茄子炖芸豆的家常做法(茄子烧豆角的正宗做法)

茄子烧豆角的正宗做法

主料：

豇豆适量、茄子适量、蒜头适量、猪肉适量、红油豆瓣酱适量、辣椒适量

辅料：

白糖适量

1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段

2.茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段

3.放入锅内，加入淡盐水浸泡备用

4.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒

5.将茄条煸炒至软变透明状态盛出

6.锅内留些油，倒入豇豆煸炒

7.将豇豆煸炒后也同样盛出备用

8.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香

9.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱

10.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆

11.炒匀后调入水淀粉

12.待汤汁浓稠时即可盛出食用

豆角炒茄子的简单做法

步骤(合计 2 步)

1. 长豆角切段，洗净。锅里烧开水，将长豆角焯半熟。(水里滴几滴油会让豆角颜色更鲜艳)焯水的时候可以将长茄子洗净切成条。(无需泡水.还可以将猪肉切成片。长豆角焯好水捞出沥水。然后起锅放油烧热，入肉片，炒至变色。

2. 入焯好的长豆角，翻炒几下。入茄条，翻炒(要改中小火，否则容易粘锅)，也可以火大点，然后加点儿清水。.等茄子炒软一些了，入盐、鸡精、姜片、蒜片、酱油，继续翻炒至入味。如果喜欢带点辣味，再搁点辣椒。呵呵.熟了就可以出锅了!

四季豆烧茄子的家常做法窍门

材料：豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，食用油，白糖

做法

1：豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段

2：茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段

3：放入锅内，加入淡盐水浸泡备用

4：锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒

5：将茄条煸炒至软变透明状态盛出

6：锅内留些油，倒入豇豆煸炒

7：将豇豆煸炒后也同样盛出备用

8：锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香

9：猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱

10：待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆

11：炒匀后调入水淀粉

12：待汤汁浓稠时即可盛出

豆角烧茄子饭店做法

材料

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。

制作

1、茄子放入盐水中腌个10分钟左右

 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。

 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。  

5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透散少许水加味精出锅装盘即可。

不用油炸茄子豆角的家常做法

主料

紫茄子600克，

麻椒1个，

大蒜2只，

大葱3段，

辅料

生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺。

步骤1

准备食材，

步骤2

麻椒切丝，切葱花，大蒜切片。

步骤3

茄子削皮，

步骤4

切成条，

步骤5

电烤锅烧热放入茄条，温火煎制。

步骤6

煎到两面金黄即可。

步骤7

锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐，

步骤8

把茄条放入锅里，加冷水300ml，

步骤9

温火烧9分钟，

步骤10

把烧好的茄条打到盘子里，

步骤11

锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片，

步骤12

淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉。

步骤13

加入水淀粉勾汁，烧开即可，

步骤14

把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了。

豆角茄子怎么做好吃

1、将茄子和豆角清洗干净，茄子切成长条，豆角切成长段，小米椒切成末，大蒜切成片。

2、炒锅烧热，加入冷油，油温3成热时，放入豆角，小火炸2-3分钟左右后，将其捞出，

放到一旁控油。再将油温升至7成，下入茄子炸2分钟左右捞出并控油。

3、另起锅加入少许底油，先放入大蒜，小火将其炸黄，再放入小米椒炒香，倒入生抽，蚝油。炒香之后，加入少许的清水烧沸，加盐，少许老抽调色，倒入茄子和豆角，小火烧2-3分钟。

4、烧至汁快收干时，盛出摆盘。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

茄子烧豆角的正宗做法大全

所需材料：

- 茄子 2个

- 豆角 200克

- 葱姜蒜适量

- 辣椒酱 1汤匙

- 酱油 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 茄子去皮切块，放在盐水中泡15分钟，使其去除苦味。豆角去头尾，洗净备用。

2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色捞出备用。另起锅，倒入少量油，爆香葱姜蒜，放入豆角煸炒。

3. 加入酱油、料酒、糖、盐煮至豆角熟透，倒入适量清水，烧开后放入炸好的茄子。

4. 调入适量辣椒酱，大火收汁，让茄子和豆角充分入味即可。

温馨提示：

- 炸茄子时油温一定要适中，过热会使茄子变色。

- 豆角煮熟后也要捞出，以免煮烂影响口感。

- 辣椒酱可以根据个人口味添加或减少。

豆角烧茄子不油炸的做法

步骤/方式1

糖醋茄子

步骤/方式2

酱烧茄丁

步骤/方式3

豆角烧茄子

步骤/方式4

鱼香茄子

步骤/方式5

肉沫茄子

步骤/方式6

蒜泥茄子

步骤/方式7

砂锅茄子煲

步骤/方式8

红烧茄子

步骤/方式9

凉拌茄子

步骤/方式10

烤茄子

豆角炒茄子的简单做法视频

材料：

紫苏叶适量、豆角适量、茄子适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、糖适量、盐适量、油适量

制作步骤：

1. 茄子切块，放入盐水中浸泡15分钟。

2. 豆角去头去尾，切段。蒜、姜切末。

3. 锅热油，加入蒜、姜爆香，再加入豆角煸炒至断生。

4. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

5. 加入生抽、糖、盐调味，再加入紫苏叶翻炒均匀即可。

豆角茄子的做法步骤

主料：长豆角适量，茄子适量

辅料：蒜末适量适量，耗油适量，老抽适量，调味品适量，干辣椒根据个人

做法步骤：

1.茄子豆角洗干净切成8厘米长段，放入热锅中油炸。茄子变软，豆角起皱即可。

2.控油捞出热锅，将切好的番茄放入热锅（之前锅内的油可收入在其他容器内）加入清水，豆角茄子翻炒即可。

3.翻炒时间不用太长，否则口感会不太好。最后一道风味茄子豆角就可以出锅啦！

烹饪技巧

豆角茄子洗净后放入热锅中油炸至软，豆角油炸起皱，豆角一定要炸熟。然后放入耗油，老抽加清水翻炒，ok！

豆角与茄子怎么炒好吃又不油

茄子去掉两头清水洗净切条，豆角掐去头尾洗净切段，红辣椒顶刀切碎，蒜切碎

将长豆角和茄子用油炸软捞出沥油，锅中留油少许放入红椒，豆瓣酱炒出香味，倒入长豆角茄子

加蒜米盐鸡精味精蒸鱼豉油翻炒均匀即可