青椒毛豆炒肉末的做法大全家常(青椒毛豆炒肉末的做法大全家常视频)

青椒毛豆炒肉末的做法大全家常视频

青椒炒毛豆米是一道美味又健康的家常菜肴，如果想要让这道菜更加美味，可以尝试以下小窍门：

1. 加入适量葱姜蒜：在烹饪过程中加入适量葱姜蒜能够增加香味和口感，使得青椒炒毛豆米更加美味。切成细丝或末后，与青椒一同爆炒即可。

2. 先将毛豆米焯水：在烹饪前先将毛豆米焯水可以让它变得更加松软。将毛豆米投入开水锅内，待沸腾时再煮2-3分钟即可捞出过凉备用。炒制时不仅时间快，而且容易入味。

3. 适当添加调味料: 调味需要根据个人口味来进行，但一般情况下需要考虑食材本身的味道。如果觉得有些单调，可以适量加入盐、鸡精、生抽等调味料增强口感，推荐使用生抽代替盐巴调味。

4. 火候控制得当：因为毛豆米煮热很快，因此需要保持火候适中，不可以使用大火过热，否则毛豆失去脆嫩口感。同时翻炒时也要注意速度，不要炒过头。

青椒肉丝炒毛豆,毛豆要过水么

食材明细

里脊肉、毛豆米、茭白丁、胡萝卜、生抽、料酒、淀粉、油、盐。

1、准备好原材料；

2、肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；

3、烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将毛豆丁放入里面焯煮；

4、再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出；

5、热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒；

6、肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；

7、微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒；

8、最后加入盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

青椒毛豆炒肉末的做法大全家常窍门

毛豆煮熟，拿出豆粒，青椒洗净掰块，姜切丝，蒜切片。

热锅凉油，放入毛豆粒翻炒，放姜，一品鲜，十三香翻炒，放入青椒，鸡精，盐翻炒出锅即可

青椒毛豆炒肉丝的做法窍门

主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。

青椒毛豆米炒肉丁

黄干子炒肉，是一道中式家常菜肴，口感鲜美。以下是该菜肴的正宗做法：

所需材料：

- 瘦猪肉（250克）

- 黄干子（50克）

- 小葱（3根）

- 生姜（适量）

- 蒜（适量）

- 红辣椒（1个）

- 食用油（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

步骤：

1.将黄干子清洗干净，泡发约10分钟，捞出控水备用。小葱切段，姜蒜切末，红辣椒切圈备用。

2.将瘦猪肉洗净，切成均匀的小丁。将肉丁用适量的料酒、生抽和盐腌制20分钟。

3.取锅，放入适量的食用油，加热至七成热时，放入黄干子、姜蒜末和红辣椒圈，翻炒均匀，出香味后捞出备用。

4.取锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉丁，快速煸炒至变色。

5.接着将炒好的黄干子、姜蒜末和红辣椒圈放入锅中，加适量盐和鸡精调味，炒匀即可。

6.最后，加适量的小葱段进行翻炒均匀。

7.出锅后即可食用上桌。

注意事项：

1. 黄干子需要提前泡发，使其软化，便于炒熟；

2. 肉须腌制，让其入味；

3. 炒黄干子不能过久，否则容易烤焦；

4. 盐和鸡精最后一块加入，避免在炒菜过程中加入影响口感。

青椒毛豆炒肉片的做法

肉烧毛豆是一道美味的家常菜，做法相对简单。以下是肉烧毛豆的具体步骤：

所需材料：

- 猪肉（梅花肉或五花肉）250克

- 毛豆适量

- 葱、姜适量

- 料酒、生抽各适量

- 盐、糖适量

- 料包（草果、桂皮、八角、花椒等）

步骤：

1. 猪肉切成小块，葱姜切末备用。

2. 锅中放少许油，加入葱姜末、料包煸炒出香味。

3. 加入猪肉块煸炒至颜色变白，倒入适量料酒、生抽炒匀。

4. 加入适量水，盖上锅盖煮开，转小火焖煮10分钟左右。

5. 将毛豆清洗干净后与肉块混合在一起，再加入盐、糖适量，继续焖煮5分钟即可。

注： 若喜欢汤汁较浓稠，可以在最后煮的时候将火调大，煮至汤汁收干即可。同时，也可以根据个人口味加入适量辣椒或豆瓣酱提供更多的口感层次。

青椒毛豆炒肉丝图片

原料：毛豆50克、洋葱一头、五花肉200克、料酒、生抽、盐、味精各适量。

做法步骤：

第1步、食材：毛豆、洋葱（已清洗切开）、五花肉（已清洗切丝）。

第2步、将毛豆剥壳淘洗干净。

第3步、将毛豆下入沸水锅中焯开，8分钟后捞出。

第4步、起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄。

第5步、随后，加适量的料酒。

第6步、加适量的生抽。

第7步、翻炒翻炒。

第8步、接着，合入洋葱翻炒翻炒至断生。

第9步、然后，合入焯好的毛豆翻炒一下。

第10步、最后，加适量的盐。

第11步、加适量的味精。

第12步、调味炒匀即成。

青椒毛豆肉丝怎么炒好吃

用料

雪里蕻 80克左右（袋装）

毛豆仁 150克

里脊肉丝 100克

竹笋 1支

盐 1克（腌制肉丝）丝）

糖 5克

油 20克

葱 1根切段

姜 1片切丝

雪菜冬笋肉丝炒毛豆的做法步骤

步骤 1

准备工作：肉丝加葱姜，少许盐，10克料酒，抓匀腌制10分钟。笋焯水后切丝备用。

步骤 2

主锅加入油10克和肉丝，设置3分钟120度速度2煸炒，盛出备用。

步骤 3

不用洗锅，再加10克油，加入毛豆冬笋丝，20克水，4分钟Varoma小勺反转，盛出备用。

步骤 4

主锅加入雪菜，3分钟Varoma小勺反转。

步骤 5

加入毛豆和笋丝，加入糖，设置4分钟Varoma小勺反转。

步骤 6

最后1分钟从主锅孔加入煸炒好的肉丝，将速度调至0.5翻炒均匀即可。

青椒肉沫毛豆

主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个

调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。

【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。

【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。

【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。

【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。

【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。

【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。