家常烤鹅蛋(烤鹅蛋怎么烤)

烤鹅蛋怎么烤

那是因为鸡蛋受热不均匀。

其实直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。

而且用火烤当然会爆掉,你有没有发现外面卖烧饼的人家是用炉子的温度让它受热的,下次小心,原来看到了一个外国人烤鹅蛋,结果爆炸导致眼睛失明!一定要注意安全!

烤鹅蛋的功效与作用

鹅蛋，大概要八9分钟。

烧烤烤鹅蛋怎么烤

东北烧烤的实蛋，是孵小鸡的鸡蛋没有孵出来的小鸡的鸡蛋叫实蛋。实蛋（包括鸡蛋，还有鸭蛋，鹅蛋）。这些实蛋可以做烧烤吃。

烤箱烤鹅蛋

材料 鹅蛋（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量 做法

1、鹅蛋提前收拾干净备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

2、鹅蛋剥皮刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。

3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。

4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鹅蛋放入锅中，放到锡纸中央。

5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。

6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鹅蛋上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。

7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。

烤鹅蛋需要多长时间

被光照过的鹅蛋比较容易出现浑浊、腥味或者变质等问题，虽然不建议生吃或直接煮熟食用，但如果你想尝试吃被光照过的鹅蛋，可以采取以下方式：

1. 煮蛋花汤。将鹅蛋打散成蛋花，加上鸡汤或者肉汤、盐、胡椒粉等调料，再加入适当的蔬菜和肉类等材料一起烹饪，可以口感更加鲜美和营养丰富。

2. 烤鹅蛋松糕。将鹅蛋打散成蛋液，加入面粉、糖、泡打粉等材料混合，搅拌均匀后倒入模具中，在烤箱中烘烤15分钟左右，做出来的鹅蛋松糕口感松软，香甜可口。

3. 炒蛋煎饼。将鹅蛋打散，加入面粉、水、油等食材调和成面糊，热锅后倒入面糊制成薄薄的煎饼，再用炒蛋的方式煎制鸡蛋液，最后将煎好的煎饼和鸡蛋液合并，加入葱花、酱油、盐等佐料调味即可。

值得注意的是，因为被光照过的鹅蛋有一定的健康风险，所以在选购和食用时需谨慎，尽量不要食用过期或不新鲜的鹅蛋。此外，如果蛋壳上有明显细菌的痕迹应该避免食用。

烤鹅蛋怎么往里打酱汁

用烤箱做锡纸鹅蛋的方法如下：

鹅蛋（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量

做法

1、鹅蛋提前收拾干净备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

2、鹅蛋剥皮刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。

3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。

4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鹅蛋放入锅中，放到锡纸中央。

5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。

6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鹅蛋上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。

7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。

烤鹅蛋怎么烤好吃又嫩

把蛋洗干净，放在凉水入锅里煮 煮时间大约在十分钟左右。如果不知道生熟，就这样试下：用家里的筷子 夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了，最后一项也很重要，要把蛋捞在凉水锅里。这样蛋不仅不会粘在蛋壳上造成浪费，还会很好剥皮 附：在锅里放点冷水，再将鹅蛋放近冷水里，放点盐和加点花生油煮到20-30分钟就可以吃了哦！希望可以帮到你

烤鹅蛋做法

1

把天鹅蛋外壳用新牙刷刷洗干净。烤盘铺锡纸，再用锡纸折几根长条弯一下，摆入烤盘，把外壳排入烤盘，低的一边下边垫的锡纸，这样天鹅蛋在烤制时出汤就撒不了了。把外壳送入烤箱，250℃烤20分。

2

葱、姜、小辣椒、韭菜切好。天鹅蛋肉洗净。

3

取出烤热的天鹅蛋壳，撒入葱姜，放上天鹅蛋肉，220℃烤10分。

4

取出，撒胡椒粉，放小辣椒，掀开肉，里面也放入调料，再220℃烤5分

5

取出烤盘，趁热撒入韭菜丁即可。

6

鲜美的天鹅蛋就烤好了，壳里面有白白的汁水，先喝汤，再吃肉，再搭杯自己喜欢的酒，很享受的一道美食哦！

烤鹅蛋的最佳吃法

煮着吃、烤、煮完再炸都可以，个人比较喜欢煮完再炸的。跟南京的活珠子一种吃法。通过煮或者炸已经高温处理了，自己做不用担心之前报道的什么细菌、寄生虫之类的事情。不过如果是买着成品吃的就不好说了。

