肉末苦瓜的做法大全家常(肉末苦瓜的做法大全家常菜)

肉末苦瓜的做法大全家常菜

用料

苦瓜 1根

猪肉 200克

蒜 2瓣

料酒 1勺

盐 适量克

生抽 1勺

淀粉 半勺

苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜去芯，洗净切片，焯水（放一点盐一点油），水开一分钟就捞出，凉水冲一下，晾凉。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉随便切一切。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酒，生抽，淀粉，抓匀。腌一会。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒油先把肉炒好，盛出。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再炒下苦瓜。我没另外放油，盛出肉，锅里还有油。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合，一起翻炒，放入切碎的蒜末。翻炒一会，放点盐，出锅。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜还是带苦味，好吃，排毒去火。

肉片苦瓜怎么做好吃

苦瓜炒瘦肉是一道美味又营养的家常菜，苦瓜的苦涩和瘦肉的鲜嫩相互融合，口感非常好。以下是具体的制作步骤：

材料：

苦瓜 1条

瘦肉 100克

青红辣椒 适量

姜末 适量

蒜末 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

苦瓜去皮，切成薄片；瘦肉先切成薄片，再用刀背拍打至嫩。

将瘦肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟左右。

热锅加入适量的食用油，加入姜末和蒜末煸炒出香味后，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色并断生，盛出备用。

