藕丁肉的做法大全家常炒菜(藕丁肉的做法大全家常炒菜图片)
藕丁肉的做法大全家常炒菜图片
主料
藕450克 肉泥200克
辅料
盐适量鸡精适量小葱3根姜1片辣椒1个胡椒粉适量
做法
步骤1 莲藕去皮,肉剁成泥。
步骤2 肉泥里放葱末,鸡精,胡椒粉,盐搅拌均匀。
步骤3 莲藕切成1.3厘米一片。
步骤4 把藕片再从中间再切一刀,也就是半分开状态,注意底部不切断。
步骤5 平均分配一下肉泥。
步骤6 把一坨肉泥压扁。
步骤7 把压扁后的肉泥赛进藕夹里,注意藕很脆易分开,要轻轻的哦!
步骤8 完成后摆盘。
步骤9 放蒸锅里,藕夹的碗里可以加一点点水,不加也可以(以为我喜欢蒸的这个藕夹流出的汁水好吃,多点更喜欢)蒸一个小时。
步骤10 用葱末,姜丝,红辣椒丝勾芡。我这芡汁勾的非常非常稀。
步骤11 淋芡。
烹饪技巧
1、这道菜最注意的地方就是藕片第二次分开,但底部不分开,一定要细心的分,力道一定要掌握好,不然一刀下去成二片了。
2、第二注意就是塞肉泥,要轻轻的哦
藕丁肉丝做法
小炒藕丁
用料
莲藕 1个
蒜 3瓣
小葱 10克
生姜 1片
调料:
干辣椒 1个
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺
味达美臻品蚝油 1中勺
白糖 2克
食盐 2克
花椒 少许
熟芝麻 5克
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好,小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。
2、莲藕去皮切丁备用,切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。
3、另起锅,锅中加入适量清水,水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。
4、炒锅中倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。
5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。
6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。
7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。
8、撒上熟白芝麻。
9、成品。
小贴士
1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。
2、莲藕焯水减少炒制时间。
3、大火快速翻炒均匀即可。
藕丁的做法大全家常菜菜
炒藕片是一道基础的家常菜,食材简单、做法易学、营养丰富。下面是一份炒藕片的做法,供您参考:
所需材料:
- 藕 500 克
- 红椒 1只
- 青椒 1只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 将藕洗净去皮,切成薄片,放入清水中浸泡10分钟去除苦味,沥干水分。同时,红椒、青椒和葱姜蒜切成丝片备用。
2. 在藕片中加入适量盐和淀粉拌匀,使之入味,腌制 5-10 分钟。
3. 平底锅中倒入适量橄榄油,加热后将藕片煎至两面金黄,备用。
4. 锅里留适量的油,加入姜、蒜和葱,煸炒出香味,再加入切好的红椒和青椒丝,翻炒均匀。
5. 加入煎好的藕片,混合搅拌至味道均匀,加入适量的盐、酱油和白糖,继续翻炒 1-2 分钟即可出锅。
需要注意的是,煎藕片不能过久,时间不超过 2-3 分钟为宜,否则煎老了口感会变得硬硬的。在炒糖色时,火候一定要掌握好,以免糖色过度或者炒糊。另外,可以根据自己的口味添加适当的调料,例如醋、料酒或者辣椒等。
藕丁肉末的做法
工具/原料
肉 (100g)、葱花 (15g)、胡椒粉 (15g)、生抽 (15g)、食用盐 15g、鸡精粉 15g、淀粉 15g、藕片 200g、鸡蛋 50g
方法/步骤
1/4
肉中加入调料
肉馅里面放入姜颗粒,加入葱花碎,加入少许食用盐,加入鸡精粉,加入少许胡椒粉。
2/4
藕片里面放馅
加入一点生抽,加适量淀粉,把调料搅拌均匀,然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。
3/4
碗中加入鸡蛋
用另一块藕片按压一下,制作成一个藕饼,碗中打入一颗鸡蛋,加入一点食盐,加入适量淀粉搅拌均匀。
4/4