如何烤鹅蛋

在众多风物中，最能代表和田气息和味道的无疑是和田夜市。在这里里你能感受到食物原始和温暖的味道。

来到和田，我们一定会被当地的美食所俘获，在众多风物中，最能代表和田气息和味道的无疑是和田夜市。当夜幕降临，华灯初上，和田夜市开始热闹起来。人们三三两两从四面八方来到夜市，一边悠闲地走着，一边尝着美食。

进入和田夜市后，扑面而来的烟火的味道，从炭火里烤熟的偌大鸵鸟蛋、鹅蛋，到飘逸着浓郁香气的烤全羊、面肺子，再到白案板上水灵的西瓜、甜瓜，和田夜市上的每一样美食，都格外诱人。

出使西域的张骞、班超，穿越生死经过和抵达和田的玄奘、马可·波罗……那么多前人，一定也会为和田的美食动容吧。每个城市都有一种味道，每个城市都有一种情调。在重庆，可能是火锅的麻辣味道、麻辣情调；在山东，可能是海鲜的生猛味道、生猛情调；在和田市，一定是食物的原始和温暖的味道。

美食聚集地

3月底，4月初我来到和田市，一进和田夜市，迎面传来夹杂着维吾尔语的吆喝声、那些带着山东、东北口音的叫卖声，扑面而来的孜然味和烟火气息，把夜市渲染得很热闹。

再看夜市上的那些美食，以烤制品居多。烤肉、烤羊肝、烤羊心、烤羊腰，还有各种烤馕、烤菜、烤木瓜、烤南瓜。尤其是那烤全羊，颜色金黄金黄的，闪着油渍渍的光，散发着诱人的香味。大概是感觉到了食客对这样极具民族特色的美食缺乏抵抗力，摊主一边用半生不熟的汉语招呼食客，一边还用手扇着烤全羊的香味，这让很多食客对着那外表金黄油亮，内里肉绵鲜嫩的烤全羊再也迈不动腿了。

以前曾听美食家说过，烤，是最古老的烹饪方法。自从人类发明了火，懂得熟食的美妙滋味时，最先使用的方法就是野火烤食。到了现在，烤，从形式到内容，已经发生了重大变化，但其散发的食物的原始味道却始终未曾改变。在和田夜市，我充分感受到了这一点。你看那每一样烤制品，没有精细之说，均散发着最原始的香味，它们似乎特别能让你放松神经，进而大快朵颐。

在和田夜市流连时，最吸引我目光的，是那一个接一个的烤蛋摊位。和田最独特的小吃当属烤蛋，尤其是烤鹅蛋。这些本来极容易爆炸破碎又极不容易烤制的蛋，只因为烤制它的人性情质朴安宁，所以他们能得以完整地烤制出来。

阿孜古丽·买买提是一位经营烤蛋的老摊主。她坐在烤蛋摊前，表情是淡定、从容的。那些白色的鸡蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋，大大小小地摆放在他的摊子上，看起来总让人有种想摸一摸的欲望，而且也令人感到一种内心饱满和安定的感觉。

和田夜市上的烤蛋，基本都是放在撒了灰的炭火上慢慢地烤。这是个技术活，需要耐心和耐力。摊主要不停地翻动那些蛋，而且还要掌握好火候，否则那些蛋真的会在灰里“嘭嘭嘭”地爆炸，然后蛋黄四溅，搞得整个摊子狼狈不堪。

我穿梭在这些烤蛋摊前时，心里总是担心会出现“嘭嘭嘭”的爆炸情景，可是压根没这样的场景出现。那些摊主，一个比一个气定神闲。他们只用慢吞吞的目光，看着坐在摊子前品尝烤蛋的人那种陶醉于蛋的香味的样子。那些烤蛋与煮蛋不同，剥开后，蛋清细腻紧实，犹如羊脂玉，吃到嘴里很有嚼劲，而蛋黄则有股淡淡的焦香。大约是担心太过原始的烤蛋味道让人腻烦，和田夜市的摊主们总是殷勤地给你备着椒盐、孜然、辣面、蜂蜜等配料。