热锅再加入少量的食用油，放入青红辣椒翻炒出香味后，放入苦瓜，翻炒至苦瓜变软。

将炒好的瘦肉倒入锅中，继续翻炒均匀，加入少量生抽和水，一起翻炒至汁水浓稠即可。

温馨提示：

制作苦瓜炒瘦肉时，苦瓜一定要去籽，这样不仅能够减少苦味，而且更加有嚼劲。

瘦肉腌制时，可根据个人口味加入适量的盐、生抽、白胡椒粉等调味料。

苦瓜炒制时要先放入青红辣椒和姜蒜炒出香味，可以提升菜品口感。

烹调过程中，翻炒时间不宜过长，以免影响原料的鲜嫩口感。

加入适量的水，可以让菜品汁水浓稠，更加美味可口。

肉片苦瓜汤的做法大全

1/10 准备好食物，

2/10 苦瓜切一刀，去掉里面白色的子，切薄片，

3/10 切好苦瓜加适量的盐，泡洗一下（可以去掉苦味）

4/10 瘦肉切薄片（按纹路切煮出来的肉不会硬）

5/10 都切好了准备煮了，

6/10 锅里下适量的水份，放少许的油煮开，再把苦瓜下去，（一定要等水开了再下苦瓜）

7/10 苦瓜煮三四分钟把瘦肉下去，（瘦肉下去时马上搅散了）

8/10 再放盐和鸡精（苦瓜汤一定要下鸡精不要放味精）

9/10 再下少许的胡椒粉，（如果不喜欢的也可以不用下的）

10/10 煮开装碗就可以了，

肉末苦瓜怎么做

1、将苦瓜先用刀切成两半，掏去苦瓜瓤后将苦瓜用清水冲洗干净。接着再用刀将苦瓜切成小片，生姜、大蒜、葱也同样是先洗干净，然后切好即可。

2、猪肉先用水洗干净，接着用刀将猪肉切成小块。切好之后将猪肉用拉蒜器反复拉动大约十多次，直至将猪肉拉成肉泥为宜。

3、将猪肉装到碗里，然后加入适量的食盐、味精、胡椒粉和酱油调味。再撒入适量的生粉，加入生粉可以让猪肉的口感更加嫩滑。

4、将碗里的调料和猪肉一起搅拌均匀，然后把猪肉放置在一旁腌制十五分钟左右的时间。

5、开始起锅热油了，取出家中常用的炒锅后往锅里倒入稍多一些食用油，因为苦瓜比较吸油。将油温的油温加热好后，将生姜、大蒜一块放到油锅里爆炒。

炒出明显可以闻到的香味后，开始往锅里加水。加入的水量根据各自所准备的食材多少来决定即可，加好水后盖上锅盖焖煮片刻。

7、直到将锅里的水煮沸，我们再往锅里加入食盐和味精以及胡椒粉。用勺子将汤汁和调料搅拌均匀。

8、把苦瓜下锅，苦瓜的清香味可以很好的中和猪肉的油腻，用苦瓜和猪肉一起煮汤最合适不过。

9、苦瓜下锅后将肉末也一块夹到锅里，然后盖上锅盖焖煮锅里的食材。直到苦瓜和肉末都被焖煮得完全熟透、入味后就可以关火出锅了。

肉末苦瓜怎么蒸好吃啊

红烧好吃

红烧苦瓜塞肉 菜谱食材 姜 少许料酒 适量冰糖 1小块糖 适量盐 少许鸡精 适量淀粉 适量苦瓜 2根色拉油 适量李锦记红烧汁 适量肉糜 100g 做法步骤

苦瓜洗净切段去囊备用,肉糜加入适量的淀粉,料酒,盐,糖,姜末调味腌制后塞入苦瓜里备用。

冷锅热油，待油热后转中火，把苦瓜放上去煎一下。

煎完一面后，翻一个面再继续煎意下。

都煎好后，根据自己口味加入适量的盐，糖，鸡精，李锦记红烧汁和料酒进行调味，再加入两小碗水煮熟。

大火将苦瓜煮熟。

待苦瓜变色后，再加入一小块冰糖调色，然后再加一小碗水继续煮。

煮到苦瓜软糯了再收干一些酱汁就可以装盘了。

好吃的红烧苦瓜塞肉就做好了。

肉末苦瓜汤的做法

    咸菜苦瓜汤是一道具有独特风味和健康益处的传统汤品，深受人们喜爱。它不仅有助于消暑解渴，还能提升食欲和增强身体免疫力。今天，就让我们一起来了解一下制作咸菜苦瓜汤的方法吧。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜苦瓜、咸菜、瘦肉以及适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜等调料。注意选择苦瓜时应挑选表面光滑、没有斑点的苦瓜，这样口感更佳。

接下来，将苦瓜洗净，切去两头，然后用刀刮去苦瓜表面的绒毛。将苦瓜切成薄片，不需削皮，因为皮中的营养价值较高。另外，将咸菜用清水冲洗干净，切成细条备用。

再来，将瘦肉洗净切成薄片，用水焯烫一下，去除血水和腥味。焯烫后的瘦肉更加鲜嫩可口。同时，将葱姜蒜切成末备用。

接着，准备一个大锅，倒入适量的水并烧开。将苦瓜片下锅焯水，焯水可以去除苦瓜的苦味，使其更加清爽。焯水后，将苦瓜捞出沥干备用。

再将锅中的水重新煮开，放入焯烫过的瘦肉片，继续煮3至5分钟，直到肉片变色。这样可以保证瘦肉熟透并去除掉残存的腥味。

然后，将焯好水的苦瓜和切好的咸菜一同放入锅中，用中小火煮10分钟左右，直至汤汁变浓稠。期间根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，调味即可。

最后，将切好的葱姜蒜末撒在汤上，翻炒均匀。出锅前，根据个人喜好添加一些香油提味。咸菜苦瓜汤就做好了！

这道咸菜苦瓜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。苦瓜含有丰富的维生素C和纤维素，能够滋润肌肤、降低血糖和胆固醇。咸菜则是一种具有辛辣味道的植物，富含独特的调味品质。瘦肉能够提供高蛋白质和低脂肪的营养成分，为身体提供均衡的营养需求。

总之，咸菜苦瓜汤是一道美味又健康的汤品选择。不管是夏季消暑还是日常保健，都可以尝试制作这道汤，给自己和家人带来美味和满足感。

肉末苦瓜的做法大全家常菜窍门

材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、

鸡精

这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。

1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了；

2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了；

3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。

注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃

肉末苦瓜的做法大全窍门

准备好食材和调料。

2/16

苦瓜洗净去瓤切片。

3/16

切好的苦瓜放入大碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

4/16

肉末加入1小勺料酒。

5/16

1勺蚝油。

6/16

1勺生抽。

7/16

再加入1克白糖。

8/16

最后加入2克玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

9/16

苦瓜腌制好后，把多余的水倒掉。

10/16

有冷水清洗2遍。

11/16

清洗好后，沥水备用。

12/16

雪平锅烧至温热，倒入适量花生油，加入葱白小火煸。

13/16

倒入腌制好的肉末翻炒。

14/16

炒至肉末变色，加入苦瓜翻炒1分钟左右。

15/16

最后加入1克盐翻炒均匀即可出锅。入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。

最后一步

入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。

肉末苦瓜

用料

苦瓜 1根

猪肉 200克

蒜 2瓣

料酒 1勺

盐 适量克

生抽 1勺

淀粉 半勺

苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜去芯，洗净切片，焯水（放一点盐一点油），水开一分钟就捞出，凉水冲一下，晾凉。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉随便切一切。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酒，生抽，淀粉，抓匀。腌一会。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒油先把肉炒好，盛出。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再炒下苦瓜。我没另外放油，盛出肉，锅里还有油。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合，一起翻炒，放入切碎的蒜末。翻炒一会，放点盐，出锅。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜还是带苦味，好吃，排毒去火。

肉末苦瓜怎么做好吃

材料：

瘦肉250克，苦瓜1根，葱姜，鸡精、盐，清水。

做法：

1.瘦肉切成条状备用，苦瓜去瓤切成片状备用。

2.在热水中焯水去血沫备用。

3.热锅冷油，放入葱姜爆香，加入焯水的瘦肉，煸炒至变色。

4.倒入适量的清水，放入苦瓜片，加入鸡精、盐，调味后煮开转小火。

5.煮30-40分钟，让苦瓜和瘦肉吸收汤汁。最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精即可。

1.煮瘦肉苦瓜汤时，最好用中小火煮，煮久一点能让苦瓜吸收更多的汤汁，同时也能让瘦肉更加入味。