榨汁金黄即可
搅拌成这样的糊状,锅中油热将做好的藕,放入调好的蛋液中裹一下再下锅炸,炸至酥香金黄就可以了。
藕丁肉的做法大全家常炒菜图片高清
材料:
莲藕1节、梅花肉80克、香菇3朵、毛豆100克、生抽2汤匙、糖15克、盐3克、料酒1汤匙、玉米淀粉2克、虾粉少许、醋少许、胡椒粉少许
做法
准备食材。
梅花肉切成丁,放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后,再加入淀粉搅拌腌制十分钟。
莲藕去皮切成丁,泡水中加少许醋,去淀粉防氧化。
香菇切成丁,毛豆去皮备用。
热锅热油放入豆子翻炒均匀。
放入香菇丁翻炒,加1克盐翻炒均匀存出备用。
热锅热油放入肉丁翻炒变色。放入藕丁翻炒。
放入盐、生抽、料酒和糖大火翻炒二分钟。放入炒好的香菇豆子。
翻炒均匀后,加少许虾粉翻炒出锅即可。
藕丁炒肉怎么做
用料:莲藕,猪肉,大蒜叶,红椒,生姜,酱油,糖,盐,醋,料酒,油;
做法:
1、猪肉洗净,逆着纹路切成小一点的薄片,切好的肉片放入碗中,加姜片、酱油、盐、糖搅拌均匀,腌制片刻。
2、莲藕削去外皮清洗干净,把莲藕切成薄片。大蒜叶切小段。红椒切成小段。
3、锅内倒油,放入葱段炒香,把腌制好的猪肉片倒入锅内翻炒均匀。
4、炒到肉片变色,把藕片倒入锅内翻炒,加上红椒块增香,翻炒片刻。
5、往锅内加上一点酱油、盐调味,把盐炒化,撒上一把切好的蒜叶就可以出锅了。
藕丁炒肉的家常做法窍门
步骤/方式一
准备好莲藕 200克 、 猪肉 100克 、 红椒 一根 、 蒜 一颗 、 葱 10克 、 盐 5克、 蚝油 一勺 、 生抽 一勺 、 油 20ml
步骤/方式二
切食材,200克藕切块,100克猪肉切短条,一根红椒切粒,一颗蒜切末,葱切粒
步骤/方式三
不放油下40克肥猪肉,翻炒一分钟
步骤/方式四
放点10ml油炸猪肉,把猪油炸出来
步骤/方式五
放入10克蒜末和50克红椒翻炒一分钟
步骤/方式六
下去70克瘦肉翻炒一分钟
步骤/方式七
放3克盐翻炒几下
步骤/方式八
放入200克莲藕翻炒,再放入2克盐,一勺生抽,一勺蚝油翻炒
步骤/方式九
翻炒三分钟左右放10ml水煮一分钟,再放3克鸡精翻炒下
步骤/方式十
关火放入10克葱花翻炒下
步骤/方式十一
出锅装盘
藕丁肉丁的做法大全
藕丁蒜苔炒肉是一道常见的家常菜,以下是制作过程:
材料:
- 猪肉(瘦肉或五花肉)250克,切成丁状
- 莲藕100克,去皮切成小块
- 蒜苔100克,切段
- 生姜适量,切丝或剁碎
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 准备工作:将猪肉切成丁状,藕去皮切成小块,蒜苔切段,姜切丝备用。
2. 在一个碗中,将猪肉加入适量的料酒、生姜丝和盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
3. 热锅倒入适量的食用油,待油热后将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色。
4. 加入藕块翻炒片刻,然后加入蒜苔继续翻炒。
5. 倒入适量的酱油,继续翻炒均匀,使调味均匀分布在食材上。
6. 盖上锅盖焖煮几分钟,待藕块变软时加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 最后翻炒片刻至藕丁和蒜苔完全熟烂即可出锅。
8. 装盘后可以根据个人口味点缀一些葱花或者香菜,增添颜色和味道。
藕丁炒肉怎么炒好吃
准备食材:莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。
1、首先将莲藕切成片状。
2、将猪肉切成片状
3、起锅烧油,将切好的莲藕放在锅中锅油,之后捞出。
4、在将准备好的肉片放在锅中,进行翻炒,之后捞出。
5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末,进行爆香。
6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。
7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。
8、加入适当的生抽。
9、再加入适当的盐巴,翻炒均匀后,盛出即可。
这道莲藕炒肉片就做好了。
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