如果你以为这里只有民族美食，那就大错特错了。这里有四川的麻辣串，这里有河南的烩面，这里有陕西的油泼扯面，这里有东北的铁板烧，这里还有长沙的臭豆腐，可以说，和田夜市既是和田美食的聚集地，也是全国美食的展览厅，它的魅力在于，将这些所有元素放在一起不杂乱，某种程度上，还显现出一种和谐的状态。

令人垂涎欲滴的麻辣烫、摆放得整整齐齐的馕、在木炭上吱吱作响的羊肉、在偌大盆子里面冒着热气的面肺子、米肠子……各民族的饮食文化在这里交流、碰撞。听和田市市场监督管理局的刘慧说，和田夜市的摊主有汉族、维吾尔族、回族、哈萨克族、蒙古族，共同形成和田夜市多元、开放，和谐的氛围，这种氛围，令人迷恋，令人流连。

温暖的展厅

无论是食物的味道，还是城市的情调，在我看来，其实折射的都是一种文化。如果你细细地在和田夜市上品味，你会发现这个多元、和谐的夜市，其实像隐藏的一组密码，可以破解很多内容。

馕是和田夜市上最寻常见到的美食，这种维吾尔族人最传统的食物，静默地摆放在很多摊子的最显眼的位置。虽然静默，但那些馕无一例外地显露出一种朴素之美。吃馕的维吾尔族人，坐在摊子前，淡淡地笑谈，淡淡地喝着酸奶或香茶，他们小心翼翼地不让一丁点馕渣掉在地上。从他们轻微有礼的动作细节中，你可以感受到他们那种对馕的谦恭之心，这让人感到一种温暖，一种动容。

烤羊肉串是和田夜市另一种寻常所见，这里的羊肉串据说是南疆有名的民族风味小吃之一。来和田旅游观光的人，几乎没有不吃和田夜市上的烤羊肉串的。之所以如此，是因为这里的摊主烤羊肉串格外有手艺，并为此付出专注的情感。他们会选用最优质的羊肉，最上等的配料，最娴熟的技法。据说，和田夜市烤羊肉串原料的取用和烤制的火候，每个摊主都各有秘方。烤熟后的羊肉色泽酱红、麻辣鲜香、油亮，不腻不膻、外酥里嫩、肉质鲜美，别具风味。从这些食物中，你可以感觉到和田人对饮食的研究是多么精益求精。

从地理角度看，从东南西北四个方向都可以进入和田，这也使得这个挨着塔克拉玛干沙漠的地方，有了极大的包容性。我在和田夜市上流连时，让我欣喜的是，那些汉族人的传统美食，也被维吾尔族摊主经营得别有风趣，就拿粽子来说，夜市上不少维吾尔族妇女和男子都在兜售这种汉族人的美食。这种美食，到了这些少数民族摊主手里发生了一点改良。具体来说，就是吃法很特别，摊主们不仅在粽子中加入了酸奶还加入了果脯。等你吃粽子时，时不时摊主还会给你添加白糖、蜂蜜、牛奶等，这样的吃法冰爽至极，令人分外难忘。

除了粽子，和田夜市上很多维吾尔族摊主还经营馄饨和饺子。那些馄饨和饺子散发着皮牙子、香菜、羊肉的清香，它们滚烫在锅里时，摊主们会给你说着一个又一个幽默的段子。等饺子和馄饨出锅了，摊主也会给你一只只精细的小碟子，或是香油碟、清油碟，或是原汁碟、辣酱碟，总之，花样还挺繁多，这让我也充分地感受到了随着资讯的发达，新疆各族各地饮食文化的相互影响加大，以及文化融合的不可抗拒与独特魅力。

和田靠近塔克拉玛干沙漠，博大而严酷的自然环境养成了和田人忍耐、包容、爽直、乐观的胸怀，这种文化土壤一直浸润熏染着生息在这块土地上的人们，一直影响到今天的和田人。在我看来，和田夜市的粗犷平朴、麻辣鲜香、原汁原味，正好是和田人这种个性特征的具体体现。

这些年，无论春夏秋冬，和田夜市始终开放着，那一个个简单的摊位上，总是在上演这种场景：羊杂碎热气弥漫、羊肉串烟火缭绕，不同民族的人们围坐在摊前，吃啊、说啊、笑啊、乐啊。就在这样一种融洽的氛围中，和田夜市已经不仅是一个集市，更像一个融会贯通，彰显和谐之美的展厅。不管哪个民族的人在这个展厅里，都会得到抚慰

