翻炒至韭菜断生。
7、加入盐炒匀即可。
扩展资料:
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆腐皮韭菜怎么做好吃窍门
豆腐皮1张,韭菜100克,干辣椒2根,生姜2片,食盐少许,胡椒粉少许,花生油少许;
豆腐皮炒韭菜的正宗做法:
第一步,豆腐皮一张,用清水冲洗干净,切成条状,在锅中添上水,待将水烧开后,放入切好的豆腐皮焯水,大火煮1分钟,将豆腐皮捞出;
第二步,过一遍凉水,控水用,韭菜一小把,摘洗干净,控干水,将韭菜切成段,生姜2片切成末,干辣椒剪成小段,待将所有的食材都准备好便可炒菜;
第三步,炒锅中添上少许的食用油,烧至油微微热的时候,放入姜末和干红辣椒,小火炝锅,炒出香味后,将焯过水的豆皮放入在锅中,快速翻炒均匀;
第四步,加上少许的黑胡椒粉,翻炒均匀,让其入味,喜欢更加软嫩一点的,可以加上一点点清水焖煮2分钟,将韭菜放入锅中,转至大火快炒,炒至韭菜微微出水;
第五步,待韭菜微微发软的时候,加上少许食盐调味,炒至入味,这道菜就做好了,关火出锅。
豆腐皮韭菜的家常做法大全图片
食材:
豆腐皮1张,韭菜100克,干辣椒2根,生姜2片,食盐少许,胡椒粉少许,花生油少许;
豆腐皮炒韭菜的正宗做法:
第一步,豆腐皮一张,用清水冲洗干净,切成条状,在锅中添上水,待将水烧开后,放入切好的豆腐皮焯水,大火煮1分钟,将豆腐皮捞出;
第二步,过一遍凉水,控水用,韭菜一小把,摘洗干净,控干水,将韭菜切成段,生姜2片切成末,干辣椒剪成小段,待将所有的食材都准备好便可炒菜;
第三步,炒锅中添上少许的食用油,烧至油微微热的时候,放入姜末和干红辣椒,小火炝锅,炒出香味后,将焯过水的豆皮放入在锅中,快速翻炒均匀;
第四步,加上少许的黑胡椒粉,翻炒均匀,让其入味,喜欢更加软嫩一点的,可以加上一点点清水焖煮2分钟,将韭菜放入锅中,转至大火快炒,炒至韭菜微微出水;
第五步,待韭菜微微发软的时候,加上少许食盐调味,炒至入味,这道菜就做好了,关火出锅。
豆腐皮韭菜的家常做法大全窍门
第一种做法:凉拌豆腐皮
原料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
凉拌豆腐皮的做法:
第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;
第二步:油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;
第三步:倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;
第四步:然后倒入调好的汁翻拌均匀;
第五步:翻拌好后关火;
第六步:待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。
第二种做法:清炒豆腐皮
用料:豆腐皮一张;青尖椒一个;胡萝卜一块;姜丝少许;红辣椒少许;酱油,盐适量
清炒豆腐皮的做法:
第一步:所有材料斜切成菱形小块,用油爆香姜丝和红辣椒。
第二步:将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。
第三种做法:油泼豆腐皮
原料:豆皮,青菜,干红椒、植物油,盐、生抽,醋,油波辣子
油泼豆腐皮的做法:
第一步:豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味;
第二步:青菜汆烫捞出;
第三步:一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入;
第四步:加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。
第四种做法:豆豉豆皮小炒
原料:豆皮50g,色拉油、豆豉、酱油适量
豆豉豆皮小炒的做法:
第一步:备好豆皮及豆豉一份;
第二步:热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;
第三步:再将豆皮泡洗好控好水下锅;
第四步:炒至出香后,再淋入少许酱油;
第五步:焖至豆皮汁即可出锅。
第五步:尖椒炒干豆腐
用料:尖椒;干豆腐;蒜;盐;淀粉;水;油
尖椒炒干豆腐的做法:
第一步:尖椒去蒂
第二步:斜刀切成细丝
第三步:把干豆腐先切成细条
第四步:再斜着切成菱形块
第五步:将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了
第六步:将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下
第七步:加入尖椒翻炒几下,加盐调味
第八步:炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅。
第六种做法:炝炒西芹油豆腐皮
原料:干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量
炝炒西芹油豆腐皮的做法:
第一步:干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净;
第二步:西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;
第三步:起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味;
第四步:加入西芹快速翻炒几下;
第五步:加入油豆皮,将所有食材炒熟;
第六步:最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
第七种做法是:酱焖干豆皮
原料:干豆腐(南方又叫百页/千张);青尖椒;葱花;大蒜;老抽;油;淀粉
酱焖干豆皮做法:
第一步:锅中放油,加入葱花爆香,倒入适量的老抽,水(大约会没过之后要放的干豆腐的量)
第二步:下干豆腐,翻炒两下
第三步:盖锅盖中火焖
第四步:青尖椒斜切成环
第五步:放入锅中,继续焖
第六步:水快收干时,加入蒜片翻炒
第七步:加入适量的水淀粉勾芡,收汁出锅。
第八种做法是:红烧豆皮
原料:豆皮300克、水发木耳50克、姜、八角、桂皮、盐、酱油、干辣椒、素高汤适量
红烧豆皮的做法:
第一步:木耳提前泡发,姜切片;
第二步:豆腐皮切成条状,打结 ;
第三步:锅中注入适量的油,下入八角 桂皮 辣椒爆香;
第四步:再下入姜片炒出香味;
第五步:倒入高汤烧开加入酱油、盐;
第六步:烧开后加入豆皮疙瘩和木耳;
第七步:转小火,盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。
第九种做法:香辣过瘾水煮千张
用料:千张2张;郫县豆瓣酱1勺;香辣火锅底料1勺;葱姜蒜适量;干红椒1个;味极鲜酱油几滴;白糖一点点
香辣过瘾水煮千张做法:
第一步:葱姜蒜干红椒切碎
第二步:千张洗净,切成条,在热水中煮三分钟,捞出控水。
第三步:热锅凉油,下入葱姜蒜,干红椒,爆出香味儿。
第四步:加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料,炒出红油。
第五步:加入适量的开水煮开,加一点点白糖调味。
第六步:下入煮好的千张丝,滴入几滴味极鲜酱油,煮5分钟,留少量汤汁。
第七步:出锅洒一些香葱即可。
第十种做法:千张豆腐皮猪肉卷
用料:猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g~15g、蚝油15g~25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量;姜(可以不放,要放的话切的越细越好)、千张豆腐500g
千张豆腐皮猪肉卷的做法:
第一步:拌馅——肉馅放入鸡蛋,大葱,十三香,白糖,料酒,这样的勺子2勺,老抽3勺
第二步:搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲,干豆腐中间刷蛋液,上蒸锅时起粘合剂的作用
第三步:卷——这是两张千张,从底下往上卷,肉馅可以薄一些,上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦!
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