牛肉包菜的做法大全家常菜(牛肉包菜怎么做)

牛肉包菜怎么做

1、土豆去皮洗净，切小丁。

2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

牛肉包菜的做法

瘦牛肉 250g 、 圆白菜 半个 、 生抽、老抽 各1勺 、 五香粉、姜粉 适量 、 香油 1勺 、 盐 适量 、 蚝油 1勺 、 鸡精 1勺 、 大葱 半根 、 全麦面粉 300g 、 酵母粉 3g 、 水（和面） 170g

步骤1/9

牛肉中加入除了大葱的所有调料，分次少量加水，顺一个方向搅拌至上劲儿。喜欢吃汁水足的就多加，不喜欢就少加。

步骤2/9

打好的肉馅加入适量大葱末

步骤3/9

圆白菜切碎

步骤4/9

和肉馅混合均匀

步骤5/9

面、水、酵母放在一起搅拌揉圆，发酵至两倍大，用手沾干面粉戳一下表面，不回弹不回缩就好了。

步骤6/9

面皮擀成中间厚四周薄

步骤7/9

中间省略包的方法

步骤8/9

水开后计时，大火蒸15分钟～这里能看到有的白白胖胖，有的没发起来，总结一下，皮厚一点的更容易成功哦～

包菜牛肉包子怎么做

先用做好的面团加上纯碱和温水，然后将碱水揉在面团里，再将面团揪成均匀的面挤子擀成面片。接着将小白菜用开水焯好准备剁碎，再将粉条煮9分熟放凉剁碎，之后将剁好的小白菜粉条放入盆中，按个人口味放调料和成馅。之后在面片上放适量的馅包成包子，包好了就放在蒸锅里盖上蒸12分钟，然后关火虚蒸3分钟打开盖包子就蒸好了。

1、包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。包子这个名称的使用则始于宋代，包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

2、一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

牛肉包菜怎么做才好吃

①首先提前把牛排从冰箱里拿出来解冻，牛排是单独小包装的，每一片正好是炒一顿菜的用量，把它拿出来之后自然解冻即可，不需要放入水中去泡，等完全化冻了，把它取出来放在水龙头下冲洗一下，然后吸干表面的水分，切成1cm左右的牛肉丁，放入一个碗中备用。

②卷心菜（圆白菜）要提前把它切成两厘米左右的块状，然后放入一个盆子中，加入清水去浸泡，最好是加入一勺盐，这样能够起到杀菌的作用，卷心菜里面的叶子包的比较紧实一些，如果不这样去清洗的话，是很难冲洗干净的，清洗好了之后控干水分备用。

③准备好的配菜也提前处理一下，把生姜去掉皮，切成细丝，再把小葱清洗一下，切成细丝备用，大蒜切成碎粒。

④全部做好之后，就开始起锅烧油，等油温四成热，先放入牛排开始煸炒，因为牛排是经过冷冻的，本身比较凉一些，如果直接放进去是很容易粘锅的，炒糊了之后整道菜的味道会有一股苦味，所以要单独炒一下牛排，放入牛排之后放入几个大蒜粒，炒熟之后把它盛出来。

⑤把锅清洗干净重新烧热，倒入凉油，油温六成热，放入姜丝和葱丝爆香，等颜色微微变黄的时候再放入卷心菜开始煸炒断生，等体积变小之后放入牛排混合均匀。

⑥这时就加入一勺生抽，一勺蚝油来提翻拌均匀，等所有的食材熟透了，就可以撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅。

牛肉包菜包子馅做法大全集

洋葱洗净并沥干水份后切丁，备用；青葱洗净并沥干水份后，切葱花备用。

2.蒜头洗净后切末，备用。

3.取一干净的锅盆，放入牛绞肉后，将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。

4.再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀，备用。

5.于每一张包子皮，放入作法4的馅料约20公克。

6.再提起作法5的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状，备用。

7.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法6的包子，备用。

8.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法7的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。