烤鹅蛋怎么烤好吃

作为家常饭，又叫拉条子。几乎是新疆各民族民众都喜欢的大众面食。用上等的麦面粉做成，抻拉成细条，煮熟后过凉水捞出，伴菜吃。

吃拉面要用美味的配菜，如辣子炒肉、西红柿炒鸡蛋、白菜肉丝粉条、洋葱（皮亚子）羊肉烩菜。

抓饭

维吾尔族在逢年过节、婚嫁喜庆的日子里，招待贵客的主要饭食。用炒好的羊肉或牛肉，加上大米、胡萝卜，煮焖而成，依据厨师放入的配菜和调料不同而味不同。

因当地人将盛在盘子里的饭，用洗净的手捏抓住送进嘴里，故叫抓饭。现在用饭勺吃抓饭也很普遍。

烤包子

品种很多，内馅羊肉皮亚子作成，羊肉切成钉，肥瘦相宜，加入皮牙子，拌上调料。面是半发酵的，最大的是贴在馕坑烤熟的圆包子，外皮金黄，內瓤香味十足。

还有薄皮的叫“沙木苏”，有中的、小的、半月型的，用没有发酵的面包成。锅上蒸的叫薄皮包子，平底煎锅做出的水煎包叫和香。也有甜的。

烤羊肉

多种做法。烤全羊：新疆最名贵的菜肴之一。用整个宰好的嫩羊，穿上铁钳在馕坑里烤熟，羊肉外面事先抹上调料，烤出的羊肉色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香扑鼻，是招待贵宾用的上品。

烤肉块:将肉切成大块，外面蘸裹调好的面糊，在馕坑烤熟，肉鲜嫩味美。烤羊肉串：切成小块的肉，放在烤炉上翻转烤熟，再撒上小茴香、盐或辣椒粉。烧的一定是沙枣木柴或杏木柴，烤出的肉味才正。

馕

维吾尔族主食。发酵的面用盐水和好醒好，捏成饼抹上芝麻或皮牙子，贴进馕坑烤熟，有白面和包谷面的，还有加进清油的油馕、菜馕、肉馕，又酥又香。

馓子

是维吾尔族和回族人民过节必备的待客食品。用上等白面加清油、盐、鸡蛋，用花椒水和面，抻成剂子，在油锅里炸熟，整形即可捞出。

酥、香、脆、放多日不变软。

嫩玉米饭

把嫩玉米用刀削下，砸成糊糊，下锅用小火煮，放进肉片、西红柿、白菜、青红椒、盐，吃起来清香可口,余味悠长。

烤三蛋

鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋。埋进木炭火灰里煨熟，剥皮后蘸盐或盐水吃。

烤蛋与煮蛋不同，高温烤过的蛋壳非常脆，剥开时需要一番耐心，但是一番等待后，换来的就是新奇体验。

剥开后，白硕晶莹，如羊脂玉般圆润，烤焦部分又似羊脂玉上的“糖皮”，精美得让你不忍落嘴，而吃到嘴里蛋白部分会很有嚼劲，蛋黄则有股淡淡的焦香，特别是烤鹅蛋，一枚枚无比硕大，拿在手中就够稀罕了，吃起来会更加过瘾。

油塔子

形状像塔，发酵好的面擀开，一层层抹清油，卷成塔，上锅蒸熟。

油塔子色白油亮，层层面薄似纸，油而不腻，老少皆宜。油塔子制作很需要技巧，是很有地方特色的面食品。

灌面肺与灌米肠

是用健康羊的肺脏和肥肠为原料做出的小吃。把羊肺和肺肠先用水洗净，直到血红色的肺叶血净发白，油肠壁洗净翻过。

把和好的面洗出面筋，剩下的面浆加入调料，灌入肺脏；把淘净加入调料的米灌入翻过来的肥肠里，各封住口，放大锅煮熟。其中有些技巧活。做成的羊肺子米肠子，切成小块蘸醋和辣椒汁吃。

烤南瓜

把新鲜南瓜肚刨开，去虚瓤瓜子，放入葡萄干、杏干和新鲜玉米仁等，盖上南瓜盖，或放大锅蒸熟，或在馕坑里烤熟。

南瓜的香气散漫开来，吃一口又甜又香！街头烤南瓜上抹葡萄汁吃，简单实惠。