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藕丁肉的做法大全家常炒菜(藕丁肉的做法大全家常炒菜图片)

2023-08-16 08:50:10家乡小吃1

藕丁肉的做法大全家常炒菜图片

主料

藕450克 肉泥200克

辅料

盐适量鸡精适量小葱3根姜1片辣椒1个胡椒粉适量

做法

步骤1 莲藕去皮,肉剁成泥。

步骤2 肉泥里放葱末,鸡精,胡椒粉,盐搅拌均匀。

步骤3 莲藕切成1.3厘米一片。

步骤4 把藕片再从中间再切一刀,也就是半分开状态,注意底部不切断。

步骤5 平均分配一下肉泥。

步骤6 把一坨肉泥压扁。

步骤7 把压扁后的肉泥赛进藕夹里,注意藕很脆易分开,要轻轻的哦!

步骤8 完成后摆盘。

步骤9 放蒸锅里,藕夹的碗里可以加一点点水,不加也可以(以为我喜欢蒸的这个藕夹流出的汁水好吃,多点更喜欢)蒸一个小时。

步骤10 用葱末,姜丝,红辣椒丝勾芡。我这芡汁勾的非常非常稀。

步骤11 淋芡。

烹饪技巧

1、这道菜最注意的地方就是藕片第二次分开,但底部不分开,一定要细心的分,力道一定要掌握好,不然一刀下去成二片了。

2、第二注意就是塞肉泥,要轻轻的哦

藕丁肉丝做法

小炒藕丁

用料

莲藕 1个

蒜 3瓣

小葱 10克

生姜 1片

调料:

干辣椒 1个

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

味达美臻品蚝油 1中勺

白糖 2克

食盐 2克

花椒 少许

熟芝麻 5克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好,小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。

2、莲藕去皮切丁备用,切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。

3、另起锅,锅中加入适量清水,水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。

4、炒锅中倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。

5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。

6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。

7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。

8、撒上熟白芝麻。

9、成品。

小贴士

1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。

2、莲藕焯水减少炒制时间。

3、大火快速翻炒均匀即可。

藕丁的做法大全家常菜菜

炒藕片是一道基础的家常菜,食材简单、做法易学、营养丰富。下面是一份炒藕片的做法,供您参考:

所需材料:

- 藕 500 克

- 红椒 1只

- 青椒 1只

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 淀粉 适量

步骤:

1. 将藕洗净去皮,切成薄片,放入清水中浸泡10分钟去除苦味,沥干水分。同时,红椒、青椒和葱姜蒜切成丝片备用。

2. 在藕片中加入适量盐和淀粉拌匀,使之入味,腌制 5-10 分钟。

3. 平底锅中倒入适量橄榄油,加热后将藕片煎至两面金黄,备用。

4. 锅里留适量的油,加入姜、蒜和葱,煸炒出香味,再加入切好的红椒和青椒丝,翻炒均匀。

5. 加入煎好的藕片,混合搅拌至味道均匀,加入适量的盐、酱油和白糖,继续翻炒 1-2 分钟即可出锅。

需要注意的是,煎藕片不能过久,时间不超过 2-3 分钟为宜,否则煎老了口感会变得硬硬的。在炒糖色时,火候一定要掌握好,以免糖色过度或者炒糊。另外,可以根据自己的口味添加适当的调料,例如醋、料酒或者辣椒等。

藕丁肉末的做法

工具/原料

肉 (100g)、葱花 (15g)、胡椒粉 (15g)、生抽 (15g)、食用盐 15g、鸡精粉 15g、淀粉 15g、藕片 200g、鸡蛋 50g

方法/步骤

1/4

肉中加入调料

肉馅里面放入姜颗粒,加入葱花碎,加入少许食用盐,加入鸡精粉,加入少许胡椒粉。

2/4

藕片里面放馅

加入一点生抽,加适量淀粉,把调料搅拌均匀,然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。

3/4

碗中加入鸡蛋

用另一块藕片按压一下,制作成一个藕饼,碗中打入一颗鸡蛋,加入一点食盐,加入适量淀粉搅拌均匀。

4/4

榨汁金黄即可

搅拌成这样的糊状,锅中油热将做好的藕,放入调好的蛋液中裹一下再下锅炸,炸至酥香金黄就可以了。

藕丁肉的做法大全家常炒菜图片高清

材料:

莲藕1节、梅花肉80克、香菇3朵、毛豆100克、生抽2汤匙、糖15克、盐3克、料酒1汤匙、玉米淀粉2克、虾粉少许、醋少许、胡椒粉少许

做法

准备食材。

梅花肉切成丁,放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后,再加入淀粉搅拌腌制十分钟。

莲藕去皮切成丁,泡水中加少许醋,去淀粉防氧化。

香菇切成丁,毛豆去皮备用。

热锅热油放入豆子翻炒均匀。

放入香菇丁翻炒,加1克盐翻炒均匀存出备用。

热锅热油放入肉丁翻炒变色。放入藕丁翻炒。

放入盐、生抽、料酒和糖大火翻炒二分钟。放入炒好的香菇豆子。

翻炒均匀后,加少许虾粉翻炒出锅即可。

藕丁炒肉怎么做

用料:莲藕,猪肉,大蒜叶,红椒,生姜,酱油,糖,盐,醋,料酒,油;

做法:

1、猪肉洗净,逆着纹路切成小一点的薄片,切好的肉片放入碗中,加姜片、酱油、盐、糖搅拌均匀,腌制片刻。

2、莲藕削去外皮清洗干净,把莲藕切成薄片。大蒜叶切小段。红椒切成小段。

3、锅内倒油,放入葱段炒香,把腌制好的猪肉片倒入锅内翻炒均匀。

4、炒到肉片变色,把藕片倒入锅内翻炒,加上红椒块增香,翻炒片刻。

5、往锅内加上一点酱油、盐调味,把盐炒化,撒上一把切好的蒜叶就可以出锅了。

藕丁炒肉的家常做法窍门

步骤/方式一

准备好莲藕 200克 、 猪肉 100克 、 红椒 一根 、 蒜 一颗 、 葱 10克 、 盐 5克、 蚝油 一勺 、 生抽 一勺 、 油 20ml

步骤/方式二

切食材,200克藕切块,100克猪肉切短条,一根红椒切粒,一颗蒜切末,葱切粒

步骤/方式三

不放油下40克肥猪肉,翻炒一分钟

步骤/方式四

放点10ml油炸猪肉,把猪油炸出来

步骤/方式五

放入10克蒜末和50克红椒翻炒一分钟

步骤/方式六

下去70克瘦肉翻炒一分钟

步骤/方式七

放3克盐翻炒几下

步骤/方式八

放入200克莲藕翻炒,再放入2克盐,一勺生抽,一勺蚝油翻炒

步骤/方式九

翻炒三分钟左右放10ml水煮一分钟,再放3克鸡精翻炒下

步骤/方式十

关火放入10克葱花翻炒下

步骤/方式十一

出锅装盘

藕丁肉丁的做法大全

藕丁蒜苔炒肉是一道常见的家常菜,以下是制作过程:

材料:

- 猪肉(瘦肉或五花肉)250克,切成丁状

- 莲藕100克,去皮切成小块

- 蒜苔100克,切段

- 生姜适量,切丝或剁碎

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 准备工作:将猪肉切成丁状,藕去皮切成小块,蒜苔切段,姜切丝备用。

2. 在一个碗中,将猪肉加入适量的料酒、生姜丝和盐搅拌均匀腌制15分钟左右。

3. 热锅倒入适量的食用油,待油热后将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色。

4. 加入藕块翻炒片刻,然后加入蒜苔继续翻炒。

5. 倒入适量的酱油,继续翻炒均匀,使调味均匀分布在食材上。

6. 盖上锅盖焖煮几分钟,待藕块变软时加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7. 最后翻炒片刻至藕丁和蒜苔完全熟烂即可出锅。

8. 装盘后可以根据个人口味点缀一些葱花或者香菜,增添颜色和味道。

藕丁炒肉怎么炒好吃

准备食材:莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。

1、首先将莲藕切成片状。

2、将猪肉切成片状

3、起锅烧油,将切好的莲藕放在锅中锅油,之后捞出。

4、在将准备好的肉片放在锅中,进行翻炒,之后捞出。

5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末,进行爆香。

6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。

7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。

8、加入适当的生抽。

9、再加入适当的盐巴,翻炒均匀后,盛出即可。

这道莲藕炒肉片就做好了。

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