牛肉包菜做串串的做法

串串穿法：

肉类食物穿串串技巧：牛肉包菜，牛肉一定要紧紧包裹住配菜，使用两根签一起固定。郡肝、牛肚、卤肉、鸡皮、郡把，一定要连续穿两次。

蔬菜类食物穿串串技巧：

金针菇比较容易散，但是可以借助一些豆皮、培根将头部包起来，然后穿过去，这样就不会掉了。　韭菜要把尾部一大截剪掉，只留头部到中间部分，也可以直接打一个小结。

土豆片、魔芋片、藕片、豆皮、豆干，一片要两个孔，先从背面穿起再从正面穿下去。

牛肉包菜怎么做饺子馅

随便介绍几种，希望你会喜欢：

把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

只用葱和牛肉拌馅

1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！

把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。

怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅

原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：

怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩...

1）（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。

2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。500克肉：1/4茶匙香草）

3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。

4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）

材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克

调味料 : （1） 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许，水6大匙, 色拉油4大匙。

（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。

做法 ： 1。 将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水时, 挤干水份。

2。 绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料。

3。 饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖角揑合，呈园形。全部做好，排入蒸笼蒸熟。取出放凉。

4。 平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微黄色，再加入120毫升水 盖上锅盖，煎至水份收干。盛出即可附调味（2）蘸食。

牛肉馅

原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克

制法：

1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

牛肉包菜怎么做好吃

步骤/方式1

用料

水 180克

酵母 9克

面粉 350克

生抽 1勺

牛肉 260克

盐 12克

香油 1勺

白酒 1勺

白醋 9滴

粉条 1把

包菜 1棵（400克）

葱 1根

姜 20片

十三香 2勺

包菜洗净切碎

步骤/方式2

牛肉剁成肉泥，顺时针搅馅，加生抽，醋，酒

步骤/方式3

粉条煮一下

步骤/方式4

煮好趁热剁粉条（凉了就结团了）

步骤/方式5

粉条放入牛肉馅搅拌

步骤/方式6

放入包菜，拌馅，放食盐，和香油，这时候，开始飘香了

步骤/方式7

温水融化酵母倒入面粉搅成絮状

步骤/方式8

揉成面团发至两倍大

步骤/方式9

搓成长条，切成剂子

步骤/方式10

擀皮

步骤/方式11

包入馅料

步骤/方式12

包成包子

步骤/方式13

大火蒸20分钟

步骤/方式14

蒸好了

牛肉包菜怎么做好吃又嫩

用料：牛心菜500克、粉条80克、猪肉100克、面粉400克、油适量、蚝油8克、盐5克、鸡精少许、葱少许 姜少许

做法：1.牛心菜清洗干净，切成小块，放一点盐，焯一下水，把水倒掉。

2、粉条清洗干净，锅里加水，烧开后，把粉条放进去，煮至膨胀，再捞出投入凉水中，反复冲洗至凉透，切成1厘米的段备用。

3、猪肉剁碎，加入蚝油拌匀，牛心菜先拌入粉条，加入盐，油鸡精，葱，姜拌匀，再加入猪肉馅拌匀。

3、面粉加入清水和匀，盖上盖子稍醒发即可。

4、再揉好，分成大小适中的面剂子，擀圆，把馅放在中间，包起来。

5、把锅里加入水，水开，下入刚包好的水饺，煮开，再点两次水，煮熟即可。

牛肉配包菜怎么炒好吃

黄金鱼蛋 四个 、 牛肉 适量 、 包菜 两片 、 鸡蛋黄 两个 、 隔夜饭 三碗 、 胡椒粒 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/9

隔夜饭加入蛋黄搅拌均匀

步骤2/9

牛肉腌制好，包菜切好，鱼蛋切好

步骤3/9

先炒鱼蛋，炒至微微金黄盛出来

步骤4/9

炒熟包菜

步骤5/9

牛肉炒到7成熟

步骤6/9

炒饭

步骤7/9

炒好饭后加入炒过的配菜

步骤8/9

加入耗油，盐，一点点酱油调味，最后撒上黑胡椒粉搅拌均匀就可以了